Probabilmente, non esiste una sola casalinga che non cucini la zuppa di salsiccia. Questo piatto è noto a tutti, dai tempi degli studenti, quando non c'è tempo né denaro, ma voglio cucinare qualcosa di delizioso.
Le ricette della zuppa di salsiccia sono molte.
Questa zuppa può essere cucinata da qualsiasi cosa. Può essere una zuppa di verdure, pasta, formaggio o piselli.
E ovviamente la carne solyanka non è completa senza salsicce.
Minestra di salsiccia - Principi di cottura di base
Per la zuppa prendere salsicce bollite o affumicate. Non importa. La cosa principale è che sono freschi e di alta qualità.
Per iniziare il brodo bollito di verdure o carne. Le verdure sbucciate e tritate vengono fritte in padella. Poco prima della fine della tostatura, aggiungere le salsicce tagliate a dadini o tagliate a dadini e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.
Metti le patate a cubetti nel brodo e lessale fino al momento. Quindi metti il resto degli ingredienti e continua a cuocere. Un quarto d'ora prima di essere cotti, stendono la zuppa fritta con verdure e salsicce nella zuppa. Zuppa condita con erbe, erbe e sale. La zuppa ricca, fragrante e nutriente è pronta!
Ricetta 1. Zuppa con salsicce e pasta
ingredienti
60 g di concentrato di pomodoro;
300 g di salsicce;
2 cipolle;
olio vegetale;
testa d'aglio;
insalata verde;
150 grammi di pasta;
sale da cucina;
un litro e mezzo di brodo di pollo;
curry;
formaggio.
Metodo di cottura
1. Sbucciare l'aglio e la cipolla, sciacquare e tritare finemente con un coltello affilato. Scalda l'olio nella padella, mettici dentro la cipolla e friggi fino a ottenere una tonalità dorata. Quindi aggiungere l'aglio tritato e tenere il fuoco per un altro minuto. Metti in una ciotola.
2. Liberare le salsicce dal film e tagliarle a cerchi. Mettili nella padella, dove venivano fritte le cipolle, e friggi, mescolando continuamente fino a quando diventano dorate. Aggiungi il pomodoro e mescola bene.
3. Bollire i maccheroni separatamente. In un brodo versare un litro di acqua purificata, versare tutto in una casseruola e scaldarlo. Mettete i maccheroni, l'arrosto all'aglio e le salsicce in brodo caldo. Salare, condire il curry e cuocere per altri dieci minuti. Lavare le foglie di lattuga e tagliarle a strisce. In una ciotola di zuppa, aggiungere l'insalata e cospargere con formaggio grattugiato.
Ricetta 2. Zuppa di pomodoro con salsicce affumicate
ingredienti
Mezzo chilo di salsicce affumicate;
mazzo di aneto;
300 grammi di cavolo;
sol. olio;
quattro patate;
pepe nero e sale;
cipolla;
10 ml di aceto da tavola;
aglio - 2 fette;
un bicchiere di brodo di manzo;
65 g di concentrato di pomodoro
Metodo di cottura
1. Sbucciare e tagliare gli anelli di cipolla. Mettilo in una grande casseruola con olio caldo e friggi le cipolle fino a renderle morbide.
2. Rimuovere il film dalle salsicce e tagliarlo a cerchi. Mettili in una padella con le cipolle arrostite. Continua a friggere, mescolando per cinque minuti.
3. Sbucciate le patate, lavatele e sbriciolate in piccoli pezzi. Quadrati di brandelli di cavolo.
4. Versa due litri di acqua bollente nella pentola, fai bollire e aggiungi le verdure tritate. Fai bollire un quarto d'ora.
5. Il concentrato di pomodoro diluire il brodo di manzo. Versa questo composto nella padella.
6. Condisci la zuppa con aglio tritato, pepe nero e sale. Versare l'aceto, mescolare e rimuovere la padella dal fuoco. Servi la zuppa, cosparsa di verdure tritate finemente.
Ricetta 3. Zuppa piccante con lenticchie e salsicce affumicate
ingredienti
2 carote;
pepe macinato rosso e nero, sale marino;
250 g di lenticchie;
aglio: qb;
75 g di concentrato di pomodoro;
500 g di salsicce affumicate.
Metodo di cottura
1. Lavate bene le lenticchie, riempitele con tre litri di acqua purificata e mettete a cuocere. Aggiungere il pomodoro e condire con peperoncino.
2. Pulire le salsicce dal film e tagliarle a fettine. Puliamo le carote, sciacquiamo e massaggiamo grossolanamente. Aglio sbucciato finemente tritare con un coltello affilato o saltare attraverso una pressa.
3. Friggere le carote fino a renderle morbide nel burro, aggiungere l'aglio e stufare per un altro minuto. Quindi mettere le fette di salsiccia affumicata, condire con peperoni e friggere fino a quando le salsicce sono ricoperte da una crosta dorata. Aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare per circa cinque minuti.
4. Spostare il fritto in lenticchie e continuare a cuocere fino all'ultimo morbido.
Ricetta 4. Zuppa di pomodoro con carne di maiale, fagioli e salsicce
ingredienti
maiale - 400 g;
400 g di fagioli in scatola;
quattro salsicce;
tre patate;
65 g di concentrato di pomodoro;
30 grammi di olio vegetale;
3 pomodori grandi;
2 cipolle;
aglio - 3 fette.
Metodo di cottura
1. Metti un pezzo di maiale lavato in una pentola da cinque litri, aggiungi piselli e foglie di alloro. Cucineremo il brodo sul fuoco più lento per circa un'ora.
2. Puliamo le salsicce dal film, le tagliamo a cerchi e le friggiamo in una piccola quantità di burro, fino a quando appare una crosta appetitosa. Trasferiamoci su un piatto separato.
3. Metti la cipolla tritata finemente nella stessa padella e friggi fino a quando diventa trasparente. Quindi aggiungere l'aglio tritato e friggere per un altro minuto. Qui mettiamo anche i pomodori tritati grossolanamente e li stufiamo un po '. Aggiungi il concentrato di pomodoro, un po 'di acqua potabile, mescola intensamente e mantieni il fuoco per altri due minuti.
4. Sbucciate le patate, lavatele bene e tagliatele a pezzetti. Mettilo nel brodo bollente e continua a cuocere per circa sette minuti.
5. Colleghiamo le salsicce con un condimento e le spostiamo nella zuppa. Apri il barattolo di fagioli, sale e liquido e aggiungi il contenuto alla zuppa. Cuocere per altri cinque minuti. Servi la zuppa aggiungendo un cucchiaio di panna acida al piatto.
Ricetta 5. Zuppa con salsicce "Serata invernale"
ingredienti
250 g di salsicce;
sale marino;
mezzo chilo di cavoletti di Bruxelles;
2 cucchiaini paprika e arachidi;
1500 ml di brodo;
50 g di concentrato di pomodoro;
2 cipolle;
burro - un pezzettino.
Metodo di cottura
1. Pulisci la cipolla, risciacqua e tagliala a cubetti. Metti i cavoletti di Bruxelles in uno scolapasta e risciacqua sotto un rubinetto. Taglialo in quarti. Con le salsicce rimuovere il film e tagliarlo a cerchi.
2. In un brodo, sciogli il concentrato di pomodoro, versalo in una casseruola e fai bollire. Aggiungi il cavolo al brodo bollente e cuoci per circa dieci minuti.
3. Riempi la zuppa con sale e paprika. Distribuire la zuppa in piatti, aggiungere le noci tritate e servire.
Ricetta 6. Zuppa di formaggio con salsicce
ingredienti
2500 ml di acqua purificata;
200 g di salsicce;
2 formaggi lavorati;
75 g di panna acida;
cinque patate;
100 grammi di verde;
spicchio d'aglio;
porri;
carota - 130 g
Metodo di cottura
1. Sbucciare le patate, lavarle e affettarle. Sbucciare la carota e tagliarla a cubetti. Sbucciare l'aglio dall'aglio e schiacciarlo con una pressa. Cerchi di porri lavati. Cerchi tagliati di salsicce sbucciate.
2. Metti una casseruola con acqua sul fornello, fai bollire e aggiungi le patate all'acqua.
3. Mentre le patate vengono cotte, friggerle. Metti i porri in olio bollente, friggi per un paio di minuti, aggiungi le salsicce e continua a friggere per altri due minuti. Trasferisci le carote nella padella e friggi per altri cinque minuti.
4. Tagliare le cagliate di formaggio fuso a fette sottili e trasversali. Quando le patate sono pronte, immergi le fette di formaggio nella zuppa. Mescolare fino a quando non si disperde completamente. Aggiungere l'arrosto, cuocere per cinque minuti, quindi salare e cospargere con verdure fresche e tritate. Spegni il fuoco, aggiungi aglio tritato e panna acida.
Ricetta 7. Zuppa di salsiccia italiana
ingredienti
25 ml di olio d'oliva;
225 g di fagioli in scatola;
450 g di salsicce;
150 grammi di pasta;
cipolle - 2 pezzi;
800 g di pomodori in scatola;
aglio - 2 fette;
900 ml di brodo di pollo.
Metodo di cottura
1. Versare l'olio in una casseruola e scaldarlo a fuoco moderato. Metti le salsicce a fette nella padella. Friggere fino a quando non sono ricoperti da una crosta rossastra. Trasferire in un piatto separato.
2. Metti la cipolla tritata nella padella e passala finché non diventa rosea. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e stufare per un altro minuto. Rimuovi i pomodori dal barattolo in un piatto fondo, schiacciali con una forchetta e aggiungili nella padella.
3. Versare il brodo di pollo, far bollire, accendere il fuoco e continuare la cottura, coprire per 25 minuti.
4. Mettere nella zuppa fagioli bianchi in scatola, salsicce fritte e pasta precotta. Tieni il fuoco per un altro paio di minuti e servi, cosparso abbondantemente di parmigiano.
Ricetta 8. Zuppa con salsicce "Snert"
ingredienti
prosciutto di maiale - 500 g;
due tuberi di patata;
500 g di piselli spezzati;
sale e pepe nero;
100 g di pancetta;
1 gambo di sedano;
4 salsicce affumicate;
1 radice di sedano;
cipolle - 2 pezzi;
2 porri;
carota grande.
Metodo di cottura
1. Sciacquare bene i piselli. Pancetta tagliata a strisce. Metti i piselli in una padella profonda, aggiungi acqua, aggiungi pancetta e prosciutto. Bollire, schiumare, rimuovere la schiuma.
2. Scolare, sciacquare nuovamente i piselli con la carne e riempire con acqua pulita. Bollire di nuovo.
3. Sbucciare le carote, le patate e la radice di sedano e tagliarle abbastanza grandi. Risciacquare il porro, tagliare longitudinalmente e tritare a semianelli grandi.
4. Le verdure si spostano nella zuppa e cuociono fino a quando i piselli sono bolliti. Quindi rimuovere la carne, rimuovere il guscio e separarlo dall'osso. Tagliare la carne in piccoli pezzi. Riporta la carne nella zuppa.
5. Rimuovere il film dalle salsicce e tritarle in cerchi. Sale e pepe Servi la zuppa con pane nero.
Ricetta 9. Zuppa di salsiccia all'uovo
ingredienti
250 g di salsicce;
50 g di burro;
700 grammi di patate;
sale da tavola, cipolle verdi e pepe nero;
60 g di panna acida;
2 uova
Metodo di cottura
1. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. Far bollire fino a cottura.
2. Rimuovere il film dalle salsicce e tritarle con un coltello a fettine sottili. Metti le salsicce nel burro caldo e friggi fino a dorarle.
3. Metti la panna acida in un piatto fondo, rompi le uova e sbatti con una frusta.
4. Drenare l'acqua dalle patate e schiacciarla con purè di patate. Versa il brodo nella padella e mettici sopra le purè di patate. Aggiungi le salsicce alla zuppa e cuoci per cinque minuti.
5. Mescolando continuamente, versare gradualmente una miscela di uova e panna acida. Metti la cipolla e le spezie tritate finemente nei piatti da minestra.
Ricetta 10. Solyanka con carni affumicate
ingredienti
mezzo chilo di manzo;
sei salsicce;
quattro cetrioli sottaceto;
luppolo-suneli;
olive - 400 g;
100 g di concentrato di pomodoro;
200 g di cavolo di maiale;
2 cipolle;
50 g di farina;
Salsicce da caccia - 3 pezzi
Metodo di cottura
1. Lavare il brodo di manzo e bollire. Rimuovere la carne finita e tagliarla a cubetti. Rimandalo al brodo.
2. Rimuovere le olive dalla marinata. Ogni taglio a metà. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Olive e cetrioli tritati si trasformano in brodo. Fai bollire un quarto d'ora.
3. Salsicce e altra braciola di carne affumicata a pezzetti. Metti su una padella asciutta, friggi leggermente e aggiungi il brodo.
4. Tagliare la cipolla a dadini nel burro, aggiungere la farina e friggere con la cipolla per un paio di minuti. Aggiungi il pomodoro, mescola energicamente e spegni il fuoco.
5. Metti la frittura nella zuppa. Condire con le spezie e cuocere per cinque minuti. Chiudi il coperchio e lascialo per circa mezz'ora. In una ciotola di zuppa, metti una fetta di limone e panna acida.
Zuppa di salsiccia - Suggerimenti e trucchi da casalinghe esperte
Zuppa di sale solo dopo la cottura dei prodotti principali. Spezie e foglie di alloro vengono aggiunte alla fine.
La zuppa pronta con salsicce insiste sotto il coperchio, almeno dieci minuti. Lo farà avere un sapore molto migliore.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e i cetrioli sottaceto alla zuppa prima della cottura.
Cuocere la zuppa solo a fuoco moderato per evitare un'ebollizione intensa. Con un lento languore diventerà ricco e fragrante.
