Il colesterolo non è considerato un prodotto severamente proibito, se l'effetto sul corpo fosse solo negativo, apparterrebbe alla categoria delle sostanze tossiche.
In quantità moderate, è necessario per la costruzione delle membrane cellulari, è un precursore degli ormoni sessuali, partecipa alla protezione immunitaria.
Perché eliminarlo completamente dalla dieta non può essere.
Ma in eccesso, il colesterolo provoca l'aterosclerosi, che aumenta il rischio di ictus e infarti e la percentuale di calcoli biliari è significativamente aumentata.
Regole generali di nutrizione
• Un'opinione errata sarebbe che si dovrebbe rinunciare del tutto al grasso. Ho solo bisogno imparare a distinguere tra grassi buoni e "dannosi". I primi sono oli vegetali, olio di pesce. Il secondo gruppo è costituito da prodotti di origine animale, che dovrebbero essere esclusi.
• Il pesce contiene acidi grassi Omega-3, il cui ruolo nel corpo è enorme. Riducono il rischio di aterosclerosi, hanno effetti anti-infiammatori e antiossidanti. Pertanto, almeno 2-3 volte a settimana nella dieta dovrebbero essere prodotti a base di pesce.
• La cucina gioca un ruolo chiave. Anche un prodotto utile viene facilmente rovinato friggendolo in olio. Tutti i piatti sono cottial forno o stanno fumando.
• I brodi di carne contengono molto grasso, perché una volta cotti tutto diventa liquido. Con una dieta a base di colesterolo la preferenza è data alle zuppe di verdureborsch Consentito già nel piatto finito aggiungere carne precotta.
• spezie può migliorare il gusto del cibo. Il cibo cucinato correttamente potrebbe non sembrare gustoso, fresco. Erbe secche, pepe nero lo renderanno più profumato.
• Il corpo deve ricevere abbastanza acqua. Il volume minimo - 2-2,5 litri al giorno. È meglio se è acqua pulita, ma non dovresti dimenticare il tè, la composta, i succhi di frutta, i decotti.
• La chiave per una corretta alimentazione è la regolarità. Non possiamo permettere che gli intervalli tra i pasti siano lunghi, massimo - 4 ore. Come spuntino puoi sempre portare uno yogurt magro, frutta, noci.
• La base della dieta è creata da carboidrati complessi (cereali, pane integrale), frutta e verdura.
• L'alcol è vietato.
Calcolo delle calorie giornaliere
Nonostante la diminuzione della quantità di grasso, il contenuto calorico totale non è particolarmente ridotto. Una persona dovrebbe mangiare 2500-3000 kcal al giorno. Solo i componenti della dieta cambiano.
Le proteine sono leggermente limitate nell'uso, la tariffa giornaliera è di 80-100 g Non è consigliabile abusare di ricotta, carne e sottoprodotti grassi. Con la dieta del colesterolo, viene data preferenza al pesce, petto di pollo, proteine vegetali (soia, fagioli, piselli, noci).
La quantità di grasso non deve superare i 40-50 g. Tra i prodotti è necessario scegliere oli vegetali (oliva, sesamo, semi di lino, girasole). Le noci sono anche una fonte di grassi sani.
I carboidrati compensano la mancanza di calorie. Per non annullare i risultati della dieta a base di colesterolo, dolci, pasticcini, cioccolato, focacce, pane bianco non puoi mangiare neanche in piccole quantità. I carboidrati entrano nel corpo con verdure, frutta, cereali, pane integrale, pasta dura.
Di 'STOP!
Questi prodotti non sono autorizzati a mangiare:
• La carne grassa è una fonte di colesterolo. Si consiglia di abbandonare carne di maiale, pancetta, anatra, oca. Anche su pollo o tacchino è necessario rimuovere la pelle, grasso visibile. Cucinare meglio per una coppia, al forno. Frattaglie che meritano di essere sostituite con carne, pesce.
• Latticini ad alto contenuto di grassi (panna, formaggio dolce, panna acida, ryazhenka, ricotta, formaggi a pasta dura o trasformati, latte condensato). Ciò non significa che siano completamente vietati, è necessario scegliere analoghi con basso contenuto di grassi.
• Le uova (tuorlo) non possono essere aggiunte al menu, le proteine sono ammesse in quantità illimitate.
• Con una dieta a base di colesterolo, il consumo di grassi è ridotto al minimo. Sono esclusi margarina, strutto, olio, palma, olio di cocco, grassi animali.
• In salsicce, salsicce, patè, cibi in scatola c'è molto grasso, pelle, che è inaccettabile in questa dieta.
• Acquistato nel negozio trito non porterà benefici. Se lo desideri, puoi cucinarlo da solo, usando petto di pollo, tacchino, coniglio, senza aggiungere altri ingredienti oltre alla carne.
• I dolci influenzano negativamente il metabolismo. I carboidrati semplici che sono inclusi nella loro composizione, aumentano rapidamente il livello di glucosio nel sangue, si trasformano in cellule adipose, aumentando il peso corporeo. Perché sono esclusi panini, torte, pasticcini e dolci.
• Nel processo di preparazione dei dolci da negozio, vengono utilizzati olii solidi, ad esempio palma, margarina, che si consiglia di escludere.
• Le verdure dovrebbero costituire la base della dieta, ma il metodo di cottura svolge un ruolo importante. I prodotti fritti o fritti non devono essere consumati. Patatine fritte vietate, patatine fritte.
• I frutti sono utili in forma pura, senza sciroppi di zucchero, miele.
• Caffè con panna, cacao, bevande gassate.
Prodotti consentiti
• I cereali sono una fonte di carboidrati complessi. I porridge sono cotti in acqua, senza aggiunta di zucchero, burro. Se il piatto non ha abbastanza dolcezza, puoi aggiungere frutta, bacche, un cucchiaino di miele.
• I prodotti lattiero-caseari non sono esclusi, solo il loro contenuto di grassi è regolato. Yogurt, kefir, latte dovrebbero essere con una percentuale minima di grassi, formaggio - fino al 20%, ricotta - 1-2% o magri.
• La carne è benvenuta in piccole quantità. Si consiglia di utilizzare pollo, tacchino, coniglio, vitello. Prima di cucinare, è necessario tagliare tutto il grasso, la pelle, i tendini visibili. Dopo aver cucinato la carne, il brodo viene versato, poiché tutto il grasso è passato nell'acqua. Se usi il forno, il succo che si è formato durante il processo di cottura, non mangiare.
• L'albume aiuterà ad ottenere il tasso giornaliero di proteine.
• Gli oli vegetali sono ammessi, ma è necessario seguire la norma quotidiana. L'olio di sesamo, semi di lino, olive e girasole è limitato a 2 cucchiai al giorno.
• Pane integrale, pane croccante ai cereali sostituirà la cottura, la pagnotta.
• Il pesce è ricco di acidi omega-3 benefici. È al forno, bollito, polpette cotte, polpette, aspic.
• Il cibo liquido fa bene allo stomaco, regola la motilità intestinale, le feci normali. Perché il menu contiene zuppe. L'unica condizione è il brodo vegetale. Se lo si desidera, aggiungere carne e polpette al piatto finito. Krupa può scegliere qualsiasi.
• I dolci nella dieta del colesterolo sono rappresentati solo dai frutti. Sono utili in forma grezza, possono anche essere trattati termicamente (mele cotte, pere), ma non usano zucchero o miele in cucina.
• Tra le bevande, la preferenza è data al tè debole, al caffè senza zucchero, al latte, alla panna. I succhi di frutta sono ammessi solo appena spremuti, confezionati nella composizione contengono dolcificanti.
Piccoli trucchi
Maionese, salse grasse sono vietate. Come condimento per l'insalata adatto all'olio d'oliva diluito con acqua, puoi aggiungere il succo di limone. Ma è anche necessario tenere conto del fatto che il tasso giornaliero di petrolio è di soli 2 cucchiai, compresi tutti i prodotti.
Il sandwich preferito da tutti con pagnotta, burro e salsiccia viene sostituito con una controparte non meno gustosa. Il pane integrale è sottilmente lubrificato con senape, messo petto di pollo bollito, copertura con lattuga, cetriolo fresco. Uno spuntino del genere porterà energia e vigore.
I dolci possono essere preparati a casa da cibi sani, ci sono ricette per cheesecake, biscotti di farina d'avena, cagliata di formaggio e casseruole di frutta, appositamente progettate per le regole della dieta del colesterolo.
Solo gli albumi dovrebbero essere presenti nella dieta. Le proteine già separate sono vendute in molti mercati. Se non ti fidi della qualità di questo prodotto, puoi acquistare le uova del negozio, usare il bianco per cucinare e il tuorlo sarà un componente eccellente di una maschera per capelli o viso.
Stai attento!
Questa dieta ha alcune restrizioni dietetiche; solo un medico può prescriverla. Le donne in gravidanza, durante l'allattamento, i bambini, le persone con patologia del tratto gastrointestinale non possono aderire in modo indipendente a queste raccomandazioni. Solo uno specialista può valutare i possibili danni alla salute, decidere la necessità di una dieta colesterolo in un caso particolare.
Menu di esempio
prima colazione: porridge di grano saraceno su acqua 200 g, pane di segale 20 g, tacchino bollito 100 g, cetriolo 100 g, tè non zuccherato.
merenda: ricotta a basso contenuto di grassi con fette di frutta di stagione 200 g
pranzo: zuppa di brodo vegetale con pasta di grano duro, polpette di pollo 300 g, 20 g di pane integrale, insalata di verdure, condita con olio d'oliva.
merenda: yogurt, mela.
cena: pesce al vapore 100 g con verdure in umido 150 g, un bicchiere di succo appena spremuto.
Di notte, è permesso bere kefir magro.
Ricette
La dieta dell'ipocolesterolo comprende molti piatti diversi, anche le ricette più conosciute e preferite possono essere rifatte, sulla base di queste regole nutrizionali.
Cheesecakes al forno
In anticipo è necessario acquistare ricotta a basso contenuto di grassi 400 grammi. Viene macinato per ottenere una struttura uniforme senza cereali. Alla massa risultante viene aggiunto l'albume sbattuto, quindi le cheesecake saranno ariose e voluminose. Lo zucchero viene sostituito con una banana, gli viene data una forma di purea con l'aiuto di un frullatore. È inoltre necessario aggiungere 2 cucchiai. l. farina, è meglio scegliere farina d'avena, mais, è più utile. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, arrotolare le palline, mettere su carta pergamena, inviare al forno per 20-30 minuti ad una temperatura di 180-190 ° C. Questa ricetta non contiene grassi, le cheesecake risultano tenere e saporite.
Pilaf di pollo
Lavare un bicchiere di riso integrale, versare acqua nel rapporto 1: 3, mettere a fuoco lento fino al momento. Nel frattempo, tagliare a dadini pomodori, cipolle, zucchine, petto di pollo, grattugiare le carote. Stufare tutti gli ingredienti in una padella profonda, aggiungere erbe, spezie e sale alla fine. Mescolare il riso con il condimento, in modo che il colore del piatto finito fosse giallo, si consiglia di aggiungere un cucchiaino di curcuma.
Raccomandazioni aggiuntive
La nutrizione è una parte importante della dieta ipocolesterolemizzante, ma il risultato non lo sarà se non cambi il vecchio stile di vita.
• Se una persona è obesa, il peso corporeo deve essere normalizzato.
• Il fumo ha un effetto negativo non solo sul sistema respiratorio, ma anche sullo scambio di colesterolo e acidi grassi. Anche il fumo passivo dovrebbe essere evitato.
• L'attività fisica aiuterà nella lotta contro i chili, il rafforzamento del cuore, dei vasi sanguigni. Ma il carico sul corpo dovrebbe essere moderato, esercizi difficili possono danneggiare il corpo impreparato.
• L'aumento del colesterolo per un periodo piuttosto lungo non si manifesta clinicamente. Il paziente può avere alti tassi, ma non lo sa nemmeno, mentre continua a usare cibi proibiti. Perché una volta all'anno è necessario donare il sangue per determinare il profilo lipidico. Dopo tutto, è meglio prevenire la malattia che curarne le conseguenze.
