Il porridge di grano saraceno con carne macinata piacerà a tutti. Il piatto risulta soddisfacente e salutare, mentre non puoi preoccuparti della figura, perché tutti gli ingredienti sono a basso contenuto calorico.
Grano saraceno con pollo tritato - i principi di base della cucina
Dal grano saraceno e dalla carne macinata puoi cucinare molti piatti sani e gustosi. Il più popolare è la semola di stufato con verdure e carne macinata.
Per questo, i cereali vengono selezionati e lavati. Le verdure vengono sbucciate, lavate e tritate. Pollo tritato viene fritto, cipolle tritate e carote vengono aggiunte ad esso e continuano a cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Nella miscela fritta spalmare il grano saraceno lavato, versare tutto con acqua purificata o brodo di carne. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.
Puoi cuocere il grano saraceno con carne macinata sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta. Gli ultimi due metodi ti consentono di salvare la maggior parte dei nutrienti.
Per cambiare, il piatto può essere preparato con funghi, formaggio e altri ingredienti.
Il sapore del grano saraceno con il pollo tritato sarà ancora più ricco se cucinato con ketchup o panna acida.
Dal grano saraceno e dal pollo tritato, puoi cucinare polpette, casseruola o cotolette.
Il pollo macinato può essere usato acquistato, ma è meglio cucinarlo da solo dal filetto di pollo. Quindi avrai fiducia nella qualità del prodotto.
Ricetta 1. Grano saraceno con pollo tritato
Gli ingredienti
300 g di filetto di pollo;
verdure fresche;
300 g di grano saraceno;
sale;
una carota;
pepe nero appena macinato;
cipolla;
foglia di alloro;
due spicchi d'aglio;
30 ml di olio di semi di girasole.
Metodo di cottura
Ordina grano saraceno. Risciacquare accuratamente i cereali, metterli in una tazza e riempirli con acqua purificata. Lasciare agire per dieci minuti. Risciacquare il filetto di pollo, tagliare i film e la pelle. Arrotolare la carne attraverso un tritacarne.
Scalda l'olio in una padella. Sbucciare, risciacquare e tritare finemente. Fette di aglio pelate tritate. Sbucciate, lavate e tritate le carote a scaglie grandi. Far rosolare le cipolle fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere l'aglio e le carote. Continua a friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a che non diventa morbido.
Aggiungi il pollo tritato alle verdure fritte e continua a friggere, mescolando continuamente, per circa tre minuti. La carne dovrebbe cambiare colore.
Scolare i cereali e metterli nella padella. Mescolare con una spatola di legno e tenere il fuoco per un paio di minuti. Versare acqua bollente su tutto. Salare, mettere alloro e pepe. Cuocere fino a quando i cereali non hanno assorbito tutta l'umidità. Servire, cosparso di erbe tritate.
Ricetta 2. Grano saraceno con pollo tritato come commerciante
Gli ingredienti
due bicchieri di grano saraceno;
sale;
lampadina della cipolla;
spezie;
due carote;
ruggine oleosa. - 50 ml;
pollo tritato - 350 g;
due fette di aglio;
ketchup - 50 g.
Metodo di cottura
Puliamo le verdure e le laviamo. Ordiniamo i semole, rimuovendo i cereali danneggiati e la spazzatura. Laviamo il grano saraceno e ci immergiamo in acqua fredda. Cipolla tritata finemente. Macina carote su una grattugia grossa.
In una padella profonda, scaldare l'olio. Mettici dentro le cipolle e friggi, mescolando, fino a renderle trasparenti. Aggiungi le carote e continua a friggere, mescolando, fino a quando la verdura è morbida. Distribuire le verdure ai bordi. Distribuire il pollo tritato al centro. Friggere, fracassando con una spatola fino a quando la carne non cambia colore. Mescolare con verdure, sale, condire con spezie e aggiungere l'aglio tritato. Friggere per circa cinque minuti.
Scola l'acqua dai cereali e mettila nella padella. Aggiungi ketchup e mescola. Tomim cinque minuti. Versare il contenuto della padella con quattro bicchieri di acqua bollente. Coprire, portare a ebollizione e ridurre il calore. Cucinare per quaranta minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciarlo sotto il coperchio per altri cinque minuti.
Ricetta 3. Grano saraceno con pollo tritato e verdure
Gli ingredienti
mezzo chilo di pollo tritato;
spezie;
un bicchiere di grano saraceno;
sale da cucina;
una grande melanzana;
panna acida - 30 g;
due pomodori freschi;
due bicchieri di brodo o acqua purificata;
due baccelli di peperone;
cipolla;
carota.
Metodo di cottura
Mettiamo una padella in ghisa profonda sul fornello, versiamo olio e scaldiamo. Distribuiamo il pollo tritato e lo friggiamo, rompendo con cura i grumi con una spatola.
Puliamo la cipolla dalla buccia, sciacquiamo e tritiamo finemente. La mia carota sbucciata e tre grandi. Spalmiamo le verdure in padella quando la carne cambia colore. Mescolare e friggere per un minuto.
I baccelli di peperone vengono liberati dal gambo, puliamo i semi. Tagliare la polpa della verdura in strisce sottili e inviarla nella padella. Mescolare.
La mia melanzana, asciugare con un tovagliolo e tagliarla a cubetti. Ci siamo sparsi su uno scolapasta, versando ogni strato di sale. Lasciare per mezz'ora. Quindi lo laviamo sotto l'acqua corrente, lo stringiamo e lo mettiamo in una padella. Mescolare.
Risciacquare i pomodori, pulire e tagliare a fettine. Aggiungi i pomodori nella padella e mescola. Scolate l'acqua dai cereali e mettetela nella padella. Versare il brodo o l'acqua, aggiungere la panna acida. Mescolare bene, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Cospargere con erbe fresche tritate, mescolare e servire.
Ricetta 4. Grano saraceno con pollo tritato e funghi
Gli ingredienti
150 g di grano saraceno;
un mazzo di cipolle verdi;
300 g di pollo tritato;
sale da cucina;
pepe nero appena macinato;
280 g di funghi in scatola;
10 g di condimento per grano saraceno;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
1 carota
Metodo di cottura
Libera la cipolla dalla buccia e trita con piume sottili. Sbucciare, lavare e grattugiare le carote. Tritare finemente gli spicchi d'aglio. Metti le verdure in un calderone con olio riscaldato e friggi, mescolando, fino a renderle morbide.
Aggiungere il pollo tritato e continuare la cottura, mescolando accuratamente con una spatola fino a quando la carne non si schiarisce. Assicurarsi che la carne macinata non si raccolga in grandi pezzi.
Apri il barattolo di funghi, scola la marinata e metti il contenuto in un calderone. Mescolare e riscaldare per un paio di minuti. Ordina il grano saraceno e risciacqua abbondantemente. Mettete in un calderone, pepe, sale e condite con spezie di grano saraceno.
Versare il contenuto del calderone con acqua al ritmo di due bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali. Cuocere a fuoco alto fino a quando una parte del liquido è evaporata. Quindi coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali sono cotti.
Risciacquare un mucchio di verdure, asciugare e sbriciolare con anelli sottili. Alla fine della cottura, aggiungere le cipolle verdi, mescolare e lasciare per dieci minuti, coprendo con un coperchio.
Ricetta 5. Grano saraceno con pollo tritato, cotto con formaggio
Gli ingredienti
un bicchiere di grano saraceno;
sale da cucina;
600 g di pollo tritato;
olio di semi di girasole;
due cipolle;
200 g di formaggio a pasta dura;
una carota.
Metodo di cottura
Ordiniamo il grano saraceno, lavato sotto l'acqua corrente. Mettiamo in una padella e riempiamo con acqua purificata al ritmo di due bicchieri di liquido per bicchiere di grano saraceno. Salare leggermente e cuocere fino a quando saranno teneri. Sbucciare le verdure e lavarle.
La cipolla viene tagliata in quattro parti e tritata con piatti sottili. Tre carote grandi. Scalda l'olio vegetale in una padella. Mettici la cipolla e friggi leggermente, mescolando continuamente, a fuoco medio. Ora aggiungi le carote grattugiate, mescola le verdure e friggetele fino a dorarle. Raffreddare la patata fritta.
Olia la forma profonda e distribuisci gli ingredienti a strati. Sul fondo distribuiamo il pollo tritato uniformemente. Spalmare la verdura sulla parte superiore e livellarla. Copriamo le verdure con uno strato di grano saraceno bollito. Cospargere con formaggio grattugiato in cima.
Accendi il forno di 180 gradi. Ci mettiamo un vantaggio e cuociamo per 50 minuti. Lo distribuiamo con una spatola su piatti e cospargiamo con verdure tritate finemente.
Opzione 6. Casseruola di grano saraceno con pollo tritato
Gli ingredienti
mezzo chilo di pollo tritato;
20 ml di ruggine olio;
130 g di grano saraceno;
20 g di pangrattato;
1 carota;
10 g di grassi;
2 teste di cipolla;
5 g di sale da cucina;
2 uova di gallina;
4 fette di pane bianco;
80 ml di latte.
Metodo di cottura
Ordinare il grano saraceno, sciacquare e mettere in una casseruola con acqua. Leggermente salato Accendi il fuoco e porta ad ebollizione, accendi il fuoco e cuoci per 20 minuti sotto il coperchio.
Sbucciate una cipolla e sbriciolate a cubetti medi. Sbucciate e grattugiate grossolanamente le carote. Scalda l'olio in una padella. Mettici sopra le verdure e friggi, mescolando continuamente, per circa tre minuti.
Metti il grano saraceno bollito alle verdure, mescola e cuoci per un paio di minuti. Trasferire il porridge di grano saraceno in una ciotola e conservare in frigorifero. Sbattere un uovo, sale. Immergi le fette di pane bianco nel latte. Sbucciate e tritate la seconda cipolla su una grattugia fine direttamente nel ripieno. Invia qui il pane bianco pressato. Sbattere un altro uovo e impastare a fondo la carne tritata fino a che liscio.
Rivestire una forma profonda resistente al calore con grasso. Cospargere generosamente con il pangrattato. Metti metà della carne macinata sul fondo e appiattisci. Metti sopra il grano saraceno con le verdure in uno strato uniforme. Coprire con la carne macinata rimanente. Metti lo stampo in forno per 45 minuti. Cuocere in forno a 180 gradi.
Grano saraceno con pollo tritato - consigli e suggerimenti
Puoi riempire il grano saraceno con brodo vegetale o di carne.
Se non segui una dieta, passa le verdure nel burro. Quindi il piatto è più nutriente.
Prima di versare nel brodo, puoi diluire la panna acida, il concentrato di pomodoro o la panna.
Cuocere a fuoco lento il grano saraceno a fuoco basso. Nel processo di cottura, non è necessario mescolare il porridge.
