Cachi - descrizione
Il cachi matura nel tardo autunno. Ma i residenti di non tutte le aree possono raccoglierlo da un albero: cresce solo in zone calde. Il frutto termofilo ha un'eccellente appetibilità. Un albero o un arbusto della famiglia ebano e i suoi frutti hanno lo stesso nome. Queste sono bacche con polpa succosa, anche se in apparenza assomigliano a frutti. Sono di forma sferica, piatta o angolare, di colore giallo-arancio o scuro, quasi rossastro. Il peso è diverso: piccolo, come una mela, o fino a quasi mezzo chilo.
Il frutto può essere mangiato intero - solo i semi e il calice non sono commestibili. I cachi maturi sono sorprendentemente gustosi, ma se sono leggermente immaturi, rimangono viscosità e astringenza spiacevoli. Poiché la pianta è estremamente termofila, cresce in America e in Australia, nelle regioni calde dell'Eurasia. Si verifica nel sud dell'Ucraina, in particolare in Crimea. Ci sono molte varietà e nomi, ma solo due sono i più comuni: il "Korolek" dolce e quasi cioccolato e le varietà intolleranti di piante caucasiche.
La bacca matura sembra quasi trasparente. Non rimane fresco a lungo, presto appaiono macchie scure - il che significa che inizia a deteriorarsi. È conservato molto più a lungo nel frigorifero. E in forma congelata, può resistere a sei mesi. I frutti acerbi dovrebbero essere mantenuti caldi fino alla maturità. Durante il trasporto, è necessario imballarlo bene, poiché le ammaccature e altri danni si deteriorano rapidamente.
Cachi - proprietà utili
Il cachi ha proprietà incredibili. Contiene una grande quantità di vitamina A, che, come sapete, crea un effetto anticancro. La vista migliora e, soprattutto, la pelle diventa morbida e liscia, e questo è tutto da 2-3 bacche al giorno. La presenza di vitamine C e P migliora l'immunità. La polpa di cachi ha un effetto battericida e lo iodio controlla lo stato della ghiandola tiroidea. Inoltre, dovrebbe essere usato per malattie cardiovascolari, gengive sanguinanti e problemi della sfera genito-urinaria.
Ma non è tutto.
cachi:
- satura rapidamente il corpo;
- stimola le prestazioni;
- ha un effetto calmante;
- tonifica e migliora l'appetito.
Attenzione, controindicazioni al cachi
Le proprietà astringenti dei cachi possono influire negativamente sullo stato dello stomaco dopo l'intervento chirurgico o con gravi processi adesivi. Anche le persone sane non dovrebbero mangiare i cachi acerbi: è meglio aspettare fino a quando "arriva a condizioni". Inoltre, per un po 'di dimenticarlo, è necessario utilizzarlo per le persone con diabete e con obesità, poiché la quantità di zuccheri in esso è molto alta, supera di gran lunga altri frutti e bacche. Vale la pena osservare la misura se stai solo conoscendo una bacca esotica - per la prima volta non mangiare più di 1 pezzo per non provocare ostruzione intestinale.
Cachi - calorie
Cachi di calorie - 62 calorie per 100 grammi.
Cachi - per dimagrire
Nella classifica dei frutti medicinali, il cachi arriva immediatamente dopo gli agrumi. Una dieta a base di cachi di cinque giorni può aiutare a perdere qualche chilo (4-5). Non solo perderai peso, ma rafforzerai anche la tua salute.
Cachi - uso in cucina
Il cachi può essere mangiato proprio come un frutto. Ma se vuoi qualcosa di gustoso, puoi cucinare un'insalata, dolci, gelatina o budino con la sua partecipazione. In alcuni paesi lo seccano, producono melassa o marmellate e marmellate. Il sidro, la birra, le ricette del vino sono note e il sostituto del caffè è fatto con semi secchi. Il succo di bacche fresche si chiama backmez (doshab). La varietà di cioccolato viene utilizzata nei frullati. Deliziosi dessert possono essere preparati con l'aggiunta di liquori, vaniglia, panna montata. Come parte dei condimenti per insalata, il cachi è combinato con miele, crema di formaggio e succo d'arancia.
Esempi di ricette di cachi
Il cachi maturo ha una dispersione di strisce marroni sulla pelle. Più strisce, più dolce è il frutto. La buccia traslucida dovrebbe essere ancora elastica, ma con polpa semi-liquida matura. Scegli i frutti senza punti scuri.
Ricetta 1: Salsa - Mix di cachi speziato con spezie
Prepara la salsa e servila come salsa o insalata insieme a piatti di carne e pesce.
Gli ingredienti: frutta (2 pezzi), cipolla (mezza testa), zenzero in polvere (un quarto di cucchiaio), succo di lime (2 cucchiai), coriandolo, olio vegetale per condimento (1 cucchiaio). Sale, pepe
Metodo di cottura
Risciacquare i cibi, tritare le verdure e le cipolle, mescolare con cachi tritati e condire con succo e olio vegetale. Mescolare con lo zenzero macinato, condire con peperoncino e un po 'di sale.
Ricetta 2: insalata di radicchio e cachi
Il radichchio è un tipo di insalata molto spettacolare che cresce nelle teste rosso-viola. Questa è una pianta italiana, è anche chiamata il "fiore d'inverno della cucina italiana". Foglie lussureggianti - una decorazione meravigliosa e un gusto interessante. In alcune varietà cicliche di lattuga (ad esempio, radicchier) ci sono pochissime foglie, ma puoi mangiare steli pittoreschi come un'opera d'arte naturale.
Gli ingredienti: insalata di radicchio, pancetta (100 grammi), olio d'oliva (3 cucchiai), aceto di vino (1 cucchiaino), miele, sale, pepe, cachi (1 grande maturo).
Metodo di cottura
Scegliamo solo cachi spessi per la preparazione dell'insalata - dopo tutto, dovranno essere tagliati in pezzi di forma rettangolare. Allo stesso tempo, dovrebbe essere succoso in modo che il piatto non sia troppo asciutto. So. Tagliare la pancetta a pezzetti e friggerla in padella. Tagliamo l'insalata a strisce e il cachi a cubetti. Distribuiamo i componenti su un piatto, mescoliamo, versiamo sopra la medicazione.
Ricetta 3: Crostata Di Cachi
I cachi sani e gustosi non perdono le loro proprietà dopo il trattamento termico. Pensa a questa proprietà nel caso in cui non riesci a liberarti delle proprietà astringenti. L'impasto preparato secondo questa ricetta è insolitamente morbido, che ricorda il budino nella struttura.
Gli ingredienti: limone (2 pezzi), cachi (2 pezzi grandi o 3 piccoli), uova (3 pezzi), zucchero (100 grammi), panna acida (150 grammi), farina (200 grammi), olio antimuffa (30 grammi) lievito in polvere.
Metodo di cottura
Laviamo i limoni lavati e tagliamo la scorza in strisce. Spremi il succo di limone, taglia il cachi a fette e rimuovi tutte le ossa. Impasto: sbattere le uova con lo zucchero (50 gr.), Mescolare con panna acida, vaniglia, farina. Metti i cachi in una forma unta, versa l'impasto risultante e cospargi di zucchero. Cuocere per 20 minuti, verificare la prontezza con una partita o uno stecchino. La torta risultante è composta da una base di frutta e da forno che la completa perfettamente.
Ricetta 4: insalata con cachi e gamberetti
È difficile da immaginare, ma il cachi dolce e maturo si abbina bene con alcuni frutti di mare, come i gamberoni. Questo ricco pasto è buono per una cena per due.
Gli ingredienti: cachi (2 frutti maturi), rucola (50 grammi), cipolla dolce blu (mezza cipolla), olive (100 grammi senza semi), olio di oliva (50 ml), farina (2 cucchiai), aceto balsamico (1 tè cucchiaio), pepe, sale, aglio (1 spicchio), gamberi grandi (8 pezzi), lattuga.
Metodo di cottura
Lavare e sbucciare i gamberi, separare i gusci e le teste. Sull'addome, assicurati di fare un'incisione e rimuovere la vena intestinale. Quindi appiattire ogni gambero con un coltello, arrotolare la farina. In uno stufato, scaldare l'olio d'oliva e friggere l'aglio rapidamente, per circa 30 secondi. Rimuovere l'aglio e friggere immediatamente i gamberi su entrambi i lati. Asciugare con grasso su salviette di carta.
Mescola un po 'di aceto, pepe e sale per ottenere il pieno. Strappare le foglie di lattuga e la rucola con le nostre mani in piccoli pezzi e mescolare con la cipolla tritata a semianelli. Tagliamo anche il cachi a fette, lasciamo alcuni pezzi per la decorazione. Tagliare le olive in cerchio e aggiungere tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola. Condiamo e mescoliamo, top acqua con il condimento rimanente.
Ricetta 5: Lombo di cachi affumicato
Questo meraviglioso piatto non ha bisogno di essere bollito o fritto. La sua ricca composizione e la splendida cornice del tavolo sono adatti per il banchetto più celebrativo.
Gli ingredienti: lombo affumicato (150 grammi), testa di lattuga (poche foglie), caviale nero (4 cucchiai), formaggio (200 grammi, può essere morbido), cachi maturi (2 pezzi), crema (4 cucchiai), uova (2 pezzi) , un po 'di zenzero tritato.
Metodo di cottura
Tagliare la lombata in 12 fette sottili e disporle in 2 grandi piatti da portata. Distribuiamo le foglie di lattuga preparate su un piatto nel suo insieme. Uova sode, raffreddate e tagliate a metà. Lo stendiamo su un piatto e decoriamo con il caviale nero in cima. Tagliare il cachi ed estrarre le ossa. Tagliare la polpa a strisce e mescolare il succo ottenuto con formaggio a pasta molle. Aggiungere la panna al formaggio e cospargere di zenzero. Sbattere la schiuma e posizionare la massa in una siringa per dolciumi. Spremi su ogni piatto con bellissime forme, metti sopra le fette di cachi.
Cachi: consigli utili di chef esperti
Con il cachi, puoi cucinare piatti più abbondanti, ad esempio il pilaf, che ad est è chiamato broccato-doshama. In questo caso, tutti gli ingredienti vengono preparati separatamente: l'agnello viene fritto e stufato, quindi la carne viene separata e rimossa. Il pilaf è cotto con riso e verdure e i cachi sono leggermente ammessi. Su un piatto gettare il riso, quindi la carne, le verdure in umido. Tutti insieme, versare l'olio e cospargere di cannella. Vengono presi 600 grammi di riso, cipolla e carota, 200 grammi di burro chiarificato e 300 grammi di cachi per chilogrammo di montone con osso. Prova questo piatto appetitoso e soddisfacente.
