Infinita varietà di ricette amato dagli italiani la pizza è arrivata gradualmente nel nostro paese.
La pizza fatta in casa cucinata con le tue mani è sempre migliore e più gustosa del negozio.
Fare la pasta per pizza è facile e semplice usando le nostre ricette uniche.
E come riempimento si adatta tutto ciò che è nel frigorifero.
Principi generali di cucina
Ingredienti principali - farina bianca, acqua, olio. Per comodità di preparazione dell'impasto, versare la farina su una superficie piana di legno. Al centro fanno una rientranza in cui viene versato l'olio vegetale sale / zucchero. Quando si utilizza il lievito secco, vengono anche versati nell'incavo. Il lievito di lievito fresco viene gradualmente combinato con una piccola quantità di farina e anche versato sulla collina con farina. Impastare gradualmente l'impasto in modo che non si formino grumi.
Ci sono ricette con uova, miele, olio d'oliva e persino aglio in polvere. Impasto misto sempre coperto con un panno naturale (asciugamano di lino) e lascia stare. Secondo alcune ricette, l'impasto viene lasciato in un luogo caldo per un paio d'ore; secondo altri, viene rimosso in frigorifero per un tempo più lungo.
Pasta per pizza sull'acqua
Viene preparata la pasta per pizza al lievito per questa ricetta mezz'ora. Aggiungere il ripieno e cuocere il piatto italiano.
ingredienti:
• Una tazza e mezza di acqua bollita;
• Una tabella. cucchiaio di olio d'oliva;
• Quindici grammi di lievito;
• Duecentocinquanta grammi di farina di frumento;
• Sale.
Metodo di preparazione:
Prendi mezza tazza di acqua bollita calda e aggiungi il lievito. Quindi versare due cucchiai di farina. Mescolare per ottenere una sospensione liquida. Lascia riposare l'ebollizione per venti minuti.
Il resto della farina viene versato sul tavolo in uno scivolo, una rientranza viene fatta al centro e il sale viene versato lì. Quindi versare la birra.
Impastare delicatamente l'impasto, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente e aggiungendo farina.
Mentre l'impasto è ancora appiccicoso, aggiungi l'olio d'oliva e continua a impastare.
Quando l'impasto è pronto, forma due palline, copri con un piatto largo o un asciugamano. Due ore dopo, la pasta viene stesa e la pizza viene preparata.
Pasta per pizza su acqua frizzante
Questa ricetta produce un impasto per tre pizze. Ognuno di essi può essere preparato con diversi ripieni o mettere il resto dell'impasto nel congelatore per la conservazione.
ingredienti:
• Pollitra acqua altamente gassata;
• Tre tavoli. cucchiai di olio d'oliva;
• Un tè. cucchiaio di lievito secco;
• Una libbra di farina di grano;
• Una tabella. cucchiaio di zucchero;
• Venti grammi di sale.
Metodo di preparazione:
In acqua gassata, il lievito secco viene diluito e lasciato per dieci minuti. Setacciare la farina, versarvi sopra la birra, aggiungere l'olio d'oliva. Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente il resto della soda.
Le pareti del bacino alimentare sono oliate e vi mettono la pasta. Coprire e lasciare al freddo per 12 ore (di solito di notte).
Dopo il tempo, l'impasto viene tolto dal piatto, schiacciato e lasciato in un luogo caldo per due ore. Quindi l'impasto viene diviso in tre parti e arrotolato in palline. Da una parte stendete la pasta e le altre due - pulite in frigorifero mentre aspettate la fila. Buon appetito!
Pasta per pizza sull'acqua di Okop
Ci vorrà più tempo del solito per preparare la pasta per pizza. Ma il piatto risultante sarai soddisfatto.
ingredienti:
• Quattrocento grammi di farina bianca;
• Venti grammi di lievito;
• Quattro tavoli. cucchiai di olio di semi di girasole;
• Sale, acqua.
Metodo di preparazione:
Farina la farina su una superficie di legno e costruirvi una piccola "trincea". Il lievito viene accuratamente impastato con le dita e posto in una "trincea". In un bicchiere di acqua calda diluito con un cucchiaino di sale da cucina e versato nella nicchia. Battendo, impastare l'impasto viscoso, evitando grumi. Per fare questo, periodicamente sollevarlo da una superficie di legno e schiaffeggiarlo pesantemente su di esso. L'impasto deve essere elastico e facile da allontanare dalle dita.
Quindi arrotolare l'impasto in una palla e fare un'incisione con un coltello, come una croce, per garantire che l'impasto si alzi. Quindi metterlo in un piatto largo, cosparso di farina, avvolto con asciugamani, coperte e mettere in un luogo caldo per due ore. Le classiche raccomandazioni dicono che l'impasto è considerato pronto, se dopo questo periodo si aggiungerà due volte al suo volume.
Successivamente, l'impasto viene rimosso dal piatto e nuovamente sbattuto su una superficie di legno. Un polli da carne dai bordi alti viene oliato, finemente levigato sull'impasto e, dopo aver riempito la pizza con ciò che è stato trovato nel frigorifero, posto in un forno caldo.
Pasta per pizza sull'acqua
Lo zucchero viene aggiunto all'impasto in questa ricetta. La consistenza dell'impasto è morbida ed elastica.
ingredienti:
• Centocinquanta grammi di acqua calda;
• Duecentocinquanta grammi di farina;
• Un tè. cucchiaio di lievito secco;
• Due tavoli. cucchiai di olio di semi di girasole;
• Un cucchiaino di zucchero;
• Mezzo mento. cucchiai di sale.
Metodo di preparazione:
L'acqua calda viene versata in un piatto profondo, vengono aggiunti sale, zucchero semolato e olio.
Setacciare la farina, aggiungere il lievito secco.
Una miscela di lievito e farina viene versata nel piatto e l'impasto morbido viene impastato. Rotolalo in una palla, copri con un asciugamano di lino e lascia in un luogo caldo per un'ora. Questa volta, prepara il ripieno per pizza. Quindi l'impasto viene steso con uno strato sottile, adagiato su una teglia e riempito con ripieno.
Pasta per pizza su acqua e miele
Questa è una ricetta squisita per fare un impasto per pizza sull'acqua con miele. La pizza al forno avrà un gusto ricco.
ingredienti:
• Un bicchiere di farina di grano;
• Un terzo di tazza di acqua calda bollita;
• Una tabella. cucchiaio di olio vegetale;
• Un tè. cucchiaio di lievito secco;
• Cipolla secca o aglio in polvere;
• Mezzo tavolo. cucchiai di miele.
Metodo di preparazione:
In un contenitore con acqua bollita calda, sciogli il lievito e il miele. Versare la soluzione risultante in un altro contenitore profondo, aggiungere la farina setacciata.
Aggiungi olio vegetale Metti un po 'di cipolla o aglio in polvere. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Dovrebbe essere un impasto elastico. Lascialo riposare in un luogo caldo e inizia a tagliare.
Pasta per pizza senza lievito sull'acqua
Invece di lievito per impastare usando uova di gallina e farina solo il grado più alto. Questa è una garanzia che l'impasto aumenta e non si trasforma in chiave.
ingredienti:
• Due uova crude;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• Due bicchieri di farina (grado superiore);
• Due tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Un tè. cucchiaio di sale.
Metodo di preparazione:
Farina e sale vengono versati in una ciotola di cibo profondo.
In un contenitore separato mescolate olio vegetale con acqua e uova. Sbattere con una frusta o un frullatore. La massa risultante viene gradualmente versata nella farina con sale, mescolando continuamente, in modo da non formare grumi.
L'impasto risulta appiccicoso, quindi quando macella le tue mani dovrebbero essere cosparse di farina.
Quando l'impasto diventa elastico e smette di attaccare, si formano delle palline. Vengono messi in un piatto fondo, oliati, coperti e lasciati riposare. Mezz'ora dopo, si arrotolano in assi e cucinano una pizza.
Pasta per pizza all'acqua "Rustica"
Secondo questa ricetta, alla pasta per pizza sull'acqua viene aggiunta una spessa panna acida, preferibilmente rustica. Il prodotto da forno risulterà ricco e friabile.
ingredienti:
• Due uova da tavola;
• Due tavoli. cucchiai di burro (fuso);
• Due bicchieri d'acqua;
• Due bicchieri di farina di grano (grado superiore);
• Cento grammi di crema densa;
• Un tè. cucchiaio di sale;
• Un tè. cucchiaio di soda.
Metodo di preparazione:
Il frullatore sbatte le uova con il sale. In una ciotola separata mescolare la panna acida con la soda, versare il composto di uova. Batti di nuovo.
Successivamente, il burro fuso e la farina setacciata vengono aggiunti alla massa risultante.
Impastare rapidamente l'impasto fino a quando non diventa elastico. La superficie è cosparsa di farina e srotolata. Se l'impasto risulta molto morbido, puoi arrotolarlo direttamente sulla teglia, dopo che è stato lubrificato.
Pasta per pizza all'acqua "Classica"
Una delle ricette più semplici per fare un impasto per pizza sull'acqua.
ingredienti:
• Duecentocinquanta grammi di farina;
• cinquanta grammi di burro o margarina;
• Venticinque grammi di lievito;
• Un bicchiere di acqua calda.
Metodo di preparazione:
La farina setacciata viene versata sul tavolo, facendoci un pozzo. Mettono il lievito preparato, sale, mescolano accuratamente. Quindi aggiungere piccoli pezzi di burro o margarina e acqua. Metti in un luogo caldo per due ore. Quindi stendere non è molto sottile, mettere il ripieno e cuocere.
Pasta per pizza sull'acqua "In fretta"
Se gli ospiti sono a portata di mano, senza esitazione, approfitta di queste ricette per impastare rapidamente la pizza.
ingredienti:
• Un quarto di bustina o due tè. cucchiai di lievito granulato francese;
• Tre bicchieri e mezzo d'acqua;
• Due bicchieri di farina;
• Due tavoli. cucchiai di olio di semi di girasole;
• 50-70 grammi di burro o margarina;
• Due tavoli. cucchiai di zucchero;
• Una tabella. cucchiaio di sale.
Metodo di preparazione:
Su una superficie di legno setacciare la farina a forma di collina, rendendola un incavo. Le uova vengono spezzate e mescolate con farina, versando gradualmente in acqua tiepida. Assicurarsi che non ci siano grumi. Aggiungi sale, zucchero, burro vegetale e burro (a temperatura ambiente), lievito. Dovrebbe risultare una massa semiliquida.
L'impasto viene posto in un contenitore di smalto, cosparso di farina. L'impasto superiore è anche cosparso di farina in modo che non si arrotoli, coprire con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo.
Quando l'impasto è arrivato, aggiungi la farina e impastala fino a quando non si attacca più alle tue mani.
Pasta per pizza fatta in casa
Pasta per pizza in acqua cucinata in casa secondo questa ricetta della cucina italiana.
ingredienti:
• Trecentocinquantaquattrocento grammi di farina;
• Venti grammi di lievito;
• Mento uno. cucchiai di zucchero e sale;
• Cento grammi di margarina o olio d'oliva;
• Acqua.
Metodo di preparazione:
Setaccia la farina in una ciotola, fai un pozzo nel mezzo, schiaccia il lievito. Aggiungi una piccola quantità di acqua calda e farina, impasta la pasta madre. Spolverate la farina, coprite e lasciate avvicinare, fino a quando l'antipasto non inizia a bolle. Quindi il resto dell'acqua, il sale, l'olio d'oliva e la pasta madre insieme alla farina impastano l'impasto. Impastare fino a quando l'impasto inizia a bolle. Due palline rotolano fuori da esso, un'incisione a forma di croce viene praticata nella parte superiore di ciascuna. Copri l'impasto con un tovagliolo e mettilo per un'ora a caldo.
Consigli e suggerimenti
• Per raddoppiare il volume dell'impasto, questo viene posto in un piatto fondo, coperto con un asciugamano in modo che l'aria circoli.
• Per far reagire il lievito, vengono versati con acqua calda bollita e lasciati riposare per venti minuti.
• Non è consigliabile fare una base per pizza più alta di un centimetro.
