Frutto della passione - descrizione
Il frutto della passione è chiamato il frutto della pianta con lo stesso nome, che rappresenta una specie del genere Passionflower. Questa pianta è apparsa nella giungla sudamericana e oggi è coltivata anche nei paesi del Sud e del Centro America. Altri luoghi per la coltivazione del frutto della passione sono l'Australia, la Nuova Zelanda, Israele, le Galapagos e le Isole Hawaii, e il Sudafrica.
Per una buona crescita e fruttiferi frutto della passione ha bisogno di molta luce e terreno fertile. Ad oggi, questa pianta è rappresentata da oltre 400 varietà. I loro frutti, molti dei quali sono adatti al consumo umano, hanno dimensioni, forme, colori e gusti diversi.
Frutto della passione - proprietà utili
Il frutto della passione è ricco di vitamine, minerali benefici, fibre e sostanze antiossidanti. Questo frutto è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, del fegato, del tratto urinario e del sovrappeso.
Il frutto della passione ha un effetto antimicrobico, antipiretico e lassativo, abbassano il colesterolo nel sangue e aiutano a migliorare il sistema digestivo, rimuovono l'acido urico e altri prodotti metabolici dal corpo.
Il frutto della passione è famoso per il suo effetto calmante. A causa del contenuto di glucoside passiflorina, il frutto della passione viene utilizzato per la produzione di sedativi. Vi sono prove della capacità del succo di frutto della passione di inibire la crescita delle cellule tumorali.
Frutto della passione ampiamente usato in cosmetologia. Grazie al suo alto contenuto di alfa-idrossiacidi, è in grado di migliorare l'idratazione e aumentare l'elasticità e il tono della pelle. Pertanto, abbastanza spesso puoi trovare cosmetici da esso, progettati per prendersi cura dell'invecchiamento della pelle o della pelle incline all'acne.
Allo stesso tempo, l'uso del frutto della passione è controindicato in presenza di una tendenza alle allergie, nonché con intolleranza individuale.
Frutto della passione - calorie
Il frutto della passione calorico ha una media di circa 68 kcal.
Frutto della passione - Uso in cucina
In cucina, la polpa del frutto della passione viene utilizzata principalmente e il succo viene utilizzato sia in forma pura che come additivo ad altri succhi e bevande di frutta, a cui conferisce un aroma speciale. La polpa viene utilizzata nella produzione di dolciumi, salse, macedonie e dessert, nonché ripieni e liquori. I semi del frutto della passione sono anche commestibili, che non sono gustosi come la polpa, ma molto utili.
In Brasile, la polpa del frutto della passione viene utilizzata nella preparazione di mousse e succhi e i semi vengono utilizzati per decorare i prodotti da forno.
Nella Repubblica Dominicana, i frutti vengono semplicemente consumati con lo zucchero.
I residenti delle isole Hawaii e delle Filippine consumano principalmente succo di frutto della passione, perforando il frutto e bevendo il suo contenuto attraverso un tubo.
A Sumatra, il frutto della passione viene utilizzato per produrre lo sciroppo dal succo del frutto della passione.
In Vietnam, viene utilizzato per preparare un dolce popolare a base di miele e frutto della passione.
In Australia, le salse dolci sono fatte con frutto della passione. Lì, questo frutto viene servito con cheesecake, gelati e dolci ariosi di Pavlova. Il succo di frutto della passione viene utilizzato come base per la produzione della bevanda rinfrescante Passiona.
I messicani condiscono il frutto della passione con peperoncino e lime.
In Perù, il frutto della passione aspro viene utilizzato per preparare un antipasto di pesce nazionale - il ceviche.
In Sudafrica, il frutto della passione aromatizza yogurt, bevande gassate e dolci, oltre a preparare succhi tropicali e multivitaminici.
Ricette campione con frutto della passione
Ricetta 1: insalata calda di frutto della passione con purea di zucca.
Se vuoi sorprendere qualcuno con il tuo talento culinario, prepara questa insalata! È soddisfacente e allo stesso tempo molto originale, grazie alla combinazione di patate con calamari, rucola e salsiccia chirozo (puoi sostituire qualsiasi buona salsiccia affumicata cruda). La purea di zucca dovrebbe assolutamente essere preparata per l'insalata, il che enfatizzerà il suo gusto delizioso.
ingredienti:
3 calamari;
500 gr. patate novelle;
6 mazzi di rucola;
6 pezzi di frutto della passione;
150 ml di succo d'arancia;
150 gr. olio d'oliva;
500 gr. zucca;
300 gr salsicce di chorizo;
6 chicchi di anice stellato;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la polpa della zucca in pezzi arbitrari, riempirla con acqua fredda in modo che copra solo loro, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando è morbido.
2. Friggere rapidamente l'anice stellato in una padella senza olio. Versiamo l'acqua da una padella con la zucca, aggiungiamo l'anice stellato alla polpa di zucca e li puliamo insieme attraverso un setaccio.
3. Estraggiamo la polpa dai frutti del frutto della passione. Lo mescoliamo in una casseruola con succo d'arancia, portiamo a ebollizione il composto e lo facciamo bollire a fuoco basso. Quando si addensa, togli dal fuoco e passa la miscela attraverso un setaccio, quindi aggiungi olio d'oliva e mescola accuratamente.
4. Dopo aver lavato le patate, lessale direttamente nella buccia. I calamari vengono tagliati in pezzi abbastanza grandi. Chorizo tagliato a cubetti sottili.
5. Dopo aver sbucciato la patata bollita, tagliarla a metà e friggerla con una piccola quantità di olio d'oliva, sale. Raccogliendo le patate dalla padella, friggi rapidamente i pezzi di calamaro nello stesso posto. Quindi, dopo aver preso i calamari, non friggiamo nella stessa padella, ma riscaldiamo solo il chorizo. Dopo aver mescolato nella padella tutti gli ingredienti caldi dell'insalata, conditeli con la salsa preparata di frutto della passione, succo d'arancia e olio d'oliva, aggiungete le foglie di ruccola e mescolate bene.
6. Servire l'insalata su piatti caldi. Mettendo al centro di ogni cucchiaio di purea di zucca, distribuisci l'insalata e cospargila con olio d'oliva.
Ricetta 2: Dessert al frutto della passione della fragola
Questo piatto afferma giustamente di essere un buongustaio, grazie a una combinazione di fragole con frutto della passione, nettarine e lamponi. Ottimo per una cena romantica.
ingredienti:
1,2 kg di fragole;
3 cucchiai. l. zucchero;
100 ml di vino bianco secco;
3 frutti di frutto della passione;
2 nettarine;
250 gr lampone;
menta fresca
Metodo di cottura:
1. Lavare le fragole e rimuovere le code di cavallo. Avendo messo da parte 200 grammi, mescola il resto con lo zucchero e macinalo in un frullatore in purè di patate. Quindi mescolare le purè di patate con il vino.
2. Dopo aver tagliato il frutto della passione a metà, estraiamo i semi da lì e li aggiungiamo alla purea di fragole.
3. Gesso tritato le fragole rimanenti con le nettarine, aggiungendole con i lamponi alla purea di fragole. Coprendo il contenitore con il dessert, mettilo in frigorifero per un'ora. Dopo il raffreddamento, versare nei piatti da minestra, guarnendo con foglie di menta.
Ricetta 3: casseruola di cagliata con frutto della passione
La delicata ricotta si sposa bene con i frutti agrodolci del frutto della passione. Questo è un dessert delizioso e salutare, che vale sicuramente la pena preparare.
ingredienti:
300 gr cagliata sciolta a basso contenuto di grassi;
250 gr ricotta a pasta molle e grassa;
100 gr. zucchero;
1 uovo
5 frutti di frutto della passione;
2 cucchiai. l. amido;
30 gr burro.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver mescolato la ricotta friabile con il morbido, aggiungiamo zucchero e un uovo.
2. Tagliare 3 frutti di frutto della passione a metà ed estrarre la carne da lì, spremere il succo da esso. Alleviamo amido e aggiungiamo alla miscela di cagliata.
3. Dopo aver ingrassato lo stampo con olio, cospargilo con farina o noci tritate e mettici sopra l'impasto risultante. Cuocere per circa mezz'ora.
4. Dopo aver lasciato raffreddare leggermente la casseruola, tagliarla a fette, metterla su un piatto e decorare con la polpa lo spirito rimanente del frutto della passione. Guarnire con panna montata.
Frutto della passione - consigli utili di chef esperti
Quando acquisti frutto della passione, dovresti dare la preferenza ai grandi frutti avvizziti che hanno una buccia viola scuro e semi dolci di colore verde giallastro. In frigorifero, il frutto della passione maturo può essere conservato per una settimana.
