Un piatto fresco e profumato - insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno - è una vera salvezza nella stagione fredda. Non solo aiuta a reintegrare l'apporto di vitamine, ma non danneggia la figura, poiché è uno dei piatti più ipocalorici.
Inoltre, cucinare è facile. Questa è una vera opzione economica per coloro che vogliono compiacere se stessi e i propri cari con una conservazione gustosa e sana.
L'importante è aderire rigorosamente alle proporzioni e il risultato supererà tutte le aspettative!
Insalata invernale di cetrioli con cipolle - principi generali di preparazione
Affinché la conservazione conservi a lungo non solo il suo gusto e il suo aroma, ma anche le vitamine, prepara con cura i piatti e i prodotti. I contenitori e gli ortaggi stessi devono essere lavati bene e puliti dalle impurità, poiché la pulizia è la chiave del successo.
Prima di tutto, devi sterilizzare correttamente le banche, perché se ciò viene fatto in modo errato, la conservazione si deteriorerà rapidamente. Molto spesso, i contenitori vengono sterilizzati in padella. Tutto quello che devi fare è versare l'acqua in un contenitore, metterlo a fuoco e mettere una griglia metallica o uno scolapasta in cima su cui si troveranno le banche. Il vapore disinfetterà i contenitori di vetro per 12-18 minuti. Quindi i contenitori devono essere messi su un panno pulito e i coperchi devono essere fatti bollire per circa 20 minuti in una casseruola.
La sterilizzazione dei contenitori può anche essere effettuata utilizzando una doppia caldaia. L'unico inconveniente è che non contiene più di 2 lattine. È necessario inserire un contenitore pulito nel dispositivo e impostare la modalità "Cottura", il tempo di trattamento termico è di 15-25 minuti.
Successivamente, vengono preparati i prodotti. Tutti gli ingredienti devono essere lavati bene, se è necessario spazzolare e tagliare l'organo staminale. Quindi i prodotti vengono tagliati secondo la ricetta e puoi iniziare a preparare un'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno.
Alimenti comuni per ogni ricetta: cetrioli, cipolle e sale. Le verdure sbucciate e tritate vengono poste in una padella capiente, coperte di sale e lasciate per 35-45 minuti. Ciò è necessario affinché le verdure rilascino il succo. Queste sono le regole di base che non possono essere infrante, ma puoi sperimentare ingredienti, spezie e forma del prodotto.
Insalata di cetrioli classica con cipolle per l'inverno
ingredienti
• Cetriolo - 4,5 kg
• Cipolla - 1,9 kg
• Rami di aneto - 400 g
• Olio di semi di girasole - 400 g
• Aceto - 350 g
• Sale iodato - 90 g
• Zucchero - 80 g
Metodo di cottura
Le verdure pulite devono essere tritate finemente e tagliate all'aneto. Tutti i prodotti vengono accuratamente miscelati e trasferiti in una padella con un grande volume. Lì vengono versati con acqua purificata, olio di girasole, aceto bianco, sale grosso e zucchero a velo vengono aggiunti qui.
La padella deve essere messa a fuoco medio e cuocere a ebollizione. L'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno dovrebbe bollire per 18 minuti, deve essere mescolata fino a quando non viene bruciata. Successivamente, la conservazione dovrebbe essere disposta in barattoli sterilizzati.
Insalata invernale di cetrioli con cipolla (con aspirina)
ingredienti
• Frutti di cetriolo freschi - 4,8 kg
• Bulbi - 1,7 kg
• Zucchero macinato - 275 g
• Sale - 95 g
• Olio di semi di girasole - 300 g
• Aceto - 250 g
• Acido acetilsalicilico - 5 compresse
Metodo di cottura
I frutti di cetriolo freschi e puliti vengono tagliati in cerchi. Tritare la cipolla a cubetti medi o piccoli.
Le verdure devono essere spostate nella padella, mescolate e versate acqua purificata. Qui vengono aggiunti zucchero, sale grosso, aceto bianco e olio raffinato.
Separatamente, le compresse di aspirina vengono impastate e aggiunte al contenitore. Ciò proteggerà l'insalata di cetrioli e cipolle per l'inverno da germi e gonfiori e renderà le verdure più croccanti. Quindi deve essere infuso per 4 ore e 30 minuti. L'antipasto è disposto su un contenitore sterilizzato e riempito con la marinata.
Insalata di cetrioli d'oro con cipolle per l'inverno
ingredienti
• Cetriolo medio - 2,8 kg
• Bulbi di cipolla - 800 g
• Verdi - 150 g
• Sale iodato - 65 g
• Acido acetico - 250 g
• Zucchero - 45 g
Metodo di cottura
Devi cucinare verdure fresche in conformità con le regole. Quindi i prodotti pelati vengono macinati. Gli ingredienti vengono spostati in una grande ciotola, dove devono essere mescolati e coperti con sale e zucchero, versare l'aceto. Allo stesso tempo, l'olio di girasole viene riscaldato nella padella, dopo che si è raffreddato un po ', dovrebbe essere aggiunto all'insalata. Quindi un'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno dovrebbe essere infusa per circa un'ora.
I vasetti sterilizzati vengono riempiti a metà approssimativamente con l'antipasto. Successivamente, metti una grande pentola sul fuoco. Mettono le lattine chiuse con i coperchi e le riempiono d'acqua in modo che siano quasi completamente coperte.
L'insalata è cotta a ebollizione, quindi devi aspettare altri 25 minuti ed estrarre i vasetti. In questo caso, noterai che le verdure hanno acquisito una piacevole tonalità dorata. L'insalata deve essere chiusa immediatamente dopo essere stata estratta dalla padella. Usa gli asciugamani per evitare scottature.
Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno (con carote)
ingredienti
• Cetriolo - 6 kg
• Cipolla - 1,8 kg
• Carote - 800 g
• Rametti di verdure - 400 g
• Zucchero macinato - 60 g
• Sale da cucina - 50 g
• Aceto 30% - 80 ml
• Olio di semi di girasole - 180/280 g
Metodo di cottura
I prodotti puri devono essere tritati finemente e miscelati. Le verdure per insalata di cetrioli e cipolle vengono assunte per l'inverno qualsiasi, può essere qualsiasi verdura, ma il più delle volte usano l'aneto. Deve essere tritato finemente e aggiunto alle verdure. Quindi sale e zucchero semolato, aceto bianco e olio raffinato vengono aggiunti al piatto.
Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati in una padella per volume e giorno infuso. Successivamente, l'insalata deve essere versata in barattoli sterili e inscatolata.
Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno (con coriandolo)
ingredienti
• Cetriolo fresco - 3,8 kg
• Cipolla - 1,4 kg
• Un mucchio di verdure
• Zucchero - 185 g
• Sale iodato grande - 40 g
• Olio di semi di girasole - 200 g
• Acido acetico - 145 g
• Coriandolo macinato - secondo i tuoi gusti
Metodo di cottura
Frutti puri di cetriolo tagliati in sottili anelli (circa 1 cm). Ogni cipolla deve essere tagliata in anelli e smontata.
Quindi devi prendere una padella con un grande volume, spostare le verdure e mescolare tutto. Quindi vengono aggiunti i verdi tritati, il più delle volte aneto, ma uno qualsiasi della tua scelta. Nell'insalata è necessario aggiungere zucchero semolato, olio di semi di girasole, aceto e sale. L'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno ha il chip principale: questo è il coriandolo macinato. Questa spezia rende il piatto incredibilmente aromatico.
Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e riempiti con acqua filtrata. La padella deve essere messa a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto. Quando bolle, tempo 12 minuti e rimuovere dal forno. È importante che i cetrioli non acquisiscano una tinta gialla.
Successivamente, l'antipasto deve essere disposto in barattoli sterilizzati. Assicurarsi che i prodotti siano a filo con la lattina. Ora può essere arrotolato.
Nezhinsky insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno
ingredienti
• Cetrioli - 1,9 kg
• Cipolla - 850 g
• Un mucchio di aneto
• Un po 'di pepe
• Sale - 95 g (1 cucchiaio. L. Per ogni barattolo)
• Zucchero macinato - 95 g (1 cucchiaio. Per ogni lattina)
• Aceto - 180 ml (1,7 cucchiai. L. Per ogni barattolo)
• Diverse foglie di alloro
Metodo di cottura
Le verdure ben pelate e secche vengono macinate. I cetrioli devono essere tagliati in anelli di medio spessore (circa 1 cm). Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli. E i verdi possono essere semplicemente strappati o tagliati.
Piselli profumati, zucchero a velo, sale da tavola, aceto bianco, foglie di alloro e lattuga vengono messi in contenitori sterilizzati. Quindi tutto viene versato con acqua bollente in modo da coprire quasi completamente le verdure.
I contenitori riempiti con insalata devono essere coperti e sterilizzati per non più di 16 minuti. Quindi l'insalata di cetrioli con cipolle si chiude per l'inverno. Se servito, condito con olio di semi di girasole.
Insalata di cetrioli invernali con cipolla (con olio fritto)
ingredienti
• Cetriolo fresco - 1,9 kg
• Cipolla - 800 g
• Un mucchio di aneto
• Olio di semi di girasole - 150/250 g (45 g per lattina)
• Un po 'di piselli al pepe nero
• Zucchero a velo - 30/40 g (la terza parte per ogni barattolo)
• Sale - 30/40 g (un terzo per lattina)
• Aceto - 9/10 m. cucchiai (cucchiaio da 1,7 cucchiai per vaso)
• Alcune foglie di alloro secche
Metodo di cottura
I cetrioli freschi e sbucciati vengono tagliati in cerchi, le cipolle vengono schiacciate in piccoli cubetti e l'aneto viene tagliato in pezzi medi.
Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno con burro stagionato. L'olio vegetale dovrebbe essere riscaldato in una padella e quindi lasciarlo raffreddare. Una porzione di olio (45 g) viene versata in un barattolo da 0,5 litri, dove è anche necessario mettere lattuga, pepe, aneto, zucchero semolato e sale, aceto bianco e foglie secche di alloro. Quindi tutto viene riempito con acqua bollita, in modo che raggiunga i lati del contenitore. Le banche sono coperte e insistono per 18 minuti. Quindi devono sterilizzare 20 minuti e chiudere. Al momento della sterilizzazione, è necessario verificare la presenza di aria nel contenitore.
Insalata verde del cetriolo con le cipolle per l'inverno
ingredienti
• Frutti di cetriolo - 3 kg
• Cipolla - 400 g
• Grande mazzetto di aneto o prezzemolo
• Aceto - 120/140 ml
• Olio di semi di girasole - 13/15 m. cucchiai
• Zucchero - 70 g
• Sale grosso - 65 g
Metodo di cottura
L'insalata di cetrioli verdi con cipolle per l'inverno si chiama così a causa della grande quantità di verdure nella sua composizione. Le verdure sbucciate secondo le regole devono essere tritate. I frutti del cetriolo vengono tagliati in anelli sottili e la cipolla viene tagliata a metà degli anelli.
In una padella con una grande quantità di ingredienti principali aggiunti, devono aggiungere acido acetico, olio di semi di girasole, zucchero a velo e sale. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e infusi per 4 ore e 30 minuti.
Dopo che l'insalata ha rilasciato il succo, deve essere portato a fuoco lento e cuocere a fuoco lento fino a quando inizia a bollire. Dopo 10 minuti di ebollizione, può essere rimosso dal fuoco. E infine, l'antipasto è disposto su un contenitore sterile e attorcigliato.
Insalata invernale di cetrioli con cipolle - trucchi e consigli
• Quando si scelgono i cetrioli per la cucitura, prestare attenzione alle spine. Se sono bianchi, il frutto non è adatto per la conservazione, poiché queste varietà si deteriorano rapidamente. Il più adatto per cucire cetrioli con aghi scuri. Anche le loro dimensioni contano, l'opzione ideale per la conservazione è un frutto di medie dimensioni. Queste verdure hanno un sapore più ricco, la presenza di grandi quantità di vitamine, minerali e basso contenuto calorico.
• È meglio preparare in anticipo il contenitore per la cucitura. Per fare questo, basta lavare i vasetti e sterilizzarli insieme ai coperchi. Ciò contribuirà a non distrarsi dal processo di cottura dell'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno.
• I cetrioli saranno più deliziosi e croccanti se si trovano in acqua fredda per circa 2-3 ore prima del tramonto. Per migliorare l'effetto, puoi aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio all'acqua.
• Per saturare meglio le verdure con la marinata, chiudere il contenitore in cui sono poste con un coperchio e scuoterlo più volte.
• Il posto migliore per conservare tale conservazione è il seminterrato o la dispensa. I requisiti principali per il luogo di conservazione: dovrebbe essere fresco, asciutto e buio.
