Una varietà di snack è preparata dal fegato di merluzzo, che si distingue per un gusto morbido e originale. Fegato di merluzzo - delicatezzada cui è possibile preparare insalate, crostatine o tramezzini, nonché primi e secondi piatti.
In precedenza, quando il fegato di merluzzo era carente, gli spuntini venivano serviti solo per le vacanze. Oggi è un prodotto economico e conveniente.
L'olio di fegato di merluzzo contiene una grande quantità di olio di pesce. Può e deve essere incluso nella dieta, sia per adulti che per bambini.
Spuntino al fegato di merluzzo - principi base di cottura
Gli snack al fegato di merluzzo sono cotti con uova, formaggio, riso e verdure. Tutti gli ingredienti, compreso l'olio di fegato di merluzzo, vengono macinati secondo la ricetta, mescolati e riempiti con maionese.
La maionese può essere sostituita con yogurt naturale o panna acida.
Gli spuntini vengono serviti in un'insalatiera, su toast o in crostatine. In ogni caso, uno spuntino al fegato di merluzzo decorerà qualsiasi tavolo. In questo articolo abbiamo raccolto le migliori ricette da condividere con te.
Ricetta 1. Merenda al fegato di merluzzo con riso
ingredienti
un pizzico di sale da cucina;
riso - 100 g;
160 g di fegato di merluzzo;
120 ml di maionese;
cipolle - 100 g;
100 g di cetriolo fresco;
l'uovo.
Metodo di cottura
1. lavare accuratamente il riso. Riempilo con abbondante acqua potabile, porta ad ebollizione, accendi il fuoco e cuoci per altri dieci minuti. Gettare in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente e raffreddare.
2. Bollire un uovo sodo, raffreddare e pulire dal guscio. Tritare finemente con un coltello affilato.
3. Sciacquiamo i cetrioli, li tagliamo da due lati e li tagliamo a cubetti.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla bene.
5. Rimuovere il fegato di merluzzo da una lattina e macinare.
6. Metti tutti i prodotti preparati in una ciotola profonda, disponi la maionese e il sale. Mescolare accuratamente tutto, decorare con verdure e servire.
Ricetta 2. Pomodori ripieni di fegato di merluzzo
ingredienti
10 pomodori succosi e carnosi;
cipollotti e prezzemolo;
2 uova;
fegato di merluzzo in scatola;
3 cucchiaini capperi.
Metodo di cottura
1. Bollire le uova, raffreddarle, sbucciare i gusci e tritarli finemente. Anche i capperi vengono tritati il più piccolo possibile. Risciacquare il prezzemolo e le cipolle, asciugare leggermente e tritarle leggermente.
2. Trasferiamo il fegato di merluzzo dalla lattina su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Quindi mettilo in una ciotola, impastalo con una forchetta e aggiungi gli altri ingredienti. Tutti si mescolano accuratamente.
3. Taglia il coperchio dai pomodori, usando un cucchiaio, pulisci la polpa. Riempi ogni ripieno di pomodoro e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Ricetta 3. Merenda al fegato di merluzzo con uova
ingredienti
5 uova;
fegato di merluzzo in scatola;
due pizzichi di sale;
50 g di cipolle verdi;
100 g di cipolla
Metodo di cottura
1. Sbucciate le cipolle e tagliatele molto finemente. Mettilo in una ciotola profonda e scottalo con acqua bollente per ammorbidirne il gusto.
2. Andiamo oltre le cipolle verdi, sciacquiamo, asciugiamo leggermente e tritiamo finemente.
3. Uova sode bollite. Gli scoiattoli sono separati dai tuorli. Le proteine si macinano in piccoli trucioli. Un piccolo accantonamento da utilizzare successivamente per la decorazione.
4. Trasferire il fegato dal barattolo in un piatto profondo e impastare con una forchetta.
5. Tuorli con cipolle verdi e cipolle, aggiungendo un paio di cucchiai di olio in scatola. Dovrebbe fare una fitta pappa.
6. Spostamento delle proteine nel fegato e miscelazione. Quindi aggiungere una miscela di tuorli e cipolle. Mescola di nuovo. Decorare l'antipasto con albume e cipolle verdi.
Ricetta 4. Antipasto di fegato di merluzzo "Fascino"
ingredienti
bastoncini di granchio - 200 g;
sol. olio;
lattina di fegato di merluzzo;
basilico;
50 g di formaggio fuso;
pepe macinato rovente e nero;
5 uova;
sale da cucina;
80 g di farina;
latte - 100 ml.
Metodo di cottura
1. Trasferire il fegato di merluzzo dal barattolo alla ciotola. Schiacciatelo bene con una forchetta. Bollire tre uova sode. Schiacciali in piccoli trucioli. Formaggio fuso messo in mezz'ora nel congelatore e strofinato. Salare, pepare e aggiungere il basilico essiccato. Mescolare bene fino a che liscio.
2. Scartare delicatamente i bastoncini di granchio. Metti il ripieno in uno strato uniforme e avvolgilo con un rotolo.
3. Rompere due uova in un piatto fondo, versare il latte e aggiungere la farina. Salare, condire con pepe e sbattere bene. La pastella dovrebbe risultare piuttosto spessa.
4. Metti la padella sul fuoco, versa generosamente l'olio e scalda bene. Immergi i panini nella pastella e mettili in una padella. Friggere su ogni lato per un paio di minuti.
5. Rivestire il piatto con i tovaglioli. Metti gli involtini fritti su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso. Metti uno spuntino a forma di fiore e servi.
Ricetta 5. Merenda al fegato di merluzzo con sedano
ingredienti
aneto fresco;
fegato di merluzzo in scatola - 300 g;
2 uova;
gambi di sedano - 2 pezzi;
maionese;
cetrioli freschi - 400 g
Metodo di cottura
1. Riempi le uova con acqua e lessale sul fornello. Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente, liberarle dal guscio e tagliarle a pezzetti.
2. Aprire il barattolo di fegato di merluzzo, trasferirlo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
3. Sbucciare i cetrioli. Risciacquare e asciugare l'aneto. Con gambi di sedano, tagliare lo strato superiore. Verdure e cetrioli, taglio medio. Tagliare il fegato di merluzzo a fette. Metti tutto in un contenitore profondo, aggiungi sale e maionese. Mescola tutto fino a che liscio.
Ricetta 6. Palline di fegato di merluzzo con insalata
ingredienti
2 patate;
50 ml di salsa di soia;
fegato di merluzzo - vaso;
75 g di sesamo;
2 uova;
mazzo di prezzemolo;
60 g di formaggio olandese.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e lavare le patate. Mettilo in una casseruola, copri con acqua e fai bollire fino a che morbido. Raffreddare e tritare in grandi trucioli.
2. Apri una lattina di fegato di merluzzo. Scolare tutto il liquido e schiacciarlo con una forchetta. Metti a patate grattugiate.
3. Strofinare finemente il formaggio. Versare le patatine in un piatto con fegato e patate.
4. Far bollire le uova sode e raffreddare le uova sotto l'acqua corrente. Schiacciali in piccoli trucioli. Crumble di melenchki verde.
5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, aggiungere la salsa di soia e mescolare di nuovo.
6. Crea palline da questa massa. Versa il sesamo in una padella asciutta e friggi. Ogni palla rotola in sesamo e mette su un bellissimo piatto.
Ricetta 7. Snack al fegato di merluzzo
ingredienti
Pacchetto di riso Mistral Basmati;
spezie;
lattina di fegato di merluzzo;
100 g di cavolo cinese;
3 cetrioli sottaceto;
2 uova;
yogurt naturale;
20 g di aneto;
1 grande baccello di pepe bulgaro;
mezza cipolla rossa.
Metodo di cottura
1. Bollire il riso, seguendo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare le cipolle, sciacquare e tritare finemente. Sbucciate il pepe bulgaro dai semi, tagliatelo in quattro parti e tagliatelo a strisce sottili e corte.
2. Tritare la parte verde del cavolo cinese con lunghi noodles. Uova sode e sbucciate tagliate a fette. Taglia i sottaceti lungo i quarti e tritali finemente. Apri il barattolo con il fegato, mettilo su un piatto coperto di tovaglioli. Quando l'olio viene assorbito, tagliarlo a pezzetti.
3. Metti tutto in una ciotola profonda, aggiungi il riso bollito e la cipolla tritata finemente, condisci con le spezie e mescola tutto con lo yogurt. Formare un'insalata su un piatto in una diapositiva e servire.
Ricetta 8. Merenda al fegato di merluzzo con mais
ingredienti
fegato di merluzzo in scatola - 120 g;
due pizzichi di sale da cucina;
barattolo di mais in scatola;
300 grammi di patate;
pizzico di pepe nero macinato;
2 cetrioli freschi;
10 ml di aceto da tavola;
di pomodoro;
100 g di maionese;
4 foglie di lattuga verde.
Metodo di cottura
1. Mettere le patate accuratamente lavate in acqua fredda e metterle sul fuoco, portare ad ebollizione. Spegni il fuoco e cuoci le patate fino a cottura. Scolare, raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine.
2. Aprire la lattina di mais e drenare la marinata.
3. Lavare i cetrioli freschi, sbucciarli e tagliarli a fettine o anelli.
4. Sciacquare il pomodoro e tritarlo come i cetrioli.
5. Sciacquare l'insalata, asciugare leggermente e tritare le strisce.
6. Aprire la lattina di fegato di merluzzo, posizionarla su un tovagliolo di carta e tagliarla a fette.
7. Metti le patate in una ciotola, aggiungi il mais e praticamente tutta l'insalata. Mescolare, mettere la maionese, versare l'aceto e condire con pepe e sale. Metti l'insalata sul piatto come una diapositiva. Metti le fette di fegato sopra e intorno a pomodori, cetrioli e lattuga tritata.
Ricetta 9. Merenda al fegato di merluzzo con bastoncini di granchio
ingredienti
120 g di fegato di merluzzo;
aneto e cipolle verdi;
120 g di bastoncini di granchio;
pepe macinato e sale marino;
3 uova;
30 ml di maionese;
noci - 30 g;
succo di limone - 10 ml.
Metodo di cottura
1. Bollite e raffreddate sotto uova d'acqua fredda, sbucciate dal guscio e tagliate a pezzetti.
2. Aprire una lattina di fegato di merluzzo, drenare parte del liquido. Il fegato, con il resto del liquido, passiamo alla ciotola dell'insalata e impastiamo con una forchetta.
3. I bastoncini di granchio vengono macinati negli stessi cubi delle uova.
4. Gherigli di noce tritati in un mortaio.
5. Tutti gli ingredienti vengono trasferiti nell'insalatiera, aggiungere noci, sale, pepe e mescolare con maionese e verdure. Servi uno spuntino. Lo mettiamo nell'anello di servizio, lo schiacciamo e lo rimuoviamo con cura.
Ricetta 10. Merenda al fegato di merluzzo con gamberi e caviale rosso
ingredienti
fegato di merluzzo in scatola;
cipolle verdi;
100 g di caviale rosso;
gamberetti;
tre uova;
tre cetrioli sottaceto.
Metodo di cottura
1. Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente e liberarle dal guscio. Separare il tuorlo dalla proteina. L'ultimo taglio in piccoli pezzi. Sbriciolate il tuorlo con una forchetta. Tagliare i cetrioli sottaceto nel senso della lunghezza in quattro pezzi e tritarli finemente con un coltello. Distribuire il fegato di merluzzo in un barattolo su un asciugamano usa e getta. Quando tutto il grasso viene assorbito, tagliarlo a pezzetti.
2. Metti uno spuntino in strati di coppette per gelato in vetro:
- proteine tritate;
- pezzi di fegato di merluzzo;
- cetrioli sottaceto;
- tuorlo d'uovo;
- caviale rosso.
Guarnire con i gamberi pelati e le cipolle in cima.
Spuntino al fegato di merluzzo - consigli di cottura e consigli
Prima di aggiungere la cipolla tritata in uno spuntino, versaci sopra dell'acqua bollente o versa il succo di limone. Quindi rimuovi l'amarezza in eccesso e l'odore troppo acuto.
Se lo spuntino sembra secco, aggiungi un po 'di liquido dal cibo in scatola e mescola.
Per eliminare il fegato dal grasso in eccesso, adagiarlo su un tovagliolo di carta usa e getta.
Il fegato di merluzzo si abbina bene con riso bollito, uova e formaggio. Dopo aver sperimentato questi prodotti, puoi preparare uno spuntino secondo la tua ricetta.
Il fegato di merluzzo è un'ottima base per i panini.
