Le polpette sono un piatto gustoso che è associato a casa e comfort.
Puoi cucinarli con vari ripieni, ma il più comune è il ripieno di purè di patate. È una verdura abbastanza appetitosa e sana, con la quale i tortini sono morbidi e succosi. E per decorare ulteriormente il gusto del piatto, i funghi vengono aggiunti alle purè di patate. Danno sapore alle torte e le rendono ancora più appetitose.
L'impasto per pasticceria è adatto a qualsiasi tipo di formaggio fresco, kefir, lievito o persino ricotta. I funghi, se lo si desidera, possono essere utilizzati in scatola. Adatto anche a foreste, essiccate, in deposito o fresche. Le torte stesse possono essere fritte o cotte in forno, la seconda opzione è più sana e contiene meno calorie.
Tortini di patate e funghi - principi generali di cottura
• Per l'impasto del lievito, utilizzare sia lievito fresco che secco.
• I funghi prima di aggiungere alle purè di patate friggere meglio con le cipolle.
• Patate per il ripieno, se lo si desidera, basta tagliare a bastoncini.
• Cuocere le torte in padella con abbondante burro.
• Se si cuociono torte, preriscaldare il forno.
• Distribuire le torte fritte su tovaglioli di carta in modo che assorbano l'olio in eccesso.
• Se si cuociono polpette, pre-coprire la teglia con carta pergamena.
• Prima di mettere le polpette nel forno, rivestirle con tuorlo montato.
Tortini con patate e funghi in salamoia
ingredienti:
• 950 g di farina;
• sale;
• cinque cucchiai di olio vegetale;
• zucchero;
• due bicchieri d'acqua;
• 10 grammi di lievito secco.
Per il ripieno:
• 800 g di patate;
• 200 g di funghi marinati;
• sale;
• un arco;
• pepe;
• acqua;
• olio per friggere.
Metodo di preparazione:
1. Per la preparazione, versare l'acqua in una casseruola e scaldarla a caldo.
2. Versare l'acqua in un piatto, aggiungere lievito secco, sale e zucchero. Mescola gli ingredienti e rimuovi il piatto in un luogo caldo per un quarto d'ora. Opara dovrebbe aumentare.
3. Prendi una ciotola profonda e setacci la farina.
4. Versare l'impasto in una ciotola pulita e aggiungere olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere gradualmente la farina all'impasto.
5. Impastare la pasta elastica e leggermente umida.
6. Brilla una palla con l'impasto, mettila in una ciotola e copri con un asciugamano. Invia l'impasto in un luogo caldo per lievitare.
7. Sbucciate le patate con le cipolle e risciacquate. Posare gli ingredienti su un tagliere uno per uno e tritarli.
8. Tagliare le patate in quattro parti e tritare la cipolla.
9. Aprire il barattolo di funghi sott'aceto e tritarli.
10. Mettere le patate in una casseruola con acqua e cuocere fino a quando le fette sono morbide. Dopo aver fatto bollire l'acqua aggiungi sale nella padella. Non dimenticare di pulire la schiuma bianca dalla superficie.
11. Riscaldare l'olio vegetale nella padella e immergervi la cipolla tritata. Friggere per 3 minuti, quindi aggiungere i funghi. Dopo cinque minuti, rimuovere la padella dal fuoco.
12. Scaricare l'acqua dalla patata finita. Quindi aggiungere funghi marinati e cipolle alla verdura bollita. Lì, aggiungi sale qb e pepe.
13. Prendi tolkushku e schiaccia gli ingredienti in uno stato di purè di patate.
14. Impastare ancora qualche volta l'impasto senza farina e dividerlo in 20 palline uguali.
15. Distribuire olio vegetale sul tavolo e rotolare ogni palla a turno.
16. Metti 1,5 cucchiai di riempimento su ogni strato.
17. Collegare i due lati del serbatoio e pizzicare i bordi. Forma una torta ovale.
18. Versare l'olio nella padella e dargli fuoco. Dopo un po ', metti le polpette nel grasso riscaldato.
19. Cuocere ogni lotto di polpette per cinque minuti.
20. Metti le polpette finite sul tavolo coperto con tovaglioli di carta.
21. Servire le torte con salsa di verdure.
Tortini di patate e funghi cotti in forno
ingredienti:
• 700 g di farina;
• due uova;
• 190 g di burro;
• sale;
• 400 g di patate;
• 240 g di panna acida e ricotta;
• cipolla;
• bustina di lievito in polvere;
• 450 g di funghi.
Metodo di preparazione:
1. Sciogli il burro nel microonde e lascialo raffreddare.
2. In una ciotola, rompere le uova, aggiungere loro panna acida, sale e ricotta. Mescolare.
3. Nella ciotola, setacciare la farina e aggiungere il lievito. Versare questo composto secco sulle uova con panna acida.
4. Versare la massa risultante, versare gradualmente il burro fuso precedentemente preparato e impastare l'impasto elastico. Mettilo in frigo.
5. Far bollire i funghi fino a quando sono teneri, quindi tritarli e friggerli con cipolla a dadini.
6. Sbucciate le patate, tagliatele a striscioline e mettetele in una ciotola. Aggiungete anche le cipolle fritte con i funghi. Mescolare.
7. Dividere l'impasto in parti uguali e arrotolare ciascuno di essi.
8. Metti il ripieno al centro della torta. Pizzica i bordi e forma un triangolo.
9. Lubrificare il foglio con burro e posizionare i tortini su di esso.
10. Cuocere il piatto per 35 minuti a 200 gradi.
11. Servi torte di patate calde con tè e tè.
Tortini fritti con formaggio, patate e funghi
ingredienti:
• 1,1 kg di farina;
• sacco di lievito;
• olio vegetale;
• 210 grammi di formaggio;
• sale;
• quattro patate;
• 550 g di funghi;
• spezie;
• 90 g di burro;
• tre cucchiai di zucchero;
• pepe;
• 510 ml di latte;
• due uova di gallina.
Metodo di preparazione:
1. Versare un sacchetto di lievito in un contenitore, aggiungere mezza tazza di latte caldo, un cucchiaio di zucchero e farina. Mescolare e lasciare l'impasto per un po '.
2. Rompere le uova in una ciotola e sbattere fino a che la schiuma.
3. Aggiungere il latte rimanente, il sale, il burro fuso, lo zucchero rimanente e le uova sbattute alla birra. Mescolare.
4. Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto e impastare la pasta. Quindi coprire l'impasto finito con un involucro di plastica e rimuoverlo per insistere.
5. Dopo mezz'ora, ricordare l'impasto e rimuovere nuovamente l'infuso per 15 minuti.
6. Sbucciare le patate e coprirle con acqua. Bollire la verdura fino a quando diventa tenera. Quindi scaricare l'acqua e ricordare la spinta.
7. Cipolla tagliata a metà degli anelli friggere in olio vegetale. Dopodiché aggiungi i funghi nella padella e friggi tutto insieme per 10 minuti.
8. Versare sale, formaggio grattugiato, pepe e spezie per la frittura pronta. Mescolare.
9. Per il ripieno, unire la griglia con le purè di patate.
10. Dividere la pasta in pezzi e arrotolarli in uno strato.
11. Metti un ripieno su ogni strato e forma una torta.
12. Friggere le polpette in olio vegetale fino a cottura.
Torte di pasta sfoglia con patate e funghi
ingredienti:
• 285 g di funghi freschi;
• sale;
• due cipolle;
• 420 g di patate;
• pepe;
• olio vegetale;
• confezionare pasta sfoglia senza lievito.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare le patate e metterle in una padella di acqua bollente. Far bollire fino a cottura.
2. Sbucciare e distruggere i bulbi. Friggerli fino a renderli morbidi in olio vegetale.
3. Ricorda le patate finite con una forchetta. Aggiungi le purè di patate fritte alle purè di patate.
4. Sciacquare i funghi e tagliarli a pezzetti.
5. Immergili in una pentola d'acqua e cuoci per otto minuti. Quindi rimuovere i funghi e spremerli.
6. Aggiungi i funghi preparati alle patate e alle cipolle, mescola. Aggiungi pepe e sale.
7. Rotolare la pasta sfoglia in un rettangolo piatto, che quindi taglia a quadretti.
8. Posizionare il ripieno al centro del quadrato e sigillare le estremità opposte dell'impasto, quindi pizzicare.
9. Metti le polpette cucite verso il basso per una padella coperta di pergamena.
10. Cuocili per un quarto d'ora a 200 gradi.
Tortini di patate e funghi kefir
ingredienti:
• 530 ml di kefir;
• 350 g di purè di patate;
• due uova;
• olio vegetale;
• cipolle;
• mezzo cucchiaio di soda;
• 310 g di funghi (funghi prataioli);
• cucchiaio di sale;
• due bicchieri di farina;
• zucchero.
Metodo di preparazione:
1. Prendi il contenitore e versa il kefir, aggiungi la soda e lascia il liquido per cinque minuti.
2. Quindi aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di olio vegetale e un uovo sbattuto.
3. Impastare accuratamente l'impasto, aggiungendo periodicamente farina. L'impasto non dovrebbe essere freddo.
4. Friggere le cipolle e i funghi tritati finemente nel burro. Aggiungi gli ingredienti arrostiti alle purè di patate. Mescolare.
5. Dividere l'impasto in palline uguali, che vengono poi arrotolate in torte.
6. Collocare i purè di funghi al centro di ogni focaccia.
7. Pizzicare i bordi e formare polpette oblunghe.
8. Metti le polpette su una teglia unta e ricoprile di tuorlo montato.
9. Cuocere il piatto a media temperatura fino a quando non è di colore rubicondo.
Tortini di patate e funghi panna acida
ingredienti:
• 240 g di farina;
• 55 g di panna acida;
• tuorlo;
• sale;
• 35 g di funghi secchi;
• 25 grammi di olio vegetale;
• 110 g di purè di patate;
• pepe;
• 90 g di margarina;
• 35 g di soda;
• mezza cipolla.
Metodo di preparazione:
1. Funghi in anticipo immergere in acqua, quindi far bollire fino a cottura.
2. Tagliare a pezzi la margarina con un coltello e mescolarla in una briciola insieme a farina e soda.
3. Aggiungi tuorlo e panna acida alla miscela secca. Impastare la pasta e metterla in frigo per un'ora.
4. Intreccia i funghi con le cipolle attraverso il tritacarne e aggiungi questo composto alle purè di patate.
5. Mescolare gli ingredienti aggiungendo pepe e sale.
6. Arrotolare l'impasto finito in uno strato e ritagliarlo con una tazza di vetro di grandi dimensioni.
7. Su ogni cerchio, metti il ripieno e forma una torta.
8. Ungete una teglia con burro e posizionate le polpette.
9. Cuocili in forno a 200 gradi fino al momento.
Tortini di patate con pasta di ricotta e funghi
ingredienti:
• 260 g di farina;
• 140 g di cipolle;
• 55 ml di kefir;
• 260 g di patate;
• uovo;
• sale;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• cucchiaio di soda;
• 180 g di funghi;
• 110 g di ricotta.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare la ricotta con il kefir. Rompere l'uovo in questo composto e versare l'olio vegetale. scossa
2. Versare sale, farina e soda nella massa risultante. Impastare la pasta e metterla in frigo per mezz'ora.
3. Lessare le patate in acqua salata.
4. Tritare la cipolla e friggerla in una padella. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco lento per due minuti.
5. Mescolare gli ingredienti fritti con purè di patate.
6. Arrotolare l'impasto nella salsiccia e tagliarlo a pezzi.
7. Fai una torta da ogni pezzo, inserisci il ripieno e pizzica i bordi.
8. Tritare il burro in una padella e friggerlo fino a dorare i tortini.
Potato and Mince Pies - Trucchi e suggerimenti
• Per un gusto ricco, utilizzare diversi tipi di funghi.
• Per le torte, preparare la salsa di funghi: in una ciotola, mescolare il brodo dai funghi bolliti e la panna acida.
• Le torte erano il minimo calorico, preparale su kefir o pasta fresca.
• Nel ripieno, aggiungere eventuali spezie a piacere.
• Le paste più veloci sono ottenute dalla pasta sfoglia acquistata.
• Conservare le polpette finite in una casseruola con il coperchio ben chiuso.
• Aggiungi erbe essiccate al sapore.
• Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, ricoprirli con olio vegetale.
