Pollo con ananas al forno: un delizioso piatto che si abbinerà perfettamente a un tavolo festivo o a una semplice cena in famiglia.
L'ananas conferisce al pollo un sapore originale e leggermente dolce.
Pollo al forno con ananas - principi di cottura di base
Preparare questo piatto da singole parti della carcassa o filetto e cuocerlo per intero.
L'ananas è usato fresco o in scatola.
Per la preparazione della marinata usare senape, panna acida, salsa di soia, panna o maionese. Il pollo o le sue singole parti vengono prima marinati e solo successivamente cotti in forno. La marinata renderà la carne di pollo succosa e tenera.
Se il pollo intero viene cotto, viene messo in salamoia, quindi ripieno di ananas con verdure o riso e cotto in forno preriscaldato.
Filetto o parti di pollo sparse sul decoro, condite con spezie, ricoperte di salsa. Distribuire sopra gli anelli di ananas e inviarli al forno, poco prima della fine della cottura, cospargere con formaggio grattugiato.
In questo articolo abbiamo raccolto le migliori ricette per cucinare il pollo con ananas al forno.
Ricetta 1. Pollo al forno con ananas
ingredienti
carcassa di pollo;
un ananas fresco;
una miscela di peperoni, sale e aglio;
60 ml di olio d'oliva;
40 g di radice di zenzero tritata;
limone.
Metodo di cottura
1. Collocare il pollo accuratamente lavato su asciugamani usa e getta per rendere l'acqua di vetro. Dentro e fuori, macchia anche con salviette di carta.
2. Sciacquare l'ananas accuratamente sotto il rubinetto. Tagliare delicatamente la parte superiore. Tagliare il frutto a metà, in due parti uguali. Usando un coltello e un cucchiaio, rimuovere la polpa e tagliarla a pezzi di medie dimensioni. Strofina un paio di pezzi.
3. Mescolare la polpa di ananas grattugiata con lo zenzero tritato, l'aglio tritato, il succo e il burro spremuti dal limone.
4. Carcassa di pollo con pepe e sale dentro e fuori. Mettilo in un sacchetto di plastica e versa la marinata qui. Chiudilo saldamente e, capovolgendolo, stendi la marinata su tutta la superficie dell'uccello.
5. Aprire la busta, far uscire l'aria in modo che il polietilene si adatti perfettamente alla carcassa e legarlo di nuovo. Lasciare il pollo nella busta per marinare per due ore.
6. Slegate il sacchetto, estraete la carcassa marinata e riempitela con fette di ananas. Riempi l'addome con gli stuzzicadenti e aggiungi uno stampo unto. Mettilo in un forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora. Copri un piatto largo e rotondo con foglie di lattuga e rametti di verdure e mettici sopra un pollo rosato.
Ricetta 2. Pollo al forno con ananas, cipolla e formaggio
ingredienti
cipolla grande;
spezie e sale;
olio vegetale;
due petti di pollo;
formaggio - 170 g;
ananas in scatola - banca;
maionese.
Metodo di cottura
1. Lavato e liberato dai film del seno, tagliato a pezzetti, attraverso le fibre. Ognuno ha battuto con un martello, sale e pepe.
2. Deco lubrificato con olio e adagiarvi sopra la carne di pollo rotta in modo che si adattino perfettamente l'una all'altra. Dovrebbe essere un grande strato carnoso.
3. Applicare uno strato sottile di maionese sul pollo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Spalmalo sulla carne.
4. Ancora una volta, ungere tutto con maionese e stendere gli anelli di cipolla in scatola, asciugati con tovaglioli, ananas. Cospargi tutto con il formaggio e metti la decorazione di pollo nel forno preriscaldato. Cuociamo la carne per mezz'ora. Servire il pollo con ananas e contorno di riso bollito.
Ricetta 3. Pollo con ananas e curry al forno
ingredienti
otto cosce di pollo;
pepe macinato e sale;
250 grammi di formaggio;
barattolo di ananas in scatola;
100 g di maionese;
5 g di curry.
Metodo di cottura
1. Rimuovere la pelle dalle cosce, sciacquare, asciugare leggermente e condire con sale e pepe. Tampona il pollo con maionese e lascia in frigo per un'ora.
2. Strofinare finemente il formaggio. Scolare il succo dagli ananas e rimuovere gli anelli dalla lattina.
3. Ungete una teglia da forno, stendete sopra le cosce di pollo. Metti degli anelli di ananas sopra ciascuno e cospargili di formaggio. Inviato in forno per quaranta minuti. Cuociamo a una temperatura di 180 C.
Ricetta 4. Pollo al miele con ananas in forno
ingredienti
ananas in scatola - barattolo da mezzo litro;
metà del bulbo;
maionese - due cucchiai. l .;
carcassa di pollo;
aglio - quattro denti;
senape: un cucchiaino da tè;
miele - 20 g;
pepe macinato e sale;
verdure essiccate;
scorza e succo di mezzo limone.
Metodo di cottura
1. Metti senape, miele, succo di limone e maionese in un piatto fondo. Sbucciate l'aglio e la cipolla tritati finemente. Macina la scorza. Mettiamo tutto questo in un piatto con salsa e mescoliamo tutto bene fino allo stato di pappa.
2. Laviamo la carcassa di pollo, la mettiamo su un asciugamano monouso e la asciugiamo leggermente. Quindi asciuga il pollo con dei tovaglioli. Strofiniamo abbondantemente la marinata all'esterno, versiamo la rimanente marinata verso l'interno e partiamo per un paio d'ore.
3. Trascorso questo tempo, asciugare leggermente il pollo e posizionarlo su una teglia. Mettiamo attorno ai cerchi di ananas sulla carcassa e versiamo lo sciroppo di ananas sulla teglia. Inviato in forno per due ore. La temperatura dovrebbe essere di 200 C.
Ricetta 5. Pollo con ananas al forno, cotto in un foglio
ingredienti
carcassa di pollo da due kg;
acqua - mezzo litro;
ananas in scatola - 350 g;
pepe e sale;
noci grattugiate - 50 g;
pangrattato - 50 g;
la scorza di mezzo limone;
burro - 70 g.
Metodo di cottura
1. Gli ananas mettono su un setaccio e lasciano spremere completamente il succo. Lasciamo un paio di anelli per servire e tagliamo finemente il resto.
2. In uno stufato, sciogliere 40 g di prugne. olio, versare cracker, noci e tenere alcuni minuti sul fuoco, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere l'ananas tritato, la scorza di limone, versare il succo d'ananas e il sale. Stufare un quarto d'ora a fuoco lento.
3. Dentro e fuori il pollo si strofinava con una miscela di sale e pepe. All'interno della carcassa metti il burro rimanente e riempilo di ananas brasato. Accoltelliamo l'incisione con stuzzicadenti o spiedini di legno.
4. Coprire la teglia con un foglio, ricoprirla di burro e distribuire la carcassa di pollo ripiena. Cuocere in forno a 180 ° C per un'ora. Metti il pollo finito su un grande piatto, decoralo con ananas e versalo sopra la salsa della teglia.
Ricetta 6. Pollo con ananas in salsa di soia
ingredienti
carcassa di pollo;
paprika sale e macinata;
una libbra di ananas fresco;
un pezzo di radice di zenzero;
due cucchiai. l. salsa di soia;
baccello di peperoncino;
20 ml di olio vegetale;
50 g di zucchero;
100 ml di succo d'ananas;
tre punte di aglio.
Metodo di cottura
1. Sciacquare l'ananas sotto il rubinetto, tagliare la parte superiore e dividerlo a metà. Taglia una metà a fette e taglia l'altra a dadini.
2. Sciacquare il pollo, asciugarlo e tagliarlo in più pezzi.
3. Sbucciate l'aglio, il peperoncino e lo zenzero, mettete tutto in una ciotola del frullatore, aggiungete qui i cubetti di ananas e tritateli in una massa omogenea. Quindi versare il succo di ananas, la salsa di soia e condire con zucchero e sale. Mescolare.
4. Metti i pezzi di pollo in un piatto fondo e riempili tutti con salsa preparata. Coprire i piatti con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per due ore.
5. Decorare le fette di pollo marinato sul decoro. Posizionare un anello di ananas su ciascuno. Spolvera tutta la paprika e mettila nel forno preriscaldato per un'ora. Durante la cottura, cospargere la carne con la salsa. Metti il pollo con l'ananas sulle foglie di insalata verde e servilo al tavolo.
Ricetta 7. Pollo al forno con ananas e verdure
ingredienti
carcassa di pollo;
peperoncino e pepe nero macinati, sale;
due cipolle rosse;
radice di zenzero;
due peperoni;
un mazzetto di prezzemolo;
mezzo ananas;
olio d'oliva - 10 ml.
Metodo di cottura
1. Rilasciamo pepe da semi e uno stelo. Puliamo la cipolla. Laviamo bene le verdure e le tagliamo a pezzi grossi. Ananas sbucciato e tagliato a fette. Mettiamo le verdure in un piatto separato, saliamo, pepiamo e versiamo l'olio d'oliva. Mescoliamo tutto in modo che l'olio avvolga tutti i pezzi.
2. Laviamo il pollo sotto il rubinetto, lo asciugiamo e lo immergiamo con asciugamani monouso dall'interno. All'interno del pollo mettiamo lo zenzero e il prezzemolo pelati.
3. Spostiamo le verdure sulla teglia, mettiamo sopra il pollo. Preriscaldiamo il forno a 190 ° C e inviamo pollo e verdure. Cuciniamo per circa un'ora e mezza, mescolando periodicamente le verdure.
Ricetta 8. Pollo con ananas e patate al forno
ingredienti
carcassa di pollo;
100 g di burro;
una libbra di ananas fresco;
sale macinato e pepe nero;
50 ml di olio vegetale;
su un cucchiaino di rosmarino e basilico;
100 g di pancetta;
500 g di patate;
30 grammi di finocchio verde.
Metodo di cottura
1. Asciugare il pollo lavato dentro e fuori. Dal seno separare delicatamente la pelle e, strettamente l'una con l'altra, inserire le fette di pancetta sotto di essa.
2. In un piatto fondo, mescolare l'olio vegetale con il finocchio, condire con pepe e sale. Mescolare e strofinare una miscela di carcassa di pollo da tutti i lati.
3. Pulisci l'ananas, taglia l'anima e taglia la carne a cubetti. Farcire il pollo con ananas e fissare i bordi con stuzzicadenti o spiedini. Distribuiamo la carcassa imbottita sul decoro.
4. Le patate sbucciate vengono lavate e praticano tagli profondi lungo ciascuna patata. Mix di burro con basilico e rosmarino. Sale e pepe Riempiamo i tagli nella patata con questa miscela. Distribuiamo le patate preparate intorno alla carcassa di pollo e inviamo il deco nel forno per un'ora.
Ricetta 9. Pollo con ananas e riso al forno
ingredienti
di pollo;
quattro spicchi d'aglio;
mezza tazza di riso al vapore;
olio vegetale;
un pizzico di curcuma;
spezie per pollo;
pepe e sale;
barattolo di ananas in scatola;
cipolla grande.
Metodo di cottura
1. Riempi il riso al vapore con un bicchiere d'acqua, salalo, condisci con curcuma e fai bollire.
2. Friggere la cipolla sbucciata e tritata per trasparenza. Ananas tagliato a cubetti.
3. Cipolle fritte e ananas sparsi nel riso. Condire con pepe e mescolare.
4. Lavare il pollo e asciugarlo con degli asciugamani. Carcassa di pollo strofinare dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e spezie.
5. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fette. Mettili sotto le fessure della pelle.
6. Riempiamo il pollo con ripieno di riso, speronandolo saldamente. Le estremità del taglio sono collegate con spiedini o stuzzicadenti. Filo per legare. Distribuiamo il pollo sul decoro, coperto con un foglio. Inoltre, avvolgi le estremità delle ali e delle gambe con un foglio. Distribuire la carcassa con olio vegetale e cuocere in forno per un'ora, a 200 ° C, versandolo con il succo che viene rilasciato.
Ricetta 10. Pollo con ananas in una manica
ingredienti
cosce di pollo;
Ananas - 100 g;
acqua - due bicchieri;
zenzero grattugiato - un cucchiaino;
salsa di soia - un bicchiere;
aglio - sei denti;
Metodo di cottura
1. Versare la salsa di soia nell'acqua, aggiungere lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato.
2. Cosce di pollo lavate, asciugate e deposte in una ciotola profonda. Versare la salsa e marinare per sei ore.
3. Rimuovere i pesci marinati dal pollo e marinare con dei tovaglioli. In una manica mettiamo l'ananas e il pollo tagliati. Fissalo con fermagli speciali e invialo al forno, preriscaldato a 180 ° C, per quaranta minuti.
Pollo al forno con ananas - Consigli e trucchi per lo chef
- Per questo piatto, scegli ananas in scatola in uno sciroppo salato. Gli alimenti in scatola devono contenere una quantità minima di zucchero.
- L'ananas fresco è il prodotto più adatto per arrostire il pollo. Non darà dolcezza zuccherata e aiuterà a preparare carne succosa e morbida.
- Il tempo di cottura del pollo nel forno dipende dal peso della carcassa. Di norma, il tempo viene calcolato al ritmo di quaranta minuti per chilogrammo di peso.
- Per ottenere una crosta croccante, impostare la temperatura massima per la prima mezz'ora, quindi ridurre a 180 C.
- Al pollo, risultato succoso, messo sotto la pelle sul petto, pezzi di burro.
- Capovolgi la carcassa durante la cottura in modo che cuocia uniformemente.
