Un utile prodotto a base di latte fermentato, il kefir, è stato ufficialmente considerato una medicina un secolo fa.
Kefir venne da noi dal Caucaso settentrionale, dove la gente del posto soprannominò questa bevanda "dono del paradiso"mantenuto la ricetta del kefir in stretto segreto.
Soprannominato il "dono del cielo" questa bevanda a causa dell'impatto positivo sull'aspettativa di vita e sulla salute degli alpinisti.
Dopo un po 'divenne noto che il kefir è prodotto dalla fermentazione del latte.
Facile da preparare e contenente un magazzino di proprietà utili, il kefir è utile per il corpo umano?
Calorie kefir, la composizione di questo miracolo del latte fermentato
È impossibile cucinare il kefir senza l'uso del "fungo" di kefir. La composizione di kefir comprende due dozzine di tipi di microrganismi. Tra questi ci sono bacilli di acido lattico e streptococchi, lievito acetico e batteri. Kefir è prodotto dalla fermentazione alcolica e fermentata del latte; pertanto, l'alcool etilico è presente nella composizione di questa bevanda in una quantità dallo 0,07% allo 0,88%. Questa percentuale dipende dalla durata della preparazione del prodotto. Kefir è un giorno, due giorni e tre giorni, e più a lungo matura, maggiore è il contenuto di alcol e acido in questo prodotto.
La composizione di questa bevanda salutare al latte acido comprende:
1. proteine del latte
2. acidi organici
3. acidi grassi
4. zuccheri naturali
5. proteine (2,8 g in 100 ml di kefir grasso e 3 g in 100 ml di non grasso)
6. grassi (3.2gr in yogurt grasso da 100 ml, nessun grasso in una bevanda non grassa)
7. carboidrati (4,1 g in yogurt grasso da 100 ml e 3,8 g in grassi da 100 ml)
8. vitamine (vitamine A, H, PP, C e B)
9. beta carotene
10. aminoacidi
Il contenuto calorico di kefir è uguale a 30 kcal per 100 ml prodotto senza grassi, il che significa che a kefir non è vietato bere mentre si perde peso. Il contenuto calorico del kefir grasso è quasi il doppio - 56 kcal per 100 ml. Oltre agli acidi e alle vitamine, la composizione del kefir comprende minerali, come calcio, fosforo, magnesio, sodio, cromo, ferro, iodio e altri.
L'uso di kefir
Innanzitutto, il kefir è un prodotto nutriente che contiene minerali e vitamine necessari per il corpo. La facile digeribilità e il kefir ipocalorico gli hanno permesso di diventare base di una dieta popolare. La dieta di Kefir dà risultati positivi per il mese. Puoi sostituire il kefir con un pasto o fare una giornata di digiuno, mangiando solo questo prodotto a base di latte acido. Inoltre, il kefir viene utilizzato come agente terapeutico, influenzando positivamente la salute umana. Questo prodotto lattiero-caseario utilizzato negli alimenti per bambini.
Oltre all'uso diretto, viene utilizzato kefir e per scopi cosmetici. Sin dai tempi antichi, è noto l'effetto positivo di questo prodotto sulla bellezza e la salute dei capelli. Le maschere di kefir regolari aiuteranno a donare lucentezza ai capelli, rendendoli più forti e più folti. E con la comparsa di arrossamenti, eruzioni cutanee e prurito sulla pelle, lozioni con kefir aiuteranno.
Ma cos'altro serve il kefir per il corpo umano?
Le proprietà utili di kefir sono note da tempo immemorabile. Kefir ha un effetto positivo sulla salute umana, in particolare:
1. Sul sistema digestivoy. Aiuta a ripristinare la microflora intestinale e a superare i problemi digestivi. Il kefir di un giorno si indebolisce e due giorni e tre giorni - si rafforza. Si consiglia di utilizzare questo prodotto per la disbiosi e altre malattie del tratto gastrointestinale;
2. Al sistema endocrino. Questo prodotto lattiero-caseario aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue;
3. Sul sistema immunitario. Kefir aiuta ad aumentare l'immunità, influenzando positivamente il lavoro dei globuli bianchi;
4. Per il metabolismo. Consigliato per l'uso da parte di persone con diabete. Inoltre, il kefir rimuove i liquidi in eccesso e i rifiuti dal corpo, prevenendo la deposizione di grassi;
5. Al sistema nervoso. Kefir ha un effetto calmante sul corpo, normalizza il sonno e aiuta a superare la fatica cronica;
6. Su visione e condizioni della pelle. La vitamina A contenuta nel kefir migliora la vista, aiuta a prevenire la comparsa di disturbi della percezione del colore e una ridotta visibilità al buio e migliora l'elasticità della pelle;
7. Sul sistema scheletrico. Grazie al suo contenuto di calcio, il kefir rafforza lo scheletro. Indicato per l'uso in osteoporosi e condizioni che aumentano il rischio di questa malattia (menopausa nelle donne);
8. Sul sistema cardiovascolare. Le persone con malattie cardiache devono mangiare cibo facilmente digeribile e rifiutare pesantemente, in modo da non creare un onere aggiuntivo per il cuore. Kefir è un prodotto facilmente digeribile, quindi è approvato per l'uso da parte di persone che soffrono di malattie cardiovascolari.
L'uso provato di kefir nel periodo di recupero dopo operazioni o malattie. Questo prodotto lattiero-caseario è raccomandato per l'uso da parte di persone in sovrappeso o allergiche agli alimenti, persone che soffrono di rachitismo, anemia o tubercolosi. Non aver paura di usare il kefir con intolleranza al lattosio, come kefir - un catalizzatore che aiuta l'assorbimento del lattosio.
I benefici del kefir sono stati dimostrati dalla ricerca scientifica, non per nulla che è stato usato nei tempi antichi nel trattamento di molte malattie. Ma questo prodotto lattiero-caseario ha una serie di controindicazioni, che vale la pena conoscere.
Quale danno può portare l'uso di kefir?
Kefir ha pochissime controindicazioni. Si sconsiglia l'uso di questo prodotto a base di latte fermentato. persone con malattie del tratto gastrointestinalecome ulcere, pancreatite, gastrite (con alta acidità). Con le malattie del duodeno, anche il kefir è controindicato.
Una bassa gradazione alcolica in kefir può fare brutti scherzi al guidatore. Sebbene il kefir non sia una bevanda alcolica, non si deve guidare dopo aver mangiato kefir. Breathalyzer mostreràche l'autista ha bevuto alcolici e l'autista dovrà dire addio ai diritti.
Non dobbiamo dimenticare l'effetto lassativo del kefir. Se una persona ha frequenti casi di indigestione, è meglio ridurre l'uso di kefir.
Prima di negoziati ed esami, dovresti abbandonare questa bevanda al latte acido. Dopo aver mangiato il kefir, una persona si rilassa e diventa non assemblata.
Kefir per bambini: utile o dannoso?
A causa del contenuto di alcol etilico, sorge la domanda: è possibile somministrare kefir ai bambini? Kefir è in grado di danneggiare la salute del bambino: per un sistema digestivo immaturo è un prodotto pesante. Kefir differisce nella composizione degli aminoacidi dal latte materno, contiene caseina, che complica solo l'assorbimento di questo prodotto. Kefir viene somministrato ai bambini dai 7 agli 8 mesi, quando il sistema digestivo è già in grado di digerire questo prodotto.
Le condizioni di conservazione di questo prodotto a base di latte fermentato non devono essere violate al fine di prevenire un aumento della quantità di alcol nel kefir. In caso di violazione degli standard di conservazione, kefir non deve essere somministrato a un bambino da bere.
I benefici del kefir sono innegabili in relazione al corpo del bambino. Kefir nella dieta del bambino deve essere somministrato con cura, con un cucchiaino, aumentando gradualmente a 150-200 ml al giorno. L'introduzione del kefir nella dieta di un bambino influenzerà positivamente il lavoro del suo sistema digestivo. La digestione accelererà, l'appetito migliorerà. Kefir previene lo sviluppo di infezioni intestinali uccidendo i batteri patogeni. Questo prodotto lattiero-caseario non provoca reazioni allergiche. Si nota un effetto positivo sull'immunità del bambino: il kefir migliora le difese del corpo. L'uso di kefir aiuta a migliorare il sonno del bambino e ad alleviare lo stress.
Con il rachitismo e l'anemia, il kefir aiuta ad accelerare il recupero. Questa bevanda a base di latte fermentato è ricca di vitamine e sostanze nutritive necessarie per la salute del bambino.
Qual è il vantaggio di mangiare kefir di notte?
Le ragazze che vogliono perdere peso sono sicure che mangiare questo popolare prodotto caseario di notte contribuirà a raggiungere questo obiettivo. E in questo hanno ragione. Se usi un bicchiere di kefir al posto del cibo durante la notte, la sensazione di fame scompare, senza inutili sforzi sul tratto gastrointestinale. Kefir è facile da digerire durante la notte.
Inoltre, il calcio contenuto nel kefir viene assorbito meglio dall'organismo al buio.
Le persone che soffrono di insonnia preferiscono usare il kefir poco prima di coricarsi, come ha un effetto calmante e ipnotico. I sostenitori dell'uso serale di kefir raccomandano di bere questo prodotto a base di latte fermentato non freddo, ma invecchiato a temperatura ambiente per un paio d'ore.
Il digiuno del kefir è benefico?
I benefici per la salute di kefir sono innegabili. Ma qual è il modo migliore per utilizzare questo prodotto per migliorare l'effetto curativo? Si raccomanda alle persone che soffrono di disbiosi e malattie gastrointestinali di bere il kefir a stomaco vuoto, un'ora e mezza prima di mangiare, a piccole dosi. Kefir avvolge delicatamente lo stomaco, viene rapidamente assorbito e ha un effetto benefico sulla funzione intestinale.
Esiste una dieta speciale basata sull'uso del kefir a stomaco vuoto con grano saraceno.
2 cucchiai di grano saraceno sbucciato e lavato vengono versati durante la notte con un bicchiere di kefir e al mattino il piatto dietetico è pronto. Durante la notte, la groppa è imbevuta di kefir e diventa non rigida. Dopo 2 settimane di assunzione di tali colazioni, si noterà un effetto positivo sia sulla figura che sul benessere. Per un effetto maggiore, puoi organizzare una giornata di digiuno su kefir e grano saraceno.
L'uso quotidiano di kefir porterà grandi benefici alla salute umana. Ma con l'uso di questo prodotto lattiero-caseario, non esagerare per non provocare conseguenze negative.
