Il salmone rosa è un pesce rosso dal quale puoi facilmente preparare un piatto d'autore della tavola. Ma tra gli altri membri della famiglia del salmone, ha il minor contenuto di grassi.
Ecco perché è facile da asciugare. Per evitare ciò, cuoci il salmone rosa nel forno con panna acida e non ti perderai.
Salmone di Humpback con panna acida nel forno - i principi generali di cottura
Per la cottura, hai bisogno di salmone rosa congelato fresco o fresco. Puoi acquistare filetti già pronti. Il prodotto congelato deve essere scongelato in anticipo. Non provare a farlo in un forno a microonde o in acqua calda, basta rovinare il prodotto, il piatto finito sarà asciutto. Inoltre, non è consentito congelare nuovamente. Per lo scongelamento è meglio tenere semplicemente il pesce per un giorno sul ripiano inferiore del frigorifero o per diverse ore a temperatura ambiente.
Come cucinare il salmone in panna acida:
1. Il pesce viene rimosso dalla buccia, le pinne vengono rimosse, i pezzi vengono tagliati. Se hai bisogno di un filetto, quindi estrarre la pinna con le ossa adiacenti.
2. Il salmone rosa viene marinato o semplicemente cosparso di spezie, versato con succo di limone, varie salse.
3. Il pesce si adatta alla forma, spalmato di panna acida e cotto fino a quando pronto, di solito circa mezz'ora.
La ricetta è semplice e gustosa, ma sembra noiosa per molti. Pertanto, la padrona di casa apporta le modifiche e le aggiunte. Il salmone rosa è cucinato con verdure, funghi, formaggio e varie spezie. E servono pesce al forno con zenzero, salsa di soia e vino bianco.
Ricetta 1: salmone rosa in crema al forno sotto la crosta di formaggio
Cucinare il salmone rosa più delizioso in panna acida nel forno secondo questa ricetta richiede un minimo di impegno e tempo e il risultato supererà tutte le aspettative. Useremo il filetto.
ingredienti
• 700 grammi di filetto;
• un limone;
• 350 grammi di panna acida;
• 200 grammi di formaggio;
• un mucchio di aneto;
• spezie: sale, zenzero macinato;
• 70 grammi di burro.
preparazione
1. Tagliare il filetto in pezzi larghi 2 cm. Versare il succo di limone e lasciare marinare durante la cottura della salsa. Ma se hai tempo, puoi lasciare il pesce per un paio d'ore, dal quale avrà solo un sapore migliore.
2. Tritare l'aneto, mescolare con panna acida e aggiungere sale, zenzero, mescolare.
3. Distribuiamo sul fondo del modulo circa 150 grammi di salsa, tre sopra il burro.
4. Distribuire le fette marinate di salmone rosa, versare il resto della salsa.
5. Formaggio tre e addormentarsi in cima.
6. Cuocere a 180 ° per circa 35 minuti. Servire come caldo o freddo.
Ricetta 2: salmone rosa in panna acida al forno con pomodori
Cucinare tale salmone rosa in crema sarà nel forno con l'aiuto di un foglio, che contribuirà a preservare la succosità del piatto. Ruota individualmente ogni porzione.
ingredienti
• un salmone rosa di circa 1 kg;
• mezzo limone;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 3 pomodori;
• 1 cipolla;
• 200 grammi di formaggio;
• spezie;
• carota;
• prezzemolo.
preparazione
1. Se il pesce è congelato, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente e tagliarlo in bistecche spesse 2 cm. Cospargere di sale, pepe, cospargere con succo di limone e ungere abbondantemente con panna acida. Rimuoviamo di lato.
2. Distruggi la carota, trita la cipolla e friggi le verdure in una padella.
3. Tagliare i pomodori in cerchi.
4. Tagliare il formaggio.
5. Su un pezzo di foglio mettete uno strato di verdure arrostite, sopra un pezzo di salmone rosa, quindi tazze di pomodoro, fino a un rametto di prezzemolo. Finiamo la composizione con una fetta di formaggio.
6. Chiudere la pellicola e seguire la stessa procedura per ciascun pezzo. È più conveniente tagliare immediatamente la giusta quantità di pellicola, distribuire equamente verdure e altri ingredienti.
7. Cuocere circa 20 minuti a 200 ° C.
Ricetta 3: Salmone nero in panna acida nel cuscino di cipolla al forno
Le cipolle in questo piatto risultano molto gustose, succose. È impregnato di succhi di pesce e panna acida. In questo caso, il salmone rosa acquisisce l'aroma delle cipolle sottaceto.
ingredienti
• 700 grammi di filetto di salmone rosa;
• 3 lampadine;
• aceto;
• spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 200 grammi di panna acida;
• aneto;
• sale.
preparazione
1. Macinare aglio e aneto, unire con panna acida, sale e mescolare bene.
2. Tagliare il filetto di salmone rosa a fette, largo non più di 3 cm, versare con salsa di panna acida e lasciare marinare.
3. Cipolle pulite, tagliate a semianelli sottili, scottate con acqua bollente e messe immediatamente in marinata. Per farlo, aggiungi 4 cucchiai di aceto e zucchero al 70% in 400 ml di acqua. Resistere mezz'ora.
4. Lubrificare il modulo, spremere l'arco e posarlo sul fondo. Posare i pezzi di pesce in cima, distribuire il resto della salsa di panna sulla superficie.
5. Inviato al forno. Cucinare a 190 gradi per mezz'ora. Ci concentriamo sulla prontezza delle cipolle, è necessario che diventi morbido e non si sgretoli.
Ricetta 4: salmone rosa in panna acida al forno con patate
Un piatto di pesce a tutti gli effetti con un contorno. Ottimo per un pasto festivo.
ingredienti
• filetto di un salmone rosa;
• chilogrammo di patate;
• 2 lampadine;
• un bicchiere di panna acida;
• condimento per pesce;
• cucchiaio di paprika;
• 2 cucchiai di burro;
• sale;
• 250 grammi di formaggio.
preparazione
1. In panna acida aggiungere condimento per pesce e sale. Mescolare. Invece di una speciale miscela di spezie, puoi prenderne qualsiasi secondo i tuoi gusti.
2. Tagliare il filetto in porzioni e versare la panna acida con i condimenti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili, cospargere di paprika, aggiungere olio e sale, mescolare bene con le mani. Mettiamo sul fondo della padella o formiamo il primo strato.
4. Puliamo le cipolle. Tagliamo a semianelli sottili e li adagiamo sulle patate.
5. Il prossimo strato abbiamo il salmone rosa. Versare la panna acida rimanente in cima.
6. Addormentarsi con formaggio grattugiato e mettere in forno, preriscaldato a 190 gradi. Cuocere fino a quando le patate cotte, circa 40 minuti.
Ricetta 5: salmone rosa in panna acida al forno con funghi
Pesce e funghi: una combinazione senza precedenti di due prodotti salutari, soprattutto quando si tratta di salmone rosa con panna acida e funghi, cotti in forno. Il piatto può essere consumato indipendentemente o integrato con qualsiasi contorno di verdure, cereali.
ingredienti
• 400 grammi di salmone rosa;
• 300 grammi di funghi prataioli;
• 200 grammi di panna acida;
• mezzo limone;
• uno spicchio d'aglio;
• olio;
• cipolla;
• 150 grammi di formaggio;
• spezie.
preparazione
1. Spremere il succo di limone.
2. Tagliare il salmone rosa in strisce di larghezza arbitraria, salare e cospargere di succo.
3. Laviamo i funghi prataioli freschi, rimuoviamo tutti i piatti non necessari e distrutti.
4. Cipolla tagliata a semianelli.
5. Friggere la cipolla nella padella per 2 minuti. Quindi aggiungere i funghi e friggere per altri 5-7 minuti.
6. Distribuire i funghi sul fondo del modulo, sopra i pezzi di salmone rosa.
7. Mescolare la panna acida con aglio tritato, aggiungere il sale e le spezie a piacere, versare il pesce sulla salsa.
8. Cospargere con formaggio grattugiato sopra e inviare per mezz'ora nel forno, impostare la temperatura media a 180 gradi.
Ricetta 6: salmone rosa in panna acida con cavolfiore al forno
Per questo piatto avrai bisogno di pentole. Il pesce in essi è particolarmente tenero e succoso. Un'aggiunta di verdure rende il piatto ancora più interessante per il gusto. Da questa quantità di prodotti dovrebbero ottenere circa 4 porzioni, se il salmone rosa è grande, quindi 5.
ingredienti
• un salmone rosa;
• 400 grammi di cavolfiore;
• 200 grammi di panna acida;
• 1,5 bicchieri d'acqua;
• spezie;
• carote;
• cipolla.
preparazione
1. Elimina il salmone rosa dalla buccia, rimuovi la testa e l'interno. Tagliare a fette di circa 3 cm di spessore, la parte di coda non viene utilizzata. 8-10 pezzi verranno visualizzati. Friggere rapidamente il pesce in olio bollente per un minuto su ciascun lato. Ciò contribuirà a "sigillare" i succhi all'interno.
2. Metti 2 pezzi di pesce in ogni pentola.
3. Puliamo le carote, le tagliamo in sottili boccoli e le inviamo al pesce. Ci aggiungono anche anelli di cipolle tritate.
4. Ordiniamo il cavolfiore in piccole cimette, facciamo bollire per due minuti in acqua bollente, dreniamo l'acqua. Diffondi la pentola.
5. In 1,5 tazze d'acqua, aggiungere sale, pepe nero e versare nelle pentole. La panna acida superiore è disposta. Ma puoi semplicemente mescolare l'acqua con panna acida e spezie, versare tutto allo stesso modo. Facciamo come è più conveniente.
6. Invia le pentole al forno, cuoci per 30 minuti, quindi lascia fermentare per mezz'ora.
Ricetta 7: salmone rosa in panna acida in un forno con cumino
La particolarità di questo salmone rosa con panna acida, cotta al forno, è il servizio batch e l'insolita salsa di formaggio e panna. La crosta dura non si forma in superficie, come accade con il formaggio normale. Preparando un piatto in piccole lattine, è possibile in cocottes. Altrettanto gustoso in caldo e freddo. Il numero di ingredienti per porzione.
ingredienti
• mezzo chilo di filetto;
• 1 cucchiaino di cumino;
• mezzo limone;
• 100 grammi di formaggio;
• 150 grammi di panna acida;
• spezie.
preparazione
1. Laviamo il filetto, lo asciugiamo con un tovagliolo e lo tagliamo a cubetti. Circa 1,5 cm Versare sopra il succo di limone, cospargere di cumino e mescolare con le mani.
2. Tre formaggi, mescolare con panna acida e sale. Puoi aggiungere pepe nero, aneto essiccato.
3. Distribuire il pesce su 4 stampi, pre-lubrificati.
4. Distribuire il composto di crema di formaggio e mettere il salmone rosa nel forno. Facciamo cuocere circa 20 minuti a 220 gradi.
Ricetta 8: salmone rosa in panna acida al forno con zucca
Piatto molto luminoso che combina solo prodotti sani. Il pesce si inserisce sotto la zucca, il che lo rende particolarmente succoso.
ingredienti
• 500 grammi di salmone rosa;
• cipolla;
• 400 grammi di zucca;
• 1 cucchiaino di paprika;
• sale;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 250 grammi di panna acida;
• 250 grammi di formaggio.
preparazione
1. Puliamo la zucca e la tagliamo a cubetti, la cipolla è arbitraria.
2. Salmone rosa pulito e tagliato in porzioni.
3. Mescolare la panna acida con succo di limone, paprika e sale.
4. Mettere il pesce sul fondo della forma unta, ungere con salsa di panna acida. Distribuiamo la cipolla tritata, quindi i pezzi di zucca e tutti ungiamo la salsa rimanente.
5. Dormire con il formaggio e metterlo immediatamente in forno.
6. Cottura 40 minuti.
Salmone rosa con panna acida al forno - consigli e suggerimenti
• Se devi tagliare il salmone con cura e attenzione, è meglio congelarlo. O non scongelare fino alla fine. Assicurati di usare un coltello affilato o un file speciale.
• La maggior parte dei piatti nel forno sono ripieni di formaggio. Mantiene perfettamente l'umidità negli alimenti, ma spesso diventa molto dura. Se non ti piace la crosta dura di formaggio, il prodotto grattugiato può essere spalmato con uno strato di panna acida. Prevenirà il suo indurimento prematuro, ma non fa male friggere bene.
• Il salmone rosa è abbastanza secco, quindi non scusarti per la panna acida, il burro. Se nel processo di cottura del pesce li hai immersi, puoi sempre ottenere la forma dal forno e ungere di nuovo. Questo non rovinerà il salmone rosa!
• Il succo di limone conferisce al pesce rosso un aroma gradevole, aiuta a rivelare il gusto. Pertanto, può essere tranquillamente utilizzato in marinate e salse per il salmone rosa, anche se l'ingrediente non è elencato nella ricetta.
• Affinché il salmone rosa rimanga denso dopo lo scongelamento e la polpa trattiene bene la struttura, è necessario posizionare il pesce in una soluzione salina fredda e trattenerlo fino a quando non si è completamente scongelato.
