Con l'avvento della pentola a cottura lenta, le nostre casalinghe possono cucinare qualsiasi piatto, mentre non c'è bisogno di stare in piedi sul fornello e dedicare molto tempo e fatica.
Le costole con un multicooker di patate sono tenere e succose.
Questo metodo di trattamento termico è molto simile alla cottura in una stufa russa.
Costole con patate in una pentola a cottura lenta - i principi di base della cottura
Questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena. Le costolette con patate in una pentola a cottura lenta possono essere stufate o fritte. Per la preparazione di qualsiasi costola adatta: manzo, maiale o agnello. Possono essere crudi o affumicati.
Le costole vengono lavate, asciugate con tovaglioli di carta e tagliate porzioni lungo l'osso. Con le costole tagliate il film e le vene.
Le patate vengono sbucciate e lavate bene. Tagliare a pezzetti o lobuli.
Nella ciotola i multicookers versano qualsiasi olio vegetale. Includi il programma "Friggere". Tempo impostato per 20 minuti. Distribuire le costole nel contenitore e friggerle leggermente con il coperchio aperto. In questo momento, cipolle e carote sbucciate. Le verdure vengono macinate e aggiunte alla carne. Friggono tutto insieme per un po '. Quindi aggiungere le patate a fette alle costole. Versare dell'acqua, salare e condire con le spezie. Misto.
Passare alla modalità "Estinzione". Tempo fissato per mezz'ora. Chiudi il coperchio Dopo il segnale acustico, le costolette e le patate vengono poste in un bellissimo piatto, decorato con verdure tritate finemente e servito come piatto indipendente.
Costole e patate si combinano perfettamente con funghi, pomodori, prugne secche o cavoli. Quindi puoi sentirti libero di sperimentare.
Ricetta 1. Costole con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
costine di maiale con strato di carne - 500 g;
pepe nero macinato;
cipolla;
sale da cucina;
patate - 400 g;
olio di semi di girasole - 75 ml;
carote;
acqua potabile - 300 ml.
Metodo di cottura
1. Le costole sono ben lavate, imbevute di tovaglioli, tagliamo tendini, grasso in eccesso e pellicole. Tagliare lungo le ossa in porzioni. Mescolare sale e pepe. Con questa miscela, strofinare ogni pezzo da tutti i lati. Opzionalmente puoi aggiungere le tue spezie preferite.
2. Ungere la capacità del multicooker con olio e disporre le nervature al suo interno. Includiamo il programma "Cottura". Timer impostato per 20 minuti. Friggere le costole, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, la carne viene trasferita sul piatto.
3. Pulisci le carote e le cipolle, risciacqua e trita a dadini. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro. Fondamentalmente, le patate possono essere tagliate in qualsiasi modo. La cosa principale è che i pezzi non sono troppo piccoli, altrimenti nel processo di cottura si trasformerà in purea.
4. Metti le verdure e le costolette di maiale in un contenitore multi-fornello. Cospargere ogni strato leggermente con sale e pepe. Versa dell'acqua bollita. Accendere l'unità nella modalità di "spegnimento". Il timer è impostato su 50 minuti. Dopo il segnale acustico, lasciamo le costole con le patate sul riscaldamento per un altro quarto d'ora. Spostiamo le patate con la carne in un bellissimo piatto, cospargiamo con verdure tritate finemente e serviamo con sottaceti.
Ricetta 2. Costole con patate in una pentola a cottura lenta con maionese
ingredienti
maionese - 60 ml;
costine di maiale - 600 g;
verdure fresche;
senape - 30 g;
sale e spezie;
due cipolle;
acqua potabile - 160 ml;
olio di semi di girasole;
patate - un chilogrammo.
Metodo di cottura
1. Sciacquare bene le costolette di maiale, tagliare il grasso in eccesso, rimuovere tendini e pellicole. Immergi un tovagliolo di carta e taglialo in porzioni.
2. Metti la maionese in una tazza, aggiungi senape e spezie. Mescolare bene fino a che liscio. Immergi ogni pezzo di carne nella salsa e mettilo in una ciotola profonda. Versare la salsa rimanente sulle costole. Lasciare marinare la carne per mezz'ora.
3. Sbucciare e lavare bene le patate. Taglialo a cubetti. Pulisci, sciacqua e taglia i bulbi con piume sottili o semianelli.
4. Versare l'olio nel contenitore multicucina. Accendere l'unità in modalità "Cottura" e scaldare bene l'olio vegetale. Metti le costolette di maiale e friggi su entrambi i lati, dieci minuti su ciascuno. Aggiungi le cipolle alla carne e continua a cuocere fino a quando le cipolle sono morbide.
5. Aggiungere le patate e versare acqua nel contenitore del multicucina. Includi il programma "Estinzione". Timer impostato per un'ora. Dopo il segnale acustico, assaggia le patate e la carne. Aggiungi le spezie se necessario. Rosolare il piatto in modalità Cottura. Servire con verdure fresche.
Ricetta 3. Costole marinate con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
costole - 800 g;
pepe nero;
patate - 600 g;
sale da cucina;
ketchup - 100 ml;
olio vegetale - 80 ml;
paprika macinata - 6 g;
aglio - tre fette.
Metodo di cottura
1. Spostamento del ketchup in una piastra profonda. Condilo con paprika, pepe e sale macinati. Mescola bene.
2. Lavare le costole, tagliare i film, il grasso in eccesso e i tendini. Scolare gli asciugamani monouso e tagliarli in porzioni. Usando una spazzola di silicone, rivestiamo ogni pezzo con la marinata in modo che copra uniformemente la carne su tutti i lati. Distribuiamo le costole nei piatti, lo copriamo con un film e lo mandiamo in frigo per un'ora e mezza. Se hai tempo, è meglio marinare la carne per cinque ore.
3. Oliare il contenitore del multicucina. Ci mettiamo le costole. Pulite le patate, lavatele e tagliatele a pezzi abbastanza grandi. Mettere le patate sulla carne. Sale e pepe Versiamo un bel po 'di acqua potabile. Impostiamo la modalità "Cottura" e prepariamo l'ora. Spostiamo le costolette con le patate in un piatto, cospargiamo con erbe fresche tritate e serviamo con verdure in salamoia o fresche.
Ricetta 4. Costole affumicate con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
due cipolle;
un bicchiere di acqua potabile;
carota fresca;
olio di semi di girasole - 25 ml;
300 g di costole affumicate;
sale marino;
sei tuberi di patata;
pimento e foglie di alloro.
Metodo di cottura
1. Versa un po 'd'olio nella ciotola del multicucina. Sbucciare le cipolle e le carote e lavarle bene. Le lampadine tagliano i semianelli. Grande griglia di carote.
2. Multicooker incluso nella "Frittura". Metti le cipolle in una ciotola e friggi fino a quando diventano trasparenti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e continuare a friggere fino a doratura.
3. Versare le costolette affumicate sulle verdure, tagliarle a fette pre-porzionate.
4. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine di medio spessore. Mettilo in una ciotola multicooker, aggiungi foglie di alloro, sale e condisci con pepe. Tutti gli ingredienti si mescolano. Coprire l'unità con un coperchio. Abilita la modalità "Estinzione". Cuocere le patate per mezz'ora. Metti il piatto finito sui piatti, cospargilo con aneto tritato o cipolle verdi. Servire con sottaceti o verdure fresche.
Ricetta 5. Costolette di agnello con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
costolette di agnello - un chilogrammo;
sale da cucina;
quattro spicchi d'aglio;
pepe nero macinato;
mezzo baccello di peperoncino;
un chilo di patate;
120 ml di olio d'oliva;
su un pizzico di coriandolo e chiodi di garofano macinati;
cipolla;
mezzo mazzetto di basilico.
Metodo di cottura
1. Lavare e asciugare le costolette di agnello. Li puliamo da film, grasso in eccesso e tendini. Tagliare a pezzi.
2. Liberare l'aglio dalla buccia, sciacquare e saltare attraverso la pressa dell'aglio. Strofiniamo ogni pezzo di montone con aglio tritato, saliamo e pepiamo e lo mettiamo in un sacchetto di plastica. Inviato per un paio d'ore in frigo.
3. La cipolla viene pulita e sbriciolata finemente. Una fetta di aglio e peperoncino melenko tagliato. Scalda due cucchiai di burro in una padella e friggi la cipolla con chsenok e pepe per cinque minuti.
4. Metti i pomodori in acqua bollente per un minuto. Esci, raffredda e rimuovi la pelle. La polpa di pomodoro viene macinata in un frullatore. Versare il composto di pomodoro in una casseruola. Condilo con sale e pepe. Accendiamo e facciamo sobbollire, mescolando continuamente, per circa cinque minuti. Basilico sciacquato e macinato. Aggiungi la cipolla fritta e il basilico nel composto di pomodoro. Fai bollire altri due minuti. Rimuovere la salsa di pomodoro dal fuoco e raffreddare.
5. Le spezie si mescolano con il burro rimanente. Sbucciare le patate, lavarle e tagliare ogni tubero in quattro parti. Lo spostiamo in una ciotola profonda.
6. Togliamo le costole dalla confezione, ognuna imbratta ogni olio di spezie. Il resto dell'olio aromatizzato viene versato nelle patate e mescola bene.
7. Distribuiamo le costole e le patate a strati in un contenitore multicooker. Lo posizioniamo nell'unità. Attiva il programma "Estinzione". Impostiamo il timer per un'ora. Dopo il segnale acustico, trasferiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" e sfogliamo il piatto per mezz'ora. Servito come piatto separato con salsa di pomodoro cotta.
Ricetta 6. Costine profumate con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
700 g di costolette di maiale;
30 ml di olio vegetale;
2 carote;
1.5 acqua potabile multisatane;
40 ml di concentrato di pomodoro;
3 spicchi d'aglio;
30 ml di panna acida;
6 g di senape;
10 g di erbe provenzali;
2 cipolle;
sale e pepe;
6 patate;
verdure fresche.
Metodo di cottura
1. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote. Nella capacità del multicucina versare olio vegetale. Abilita la modalità "Friggere". Friggere le verdure per dieci minuti con il coperchio aperto.
2. Sciacquare le costole, asciugarle leggermente con tovaglioli e tagliarle a pezzi. Mettili su verdure arrostite.
3. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Cospargere di carne con aglio tritato.
4. Tagliare le patate sbucciate e ben lavate a fette. Mettere in un contenitore multicucina sopra le costole.
5. In una ciotola profonda, mescolare la panna acida con concentrato di pomodoro, senape ed erbe provenzali. Sale e pepe Diluire con acqua e mescolare bene. Versare il contenuto della ciotola con la salsa risultante.
6. Chiudere il coperchio e attivare la modalità "Tempra". Cuocere le patate per mezz'ora. Dopo il segnale acustico, cospargere il piatto con verdure tritate finemente. Servire come piatto separato.
Ricetta 7. Costole con patate e prugne in una pentola a cottura lenta
ingredienti
un chilo di patate;
due foglie di alloro;
chilogrammo di costolette di maiale;
sale - 10 g;
due cipolle;
prugne secche - 150 g.
Metodo di cottura
1. Lavare le costolette di maiale e asciugarle leggermente con dei tovaglioli. Tagliarli in porzioni. Bulbi per pulire, lavare e tagliare a semianelli.
2. Accendi il fornello lento nella modalità "Friggere". Versare l'olio nel contenitore e scaldarlo bene. Distribuire le costolette di maiale e friggerle, mescolando di tanto in tanto per circa dieci minuti. Quindi aggiungere le cipolle tritate e continuare a friggere fino a quando non diventano dorate.
3. Sbucciare e lavare le patate. Taglialo a cubetti. Risciacquare le prugne secche in acqua calda.
4. Aggiungi le prugne alla carne. Trasferisci la pentola a cottura lenta in modalità "Tempra" e cuoci il maiale per altri dieci minuti. Quindi mettere le patate e le carote grattugiate in una ciotola. Salare, mettere le foglie di alloro e pepare. Coprire l'unità con un coperchio. Cucinare un'altra ora nella stessa modalità.
Costole con patate in una pentola a cottura lenta: suggerimenti e trucchi degli chef
Prima di cuocere, è meglio lasciare le costole per qualche ora nella marinata. In questo caso, saranno morbidi e teneri.
Non tagliare le patate in piccoli pezzi, in modo che nel processo di spegnimento non si trasformino in purè di patate.
Tieni il piatto finito per dieci minuti in modalità Cottura o Frittura per farlo dorare.
Risciacquare le costole e rimuovere i film, i tendini e il grasso in eccesso da loro.
