Il petto di pollo è un prodotto molto semplice, le cui variazioni di cottura possono essere molto. Nel tempo, molte ricette diventano obsolete e vogliono provare qualcosa di completamente nuovo e ancora sconosciuto.
La maggior parte delle modifiche alle ricette di filetti di pollo sono associate al desiderio di diversificare la dieta, di cucinare qualcosa di insolito o festoso. Vale la pena notare che il petto di pollo appartiene ai prodotti dietetici, quindi il sapore del piatto dovrebbe essere leggero e non molto grasso.
Petto Di Pollo Con Pomodori - Principi Di Cottura Generali
La carne di pollo è molto tenera, quindi è abbastanza facile da essiccare. Per la preparazione del succoso forno al seno è più adatto. A causa del cambiamento di temperatura e del languore della carne quando il forno è spento, raccoglierà umidità e sarà molto succoso.
Leggera speziatura e tenerezza possono apparire a causa dell'uso di salsa di soia o succo di limone. Questi ingredienti saturano bene la carne. Il succo di limone crea un film invisibile, avvolgendolo, lasciando tutti i nutrienti all'interno.
C'è un altro modo: immergere il filetto di pollo durante la notte in acqua salata in modo che diventi leggermente salato all'interno e assorba la quantità richiesta di umidità.
Ricetta 1: Petto di pollo con pomodoro e formaggio al forno
ingredienti:
Petto di pollo - 4 pezzi
Spezie da gustare
Pomodori - 3 pezzi
Maionese - confezione piccola
Formaggio a pasta dura - 200 g
Olio per friggere
Metodo di preparazione:
Questo piatto è molto facile da preparare, quindi è ideale nei casi in cui gli ospiti sono già in viaggio.
1. Scongelare in anticipo il filetto di pollo, se necessario.
2. Preparare gli ingredienti, sbattere il filetto di pollo. Dovrebbe essere abbastanza sottile, pur mantenendo gli strati superiori. Lo spessore di un pezzo dovrebbe essere di circa 0,5 cm La forma del filetto non è importante.
3. La teglia deve essere pre-lubrificata con olio, adagiando su di essa un filetto leggermente salato e di pepe.
4. Spremi un sottile strato di maionese sulla parte superiore del filetto. Una grande quantità di maionese per qualsiasi cosa, perché porterà al fatto che il piatto sarà troppo grasso e ipercalorico. La maionese nella ricetta viene utilizzata per rendere la carne ancora più tenera e leggera.
5. Tagliare i pomodori a fettine sottili. Su un filetto, puoi mettere un pezzo di pomodoro o più. Tutto dipende dalle proprie preferenze culinarie Le fette molto sottili non dovrebbero essere fatte, poiché nel forno perderanno forma e flusso.
6. Grattugiare il formaggio duro su una grattugia speciale e cospargere i pomodori.
7. La cottura richiede 20 minuti, la temperatura del forno è di 200 gradi.
Ricetta 2: Petto di pollo con pomodori e pancetta
Il design insolito di questo piatto piacerà sicuramente a tutti gli ospiti e ai propri cari. Il segreto di questa ricetta è usare la pancetta, che è avvolta nel pollo stesso. Dalla pancetta spicca un po 'di grasso, che assorbe la carne. Il piatto in sé è magro.
ingredienti:
Il numero di petti di pollo è uguale al numero di porzioni che verranno servite. La ricetta standard utilizza 4 petti da 150 g ciascuno
Sale, pepe, condimenti di carne
Aglio - alcuni denti
Pancetta - 12 strisce (3 strisce per pezzo)
Pomodori - 1 grande o 2 piccoli
Succo di limone - cucchiaio
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Metodo di preparazione:
Il processo di preparazione dura circa 40 minuti, per mezz'ora di cui il seno deve essere lasciato nella marinata. Per farlo, devi mescolare l'olio d'oliva (puoi prendere l'olio vegetale) con succo di limone, spezie per carne e aglio schiacciato in una pressa. Salare e pepare i petti, lasciare la carne nella marinata per 30 minuti, trasformandola di volta in volta in una miscela.
1. In ogni pezzo di petto di pollo facciamo una piccola incisione in cui verranno posizionate le fette di pomodoro. I pomodori non hanno un taglio molto sottile, quindi non si dissolvono all'interno della carne.
2. Metti 2-3 fette di pomodoro e un duro grattugiato in un petto.
3. Avvolgere le strisce di pancetta affettate sopra ogni petto (da 3 a 5 per fetta, a seconda delle dimensioni). Se necessario, puoi tagliare i bordi con gli stuzzicadenti in modo che il contenuto non si decomponga durante la cottura in forno.
4. Mettere i pezzi su una teglia, pre-lubrificarli con olio. A 220 gradi, cuoci il piatto per 15 minuti, quindi capovolgilo e lascialo per altri 15 minuti.
Ricetta 3: Petto di pollo impanato tenero con salsa di pomodoro
I petti di pollo impanati dai cracker sono molto croccanti, ma allo stesso tempo teneri e succosi. Il segreto di questa ricetta è usare il parmigiano, che conferisce alla carne ancora più elasticità.
ingredienti:
Condimenti per carne (è meglio prendere basilico, timo o un set di erbe italiane in un pacchetto)
5 petti di pollo
Un pomodoro grande o due piccoli
Un paio di spicchi d'aglio (opzionale)
L'uovo
Mezza tazza di pangrattato e parmigiano grattugiato
Metodo di preparazione:
Impostare la temperatura del forno a 180 gradi. Preparare il petto di pollo, arrotolarlo nell'uovo, pangrattato con le spezie. Aggiungi sale, pepe. Metti il piatto su una teglia e cuoci per circa 15 minuti alla stessa temperatura del forno. Quindi capovolgi il seno. Questo dovrebbe essere fatto quando il succo della carne diventa trasparente.
Per preparare una salsa di pomodoro, devi macinare i pomodori in un frullatore, aggiungere sale, pepe, condimenti e aglio a piacere. Versare il contenuto nella padella e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, fissare il fuoco al minimo. Servire caldo e freddo.
Ricetta 4: Petto di pollo con pomodori in Multicooker
Il piatto è molto leggero e cotto rapidamente. Particolarmente indicato per coloro che hanno paura della propria figura. ingredienti:
Petto di pollo - 2 pezzi
Sale, pepe, erbe provenzali, erbe qb
Farina - 2 cucchiai
Cipolla - 1 pz.
Peperone dolce - 2 pezzi
Panna acida - 4-5 cucchiai
Metodo di preparazione:
Preparando in anticipo tutti gli ingredienti, separa il pollo dalle ossa. È necessario tagliare il filetto in piccoli pezzi e metterlo nella ciotola della pentola a cottura lenta, cuocere senza olio. Durante la frittura, la carne rilascerà il suo succo naturale, a causa del quale non brucerà.
Entro 15 minuti, mentre il filetto è fritto, puoi tagliare la cipolla e il peperone. Distruggiamo piuttosto piccoli, ma più grandi che su un avannotto. Prendi anche un pomodoro, immergendolo in acqua bollente, rimuovi la buccia.
Nel frattempo, il pollo è pronto, puoi aggiungere verdure e tutte le spezie alla pentola a cottura lenta. Lasciare il contenuto dello stufato per 10 minuti, quindi versare la farina nella ciotola. Mescolare. Dopo 10 minuti, riempiamo la panna acida e impostiamo la modalità di stufatura per altri 60 minuti. Per chi ama la carne più resistente, è possibile spegnere la pentola a cottura lenta in mezz'ora.
Puoi servire il piatto con gli spaghetti, decorandolo con verdure. La carne sarà leggera e magra.
Ricetta 5: filetto di pollo con pomodori in georgiano
In Georgia, questo piatto si chiama chakhokhbili. Questa è una carne abbastanza piccante con l'aggiunta di aglio, luppolo-suneli e altre spezie che la rendono speciale e unica.
ingredienti:
Cosce di pollo (filetto sostituibile) - 1 kg
Lampadine - 3 pezzi
Pomodori medi - 3 pezzi
Aneto, coriandolo, luppolo-suneli, pepe nero macinato, sale - a piacere
Piselli al pepe nero - fino a 7 pezzi
Adjika - un cucchiaino
Olio vegetale - 3 cucchiai
Metodo di preparazione:
La ricetta georgiana standard per i chakhokhbili include la carne di fagiano, ma in Russia di solito usano pollo normale.
Inizia a cucinare i piatti meglio tagliando le verdure. Tagliamo le cipolle a semianelli e mettiamo a fuoco in una padella, aggiungendo un po 'di olio vegetale. Mentre arrostisce, è possibile sbucciare i pomodori dalla loro buccia cospargendoli con acqua bollente.
Quando la cipolla è sufficientemente fritta, metterla da parte separatamente, aggiungere un po 'più di olio, mettere le cosce di pollo o i filetti nella padella. Quando si illuminano, aggiungi cipolla e pomodori nella padella. Stufare il contenuto di 10 minuti, aggiungendo immediatamente piselli al pepe.
Alla fine aggiungere tutte le spezie, le erbe e lasciare per un altro paio di minuti. Quindi aggiungi 3-4 spicchi d'aglio e fai sobbollire altri cinque minuti per dare al piatto il suo sapore agrodolce.
I nostri chakhokhbili possono essere serviti su qualsiasi contorno, completeranno e renderanno sempre più espressivo e luminoso il gusto di ogni piatto.
Ricetta 6: stufato estivo con filetto di pollo e pomodori
ingredienti:
Filetto di pollo - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pezzi
Pomodoro - 3 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Pepe, erbe provenzali, sale - a piacere
Olio vegetale
Questa ricetta è quasi identica alla ricetta per cucinare il pollo con i pomodori in una pentola a cottura lenta, ma puoi cucinare un piatto in una padella molto più velocemente.
Metodo di preparazione:
Dopo aver lavato il pollo, tagliandolo in piccoli pezzi, iniziamo a impegnarci in verdure. Sminuzzare la cipolla a semianelli, sbucciare i semi dal pepe e tagliare anche a semianelli. Mettiamo le cipolle su una padella preriscaldata con burro, friggiamo fino a quando non diventano trasparenti, aggiungiamo il pollo lì. Mentre il pollo e le cipolle sono fritti, puoi sbucciare i pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente o immergendola in un minuto.
Distribuiamo tutte le verdure in una padella, mescoliamo con il pollo e cuociamo a fuoco lento fino a quando saranno tenere. Lo spezzatino sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto e può anche essere un pranzo o una cena indipendente.
Petto di pollo con pomodori: trucchi e consigli
- Prima di cucinare, puoi immergere il pollo in acqua in modo che assorba la quantità richiesta di umidità e sale. Non è necessario farlo, se hai poco tempo e il piatto è richiesto immediatamente, puoi cospargere il seno fresco con soda o amido e lasciarlo per un po '.
- Se hai scelto un filetto di pollo in umido con pomodori come ricetta, puoi aggiungere un po 'di farina in modo che la consistenza dei pomodori ammorbiditi sia più densa. Non influisce sul gusto del piatto, ma al contrario lo renderà ancora più gustoso. Un tale segreto può essere usato sia per cucinare il pollo con i pomodori in una pentola a cottura lenta, sia in una padella.
- In ciascuno dei piatti di cui sopra puoi aggiungere un po 'di succo di limone, quindi la carne si ammorbidisce ulteriormente e il gusto sarà ancora più luminoso.
- Piatti di pollo e pomodoro possono essere serviti sia caldi che freddi. Puoi conservarli per un massimo di due giorni, non più a lungo, perché la carne si asciugherà e le verdure perderanno tutte le vitamine.
