La dieta n. 3 si riferisce al trattamento e viene utilizzata per la malattia cronica intestinale, accompagnata da costipazione, in periodi senza esacerbazione o contrazione o esacerbazione sbiadita. È caratterizzato da una dieta quotidiana, che contiene in quantità normali proteine (da 100 a 120 grammi), grassi (da 100 a 120 grammi), carboidrati (da 400 a 450 grammi), sale da tavola (15 grammi) e gratuito liquido (1,5 l). Il valore energetico della dieta va da 3000 a 3500 kcal al giorno. La dieta prevede 4-6 pasti al giorno.
menu dieta numero 3 compilato utilizzando cibi e piatti che possono attivare la funzione motoria intestinale. Allo stesso tempo, dovrebbero essere esclusi gli alimenti che causano fermentazione e decadimento e influiscono negativamente sul funzionamento di altri organi digestivi. Pertanto, questa dieta mira a normalizzare le funzioni intestinali e i processi metabolici nel corpo.
Il cibo che viene consumato dieta numero 3, non deve essere schiacciato, idealmente cotto a vapore o bollito o cotto. Frutta e verdura dovrebbero essere consumate crude. La temperatura dei piatti freddi non deve essere inferiore a 15 ° С, la temperatura dei piatti caldi non deve superare i 62 ° С.
I prodotti che possono essere consumati con la dieta n. 3 sono:
- pane integrale, occasionalmente - torte di pasta (con carne, mela e altri ripieni);
- zuppe su brodo debole, carne o pesce o brodi vegetali, borscht, zuppa di barbabietola, zuppe di frutta;
- varietà non grasse di carne (manzo, vitello), pollame (pollo, tacchino) e pesce (pesce persico, orata, merluzzo, luccio, nasello, carpa) in forma bollita o al forno; salsiccia da dottore, prosciutto magro;
- barbabietole, carote, pomodori, zucchine, zucca in insalata, contorni, casseruole; cavolfiore bollito e cavolo bianco, piselli, fagiolini bolliti;
- porridge di grano saraceno e miglio friabile cotto in acqua (possibile con l'aggiunta di latte);
- uova alla coque, frittata di vapore, frittata proteica;
- acidophilus, kefir, latte cotto fermentato, yogurt, ricotta fresca (compresi budini e cheesecakes), formaggio dolce, latte (nei piatti), panna acida (nei piatti);
- frutti e bacche maturi, che possono essere consumati in grandi quantità, sia crudi che in piatti e succhi di frutta); frutta e bacche secche (prugne secche, albicocche secche, albicocche, uvetta) in varie forme; marmellata, marmellata, marmellata, zucchero, miele; verdure di prezzemolo, aneto, sedano, chiodi di garofano, foglie di alloro in piccola quantità; besciamella, besciamella;
- tè, brodo di rosa selvatica;
- burro (nei piatti); con buona tolleranza, sono ammessi grassi vegetali;
- insalate di verdure crude e vinaigrette con olio vegetale, caviale di verdure, macedonie, formaggi delicati, aringhe, carne e pesce in gelatina;
- tè, caffè da sostituti; un decotto di rosa canina e crusca di frumento, succhi di frutta e verdura (prugna, albicocca, carota, pomodoro, ecc.).
Quando la dieta numero 3 è impossibile completa la tua dieta:
- pane e prodotti a base di farina, pasticceria, purea di cereali, gelatina, cacao, cioccolato, tè e caffè forti, funghi, cipolle, aglio, ravanello, ravanelli, rape, grassi da cucina, agnello, manzo e grasso di maiale;
- piatti grassi e piccanti, carni affumicate;
- miele, marmellata, marmellata, pastille, caramello al latte;
- salse piccanti e grasse, rafano, senape, pepe.
Ad esempio, la dieta quotidiana per la dieta n. 3 può essere rappresentata dal seguente menu:
Per la prima colazione vengono consumate un'insalata di verdure condita con olio vegetale, una frittata di vapore e una tazza di tè.
La seconda colazione è composta da una mela fresca.
Come cena, puoi cucinare la zuppa di cavolo vegetariana con panna acida, carne bollita con barbabietole in umido e composta di frutta secca.
La cena è composta da cavolo ripieno di verdure, semole di grano saraceno con ricotta e tè.
Di notte puoi bere un bicchiere di kefir.
Ecco alcune ricette che ti aiuteranno a creare un menu per la dieta numero 3 e renderlo gustoso e vario.
Verde Borsch
ingredienti:
1. brodo vegetale - 300 ml,
2. barbabietole - 1 pz.,
3. carote - 1 pz.,
4. radici bianche - 20 gr.,
5. concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini.,
6. cipolle - 1 pz.,
7. burro - 2 cucchiaini,
8. patate - 1 pz.,
9. acetosa - 40 gr.,
10. spinaci - 40 gr.,
11. farina di frumento - 1 cucchiaino,
12. uovo - 1 pz.,
13. panna acida - 3 cucchiaini.
Metodo di cottura:
1. Tritiamo le barbabietole, le carote e le radici bianche con cannucce, quindi le aggiungiamo con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo.
2. Introdurre la cipolla e il concentrato di pomodoro nelle verdure.
3. Nel brodo bollente, lascia cadere le patate tagliate a pezzetti, quindi le verdure in umido, l'acetosa tritata e gli spinaci.
4. Portare tutto a ebollizione, condire con farina, riscaldato con olio e brodo diluito, sale a piacere. Prima di servire, metti in un piatto una metà di uova sode, panna acida ed erbe.
Rotolo di carne al vapore
ingredienti:
1. ripieno di carne magra - 60 gr.,
2. latte - 1 cucchiaio. l.,
3. albumi d'uovo - 3 pezzi,
4. carote - 1 pz.,
5. burro - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. La carne macinata viene mescolata con latte, albumi, sale e impastare bene.
2. Dopo aver steso la massa risultante in uno strato sottile su un panno inumidito, metti le carote affettate al centro e trasformale in un rotolo, quindi spostale delicatamente su una teglia e cuoci per un paio. Prima di servire, versare olio o salsa.
Gelatina Di Ribes
ingredienti:
1. ribes - 30 gr.,
2. zucchero - 15 g.,
3. gelatina - 3 gr.,
4. acqua - 100 ml.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver smistato e lavato le bacche, impastarle in una ciotola che non si ossida, quindi versare un po 'd'acqua bollita e spremere il succo, metterlo in frigorifero.
2. Versare la gelatina con acqua bollita fredda e lasciare gonfiare per 30-40 minuti, quindi drenare l'acqua.
3. Riempi la polpa con acqua calda, fai bollire per circa 7 minuti, quindi filtra e porta il brodo a ebollizione.
4. Aggiungere lo zucchero, rimuovere la schiuma, introdurre la gelatina preparata e mescolare per sciogliere la gelatina.
5. Versare il succo spremuto, mescolare, versare negli stampi e lasciare solidificare per 1-2 ore.
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