Cotolette di carote - principi generali e metodi di cottura
I tortini di carote possono essere usati come contorno o anche come piatto principale. Soprattutto a loro piace chi aderisce ai principi dietetici o vegetariani della nutrizione. Anche questo piatto salutare è ampiamente usato nelle pappe per diversificare il menu dei bambini, perché le cotolette di carota sembrano molto eleganti sul tavolo. Inoltre, le carote sono un'ottima fonte di fibre e carotene.
In una parola, le cotolette di carota sono facili, sane e gustose e cucinarle è molto semplice, come puoi vedere dalle nostre ricette.
Cotolette Di Carote - Preparazione Alimenti
Il prodotto principale nella preparazione di cotolette di carote, carote, lo laviamo e puliamo accuratamente, quindi lo maciniamo su una grattugia fine. Questo può essere fatto con l'aiuto di una grattugia di grandi dimensioni, ma poi gli hamburger finiti avranno un aspetto più "irsuto" e in essi verranno indovinati pezzi di carota.
In alcune ricette si propone di far bollire prima le carote, quindi macinarle con un tritacarne o un frullatore.
I restanti componenti vengono preparati secondo la ricetta.
Cotolette di carote: le migliori ricette
Ricetta 1: Cotolette di carote
Le più semplici cotolette di carote e il contenuto dei prodotti e la cottura. Ci sono poche calorie in essi, ci sono molti benefici, quindi tali hamburger sono un piatto ideale per coloro che vogliono perdere peso o sono a dieta.
ingredienti:
600 gr. carote;
100 gr. farina di grano;
2 uova di gallina;
50 ml di rast. olio;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciate le carote, strofinatele su una grattugia grossa. Sbattere leggermente le uova.
2. Dopo aver aggiunto le uova con farina e sale alle carote grattugiate, mescolare accuratamente la massa risultante e lasciarla riposare per circa 15 minuti (quindi la carota darà il succo e il composto diventerà più morbido).
3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e iniziare a cucinare i nostri hamburger. Per fare questo, prendiamo un composto poco preparato, lo formiamo sotto forma di una braciola, lo arrotoliamo nella farina, lo distribuiamo su una padella e lo friggiamo su entrambi i lati fino a dorarli. Servire la panna acida su cotolette di carote pronte.
Ricetta 2: Carote con uvetta e mele
Se al tuo bambino non piace una carota così utile, offrigli questi hamburger - e sii felice quando li mangerà per entrambe le guance! Il ripieno di mele e l'uvetta conferiscono loro un gusto e un aroma straordinari. Tuttavia, anche gli adulti apprezzeranno questo dessert.
ingredienti:
700 gr. carote;
50 gr. esche;
3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
100 gr. latte;
3 mele;
uova;
30 gr burro;
40 gr. uva passa;
0,5 cucchiaini cannella;
un pizzico di vaniglia;
farina per sbriciolatura;
sol. burro per friggere le polpette.
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver attraversato e dopo aver lavato accuratamente l'uvetta, la facciamo bollire con acqua bollente e lasciamo riposare per circa 20 minuti, quindi versiamo l'acqua e la asciugiamo con un tovagliolo di carta.
2. Puliamo le mele e le tagliamo in pezzi di medie dimensioni, mescolandole con uvetta preparata.
3. Stufare le mele e l'uvetta con una leggera morbidezza (se necessario, puoi versare uno o due cucchiai di acqua). Aggiungi lo zucchero a piacere nella massa risultante.
4. Pulire e strofinare le carote su una grattugia fine, quindi stufarle nel latte con burro fino a renderle morbide, circa 10 minuti. Quindi, rimuovendo la casseruola dal fuoco, aggiungere gradualmente la semola alla massa di carota, versandola in uno strato sottile e mescolando la massa per impedire la formazione di semola. Quindi rimetti la pentola sul fuoco e fai sobbollire la massa per circa 10 minuti.
5. Aggiungi lo zucchero a piacere, raffredda e mescola la nostra massa di carote con uova, vaniglia, cannella, mescola accuratamente.
6. Versare la farina sul tagliere, quindi, raccogliendo l'impasto di carote con un cucchiaio bagnato, metterlo nella farina e distribuirlo in una torta rotonda.
7. Al centro della risultante focaccia metti un cucchiaio di ripieno di mele e collega delicatamente i bordi.
8. Dopo aver formato i tortini oblunghi in questo modo e arrotolarli nella farina, friggerli in olio vegetale. Cotolette pronte servite con panna acida.
Ricetta 3: Cotolette di carote con formaggio
Queste cotolette possono essere un secondo piatto decente per qualsiasi pasto. Hanno una vista meravigliosa, un gusto eccezionale e si preparano molto rapidamente.
ingredienti:
1 kg di carote;
100 gr. semola;
100 gr. cracker;
30 gr drenare. olio;
500 grammi di latte;
6 uova;
150 gr. formaggi;
1 cucchiaino zucchero;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare la carota a fettine sottili o cannucce, versarla con latte caldo, quindi aggiungere olio con zucchero e sale, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso.
2. Dopo che le carote sono pronte, delicatamente, mescolando continuamente, versate la semola con formaggio grattugiato e cuocete di nuovo a fuoco lento mescolando costantemente per circa 10 minuti.
3. Dopo che la massa è pronta, raffreddala, aggiungi 6 tuorli d'uovo e mescola bene, quindi prepara gli hamburger da esso, che arrotoliamo nel pangrattato e friggiamo su entrambi i lati fino a ottenere una leggera crosta dorata. Hamburger servito con panna acida o salsa al latte.
Ricetta 4: Cotolette di carote con salsa di funghi
Questo piatto ti piacerà sicuramente con una combinazione di delicate cotolette di carote con salsa di funghi. Risulta molto gustoso, fragrante e originale.
ingredienti:
6 pezzi carote;
300 gr. pane raffermo bianco;
uova;
100 gr. drenare. olio;
50 gr. latte o panna;
100 gr. pangrattato per impanare;
assaggiare il sale;
per salsa;
50 gr. funghi secchi;
1 cucchiaio. l. farina;
1 cipolla;
50 gr. drenare. olio;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Pulisci e lava le carote, versale con acqua calda in modo che le verdure siano solo coperte con esso, sale, copri con un coperchio e accendi un fuoco per cuocere fino a che morbido. Dopo aver versato l'acqua, raffreddare le carote e farle scorrere in un tritacarne (può essere schiacciato in un frullatore).
2. Dopo aver pulito il pane dalla crosta, immergerlo nel latte. Quindi, strizzalo, mescolalo con carote, uova, sale, aggiungi burro, mescola bene tutto, scorri di nuovo attraverso un tritacarne.
3. Dopo aver formato la massa di cotoletta dalla massa ottenuta e arrotolata nel pangrattato, friggerla in una padella con olio di semi di girasole. Mettere gli hamburger pronti sul piatto, servirli con salsa di funghi.
4. Per preparare la salsa, lavare accuratamente i funghi e immergerli in 3 tazze d'acqua per 3 ore. Trascorso questo tempo, lessali nella stessa acqua senza aggiungere sale. Quindi filtrare il brodo risultante. Friggere la farina con metà del burro fino a doratura, diluirla con brodo filtrato caldo, mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Tritare finemente la cipolla e friggere nel burro rimanente. Tritare finemente i funghi, aggiungere le cipolle, mescolare tutto e scaldarlo insieme, quindi trasferirlo nella salsa, salare a piacere e farlo bollire.
Cotolette di carote - Il consiglio di specialisti culinari esperti
Quando si cuociono le cotolette di carota, è importante friggerle correttamente. Quindi, è necessario distribuire le cotolette su una padella ben riscaldata, in modo che una crosta possa immediatamente afferrarle. Per friggere ogni lato dovrebbe essere di circa 1 minuto, quindi girare. Dopo che si è formata una crosta e le polpette avranno una forma affidabile, puoi coprire la padella con un coperchio, in questo caso le polpette saranno più morbide. Se vuoi ottenere delle cotolette di carote con una crosta, dovrebbero essere fritte in una padella aperta.
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