Petto in panna acida - piatto nutrizionale che decorerà ogni vacanza.
Il seno senza seno e senza pelle è la parte più deliziosa della carcassa di vari animali. Tale carne è appetitosa in qualsiasi forma: al forno, fritta, in umido, alla griglia.
Perché al seno cotto in panna acida? Questo prodotto caseario mi darà un insolito sapore delicato.
Principi di base della cottura del seno in panna acida
Al seno in panna acida aveva un gusto ricco, la carne deve essere marinata. Per la marinatura usare salsa di soia, succo di agrumi, sale, aglio, spezie e spezie a piacere. Questa miscela è in grado di ammorbidire la carne e assorbire meglio gli aromi di spezie e spezie.
Il filetto di petto deve essere fritto a fuoco vivo su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato per preservare la succosità.
La salsa di panna acida è fatta sulla base di panna acida o una miscela di prodotto a base di latte fermentato con panna o olio d'oliva, farina, vino, verdure, funghi.
Il seno ha bisogno di versare la salsa. Stufare fino a quando saranno teneri Il tempo di cottura della carne dipende dal suo spessore.
Petto di pollo in panna acida con funghi prataioli
ingredienti
petto di pollo - 480 g
funghi prataioli - 370 g
panna acida - 500 g
cipolle - 115 g
farina di grano tenero - 48 g
olio vegetale - 80 ml
Mix di pepe - 8 g
aneto - 45 g
sale - 7 g
Metodo di cottura
Lava i funghi. Pulisci con un tovagliolo di carta. Tagliare in 4 parti.
Con l'arco per rimuovere la buccia. Risciacquare con acqua corrente. Tagliare a cubetti di medie dimensioni.
Lavare il petto di pollo. Scolare. Tagliare a cubetti. Metti in una pentola profonda.
Sale e pepe
Versa la farina. Arrotolare la carne.
Preriscaldare la padella. Versa l'olio vegetale. Stendi i pezzi di carne impanati.
Friggere a fuoco vivo fino a doratura leggera.
Usando gli skimmer metti l'ingrediente in un contenitore profondo.
Nel burro, che rimane dopo la cottura del seno, friggi le cipolle fino a renderle morbide.
Aggiungi sale.
Aggiungi fette di funghi prataioli. Mescola il composto. Far bollire per circa 6 minuti.
Metti lì carne di pollo fritto.
Versare la panna acida.
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando leggermente denso.
Alla fine della cottura, cospargere il petto con aneto tritato.
Petto di pollo in panna acida con funghi pronti all'uso.
Servire con riso bollito.
Petto d'anatra in panna acida, imbevuto di marinata all'arancia
ingredienti
Succo d'arancia - 45 ml
Sale - 16 g
Scorza di agrumi - 25 g
Succo di limone - 46 ml
Olio d'oliva - 55 ml
Rosmarino essiccato - 4 g
Pepe nero macinato - 6 g
Panna acida - 140 g
Petto d'anatra - 380 g
Verdi - 70 g
Metodo di cottura
Nel contenitore versare il succo di arancia e limone.
Aggiungi l'olio d'oliva.
Versare il rosmarino e la scorza.
Aggiustare di sale.
Aggiungi il pepe Mescola il composto.
In una marinata dal sapore unico mettere il petto d'anatra.
Coprire con un coperchio. Lasciare agire per 50 minuti a temperatura ambiente.
Rimuovere la carne marinata. Scolare con un tovagliolo di carta.
Metti la casseruola sul fornello. Riscalda la sua superficie. Spalmare leggermente di olio.
Metti il seno. Friggere da un lato fino a doratura.
Coprire la teglia con un foglio.
Petto da mettere sotto forma di lato fritto rivolto verso l'alto.
Riscalda il forno a 200 gradi.
Cuocere la carne profumata per 5 minuti.
Versare la panna acida. Cuocere altri 10 minuti.
Togli il piatto dal forno. Lasciar raffreddare.
Tritare il petto d'anatra. Servire con verdure.
Petto d'anatra in panna acida con mela in una doppia caldaia
ingredienti
filetto di petto d'anatra sulla pelle - 640 g
mela acida - 70 g
cipolla bianca - 45 g
vino rosso secco - 90 ml
panna acida - 110 g
burro - 35 g
sale marino - 6 g
pepe nero tritato - 2 g
foglie di lattuga - 125 g
Metodo di cottura
Sbucciare la mela. Rimuovi il nucleo. Polpa tagliata a cubetti della stessa dimensione.
Le cipolle si liberano delle bucce. Grind.
Metti il burro in una doppia caldaia. Scioglierlo.
Versare prodotti tritati. Abilita la modalità "Estinzione". Cuocere gli ingredienti fino a renderli morbidi per circa 10 minuti.
Filetto di petto d'anatra per asciugare. Tagliare a fette sottili. Metti i piroscafi in una pentola in pezzi di mela e cipolla.
Versare il vino
Aggiungi la panna acida.
Aggiungi sale. Pepalo.
Cuocere nella stessa modalità 50 minuti.
Il petto d'anatra in panna acida è pronto. Raffredda la carne.
Stendere sui piatti. Decorare con foglie di lattuga.
Servire con patate lesse.
Petto di pollo in panna acida con formaggio
ingredienti
petto di pollo - 320 gr.
cipolla - 30 gr.
aglio - 15 gr.
formaggio - 55 gr.
panna acida a basso contenuto di grassi - 95 gr.
sale - 4 gr.
olio vegetale - 55 ml
Metodo di cottura
Sbucciare e sbucciare le cipolle e l'aglio. Taglia gli ingredienti a strisce.
Versare l'olio in una casseruola.
Metti la cipolla con l'aglio. Friggere fino a quando trasparente.
Risciacquare accuratamente i filetti sotto l'acqua corrente. Pulire salviette. Tagliare in pezzi spessi 1 cm.
Versare in una padella con le cipolle. Friggere la carne fino allo sbiancamento.
Aggiungi la panna acida. Mescolare. Stufare fino al seno tenero.
Griglia per formaggio su una grattugia grossa. Versare sul petto in panna acida. Mescolare.
Spegni la stufa.
Petto di pollo in panna acida con un sapore unico è pronto da mangiare.
Petto d'anatra in panna acida in vaso
ingredienti
Prezzemolo - 115 g
Mele medie - 300 g
Sale - 7 g
Olio d'oliva - 18 ml
Carote - 125 g
Panna acida - 415 g
Filetto di petto d'anatra - 1,8 kg
Patate - 540 g
Cipolla - 60 g
Metodo di cottura
Lavare la carne Pulisci con un asciugamano.
Tagliare a pezzi di grandi dimensioni. Friggere in olio, girando.
Disporre i vasi in parti uguali.
Tagliare lo strato superiore di patate e carote.
Tagliare le carote a strisce e le patate a fette.
Rimuovere le bucce dai bulbi. Tagliare a metà anelli.
Lavare accuratamente le mele. Tagliare a pezzetti, rimuovendo il nucleo.
Risciacqua il prezzemolo con acqua. Scolare. Trita.
In una padella con burro, dove veniva cucinata la carne, mettere le patate. Cuocere, mescolando continuamente, per 4 minuti.
Metti le fette di cipolla e carota. Cuocere per altri 5 minuti.
Verdure sparse in vaso.
Aggiungi le mele in circa la stessa quantità.
In un contenitore separato versare la panna acida.
Versare le verdure tritate. Mescolare. Aggiustare di sale. Versa il pepe.
Salsa di panna acida versata in vasi. Coprire con i coperchi.
Mettere in forno caldo.
Cuocere a una temperatura di 205 gradi per circa 40 minuti.
Petto di coniglio in panna acida
ingredienti
petto di coniglio - 1,2 kg
pancetta - 105 g
brodo - 240 ml
panna acida - 245 g
farina - 40 g
burro - 48 g
barbabietole stufate - 0,45 kg
sale e pepe
acqua - 1 l
Aceto 6% - 235 ml
carote tritate - 140 g
prezzemolo tritato - 155 g
foglia di alloro - 3 g
Metodo di cottura
Risciacqua bene il petto di coniglio.
Metti in padella. Versare acqua fredda
Conservare in frigorifero per 4 ore.
Drenare l'acqua.
Preparare la marinata: versare acqua, aceto nel contenitore, aggiungere carote, prezzemolo, alloro. Mescola il composto. Aggiungi sale e pepe.
Metti il filetto imbevuto in un'altra ciotola. Versare la marinata. Luogo in un luogo fresco per un giorno.
Asciugare la carne Spinaci Nashpigovat. Cospargere di pepe e sale.
Spalmare la panna acida.
Friggere i filetti di petto in una padella calda, unta di burro, fino a metà cottura.
Ogni seno tagliato in porzioni. Metti in padella.
Versare il brodo. Aggiungi la panna acida rimanente, il succo rimasto dopo aver arrostito la carne.
Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Cuocere la passerovka di farina sulla padella. Versalo con brodo, che ha stufato il filetto. Far bollire per 1 minuto.
Versare la salsa nella padella con il petto. Portare a ebollizione.
Il petto di coniglio in panna acida è pronto.
Metti i pezzi di carne sul piatto. Barbabietola sovrapposta. Versare sopra la salsa. Servire.
Petto di pollo ripieno in panna acida con purè di patate
ingredienti
pancetta affumicata - 300 g
Feta - 150 g
panna acida - 120 g
origano essiccato - 3 g
pepe nero macinato - 2 g
filetto di petto di pollo - 3 pezzi
uova - 2 pezzi
pangrattato - 250 g
patata - 240 g
cipolla - 35 g
burro - 32 g
Metodo di cottura
Accendi il forno. Riscaldare fino a 180 gradi.
Tritare finemente la pancetta. Metti in una padella calda. Friggere fino al rossore.
Metti su un tovagliolo di carta.
Il grasso non scarica. Raffreddalo.
Sbriciolare il formaggio di capra in contenitori.
Aggiungi 60 g di panna acida.
Aggiungi pepe e origano. Mescola il composto. Mettere da parte.
Petti di pollo sparsi su un tagliere.
In ognuno di essi tagliare la tasca con un coltello affilato e sottile.
Metti la pancetta nelle tasche.
Farina di farina in un contenitore separato.
Nel piatto per guidare le uova. Batti leggermente.
Petto di pollo premuto su entrambi i lati nella farina.
Immergi le uova sbattute.
Rotolare nell'impanare.
Nella padella, metti il grasso dal petto. Preriscaldalo a fuoco basso.
Brown il filetto ripieno su entrambi i lati. Friggere ogni lato per 2 minuti.
Salva i residui di grasso.
Coprire la padella con un foglio.
Affissione di carne di pollo. Mettere in forno caldo.
Cuocere fino a quando il filetto è rosa e il ripieno è caldo.
Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti. Metti in una grande casseruola con acqua salata.
Portare a ebollizione. Ridurre il calore. Bollire le patate fino a quando saranno teneri.
Drenare l'acqua.
Nel grasso rimasto, friggi la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida.
Schiacciate le patate con purè di cipolle fritte.
Aggiungi il burro e la panna acida.
Delizioso petto di pollo sarà perfettamente combinato con purè di patate.
Petto di pollo bollito in panna acida
Un set di prodotti è progettato per 4 persone. La crema per il seno risulterà molto tenera. Questo piatto è adatto per menu per bambini.
ingredienti
Seni bolliti - 440 gr.
Panna acida - 60 gr.
Cipolla - 85 gr.
Carota - 45 gr.
Farina - 12 gr.
Burro - 100 gr.
Sale - 8 g
Radice di prezzemolo - 45 g
Metodo di cottura
Versa dell'acqua nella pentola.
Aggiungi la radice di prezzemolo e la cipolla sbucciata.
Distacco di filetto di pollo. Cuocere fino al momento.
Raffreddare la carne bollita. Tagliare a fettine.
Le cipolle hanno tagliato la buccia. Grattugiare per fare la pappa alla cipolla.
Sbucciate le carote.
Tagliare a cubetti.
Sciogli il burro in una casseruola.
Metti la massa di cipolla.
Versare le carote tritate. Mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura sotto il coperchio.
Metti la carne tritata finemente.
Mescolare la panna acida con la farina in un contenitore separato. Aggiungi al mix.
Aggiustare di sale. Pepalo. Mescolare.
Versa dell'acqua. Il petto di pollo in panna acida deve essere stufato per circa 10 minuti.
Servire con un contorno.
Petto d'oca in crema con prugne secche
ingredienti
Petti d'oca - 600 g
Prugne - 330 g
Aglio - 30 g
Panna acida - 70 g
Senape pronta - 25 g
Erbe provenzali - 5 g
Sale, pepe, terra
Condimento per oca - 20 g
Metodo di cottura
In una pentola mescolare erbe provenzali con pepe.
Buccia d'aglio, saltare attraverso l'aglio. Aggiungi al mix.
Aggiungi sale.
Metti la senape.
Metti la panna acida. Mescolare.
Grattugiate i petti d'anatra con una miscela profumata.
Avvolgere la carne in pellicola trasparente. Battere con un martello da cucina in modo che il pezzo abbia uno spessore di circa 2 cm.
Lava le prugne. Immergere in acqua calda per 20 minuti.
Svuota il liquido. Frutti divisi in più parti. Disporre in pezzi di carne.
Rotolo di filetto.
Avvolgere i rotoli per mantenere la forma. Lasciare la carne in questa forma per 5 ore in modo che siano immerse.
Avvolgi ogni seno in panna acida in un foglio. Fissare bene in modo che il succo non fuoriesca.
Riscalda il forno a 180 gradi.
I petti d'anatra giacevano su una teglia. Cuocere 55 minuti.
Carne tagliata in porzioni. Disporre su un piatto.
Servire i funghi in salamoia.
Petto in panna acida: consigli e suggerimenti
- Petto in panna acida era più morbido, deve essere scartato o marinato.
- Petto di pollo in panna acida combinato con aneto, paprika, curry, cumino, una miscela di erbe italiane.
- Il petto d'anatra non richiede olio da cucina. Ne ha abbastanza del proprio grasso.
- Nel processo di frittura della pelle dal seno non dovrebbe essere rimosso, è meglio farlo prima di servire il cibo sul tavolo. Il grasso che si trova sotto la pelle si scioglierà e renderà la carne più tenera.
- Petto di pollo in panna acida si sposa bene con curry, paprika, aneto, cumino, una miscela di erbe italiane.
- Il seno in panna acida può essere servito come piatto autonomo o con contorno.
- Prima di iniziare a cucinare, è necessario lavare la carne di coniglio e immergerla in acqua con succo di limone. Ciò contribuirà a far fronte all'odore specifico della carne.
- Le bacche di ginepro vengono aggiunte alla carne per darle acidità, limone - per morbidezza, chiodi di garofano, coriandolo, aneto e prezzemolo - per aromatizzare e enfatizzare il gusto.
- Le verdure dovrebbero essere aggiunte alla fine della cottura.
- Il seno in panna acida ha un gusto unico sia a caldo che a freddo.
