"Cobra" è uno spuntino piccante a base di pomodori, con l'aggiunta di rafano, peperoncino, aglio e altri ingredienti.
Tale spuntino può essere preparato da frutti rossi e immaturi.
Tomato Cobra - Principi di cottura di base
Per cucinare spuntini prendi i pomodori carnosi. Tutte le verdure, secondo la ricetta, vengono pulite, lavate, macinate in un tritacarne o grattugiate. I pomodori vengono macinati in purea separatamente.
Il pomodoro viene versato in una casseruola e bollito, quindi il resto degli ingredienti viene deposto e bollito per altri 40 minuti, quindi vengono versati sale da tavola e zucchero. Prima della fine della cottura, versare olio caldo e aceto.
Inoltre, questo spuntino è preparato senza trattamento termico. In questo caso, tutti gli ingredienti tritati vengono miscelati e lasciati per un po 'di tempo.
Lo spuntino finito viene versato in contenitori di vetro preparati. Questi possono essere lattine o bottiglie. Coperto e raffreddato. Uno spuntino "crudo" è sigillato con tappi di nylon e conservato in una cantina o in un frigorifero.
Ricetta 1. Snack "Cobra" dai pomodori senza cottura
ingredienti
pomodori rossi - cinque kg;
sale da cucina;
2 kg di peperoni bulgari;
mezzo chilo di rafano;
cinque baccelli di peperoncino piccante;
mezzo chilo di aglio.
Metodo di cottura
1. Lavare bene i pomodori, i bulgari e i peperoncini piccanti. Al pepe, rimuovere lo stelo e i semi. Smontare le teste d'aglio a fette e liberare ciascuna dalla buccia.
2. Tutti attorcigliare il tritacarne. Trasferire in un contenitore profondo e sale. Lascia uno spuntino per tre giorni. È necessario mescolarlo ogni giorno.
3. Lavare i contenitori di vetro con soda e asciugarli. Dopo tre giorni, versa la merenda sulle rive, chiudi i pisolini di cappone e riponi in frigorifero o in cantina.
Ricetta 2. "Cobra" di feroci pomodori verdi
ingredienti
2500 g di pomodori verdi;
65 g di sale;
mele - mezzo chilo;
un bicchiere di olio vegetale;
250 g di peperoni bulgari;
70 g di peperoncini;
cipolla - mezzo chilo;
aglio - 100 g
Metodo di cottura
1. Lavare tutte le verdure tranne le cipolle e l'aglio. Sbucciare le mele e tagliare le scatole di semi. Rimuovi gambi e semi dal bulgaro e dai peperoncini piccanti. Cipolla e aglio gratuiti.
2. Macina tutte le verdure tranne l'aglio e il peperoncino in un tritacarne con una griglia fine. Metti in un piatto fondo, aggiungi olio vegetale e sale. Invia alla stufa. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
3. Mentre le verdure bollono, macina i peperoncini e gli spicchi d'aglio in un tritacarne. Metti questo composto sulle verdure per un quarto d'ora fino a cottura. Mescolare e far bollire per qualche altro minuto.
4. Distribuire la merenda su contenitori di vetro preparati e sigillare con coperchi di latta.
Ricetta 3. "Cobra" di pomodori con barbabietole
ingredienti
pomodori maturi - tre kg;
sale da cucina;
2 kg di barbabietole;
mezza tazza di olio magro;
cipolla - chilogrammo;
baccello di pepe amaro;
carote - un chilogrammo.
Metodo di cottura
1. Lavare i pomodori e tagliare le aree danneggiate. Pulisci barbabietole e carote e risciacqua bene sotto il rubinetto. Cipolle libere dalla buccia superiore e tagliate in quarti. Tagliare il gambo del peperoncino e rimuovere i semi.
2. Intrecciare tutte le verdure in un tritacarne. Piega tutto in un piatto profondo e adatto e mettilo sul fuoco. Bollire, accendere il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento in quelle ore.
3. Lavare accuratamente i vasetti, risciacquare e sterilizzare. Distribuire la merenda nei piatti preparati, girare, coprire con un panno caldo e raffreddare per 24 ore. Quindi pulire in un luogo fresco.
Ricetta 4. Insalata "Cobra" di pomodori verdi
ingredienti
tre teste d'aglio;
due kg e mezzo di pomodori verdi;
due baccelli di peperoncino rosso;
mazzo di prezzemolo;
Aceto 9% - 150 ml;
75 g di sale;
zucchero - 60 g
Metodo di cottura
1. Ordinare e sciacquare il prezzemolo fresco sotto il rubinetto. Tritalo finemente con un coltello. Lavare i baccelli del peperoncino, ritagliare gambi e semi. Tagliateli a pezzetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli con l'aiuto di una pressa per aglio.
2. Sciacquare i pomodori verdi e tagliarli a fette. Metti tutto in una ciotola profonda, cospargi di sale e zucchero, versa l'aceto. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero e il sale si dissolvono.
3. Lavare accuratamente il contenitore di vetro e metterlo in forno per la sterilizzazione. Riempi i piatti ermeticamente con insalata e copri con il succo, che è separato dalle verdure.
4. Prendi una casseruola larga, copri il fondo con un tovagliolo di cotone, mettici dentro i vasetti e versa acqua fredda nella casseruola sul gancio. Metti la padella sul fuoco e fai bollire l'acqua. Sterilizzare i vasetti con l'insalata per dieci minuti. Arrotolare i vasetti con coperchi sterili, girarli e coprirli con una coperta. Lasciare lo spuntino per un giorno fino a quando non si è completamente raffreddato.
Ricetta 5. "Cobra" di pomodori con peperoni dolci
ingredienti
pomodori rossi - due kg;
rafano - 100 g;
tre teste d'aglio;
tre baccelli di peperone amaro;
0,5 kg di peperoni rossi dolci;
sale da cucina;
pepe rosso semi-amaro - 250 gr.
Metodo di cottura
1. Lavare e affettare i pomodori. I miei peperoni, scrub accuratamente i semi e tritare grandi pezzi. Rafano e aglio puliti e sciacquati.
2. Giriamo le fette di pomodoro in un tritacarne. Versa la massa di pomodoro nella padella. Quindi macina i peperoni allo stesso modo. Passiamo al pomodoro. Rafano e aglio finemente tre e distesi nella massa vegetale.
3. Aggiungi sale al ritmo di: per litro - 30 g, mescola bene. Versare in un piatto di vetro e chiudere ermeticamente. Inviamo in deposito in frigorifero.
Ricetta 6. "Cobra" di pomodori con rafano
ingredienti
chilogrammo di radice di rafano;
due chilogrammi di pomodori densi e carnosi;
sale da cucina;
peperoncino - un chilogrammo;
aglio - 5 teste.
Metodo di cottura
1. Pulisci la radice di rafano e risciacqua sotto il rubinetto.
2. Peperoni e pomodori lavano accuratamente. Pepe pulito dai semi. Tagliare le verdure a pezzi. Smonta l'aglio in chiodi di garofano e libera ciascuno dalla buccia.
3. La prima cosa è torcere i pomodori in un tritacarne, alternandoli con radice di rafano. Questo è necessario per non bruciare così tanto gli occhi.
4. Mettere tutto smaltato in una padella profonda, salare e mescolare.
5. Lavare il contenitore di vetro e sterilizzarlo nel forno. Versare lo spuntino in questo piatto, coprire con copertine di nylon e mettere in frigorifero per la conservazione.
Ricetta 7. "Cobra" di pomodori alle erbe
ingredienti
pomodori maturi - cinque kg;
prezzemolo - cinque mazzi;
aglio - mezzo chilo;
aneto: cinque mazzi;
peperoncino - 200 g;
peperoni dolci - mezzo chilo.
Metodo di cottura
1. Lavare e tritare i pomodori carnosi. Macinare in un tritacarne e versare molti pomodori in una padella profonda. Cuocere a fuoco moderato per circa un'ora.
2. Sciacquare i peperoncini piccanti e caldi, rimuovere i semi e tagliarli a pezzi grossi. Schiacciateli proprio come i pomodori. Metti una massa di pomodori, mescola e cuoci per un'altra mezz'ora. Separare le verdure, lavarle sotto il rubinetto, asciugarle leggermente e tritarle finemente con un coltello. Versalo in una miscela di peperoni e pomodori.
3. Riscaldare un bicchiere di olio vegetale e versarlo nella padella 20 minuti prima della fine della cottura. Salala. Il tempo di cottura totale è di un paio d'ore.
4. Versare lo spuntino nel contenitore preparato. Rotoli i cappucci sterili e capovolgili. Avvolgi una giacca vecchia e fresca.
Ricetta 8. "Cobra" di pomodori con aspirina
ingredienti
quattro chili di peperone dolce;
sale da cucina;
dieci kg di pomodori freschi;
due radici di rafano;
quattro baccelli di peperoncino;
sei teste d'aglio;
Aspirina - compressa per litro.
Metodo di cottura
1. Lavare i pomodori maturi e tagliarli a fette. Pepe dolce e amaro lavare e pulire i semi. Taglialo a pezzi. Pulisci la radice di rafano. Testa aglio disassemblare in chiodi di garofano e liberarli dalla buccia.
2. Attraverso il tritacarne, saltare tutte le verdure. Piegare in una ciotola di smalto profondo, salare e aggiungere aspirina, precedentemente frantumata in polvere.
3. Coprire con un coperchio e lasciare lo spuntino per tre giorni. Mescolare ogni giorno.
4. Versare in bottiglie di plastica o vasetti di vetro. Sughero e conservare in frigorifero.
Ricetta 9. "Cobra" di pomodori con prugne
ingredienti
pomodori maturi - un chilogrammo;
radice di rafano - 100 g;
prugne - 100 g;
sale grosso e zucchero;
aglio - testa.
Metodo di cottura
1. Per questo spuntino, prendi solo pomodori maturi. Raccoglili, lavali e tagliali a fette grandi. Pulisci la radice di rafano e risciacqua. Risciacquare le prugne, tagliarle a metà e rimuovere le pietre. Testa aglio smontare in chiodi di garofano e pulirli dalla buccia.
2. Macinare le verdure preparate in un tritacarne. Metti la massa risultante di pomodori in un piatto adatto e posizionala sul fornello. Fai bollire la massa per circa un'ora. Prima della fine della cottura, aggiungi ingredienti sfusi.
3. Versare il composto in barattoli di vetro sterili, arrotolare i coperchi e capovolgere. Raffreddare completamente la conservazione, incartata.
Ricetta 10. "Cobra" di pomodori con carote
ingredienti
pomodori - due kg;
aceto 70% - dieci gocce;
radice di rafano - 100 g;
peperoncino - baccello;
aglio - 100 g;
carota - 600 g
Metodo di cottura
1. Pomodori maturi e carnosi, lavare e tagliare a fette. Macinare in un tritacarne e versare molti pomodori nella padella. Sbucciate l'aglio e la radice di rafano, tritate allo stesso modo dei pomodori. Sbucciate le carote e tritatele a trucioli sottili.
2. Mettere tutte le verdure in una massa di pomodori, salare e mescolare. Cuocere per circa un'ora. Quindi versare l'aceto, tenere qualche altro minuto sul fuoco.
3. Versare lo spuntino finito in bottiglie di vetro o lattine. Arrotolati e rinfrescati nel caldo del giorno.
Ricetta 11. "Cobra" di pomodori per l'inverno
ingredienti
pomodori maturi - cinque sterline;
sale da cucina;
paprika - chilogrammo;
olio vegetale - mezzo litro;
300 g di aglio;
prezzemolo fresco - 300 g;
tanto aneto.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il pepe bulgaro sotto il rubinetto e pulire i semi. Lo tagliamo in grossi pezzi. I miei pomodori e tagliati a fette. Sbucciate l'aglio. Prezzemolo e aneto risolviamo, sciacquiamo sotto il rubinetto, scuotiamo l'umidità in eccesso e tritiamo finemente con un coltello.
2. Saltiamo le verdure attraverso un tritacarne separatamente. Versa il pomodoro in una casseruola adatta e fai cuocere per due ore.
3. Riscaldare l'olio con olio fino a quando appare il fumo. Versalo immediatamente in una miscela di pomodoro e verdura.
4. Metti il pepe e continua a cuocere per altri 45 minuti. Quindi versare le erbe e cuocere per altri 15 minuti, quindi aggiungere l'aglio alla fine.
5. Non appena la miscela inizia a bollire, versali in un contenitore di vetro preparato e arrotolali. Trasformiamo la conservazione e ci raffreddiamo per un giorno.
Tomato Cobra - consigli e suggerimenti di casalinghe esperte
- Per fare questo spuntino, prendi solo varietà carnose di pomodori. I frutti devono essere maturi e privi di danni e putrefazione. Ciò è particolarmente importante se si cucina un Cobra crudo.
- Il numero di peperoncini può essere calcolato dalle loro preferenze. Se sei un fan di poco, mettilo di più.
- Questo spuntino è quasi impossibile da rovinare aggiungendo verdure. Quindi puoi sperimentare. Oltre al prezzemolo e all'aneto, puoi aggiungere le verdure che preferisci.
- La "Cobra" dei pomodori è ottima per la carne. Viene aggiunto alle marinate per i kebab.
