Torte di prugne - piatti aspri e nutrienti.
Per ammorbidire il gusto della frutta secca, sono spesso ripieni di panna acida o ricotta. Le prugne sono ottime per dare originalità alla carne magra: bianco, pollo, vitello magro.
Come base per la produzione di prugne - i frutti di prugne di diverse varietà, queste stesse frutta essiccate sono distribuite quasi ovunque e vengono utilizzate nelle cucine nazionali e moderne di tutto il mondo.
Prune Pies - Principi generali di cucina
• La prugna dovrebbe essere immersa per 8-9 ore in acqua. Se prugne con pietre, dovrebbero essere rimosse dalle bacche già ammorbidite.
• Il forno per la cottura viene preriscaldato in anticipo, le torte vengono messe in un forno preriscaldato e cotte a 180 gradi, solo la carne di pasta sfoglia viene cotta al di sotto.
• È assolutamente impossibile aprire la porta anche durante la cottura, altrimenti la pasta cadrà, il prodotto non sarà arioso e soffice.
• Se la formulazione richiede il riscaldamento del latte, non surriscaldarlo. Nel lievito caldo morirà.
• Immergere le prugne prima di tagliare dovrebbe essere leggermente spremuto per rimuovere l'acqua in eccesso. Macina meglio facendo passare le bacche attraverso un tritacarne.
Torta al formaggio con prugne "Decorazione di una festa per bambini"
Se non sei così conservatore che la tavola festiva per il compleanno del bambino sarebbe decorata esclusivamente con Napoleone, offri ai bambini una torta con prugne e ricotta e non dimenticare di selezionare un pezzo per adulti!
ingredienti:
• farina - 300 grammi;
• margarina grassa - 150 grammi;
• lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
• 1 uovo e in aggiunta 1 tuorlo.
ripieno:
• ricotta - 600 grammi;
• tre uova di gallina;
• amido setacciato - poco meno di mezzo bicchiere;
• una bustina di vanillina;
• prugne secche - 200 grammi;
• mezzo limone;
• 150-180 gr. zucchero non raffinato;
• panna acida (preferibilmente fatta in casa) - 300 gr.
Metodo di preparazione:
1. Granulato di zucchero con un cucchiaio di prugne. burro o margarina ammorbidita. Versare il lievito in polvere.
2. Aggiungere gradualmente la farina per impastare un impasto elastico sottile.
3. Su una forma staccabile, espanderla uniformemente in modo da formare bordi alti lungo i bordi. Rimuovere per 45 minuti in frigorifero.
4. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio e mescolare con panna acida fino a formare una massa senza grumi e particelle di grandi dimensioni.
5. Aggiungi zucchero, amido, vaniglia, uovo, tuorlo. Versare il succo di limone e sbattere a fondo con un mixer o una frusta.
6. Mescolare delicatamente il composto sul pezzo in lavorazione, mettere sopra i pezzi di frutta secca. Cuocere per un massimo di 50 minuti.
7. Rimuovere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mettere in frigorifero per 8-10 ore.
Torta di mele con prugne secche
Prugne e mele vanno d'accordo sia nel paese che nella composta. E cosa accadrà se convergono in una torta? Provalo e non dimenticare di cospargere con cannella in polvere, questo darà un leggero aroma di oriente.
ingredienti:
• farina - 600 gr. (massimo grado);
• un cucchiaio di latte per lievito da riproduzione;
• un pizzico di sale;
• lievito - 30 g.;
• 2 uova;
• 75 gr. margarina;
• un bicchiere di yogurt o kefir audace;
• Zucchero semolato non raffinato - 2 cucchiai. logge.
ripieno:
• latte: un cucchiaio o un po 'di più;
• cannella opzionale per condimento;
• 2,5 cucchiai di zucchero;
• mele - 4 pezzi;
• prugne secche - 15 bacche;
• tuorlo.
Metodo di preparazione:
1. Sciogliere rapidamente il lievito secco nel latte caldo.
2. Fondere la margarina in un bagno di vapore e, dopo aver riorganizzato il contenitore in acqua fredda, raffreddare, lasciando in consistenza liquida.
3. Miscela di kefir, margarina, lievito disciolto, sale e uova. In piccole porzioni, versare la farina, impastare l'impasto pulito, mettere in calore.
4. Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili.
5. Dividere l'impasto in due parti leggermente disuguali.
6. Impastare la maggior parte della forma ingrassata, sollevare leggermente i bordi.
7. Sulla parte superiore del piatto adagiare le mele e cospargere leggermente con una miscela di zucchero e cannella.
8. Stendi la seconda metà e taglia a strisce, da cui intrecciano le trecce. Decorare con le trecce a forma di griglia.
9. Le bacche di prugna vengono deposte nelle cellule e lasciano avvicinarsi per un'ora.
10. Ungere la parte superiore con una miscela di latte e tuorlo e inviare a cuocere. Dopo 50 minuti, la torta è pronta.
Deliziosa torta con prugne secche e croccanti
Le prugne con la ricotta, una delle più amate per ammorbidire il gusto deciso della frutta secca e dare ancora un po 'di novità: uno strato di albume sbattuto con lo zucchero renderà la torta insolita se non da gustare, quindi sicuramente dalle sensazioni.
ingredienti:
• prugne secche - 800 grammi;
• margarina - 250 grammi;
• ricotta - 700 grammi;
• farina - 2,5 tazze (grado superiore);
• 6 uova;
• 2 bicchieri di zucchero;
• cucchiaio da dessert di lievito per dolci;
• cannella - 1/3 cucchiaino;
• panna acida a basso contenuto di grassi - circa 150 grammi.
Metodo di preparazione:
1. Strofinare la terza parte di zucchero con quattro tuorli.
2. Mescolare la farina con il lievito, i tuorli e lo zucchero, aggiungere la margarina leggermente sciolta a temperatura ambiente e impastare con le mani l'impasto denso, mescolando gradualmente la panna acida.
3. Avvolgere con pellicola trasparente, coprire con un asciugamano sottile per 40 minuti e metterlo in frigorifero.
4. Rotolare l'impasto freddo con un mattarello lungo la teglia, formando i lati bassi lungo i bordi.
5. Top con uniformemente distribuito la massa di cagliata, su di essa - prugne, tagliate a strisce.
6. Cuocere per 35 minuti.
7. In questo momento, battere con le proteine zuccherine rimanenti alla formazione di picchi ripidi.
8. 7 minuti prima della fine, togli la torta, metti la massa proteica sulle prugne, livellala accuratamente e torna a cuocere fino a quando diventa tenera.
Tortino di carne con prugne secche
La torta di carne è un piatto di uomini veri. E se usi arachidi e prugne secche, oltre alla brutalità otteniamo anche un sapore particolare, questo piatto servito caldo è completamente diverso dal freddo.
ingredienti, in due porzioni:
• 2 filetti di pollo;
• prugne secche - 200 grammi;
• pasta sfoglia acquistata;
• noci tritate - mezzo bicchiere;
• senape pronta;
• sale;
• pepe nero macinato a mano.
Metodo di preparazione:
1. La carne usata è pre-marinata. Per fare ciò, tagliare il seno lavato lungo le fibre in due metà. Sbattere sale, pepe, strofinare su tutti i lati con senape e togliere al freddo, per 8-10 ore.
2. Mettere la pasta sfoglia allo scongelamento.
3. Pollo marinato la mia carne ed essiccato.
4. L'impasto scongelato si divide in porzioni, stendere con uno spessore di circa 3 mm e cospargere con le noci.
5. Nel mezzo delle torte future spargono 2 metà di filetti e tra loro preparano prugne secche.
6. Avvolgere i bordi e formare una torta. Ungere la parte superiore con un uovo. Puoi riempire con una forchetta per mettere un motivo.
7. Cuociamo a una temperatura diversa da tutte le altre ricette - 160-170 gradi, la cottura dura circa un'ora.
Prugne Chiuse
Ogni casalinga che abbia mai voluto scegliere la migliore ricetta di torta "tutti i giorni" ha affrontato un dilemma: chiuso o aperto. Certo, dovresti sceglierlo, e ovviamente ti offriremo l'opzione di una torta chiusa nel tuo quaderno da cucina.
ingredienti:
• 200 ml di latte;
• Lievito - 2 cucchiai. l. secco o normale - 100 grammi;
• margarina del grado Puff per la cottura - un pacchetto;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato;
• due uova, più una per la lubrificazione;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• farina, quanto impasto può assumere (circa 3 bicchieri in totale);
• sale - a discrezione.
Per il ripieno:
• prugne secche - 250 grammi;
• miele liquido - 3 cucchiai. cucchiaio.
Metodo di preparazione:
1. Versare il latte in una piccola casseruola e mettere la margarina a fette.
2. Riscaldare e fondere la margarina. Raffreddare a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente.
3. Sciogliere il lievito in una miscela calda, versare l'arrosto. l'olio. Salare, aggiungere lo zucchero, rompere le uova e mescolare.
4. Versare il contenuto della casseruola in una ciotola, introducendo gradualmente la farina, impastare l'impasto crudo, che non si attacca alle mani.
5. Rilasciare le prugne dalle pietre, tritarle finemente e mescolare con il miele fuso su un bagno di vapore.
6. Su un foglio di olio vegetale ingrassato, stendere con un mattarello 1/2 dell'impasto esistente, mettere sopra le prugne preparate. Coprire con uno strato di pasta arrotolata con uno spessore di 3 mm e fissare saldamente i bordi su tutti i lati.
7. Spennellare con l'uovo e cuocere fino a quando è arrossato.
Torta di prugne grattugiata
Tirtym questa ricetta prende il nome da un insolito metodo di preparazione. Margarina con farina - tritata, quindi strofinare l'impasto, si scopre la consistenza originale. Provalo, nel processo di produzione non è affatto difficile, ma tu e la tua famiglia, ovviamente, giudicherete il gusto della torta.
ingredienti:
• 2,5 tazze di farina di alta qualità;
• due uova;
• un pacchetto di margarina;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• aceto 9% - pagare la soda.
Per il ripieno:
• poco più di 1/2 tazza di zucchero;
• prugne denocciolate - mezzo chilo.
Metodo di preparazione:
1. Margarina tritata, ma non completamente congelata, tritare energicamente con un coltello, mescolando allo stesso tempo con la farina, aggiungere la soda spenta e impastare la pasta spessa.
2. Unire le prugne secche con lo zucchero e mescolare.
3. Grattugiare metà dell'impasto sul fondo del modulo, leggermente cosparso di farina, usando una grattugia a celle grandi.
4. Posizionare uniformemente la massa di prugne dall'alto.
5. Grattugiate la seconda parte dell'impasto sulle prugne secche e infornate per 30 minuti.
6. Raffreddare, cospargere con abbondante zucchero a velo e dividere con un coltello in porzioni.
Pan di Spagna con panna acida e prugne secche
Perché non fare deliziose prelibatezze come i biscotti? Con limoni e banane, con caffè e albicocche secche, dolci e non così, bianche e scure. Bene, e se con le prugne? Sì per favore!
ingredienti per biscotti:
• 1,5 tazze di panna acida con il 20% di grassi e più (puoi mescolare i grassi con la panna);
• 1 uovo, più un tuorlo;
• 1,5 tazze di farina;
• aceto da tavola;
• 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio;
• semola;
• zucchero - 1,5 tazze;
• margarina.
Per la crema:
• prugne secche - 100 grammi;
• 20% di panna acida o miscelata, come descritto sopra - 200 ml;
• vanillina o zucchero vanigliato - sacchetto;
• zucchero - 3 tavoli. logge.
Metodo di preparazione:
1. Zucchero con panna acida e uova, sbattere con un mixer o manualmente con una frusta. Aggiungi soda, farina e mescola di nuovo per creare uniformità. L'impasto non dovrebbe essere grumi.
2. Ungere abbondantemente lo stampo con margarina ammorbidita, cospargere con semola. Capovolgi il fondo, versa la semola in eccesso, versa l'impasto e invia in forno per mezz'ora fino a quando non è cotto. La prontezza può essere verificata con uno stecchino o un fiammifero. Se uno stecchino, dopo averlo incollato e quindi rimuoverlo rapidamente, rimane asciutto, allora il nostro biscotto è pronto.
3. Per la panna, metti la panna acida in un piccolo contenitore, aggiungi lo zucchero, la vanillina e batti fino a quando la panna acida si addensa.
4. Il pan di spagna raffreddato con un coltello affilato viene tagliato in due strati orizzontali. Mettere le prugne preparate nella metà inferiore e ungere lo strato di prugne con panna acida. Coprire con la seconda parte del biscotto e distribuire uniformemente la crema rimanente sopra.
5. Puoi decorare le gocce di cioccolato.
Potare le gelatine
Le torte in gelatina sono semplici solo nella descrizione. Certo, può succedere che ti sia stato dato il talento di cucinarli dalla nascita. Bene, in caso contrario, prova a fare tutto rigorosamente secondo i punti. Dovrebbe risultare molto gustoso.
ingredienti:
• un bicchiere di kefir audace;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• farina - un bicchiere;
• uovo;
• soda - 4 pizzichi;
• margarina o burro - 2 cucchiai pieni con una collina;
• prugne secche - 15 bacche.
Per lubrificare il modulo:
• burro;
• semola.
Metodo di preparazione:
1. In un piccolo contenitore, mescolare kefir, farina, soda, zucchero, uovo con una frusta.
2. Sciogli la margarina o il burro e lascia raffreddare lentamente a temperatura ambiente, aggiungi all'impasto e mescola di nuovo.
3. Il contenitore in cui si sta per cuocere, ricoprire di olio e cospargere di semola.
4. Versare immediatamente circa un terzo dell'impasto, coprire con prugne preparate, versare il resto sopra.
5. Cuocere 40 minuti.
6. Torta pronta raffreddata cosparsa di zucchero a velo.
Prune Pie: trucchi e suggerimenti
• La farina per qualsiasi tipo di impasto, in particolare il lievito, deve sempre essere setacciata. Le particelle di grandi dimensioni verranno rimosse, la farina diventerà "più leggera", piena di aria.
• Se impastate i componenti liquidi nella farina, ma non viceversa, eviterete la formazione di grumi e impastate l'impasto sarà molto più semplice.
• Per l'impasto di sabbia, tutti gli ingredienti vengono mantenuti a temperatura ambiente; la margarina o il burro non devono essere riscaldati e riscaldati. Vengono macinati con zucchero e farina con le mani e allo stesso tempo abbastanza velocemente da non far sciogliere la margarina.
• L'impasto di lievito è più adatto in un luogo caldo.
• Al lievito in polvere distribuito uniformemente sulla farina, è sufficiente mescolarlo con la farina prima di setacciare.
• Se la farina viene versata gradualmente con l'impasto, non la esagererai mai con la sua quantità e otterrai l'impasto perfetto della consistenza desiderata.
• Durante la cottura di prodotti a base di lievito, si consiglia di posizionare una ciotola con acqua sul fondo del forno per umidificare l'aria. Le torte aumenteranno ancora più forte.
