Torta di fegato di manzo - un piatto dal gusto delicato, viene preparato secondo varie ricette.
A molte persone piace il gusto di questa prelibatezza, ma non tutti ne assumono la preparazione.
Alcuni non sanno come cucinarlo, altri semplicemente non vogliono farlo, laborioso a prima vista, processo.
Torte di fegato di manzo - Principi generali
La torta di fegato di manzo non richiede molto tempo. Ci vorrà il massimo piacere dall'assorbimento di questo piatto. Il piatto è composto da pancake di fegato morbidi imbevuti in uno strato succoso. Nello strato puoi mettere diversi ingredienti: verdure in salamoia e in umido, funghi, panna acida, carne, maionese, aglio.
Il fegato di manzo deve essere lavato e trasformato in polpa usando un tritacarne. Un frullatore può essere utilizzato per macinare il prodotto. Quindi, metti la torta su un piatto e spalmala con un ripieno aromatico preparato. Quindi metti un altro pezzo di pasta finita e ungilo. Riceverai una torta al fegato di manzo unica per le vacanze. Una deliziosa delizia può essere servita come piatto caldo o come antipasto freddo.
Torta di fegato di manzo con aglio
Gli ingredienti
uova di quaglia - 12 pezzi
fegato - 860 g
latte - 165 ml
carote - 125 g
farina - 110 g
cipolle - 90 g
prezzemolo - 85 g
sottaceti - 180 g
spicchi d'aglio - 25 g
maionese - 220 g
olio di semi di girasole
sale qb
pepe nero macinato - un pizzico
Metodo di cottura
1. Bulbi liberarsi di bucce. Tagliare in pezzi di medie dimensioni.
2. Rimuovere le carote dallo strato superiore. Risciacquare. Grate.
3. Friggere le verdure tritate in olio raffinato fino a quando diventano tenere e dorate.
4. Cospargere di pepe e sale.
5. Aggiungi i cetrioli tritati.
6. Metti la miscela di verdure su un piatto.
7. Drenare il grasso.
8. Taglia il fegato a pezzi.
9. Riempi il contenitore del frullatore. Batti la massa.
10. Metti in una ciotola.
11. Versare la quantità richiesta di latte.
12. In una ciotola separata, sbattere le uova. Versa la massa di uova nel fegato.
13. Setacciare la farina lì. Mescolare.
14. Sale. Pepper.
15. Aggiungi qualche goccia di olio.
16. Ungere la padella con grasso.
17. Cuocere le frittelle sottili in una padella calda. Distribuire l'impasto con una paletta.
18. Rimuovere lo strato superiore dagli spicchi d'aglio. Passa attraverso l'aglio.
19. Mescolare con maionese.
20. Aggiungi il prezzemolo tritato.
21. Metti il primo pancake su un piatto piano.
22. Spalmare con una miscela di aglio e maionese.
23. Metti una piccola massa vegetale.
24. Cospargere di erbe.
25. Coprire con una seconda torta.
26. Fai lo stesso con tutti i pancake al fegato.
27. Invia a freddo la torta di fegato di manzo con aglio per 8 ore.
28. Servire per cena con verdure.
Torta di fegato di manzo con funghi
Gli ingredienti
crema - 460 g
fegato di manzo - 480 g
latte - 145 ml
farina di grano tenero - 135 g
uova - 5 pezzi
olio d'oliva - 36 ml
sale - 8 g
miscela di pepe - 2 g
funghi prataioli - 240 g
burro - 24 g
lampadine - 180 g
uovo sodo - 1 pz.
Metodo di cottura
1. Sciacquare accuratamente il fegato con acqua fredda.
2. Intrecciare un tritacarne.
3. Aggiungi le uova.
4. Versare metà della porzione di latte richiesta. Mescolare con un mixer per ottenere una massa omogenea senza grumi.
5. Aggiungere la farina in piccole porzioni.
6. Versare il latte rimanente.
7. Sale.
8. Cospargere di pepe.
9. Aggiungere una piccola quantità di olio.
10. Versare una piccola parte del test risultante dal fegato di manzo in una padella. Distribuire uniformemente sul fondo del contenitore.
11. Dopo che un lato del pancake è stato fritto, giralo.
12. Metti il pancake finito sul piatto.
13. Continua a friggere il pancake dopo il pancake.
14. Tritare le cipolle finemente pelate.
15. Friggere in olio.
16. Copri la padella per stufare le cipolle.
17. Sbucciare i funghi. Tagliare a strati sottili. Metti nella padella.
18. Mescola la miscela.
19. Cospargere di pepe e sale.
20. Far bollire per 4 minuti.
21. Aggiungi il burro. Mescola bene.
22. Metti il ripieno finito su un piatto.
23. Metti un pancake su un piatto.
24. Lubrificare con crema.
25. Metti sopra la cipolla con i funghi.
26. Coprire con un altro pancake. E così via
27. Decorare la torta con uovo grattugiato e verdure.
28. La torta di fegato di manzo tenera e succosa è pronta da mangiare.
Torta di fegato di manzo ripiena di uova e formaggio
Gli ingredienti
uova sode - 9 pezzi
latte - 225 ml
fegato - 950 gr.
amido - 52 gr.
cipolle - 120 gr.
formaggio a pasta dura - 90 gr.
verdure - 180 gr.
peperone dolce - 150 gr.
maionese - 70 gr.
uova di gallina fresche - 4 pezzi
olio vegetale, sale
Metodo di cottura
1. Tritare finemente la cipolla.
2. Sciacquare i peperoni sotto l'acqua corrente. Sbarazzati del nucleo e del seme. Tagliare a strisce.
3. Friggere verdure, pepe e sale.
4. Metti il fegato in un contenitore. Versare in acqua Lasciare agire per 10 minuti. Drenare l'acqua.
5. Rimuovere il film.
6. Macinare usando un frullatore.
7. Metti l'amido.
8. Guidare le uova.
9. Versare il latte. Mescola la massa.
10. Dall'impasto al fegato per cuocere i pancake - torte per la torta futura.
11. Grigliata di uova sode e formaggio con grandi buchi.
12. Aggiungi verdure tritate. Mescolare la miscela di sapori.
13. Ungere ogni pancake con maionese.
14. Top con pepe affettato, troppo cotto con cipolle.
15. Cospargere con una miscela di uova e formaggio.
16. Metti il prossimo pancake.
17. Continuare a stendere i pancake con il ripieno fino a quando non sono finiti.
18. Invia la torta di fegato di manzo finita in frigorifero per 2 ore.
19. Servire con purè di patate a pranzo.
Torta dietetica al fegato di manzo
Gli ingredienti
Farina di grano saraceno - 155 g
Uova - 3 pezzi
Latte - 135 ml
Fegato - 860 g
Pomodori - 120 g
Zucchine - 265 g
Olio grasso - 16 ml
Moscato - 3 g
Metodo di cottura
1. In un macinacaffè, macinare la farina di grano saraceno.
2. Lavare accuratamente il fegato. Tagliare a pezzi medi. Sbarazzarsi di film e tubi.
3. Macinare in modo conveniente per fare il ripieno.
4. Mescolare la purea di fegato con la farina.
5. Cospargere di sale.
6. Aggiungi polvere di noce moscata.
7. Lasciare in infusione la massa.
8. Tritare i pomodori.
9. Zucchine tritate a fettine.
10. Friggere le verdure in olio caldo.
11. Scuotere le uova con il latte.
12. Cospargere di sale.
13. Versare le verdure con una chiacchiera.
14. Cuocere la frittata in una padella coperta con un coperchio.
15. Lubrificare la forma rotonda con i lati alti per la cottura. Cospargere con i resti di farina di grano saraceno.
16. In fondo, metti un po 'di carne macinata dal fegato.
17. Da una frittata raffreddata, tagliare un cerchio con un raggio di forma. Metti su massa epatica.
18. Dall'alto stendere nuovamente l'impasto di fegato.
19. Disporre uno strato di pezzi di frittata.
20. Mettere la torta di fegato di manzo in un forno preriscaldato a 195 gradi.
21. Cuocere per 35 minuti.
22. Rimuovere la forma calda dal forno. Metti un asciugamano freddo bagnato.
23. Trasforma il fegato raffreddato in un piatto.
24. Guarnire la torta di fegato di manzo con crema a basso contenuto di grassi.
Torta di fegato di manzo con carote
Gli ingredienti
semola - 60 g
aglio - 2 denti.
fegato di manzo - 460 g
patate crude - 70 g
uova - 5-6 pezzi
Carote coreane - 300 g
maionese - 520 g
latte - 110 ml
farina - 55 g
olio vegetale - 45 ml
sale - 11 g
Metodo di cottura
1. Taglia il film dal fegato.
2. Sbucciare patate e cipolle. Risciacquare con acqua corrente.
3. Passare gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne 3 volte per ottenere una massa omogenea.
4. Aggiungere pepe e sale a piacere.
5. Versare nel latte. Mescola il composto.
6. Versare la semola. Mescola la massa in modo che non ci siano grumi.
7. Setacciare la farina attraverso un setaccio.
8. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata.
9. Versare l'impasto di fegato con un mestolo.
10. Friggere da un lato.
11. Capovolgere il pancake. Friggere dall'altra parte.
12. Cuocere tutti i pancake al fegato in questo modo.
13. Metti la maionese nel piatto.
14. In questo contenitore, lasciare che l'aglio passi attraverso la pressa.
15. Collocare 1 pancake su un piatto.
16. Lubrificare con maionese.
17. Metti un altro pancake.
18. Top con carote coreane.
19. Continua a stendere i pancake, alternando uno strato di maionese con uno strato di carote coreane.
20. Lusingare i lati del piatto con i resti di una miscela di maionese e aglio.
21. Metti la torta di fegato di manzo in un luogo fresco per 4 ore, in modo che i pancake siano ben saturi.
22. Al servizio degli ospiti, ritagliate una delizia in porzioni.
Torta di fegato di zucca e manzo
Gli ingredienti
Verdi per la decorazione
Olio di semi di girasole - 26 ml
Cetriolo acido - 55 g
Panna acida - 115 g
Ricotta - 125 g
Sale marino - 12 g
Noce moscata, pepe tritato - un pizzico
Una miscela di erbe secche - 5 g
Farina - 46 g
Latte - 80 ml
Pollo all'uovo - 2 pezzi
Zucca cotta - 240 g
Fegato - 250 g
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca. Tagliare la polpa a fettine.
2. Cuocere in forno preriscaldato per 12 minuti a una temperatura di 190 gradi.
3. Lavare il fegato. Asciugare Taglia il film. Tagliare in pezzi di medie dimensioni. Tenere in una piccola quantità di latte.
4. Guidare le uova.
5. Metti metà della pappa di zucca.
6. Versare alcune spezie e sale.
7. Macinare i componenti fino a ottenere un composto liscio con un frullatore.
8. Versare il latte.
9. Versare la farina. Mescola bene.
10. Metti da parte l'impasto per 8 minuti in modo che gli ingredienti si dissolvano e le torte future mantengano la loro forma.
11. Metti la padella per friggere a fuoco.
12. Usando una spazzola di silicone, ricoprire di olio il fondo del contenitore.
13. Preparare torte sottili dall'impasto di fegato.
14. In una ciotola separata, unisci zucca, panna acida, cagliata, sale e spezie.
15. Schiaccia la panna con una forchetta.
16. Attendere che i pezzi di pasta si siano raffreddati.
17. Metti la torta su un contenitore piatto.
18. Distribuire una piccola quantità di crema sulla sua area.
19. Metti la prossima torta. Continuare ad alternare panna e pasta.
20. Top la torta di fegato di manzo con panna acida gourmet.
21. Supplemento con cerchi ed erbe di cetriolo.
22. Servire dopo che la torta è stata infusa nel frigorifero per circa un'ora.
Torte di fegato di manzo - Consigli e suggerimenti
- L'impasto dal fegato dovrebbe essere leggermente più spesso delle frittelle e più sottile delle frittelle.
- In un impasto di fegato di manzo, aggiungi alcune gocce di olio vegetale.
- Il secondo lato del pancake cuoce più velocemente del primo.
- Dopo la cottura, la zucca dovrebbe diventare morbida, ma non schiacciata.
- Se metti farina di grano saraceno in una torta al fegato di manzo anziché in amido, il piatto finito acquisirà un gusto delicato unico.
- Puoi spalmare torte di fegato con maionese, ricotta o panna acida.
- I pancake dal fegato non dovrebbero essere troppo spessi.
- Se il fegato viene versato con latte e lasciato per diversi minuti, il prodotto avrà un sapore delicato senza amarezza.
- Più è denso l'impasto, più densi sono i dolci per la torta di fegato di manzo.
- Per evitare che i pancake cadano a pezzi, è necessario friggerli a fuoco medio per 5 minuti su ciascun lato e sempre in un contenitore sotto il coperchio.
- Trasforma facilmente le torte di fegato con una spatola.
- Puoi decorare una torta di fegato di manzo con pomodori e fiori di carota bolliti o proteine grattugiate e tuorli.
- Per il ripieno, invece della maionese, puoi mettere la panna acida, aggiungere pomodori freschi o cetrioli.
