Descrizione del litchi
Il litchi, o prugna cinese, è un frutto ovale o arrotondato delle dimensioni di un'uva grande. Il suo aspetto non è affatto appetitoso, quindi crea una buccia rossa o rosata, coperta da piccoli brufoli con punta. Ma è piuttosto fragile e facile da pulire con le mani. E sotto questo guscio ruvido nasconde una tenera, succosa e dolce polpa bianca, simile nel gusto a ribes, lamponi, uva e marmellata dai petali di rosa.
La vera polpa in una bacca non è così tanto, perché un osso ovale piuttosto grande è nascosto in esso. A proposito, questo osso marrone scuro in polpa bianca ricorda ai cinesi gli occhi del drago, questo è il nome non ufficiale che questo frutto ha in Cina. Dopo aver sbucciato, i litchi usano così come le ciliegie: mangia una succosa carne profumata, lasciando una pietra.
I frutti crescono in grappoli ad alberi di media altezza con una corona sparsa. L'albero fiorisce abbastanza densamente, con infiorescenze a forma di ombrello lunghe fino a settanta centimetri. Ma da una infiorescenza con numerosi fiori, maturano solo cinque o quindici frutti, il resto dei fiori si sbriciola. Il luogo di nascita del litchi è la Cina. Ma ora è coltivato in molti paesi con un clima subtropicale. La prugna cinese si è diffusa in tutto il sud-est asiatico, dove è uno dei frutti più popolari. Stranamente, alla pianta non piace il clima umido equatoriale. Semplicemente non porta frutto lì. Per un'esistenza confortevole, ha bisogno di un clima caldo con inverni freschi ma asciutti.
Litchi - proprietà utili
I litchi hanno una composizione abbastanza ricca di sostanze nutritive. Contengono vitamine H, gruppi B, E, K, C, microelementi come potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, ferro, selenio e molti disaccaridi, fibre alimentari e carboidrati complessi.
È utile utilizzare il litchi per aterosclerosi, anemia, diabete, gastrite, malattie del fegato, per rafforzare il cuore, i vasi sanguigni, abbassare il colesterolo, normalizzare l'intestino e lo stomaco. Questo frutto tonifica il corpo, dona vitalità, energizza ed è un forte afrodisiaco.
Il litchi non contiene controindicazioni speciali, ad eccezione dell'intolleranza individuale. Quando lo acquisti, devi solo prestare attenzione alla freschezza del frutto, perché solo i frutti interi, non sgualciti e non viziati contengono tutti i nutrienti in pieno. Il colore della frutta fresca non dovrebbe essere troppo scuro e presentare difetti e danni.
Litchi - Calorie
Il contenuto calorico di 100 g di litchi è di 66 kcal.
Litchi - Uso in cucina
Il litchi è un frutto molto gustoso e dolce, quindi vengono spesso consumati freschi. E per diversificare dessert o piatti, aggiungerne uno nuovo o sfumare il gusto principale, può essere aggiunto alle insalate - carne, verdura o frutta, dolci e usato come ripieno. Producono succo, vino, gustosa salsa piccante di litchi, si aggiungono a piatti di pesce e carne e servono con gamberi.
Questo frutto è abbastanza deperibile, non tollera il trasporto, quindi la maggior parte è consentita per la conservazione, congelata o semplicemente essiccata.
Esempi di ricette di litchi
Ricetta 1: Torta al litchi
Il principio di fare questa torta è interessante: ogni frutto è avvolto in un pezzo di pasta, ottieni una torta così rotonda. E da questi nematodi viene disposta una grande torta sotto forma di un grappolo d'uva (un triangolo) o di una tartaruga (rotonda o ovale). Risulta originale e, naturalmente, delizioso. Se usi frutta fresca, non dimenticare di sbucciarli.
Gli ingredienti: 500 g di farina, un bicchiere di zucchero, 150 g di margarina, ¼ cucchiaino soda, 5 uova (4 nell'impasto + 1 per grasso), 15-20 litchi (in scatola o freschi).
Metodo di cottura
Ammorbidire la margarina e macinare con lo zucchero. Puoi mescolare con un cucchiaio o una frusta. Aggiungere le uova, mescolare bene e aggiungere la farina con la soda, impastando la pasta. Dividilo in piccoli pezzi (circa le dimensioni di un uovo d'oca). Stendi ogni pezzo in una torta spessa 3-4 mm, taglia la croce in una croce e metti un litchi su ogni pezzo. Pizzicare i bordi dell'impasto e arrotolare la palla. Riceverai una piccola torta rotonda farcita con frutta intera. Metti le torte su una teglia da forno, stendendole ben strette, a forma di qualsiasi forma, ungile con un uovo e cuocere per dieci o quindici minuti (230 ° C). Preriscalda il forno e ingrassa la teglia con olio.
Ricetta 2: Gelato alla fragola e litchi
Questo dolce profumato si raffredderà piacevolmente in una giornata calda e lascerà un retrogusto indimenticabile. È una purea di fragole e litchi, congelata in briciole di ghiaccio. Affinché il gelato non si blocchi in un blocco di ghiaccio, sarà necessario schiacciarlo con una forchetta e mescolarlo due ore dopo il congelamento. Per dessert, si consiglia di utilizzare il litchi in scatola con sciroppo.
ingredienti: 1 kg di fragole fresche, 500 g di litchi (in scatola), una fetta di zenzero 2-3 cm, 2 lime (succo), 50 g di zucchero.
Metodo di cottura
Lava le fragole. Scola lo sciroppo dal litchi (è ancora utile). Macinare i frutti con purè di patate.
Grattugiare finemente, mescolare con succo di lime spremuto, sciroppo di litchi e zucchero. Bollire la massa per dieci minuti, mescolare con purè di frutta, fresco.
Trasferisci il sapore sullo stampo e mettilo nel congelatore. Dopo due ore, mescola il gelato indurente. Se vuoi congelarlo più forte, invialo per altre due ore nel congelatore. Quindi mescolare nuovamente con una forchetta, disporre in ciotole o ciotole e servire.
Ricetta 3: Dessert di litchi con crema al limone
Questo delizioso dessert caldo di crema al limone e bacche profumate scompare dal piatto molto rapidamente. Ma questa volta è sufficiente per sentire tutto il fascino del suo gusto più delicato, ottenere soddisfazione dal cibo e ricaricare con emozioni positive.
ingredienti: litchi freschi o in scatola (300g). Per la crema: 3 uova, 50 g di zucchero (1/4 di tazza), 50 g di burro, 1 limone grande.
Metodo di cottura
Per prima cosa prepara la crema. Macina le uova con lo zucchero, versa il succo di limone e la scorza grattugiata finemente. Mescola tutto e metti i piatti a bagnomaria. ie Riempi una pentola grande con un quarto o un terzo di acqua. Mettici dentro una casseruola più piccola con la panna e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando la massa si addensa. Togliere dal bagno, raffreddare leggermente, aggiungere olio e mescolare.
Metti metà del litchi sul fondo dello stampo. Se sono freschi, sbucciate e rimuovete la pietra, se in scatola, drenate lo sciroppo. Versare la crema di frutta e cuocere (180 ° C), fino a quando la parte superiore è coperta da una crosta dorata. Di solito ci vogliono dai dieci ai quindici minuti. Raffreddare leggermente e servire.
Litchi - consigli utili di chef esperti
- Quando acquisti un litchi, devi sapere che il frutto maturo e delizioso avrà una ricca buccia rossa. Se è troppo scuro, quasi bordeaux, allora il frutto è troppo maturo, forse ha iniziato a deteriorarsi. Se rosa pallido o giallo chiaro, il litchi non è completamente maturo.
- Il litchi è un prodotto deperibile, pertanto, per una migliore conservazione, i frutti possono essere congelati e conservati nel congelatore per diversi mesi.
