Dieta numero 4 - descrizione e principi generali
La dieta n. 4 (quarta tabella) è prescritta per la malattia intestinale acuta o cronica, che sono in fase di forte esacerbazione, accompagnata da grave diarrea. L'obiettivo della nutrizione dietetica è ridurre i processi putrefattivi, infiammatori e di fermentazione che si verificano nell'intestino, per aiutare a normalizzare il tratto digestivo e garantire l'assunzione necessaria di nutrienti nel sistema digestivo. Pertanto, i prodotti che provocano processi putrefattivi e di fermentazione che aumentano la motilità intestinale (contrazione delle pareti) e contribuiscono ad aumentare la secrezione di succo gastrico sono esclusi dalla dieta.
A causa del ridotto contenuto di carboidrati e grassi, la dieta n. 4 è considerata a basso contenuto calorico, con un valore energetico ridotto, che è di circa 2000 kcal al giorno. Il contenuto proteico nella dieta corrisponde a standard fisiologici, ma la quantità di carboidrati e grassi è al limite inferiore. La dieta non è completa nel contenuto di elementi utili, quindi non è prescritta per molto tempo. Il periodo ottimale durante il quale dovrebbe essere rispettato è limitato a 5-7 giorni. Più spesso, sei giorni sono sufficienti per riportare il tratto digestivo alla normalità. Al fine di evitare di aumentare il carico sull'intestino a causa del consumo singolo di una grande quantità di cibo, si consiglia di distribuire il volume giornaliero di cibo in piccole porzioni di 5-6 volte. Il cibo è servito in una forma calda - allo stato liquido, grattugiato o schiacciato.
Dieta numero 4: quali alimenti possono essere consumati
1. Pane, prodotti farinacei: crackers non tostati da pane di grano tenero a fette sottili.
2. Zuppe: su carne debole, brodo di pesce (senza grassi), con aggiunta di brodi mucosi di riso o semola, scaglie di uovo, polpette e gnocchi al vapore, carne bollita e grattugiata.
3. Carne e pollame: varietà di carne di vitello e carne magra e non magra, carne di pollo, conigli, tacchini. Il grasso viene completamente tagliato dalla polpa, i tendini, i film e la pelle vengono rimossi. Soufflé (di carne bollita), polpette al vapore o bollite, gnocchi, polpette. Invece del pane inzuppato, il riso bollito viene aggiunto alla carne tritata, precedentemente facendolo scorrere due volte o tre volte in un tritacarne o macinandolo con un frullatore.
4. Pesce: pesce fresco di razze magre in un pezzo o sotto forma di prodotti tritati - polpette, polpette, gnocchi, bollite in acqua o al vapore.
5. Latticini: soufflé di vapore, purea di purè preparata al momento.
6. Grassi: esclusivamente burro fresco, al tasso di 5 g per porzione (solo nei pasti pronti).
7. Uova: frittata di vapore, alla coque, per cucinare. Un totale di uno o due tutto il giorno.
8. Verdure: esclusivamente sotto forma di decotti per fare la zuppa.
9. Cereali: solo purè di cereali cotti su brodo magro o acqua di cereali come riso, farina d'avena, grano saraceno e farina di cereali.
10. Snack: completamente escluso.
11. Dolci, frutta, piatti dolci: gelatina e gelatina di mela cotogna, ciliegia di uccello, pere, corniolo, mirtilli. Mele crude strofinate. Assunzione di zucchero limitata.
12. Bevande: cacao, caffè nero, tè (soprattutto verde), decotti di mela cotogna, ribes nero, rosa canina, ciliegia di uccello, mirtilli secchi. Se tollerato: succhi appena preparati di frutta e bacche diluiti con acqua, ad eccezione di prugne, albicocche, uva.
13. Spezie e salse: solo brodo e burro non grassi aggiunti ai piatti.
Dieta numero 4: quali alimenti non possono essere consumati
1. Pane, prodotti farinacei: altre farine e prodotti da forno diversi da quelli sopra indicati.
2. Zuppe: brodi grassi, forti, zuppe di latte, nonché verdure, cereali, pasta.
3. Carne e pollame: carne grassa, pezzi interi, salsicce, salsicce e altri prodotti a base di carne.
4. Pesce: pesce in scatola, caviale, pesce salato e razze grasse.
5. Prodotti lattiero-caseari: latte intero e altri prodotti lattiero-caseari.
6. Grassi: altri grassi e oli.
7. Uova: crude, sode e fritte.
8. Verdure: tutte le verdure sono fresche, bollite e altro.
9. Cereali: semole d'orzo, orzo perlato, miglio, legumi, pasta.
10. Snack: completamente escluso.
11. Dolci, frutta, piatti dolci: tutta la frutta secca, in natura - altri frutti e bacche, bevande di frutta, conserve, miele e altri dolci.
12. Bevande: con latte - cacao e caffè, fredde, tutte le bevande gassate, kvas.
13. Spezie e salse: altre salse, tutte le spezie.
Dieta numero 4 - esempi del menu
Lunedi
Colazione (prima): porridge di farina d'avena, cotto sull'acqua, condito con burro, uovo alla coque, tè verde.
Colazione (seconda): mela fresca (purè).
Pranzo: zuppa di riso con brodo di carne con polpette di carne, polpette di pollo al vapore, porridge di grano saraceno, brodo di mele cotogne.
Spuntino: gelatina, cracker.
Cena: pesce bollito, porridge di riso schiacciato, tè verde.
Di notte: gelatina.
Martedì
Colazione (prima): porridge di semola, bollito in acqua con l'aggiunta di burro e zucchero, brodo di rosa selvatica, cracker.
Colazione (seconda): purea di ricotta.
Pranzo: brodo di carne con aggiunta di semola, gnocchi di pollo al vapore, porridge di riso schiacciato cotto su acqua, gelatina.
Spuntino: gelatina di corniolo.
Cena: porridge di grano saraceno schiacciato, bollito sull'acqua, uova in camicia, tè verde.
Di notte: gelatina.
Mercoledì
Colazione (prima): acqua bollita e farina d'avena schiacciata con aggiunta di burro, purea di carne bollita, cracker, caffè nero (senza latte).
Colazione (seconda): mela fresca (purè).
Pranzo: brodo di pollo con riso e scaglie di uovo, polpette di coniglio bollito, porridge di grano saraceno schiacciato, brodo di ribes nero.
Spuntino: gelatina, cracker.
Cena: gnocchi di bistecca di pesce, porridge di riso liquido (purè), tè nero dolce.
Di notte: gelatina.
Giovedi
Colazione (prima): porridge di grano saraceno, cotto sull'acqua, con l'aggiunta di burro, ricotta appena preparata, uovo alla coque, brodo di ciliegia.
Colazione (seconda): gelatina di mele cotogne.
Pranzo: brodo vegetale con aggiunta di semola e polpette di carne, cotolette di pesce al vapore, porridge di grano saraceno grattugiato, cotto sull'acqua, gelatina di frutta.
Spuntino: un brodo di rosa canina con zucchero, cracker.
Cena: soufflé di manzo bollito (vitello), budino di grano saraceno con ricotta, cotto a bagnomaria, tè nero con zucchero.
Di notte: gelatina.
Venerdì
Colazione (prima): budino di riso con uovo e burro, con zucchero (a bagnomaria), purè di ricotta, caffè nero (senza latte).
Colazione (seconda): un decotto di mirtilli secchi.
Pranzo: brodo di pesce con polpette di pesce e riso, cotolette di coniglio al vapore, porridge di grano saraceno bollito, acqua bollita, salsa di ciliegie.
Spuntino: brodo di rosa canina senza zucchero, cracker.
Cena: frittata di vapore, porridge di semola liquido con zucchero, bollito in acqua, tè verde.
Di notte: gelatina
Sabato
Colazione (prima): budino di grano saraceno con ricotta, al vapore o a bagnomaria, mela appena asciugata, tè verde.
Colazione (secondo): brodo di pere.
Pranzo: brodo di carne con scaglie di uovo e aggiunta di semola, polpette bollite di carne di tacchino, porridge fatto con farina di riso, cotto sull'acqua, kissel.
Spuntino: brodo di bacche, cracker.
Cena: uovo in camicia, porridge di grano saraceno, cotto sull'acqua, con l'aggiunta di burro, purè, tè nero.
Di notte: gelatina.
Domenica
Colazione (prima): cotolette di carne al vapore, porridge fatto con farina di riso, bollito in acqua, caffè nero (senza latte).
Colazione (seconda): purea di ricotta (preparata al momento).
Pranzo: brodo vegetale con aggiunta di gnocchi di semola e manzo, polpette di pollo al vapore, porridge di grano saraceno sull'acqua (grattugiato), gelatina di frutta.
Spuntino: tè nero con zucchero, cracker.
Cena: uovo in camicia, porridge di riso, cotto sull'acqua, con l'aggiunta di burro e zucchero, tè verde.
Di notte: gelatina.
Dieta numero 4: consigli e recensioni utili
Durante un soggiorno a dieta n. 4, i pazienti perdono diversi chilogrammi di peso. Pertanto, molte persone che vogliono perdere peso spesso lo prescrivono per eliminare l'eccesso di peso. Questo non può essere fatto, perché questa dieta, sebbene a basso contenuto calorico, ma terapeutica, quindi questa dieta specifica e sbilanciata può far calare il normale ciclo dell'apparato digerente nelle persone sane. Anche i pazienti, prima di essere trattati con una dieta, devono consultare un medico. Alla fine della dieta, è vietato iniziare immediatamente la normale alimentazione, consumando cibi difficili da digerire e difficili da digerire.
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