La torta fatta in casa non può competere con l'acquisto di dessert.
Sai esattamente quando è cotto e da cosa, fai il ripieno, le torte e la crema a tua discrezione.
Le ricette per la cottura in casa sono in realtà una quantità enorme e c'è molto da scegliere. Particolarmente popolari sono le torte con panna montata, caratterizzate da tenerezza e leggerezza.
Torta con panna montata - i principi generali della cucina
Le torte per torta possono essere fatte qualsiasi: sfoglia, sabbia, biscotto, misto. Ci sono molte opzioni, ma i prodotti porosi tipo biscotto sono i migliori con la panna montata. Le torte possono essere cotte indipendentemente o acquistate nel negozio. Inoltre, ci sono molte opzioni per torte alla crema "pigre", che vengono raccolte da biscotti, cracker dolci o pan di zenzero.
Per la crema viene utilizzato - naturale o vegetale. I primi vengono montati a lungo e potrebbero non dare schiuma abbondante, ma hanno una composizione chiara e non sono pieni di chimica. La panna vegetale montata per 2-3 minuti, ha un sapore dolce, ma la composizione non è sempre di alta qualità. Quale prodotto scegliere per la crema - decidi tu. Ma non dimenticare di regolare la dolcezza.
Anche nelle torte alla crema spesso vanno frutta, cioccolato, cacao, frutti di bosco, noci e altri riempitivi. Se i prodotti vengono utilizzati per l'interstrato, non dimenticare di lasciare parte per la decorazione e viceversa. Il riempimento e l'arredamento devono sovrapporsi.
Ricetta 1: Pan di Spagna con panna montata e marmellata
La ricetta per preparare la torta più delicata con panna montata sulla base di un classico biscotto. Per l'interstrato utilizzato pezzi di marmellata di frutta. Cuocere meglio in una forma alta con un piccolo diametro in modo che la torta possa essere tagliata in 3 pezzi.
ingredienti
• 4 uova;
• 150 grammi di zucchero;
• 120 grammi di farina;
• vanillina.
Per la crema:
• 300 grammi di crema;
• 140 grammi di zucchero a velo.
Per riempire 150-200 grammi di marmellata, ma non masticare.
preparazione
1. Separare i tuorli e le proteine. Sbattere in diverse ciotole con lo zucchero, quindi unire. La massa dovrebbe essere spessa e ariosa. Aggiungere con cura la farina, la vaniglia, mescolare e versare nella forma. Cuocere fino a quando sarà tenero a 170 ° per circa 35-45 minuti. Raffreddamento
2. Montare la panna in una schiuma spessa fino a raggiungere picchi densi, introdurre gradualmente lo zucchero a velo.
3. Tagliare la marmellata in pezzi casuali, non molto grandi.
4. Tagliare il pan di spagna in 3 strati. Il modo più conveniente per farlo è con un grosso coltello. Rivestiamo ogni strato di crema e disponiamo i pezzi di marmellata. Decoriamo la torta a sua discrezione.
Ricetta 2: Torta al miele con panna montata
Non confondere questa ricetta con la famosa torta al miele fatta di torte sottili. Per questa torta con panna montata, viene cotta una torta, che viene poi tagliata in più strati, come un pan di spagna.
ingredienti
• 300 grammi di farina;
• 200 grammi di zucchero;
• 100 grammi di burro, ma puoi prendere una buona margarina;
• 2 cucchiai di miele (pieno);
• 1 cucchiaino. soda;
• 2 uova crude.
Per la crema 2 bicchieri di crema da battere. Contengono già zucchero, non è necessario aggiungere nulla, se non altro vanillina, ma questo è facoltativo. Per immergere 2 cucchiai di miele e 150 grammi di acqua bollita, basta scioglierlo.
preparazione
1. Sbattere le uova con lo zucchero in una massa soffice. Dovrebbe aumentare di 2 volte e diventare bianco.
2. Quindi aggiungere la margarina fusa ma non bollente. Mescolare delicatamente.
3. Sciogli il miele in una casseruola, aggiungi la soda e tienila sul fuoco, senza smettere di mescolare. La massa inizierà a oscurarsi, quindi dovrebbe essere. Più lo tieni, più luminosa e ricca risulterà la torta, ma è importante non bruciare il miele.
4. Unire la massa di miele con l'uovo, sbattere.
5. Inserire la farina e mescolare delicatamente.
6. Versare in uno stampo con un diametro di 20-22 cm, infornare per circa 45 minuti. Impostiamo la temperatura a non più di 180 gradi, altrimenti la torta brucerà.
7. Raffreddare e tagliare in 3 torte.
8. Montare la panna fino a cime fitte.
9. Immergere le torte con lo sciroppo di miele, ungere con la panna.
Ricetta 3: Torta Pancake Al Cioccolato Con Panna Montata
La ricetta per la torta originale con panna montata, ma non semplice e cioccolato. Questa opzione ti aiuterà, se non c'è forno o molto tempo, e voglio coccolare la famiglia con un delizioso dessert.
ingredienti
• 180 grammi di farina;
• 0,5 tazze di zucchero;
• un pizzico di acido citrico;
• pizzico di soda;
• olio;
• 2 cucchiai di cacao;
• 350 grammi di latte;
• pizzico di sale;
• 2 uova.
Per la crema:
• 250 grammi di crema;
• un bicchiere (circa 150 grammi) di polvere.
Per la decorazione avrai bisogno di una tavoletta di cioccolato e diverse fragole, ma puoi farne a meno o sostituirle con ciliegie, ciliegie, lamponi.
preparazione
1. Sbattere le uova con zucchero e sale, aggiungere metà del latte. Mescolare separatamente la farina con cacao, soda e acido citrico. Inserisci il composto di farina nel caseificio, impasta con un cucchiaio e versa il latte rimanente.
2. Cuociamo i pancake in una padella unta, stendiamoli sul tavolo uno a uno per raffreddarli. La lubrificazione non è necessaria.
3. Montare la panna con la polvere, è possibile aggiungere vaniglia o un cucchiaio di brandy.
4. Ungere le frittelle al cioccolato con la crema al burro, piegarle a forma di torta. Metti sopra le fragole a fette o altre bacche.
5. Sbriciolare il cioccolato a pezzi, gettarlo in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria. Puoi semplicemente mettere nel microonde. Versiamo la torta sopra, è importante che la massa non sia calda, leggermente calda. Altrimenti la crema scorrerà.
Ricetta 4: Torta alla banana con panna montata e cioccolato.
Ricetta della torta pigra con crema, che piacerà in particolare alle hostess che non sono amiche dell'impasto. Per cucinare è meglio usare i biscotti.
ingredienti
• 5 cucchiai di burro ammorbidito;
• 0,5 tazze di briciole di biscotti;
• 1/3 tazza di zucchero;
• 70 grammi di cioccolato;
• 6 banane;
• un bicchiere di crema;
• 50 grammi di polvere.
preparazione
1. Mescolare le briciole dai biscotti con burro ammorbidito, zucchero. L'impasto deve essere raccolto in una palla.
2. Distribuiamo il grumo risultante in una teglia da forno e lo distribuiamo a mano, formando uno strato. Invia in forno, tieni premuto per circa 15 minuti in modo che arrosti.
3. Taglia il cioccolato a pezzi, puoi strofinare.
4. Estrarre la torta e distribuire il cioccolato sopra il letto caldo per farlo sciogliere.
5. Metti sopra le fette di banane.
6. Montare la panna con la polvere, coprire le banane. Dall'alto la torta viene cosparsa di cacao o cioccolato grattugiato.
Ricetta 5: Torta alla frutta con panna montata
Delicato dessert di biscotti e frutta. Per fare questa torta alla crema, avrai bisogno di pesche in scatola, banane e fragole. Il biscotto può essere preparato qualsiasi o prendere l'acquisto.
ingredienti
• pan di spagna pronto di 4-5 uova;
• 600 grammi di crema dal 33%;
• una tazza di polvere;
• vaso di pesche in scatola;
• 200 grammi di fragole;
• sacchetto di gelatina finita;
• 2 banane.
preparazione
1. Tagliare il biscotto finito in 2 o 3 torte, osservare l'altezza e le possibilità del pezzo.
2. Montare la panna con polvere ai picchi resistenti, è possibile aggiungere vanillina o essenza di frutta.
3. Estrarre le pesche dallo sciroppo, tagliarne metà in fette da 3 mm e tagliare alcune banane e fragole. Il resto è riservato alla decorazione.
4. Immergere il biscotto con sciroppo di pesca in scatola, ungere con la crema di burro e mescolare la frutta.
5. Top la torta e le parti lubrificate con crema.
6. Preparare un sacchetto di gelatina, ma mettere metà della norma del liquido per ottenere una massa spessa. Fresco, ma non dare addensare.
7. Tagliare le banane a sinistra, le pesche e le fragole a fettine. Immergi ogni pezzo in gelatina e spalmalo sulla torta.
Ricetta 6: Torta alla panna montata alla ciliegia ubriaca
Molte persone conoscono il popolare dessert "Drunk Cherry", ma nella versione classica viene utilizzata una crema all'olio, che non è a favore di tutti. Offriamo di preparare una versione più semplice e tenera con crema al burro.
ingredienti
• 120 grammi di farina;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di cacao;
• 0,5 ripper per sacchetti;
• 4 uova.
Per la crema:
• 250 grammi di crema;
• 150 grammi di polvere;
• 100 grammi di cognac;
• 300 grammi di ciliegie.
Per la decorazione avrai bisogno di un cocktail ciliegia, una barretta di cioccolato e 40 grammi di burro.
preparazione
1. Cuocere un classico pan di spagna con cacao. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma forte, versare una miscela di farina, cacao, scarificatore, è preferibile setacciare. Versare negli stampi e cuocere fino a cottura ultimata.
2. Per la crema è necessaria una ciliegia ubriaca, che viene preparata ogni giorno. Le bacche hanno versato il brandy, coperto di zucchero e mescolato. Quindi lo sciroppo viene drenato.
3. Per la panna, montare la panna con la polvere.
4. Il biscotto viene tagliato in 2 parti: la base e la copertura sottile. La polpa viene selezionata dal fondo, lasciando il fondo e i bordi di 1 cm di lunghezza La base con il coperchio è imbevuta di succo alcolico che rimane dalla ciliegia.
5. Le bacche sono mescolate con crema al burro, un pezzo di briciole di biscotti e riempite con una nicchia nella torta. Il coperchio viene restituito in posizione.
6. Facciamo sciogliere il cioccolato con il burro, ungiamo la torta da tutti i lati.
7. Mentre il cioccolato non è rigido, cospargere i lati con le briciole che rimangono, attaccare le ciliegie da cocktail sulla parte superiore.
Ricetta 7: Torta con panna montata senza cottura.
La ricetta per una semplice torta con panna montata, la cui preparazione non richiederà più di 20 minuti. Come strato, hai bisogno di bacche, useremo le ciliegie.
ingredienti
• 10 pan di zenzero;
• 2 cucchiai di cacao;
• 150 grammi di burro morbido.
Per la crema:
• 400 ml di crema;
• mezza tazza di zucchero;
• 150 ml di caffè forte;
• 10 grammi di gelatina.
Per il riempimento di 300 grammi di ciliegie e zucchero.
preparazione
1. Prepara le briciole di pan di zenzero, mescola con cacao e burro. Mettiamo sul fondo di un modulo staccabile, lo inviamo al frigorifero mentre la crema è in preparazione.
2. Immergere in anticipo la gelatina nel caffè, lasciarla gonfiare per 30 minuti. Quindi riscaldiamo fino alla completa dissoluzione dei grani, raffreddandoli a uno stato caldo.
3. Montare la panna con lo zucchero, aggiungere il caffè e mescolare bene.
4. Distribuire la ciliegia senza semi sulla torta, cospargere di zucchero e aggiungere la panna.
5. Rimuovere la torta per almeno 3 ore in frigorifero in modo che la crema con gelatina si sia congelata, quindi rimuovere dallo stampo e decorare con bacche e cioccolato.
Torta con panna montata - consigli e suggerimenti
• Per rendere il pan di spagna lievitato e poroso, aggiungere un po 'di ripper all'impasto. Per 4 uova sono sufficienti 5 grammi e non devi preoccuparti della qualità della torta.
• Se la crema con la crema si è rivelata liquida o montata male, puoi inserire gelatina o agar-agar sciolti con sciroppo. Naturalmente, questa tecnica non darà una massa rigogliosa, ma la crema si addenserà, non drenerà gli strati della torta.
• Un cucchiaio di brandy, aggiunto alla panna, darà alla torta un piacevole aroma di noci.
• Il succo delle bacche servirà da grande impregnazione per la torta. Aggiungi un po 'd'acqua, zucchero e usa per lo scopo previsto.
• Non sai cosa immergere le torte? Basta preparare il tè dolce, preparare il caffè o il cacao, raffreddarlo e usarlo come indicato. Ma ricorda che l'impregnazione deve essere combinata con il gusto base del dessert.
