Funchoza con carne - i principi generali della cucina
Funchoza è considerato l'antenato della pasta preferita del mondo. Forse è stato Mark Polo a portare questo prodotto a casa dai suoi viaggi, e gli chef, attraverso manipolazioni culinarie, hanno creato la pasta a noi familiare.
Il funchoza originale è composto da legumi di amido, patate dolci e patate, quindi ha un aspetto trasparente e si chiama "vetro". Nel nostro paese, funchozy è anche chiamato spaghetti di riso a base di farina di riso, ma questo non è un prodotto originale della cucina cinese e giapponese.
Come cucinare funchose? I noodles bolliti puri non vengono quasi mai serviti. Molto spesso, viene condito con salse a base di soia, oltre a verdure, pezzi di carne e frutti di mare aggiunti. Si scopre ottimi piatti nutrienti con gusto sapido e aroma brillante.
Funchoza con carne - preparazione di prodotti e piatti
Molto spesso in Oriente, la funchoza viene consumata non in forma calda, come la pasta, ma al freddo, come parte delle insalate. Funchoza è rapidamente saturo di succhi profumati, e quindi risulta essere un delizioso piatto sostanzioso, che migliora solo con il tempo. Sentiti libero di cucinare porzioni doppie e triple, come se non affronti il piatto oggi, domani diventerà più gustoso e verrà mangiato dalla tua casa in un batter d'occhio.
Cosa devi preparare prima di cucinare funchozy con carne? Prima di tutto, questi sono gli ingredienti della salsa: miele, zucchero, succo di limone, aceto di riso, salsa di soia. Questa salsa può essere semplicemente aggiunta ai noodles bolliti e puoi marinare carne e verdure.
Quale carne è la migliore per cucinare? È meglio assumere varietà non grasse di maiale e manzo, ottimo filetto di pollo, carne di pesce. Puoi anche usare carne macinata leggermente fritta, fette di salsiccia e prosciutto.
Assicurati di usare le verdure. Nella cucina coreana e giapponese sono tagliati sottilmente e marinati in salsa di soia. Può essere carota, ravanello, cetriolo, zucchine, melanzane, pomodori, pepe.
Come cucinare le tagliatelle? Seguire rigorosamente le istruzioni sulla confezione, poiché funchoza proviene da diverse varietà di amido, che influenza direttamente il tempo della sua preparazione. Se hai intenzione di friggere dopo aver bollito la funchoza in una padella, allora è meglio non bollirla. Riduci la metà del tempo di cottura, altrimenti le tagliatelle si scioglieranno e diventeranno come porridge.
Ricette funchozy con carne:
Ricetta 1: Funchoza con carne (insalata)
Gli antipasti e le insalate coreane sono famosi non solo per il loro gusto saporito e insolito, ma anche perché possono "aspettare" gli ospiti per molto tempo. Quanto costa? Non passano circa due o tre ore prima dell'arrivo degli ospiti, ma circa due o tre giorni. Tale insalata durante il tempo di attesa rivelerà il suo gusto, diventerà incredibilmente ricca e fragrante. Sentiti libero di cucinare una grande porzione e non aver paura di non poterlo mangiare subito. Il tempo di cottura (compresa la marinata di carne) è di quattro ore. Devi mangiare non appena tre ore dopo la cottura del piatto.
Ingredienti necessari:
- Tagliatelle - 240 grammi
- Salsa di soia - 5 cucchiai
- Miele (liquido) - 1 cucchiaio
- Coriandolo (essiccato, in polvere) - ½ cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Maiale magro (coscia, carbonato) - 200 grammi
- 1 cetriolo
- 1 carota
Metodo di preparazione:
- Marinare la carne. Per fare questo, è necessario lavarlo e versare la salsa intera. Mescola tre cucchiai di salsa di soia, 100 ml di acqua, miele e coriandolo. La carne dovrebbe essere in marinata per almeno 4 ore.
- Le verdure si sfregano su una cannuccia di lunghezza grattugia coreana. Grattugiare il cetriolo in modo che non ci siano ossa nell'insalata, solo la parte superiore e dura della verdura. Versare le verdure con salsa di soia, cospargere di zucchero. Lasciare in frigo per 2 ore.
- Bollire funchozu. Per questa ricetta, è meglio usare tagliatelle di amido di vetro, con le quali l'insalata sembra più appetitosa e ha un sapore migliore. Risciacquare le tagliatelle e tagliarle in due o tre parti.
- Carne marinata tagliata a fette e friggere in padella per 12 minuti. All'ottavo minuto, riempilo con i resti della marinata. La carne dopo la frittura deve essere raffreddata.
- Mescolare le verdure (insieme alla marinata), il funcho e la carne. L'insalata prima dell'uso deve essere infusa.
Ricetta 2: Funchoza con carne (insalata con pollo)
Il pollo in salsa di miele si sposa bene con un funchoza dal gusto neutro. L'insalata è buona perché può essere consumata fredda due o tre giorni dopo la preparazione. Conservare in frigorifero in un contenitore chiuso.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo - 240 grammi
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- burro
- Succo di limone
- Semi di sesamo
Metodo di preparazione:
- Bollire il funchose, sciacquare e tritare.
- Pepe tagliato a strisce sottili e friggere nel burro per un minuto.
- Lavare il pollo e tagliarlo a strisce sottili. Mettilo a soffriggere nel burro, versa una miscela di zucchero e salsa. Mescolare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargere con semi di sesamo. Il pollo dovrebbe raffreddarsi dopo averlo fritto.
- Unire i vermicelli, il pollo freddo e il pepe. Cospargere con succo di limone e lasciare riposare l'insalata per almeno due ore.
Ricetta 3: Funchoza con carne (con carne bollita)
Funchoza si abbina bene con qualsiasi tipo di carne, quindi non devi seguire la ricetta: puoi cambiare gli ingredienti a seconda dei prodotti che hai. Per questa ricetta hai bisogno di manzo. L'insalata sarà tenera e leggera.
Ingredienti necessari:
- Tagliatelle - 200 grammi
- Manzo (filetto) - 230 grammi
- Piselli in scatola - 100 grammi
- Pomodoro - 1 pezzo
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- origano
- Zucchero di canna - 1 cucchiaino
Metodo di preparazione:
- La carne ha fatto bollire per 40 minuti. Per renderlo più profumato, metti una foglia di alloro in una casseruola, pepe.
- Bollire il funchose, quindi sciacquarlo e tagliarlo.
- Con succo di piselli. Tagliare il pomodoro a fette.
- Prepara una marinata per il piatto: combina zucchero, salsa di soia, aggiungi origano.
- Manzo tagliato a fettine sottili. Unisci carne, vermicelli, piselli, pomodoro e condisci con la salsa. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
Ricetta 4: Funkhoza con carne e melanzane
Funchoza si combina perfettamente non solo con pezzi interi di carne, ma anche con carne macinata. Se hai della carne tritata di qualsiasi tipo di carne, puoi friggerla e aggiungerla ai vermicelli bolliti. Questo piatto viene gustato al meglio sotto forma di calore.
Ingredienti necessari:
- Tagliatelle - 300 grammi
- Melanzane - 1 pezzo
- Ripieno - 230 grammi
- Pomodoro - 1 pz.
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Burro - 1 cucchiaio
Metodo di preparazione:
- Tagliare il pomodoro a cubetti.
- Dalla melanzana, rimuovi la pelle e taglia anche a cubetti. Scalda la padella e stendi la verdura per 10 minuti. Quindi aggiungere il trito, friggere, mescolando con una spatola. Quando la carne è dorata, aggiungi la salsa di soia e il pomodoro tritato.
- Fai bollire i noodles per quattro minuti, quindi scolali e mettili nella padella. Coprire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti a fuoco basso.
Ricetta 5: Funkhoza con carne (con prosciutto)
Se hai del prosciutto, e sullo scaffale sta aspettando la sua ora di funchoz, allora questo è un motivo per soddisfare i tuoi cari con un secondo gustoso e soddisfacente.
Ingredienti necessari:
- Tagliatelle - 230 grammi
- Prosciutto - 130 grammi
- Formaggio a pasta molle (feta o philadelphia) - 120 grammi
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Sesamo nero
Metodo di preparazione:
- Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti.
- Bollire le tagliatelle in acqua bollente per 3 minuti, sciacquare con acqua fredda.
- Mettere il prosciutto e le tagliatelle in una padella calda, a fuoco medio, cospargere con salsa di soia e friggere per 7 minuti. Un minuto fino a cottura, aggiungi il formaggio nella padella e chiudi con un coperchio.
- Il piatto finito va servito caldo, cosparso di semi di sesamo.
Funchoza con carne: segreti e consigli utili dei migliori chef
Funchoza - non tagliatelle ordinarie, che possono essere prese dallo scaffale del negozio senza guardare. Il funchoza "corretto" nella sua forma grezza dovrebbe avere una tinta grigiastra, essere molto fragile e fragile e avere anche un piacevole odore di nocciola. Se i noodles non hanno queste caratteristiche, il prodotto è rovinato - o è scaduto o l'umidità è entrata nella borsa.
Funchoza deve essere correttamente conservato. L'ideale sarebbe un armadio da cucina a secco o uno scaffale nella dispensa. Il prodotto è molto sensibile all'umidità, lo assorbe immediatamente, i noodles si ammorbidiscono, perdono la loro fragilità e da esso non è possibile ricavarne un piatto gustoso.
Se sei vegetariano, puoi preparare il funchoza con carne di soia. La soia è incredibilmente popolare in Oriente. La salsa di soia viene aggiunta a quasi tutti i piatti, anche i dessert, e godono anche di formaggio di soia e carne di soia.
Posso preparare un dessert con funchozy? Perché no? Bollire le tagliatelle. In una padella, prepara una salsa al caramello, sciogliendo mezza tazza di zucchero di canna e 2 cucchiai di acqua. Tagliare mele e banane, metterle allo sciroppo per 4 minuti. Mescolare la funchoza con frutta caramellata, cospargere con pinoli e frutta candita in cima, servire in scodelle.
Per rendere più gustosa la funchoza con carne, utilizzare un insolito olio vegetale per condire: sesamo, mais o zucca.
Funchoza con carne può essere preparato sotto forma di zuppa. Lessare pezzi di pollo o manzo, aggiungere patate e carote tritate, cipolle rosolate, spezie, cuocere per 15 minuti. Aggiungere un uovo crudo al brodo, due cucchiai di salsa di soia, mescolare, mettere la funchoza, fare meno fuoco. Dopo 4 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere verdure tritate.
