Cosa potrebbero esserci le patate più saporite e nutrienti con il maiale?
Una combinazione così indispensabile di due prodotti è adatta per preparare piatti per incontrare un caro ospite, così come per un menu giornaliero.
L'intero segreto sta nella varietà dei modi di stufare le patate con la carne.
Spezzatino di maiale: cucina generale
Gli ingredienti principali sono patate e polpa di maiale, preferibilmente magre o costolette di maiale.
Il piatto risulterà più gustoso se prima friggi leggermente questi prodotti e poi li combini.
Pertanto, tagliare a pezzi carne e fette grandi - patate. Fritto in padella con olio vegetale.
Prepariamo carote e cipolle. Passano anche in olio.
Quindi tutti i prodotti vengono combinati in un contenitore per tempra, versati con acqua e messi a fuoco basso.
Alla fine dello stufato aggiungere spezie, condimenti, sale.
A seconda della ricetta e del metodo di cottura, funghi, peperoni, fagioli, lenticchie, cetrioli, pomodori, mele possono essere aggiunti alle patate in umido con carne di maiale. Tutto secondo i tuoi gusti e desideri.
Il piatto può essere cotto in un braciere o in un calderone per il gas, stufato in forno in un piatto o pentole resistente al calore.
Brasato di patate con costine di maiale
ingredienti:
• Un chilogrammo di patate;
• Mezzo chilo di costolette di maiale;
• una cipolla;
• Una lattina di fagioli in scatola;
• Una carota;
• funghi prataioli;
• Due piume d'aglio;
• sale;
• pepe;
• verdure fresche;
• Stagionatura.
Metodo di cottura:
La carne suina viene lavata e lasciata in acqua fredda per 60 minuti. Quindi tagliare a pezzi.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le costole. Si aggiungono aglio, condimento, pepe e sale pressati.
Le carote vengono schiacciate su una mietitrice o saltate su una grattugia e aggiunte alla carne. La cipolla viene tritata, le patate vengono tagliate in quattro fette e aggiunte alla carne.
Dopo che tutti gli ingredienti sono leggermente fritti, vengono aggiunti i funghi. Versare acqua e spezzatino. Alla fine della cottura, la salamoia viene versata dai fagioli e aggiunta alle patate. Cospargere di erbe.
Patate In Umido Con Maiale E Mele
ingredienti:
• Un chilo di polpa di maiale;
• Trecento grammi di mele;
• Un chilogrammo di patate.
Per salsa di panna acida:
• Mezzo chilo di panna acida a basso contenuto di grassi;
• sale;
• Paprika;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• Pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a fettine.
Le mele vengono sbucciate e tagliate a strisce grandi.
Le patate vengono sbucciate, lavate dall'amido in acqua e tagliate a cerchi. Il maiale è mescolato con le mele.
Lo stampo del forno è ingrassato. Distribuire uno strato di carne con le mele.
Le patate sono sparse in cima.
La panna acida viene versata in una tazza, cosparsa di paprika, pepe e sale. L'acqua viene aggiunta e miscelata fino a che liscia.
La salsa cotta versa completamente le patate.
Metti in forno e fai sobbollire per circa quaranta minuti.
Quando viene servito, cospargere con erbe tritate.
Spezzatino Di Maiale
ingredienti:
• un chilo e mezzo di patate;
• Un chilo di maiale o costolette;
• Due cipolle;
• Una carota;
• Tre piume d'aglio;
• pepe macinato;
• Quattro tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Un tavolo e mezzo. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• Tre foglie di alloro;
• sale;
• Verdi.
Metodo di cottura:
Il maiale viene fritto in padella su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato. Trasferisci la carne sul calderone.
Nella stessa padella soffriggere le cipolle con le carote grattugiate, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo stufato.
La patata viene sbucciata, tagliata in quattro parti (due volte a metà) e aggiunta al calderone.
Metti le cipolle e le carote fritte. Taglia un'altra cipolla e aggiungi le patate con la carne. L'acqua dovrebbe coprire solo patate e carne. Stufare a gas basso per circa quaranta minuti.
Pochi minuti prima della fine dello stufato, mettere l'aglio, il sale, il pepe, mescolare lentamente. Aggiungi alloro. Quando si serve in piatti porzionati, cospargere con erbe tritate.
Patate brasate con carne di maiale e verdure
ingredienti:
• Settecento grammi di patate;
• Mezzo chilo di polpa di maiale (senza grassi);
• Due cipolle;
• Due carote;
• Due pomodori freschi;
• Un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• Basilico;
• Lavrushka;
• Piselli e piselli macinati;
• sale;
• Condimento per maiale;
• Olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
Le patate vengono sbucciate e lasciate in acqua per lasciare l'amido. Quindi tagliare le patate a fette grandi e metterle in un piatto da stufato. Versare l'acqua in modo che copra leggermente le verdure e mettere a fuoco basso. Metti un prezzemolo e piselli di pepe.
Nel frattempo, la carne viene lavata, lasciata asciugare e tagliata in porzioni.
Quindi il maiale viene fritto separatamente in una padella fino a doratura.
Le carote e le cipolle vengono sbucciate. Cipolla tritata finemente, carote tritate su una grattugia.
Aggiungi alla padella la carne o friggi fino a doratura separatamente.
I pomodori vengono sbucciati e schiacciati su un frullatore a consistenza omogenea. Questa salsa viene versata carne. Stufare in una padella sotto il coperchio per circa dieci minuti.
La carne fritta con verdure e salsa viene aggiunta alle patate, mescolare bene e continuare a stufare.
Alla fine dello stufato, cospargere di erbe, pepe macinato, sale. Lasciare sudare sul fornello sotto un coperchio chiuso.
Patate brasate con carne di maiale e lenticchie
ingredienti:
• Mezzo chilo di maiale senza grassi;
• Otto patate;
• mezzo bicchiere di lenticchie rosse;
• Pimento o pepe macinato;
• Due cipolle;
• Una carota;
• un pomodoro fresco;
• Quattro tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Due foglie di prezzemolo;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne di maiale affettata viene messa in un calderone o in un beccuccio con olio riscaldato e leggermente fritta.
Parte della patata viene tagliata a cubetti, il resto - a fette grandi.
Cipolla finemente tritata, carote affettate a cerchi.
Le lenticchie vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
Verdure e cereali preparati vengono contemporaneamente aggiunti alla carne. Versare acqua bollita per coprire le verdure. Dopo l'ebollizione, il gas viene ridotto ed estinto fino a quando diventa tenero.
Alla fine si aggiungono pomodoro finemente tritato, lavrushka, pepe e sale.
Brasato di patate con maiale e sottaceti
ingredienti:
• Settecento grammi di maiale o costolette di maiale;
• Due chilogrammi di patate;
• cipolla;
• Carota;
• Due tavoli. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• quattro sottaceti;
• sale;
• pepe;
• Lavrushka.
Metodo di cottura:
Lavare la carne, tagliarla a fette e friggere la padella su entrambi i lati. Quindi salare e mettere in una padella per stufare (con pareti spesse).
Sbucciare la pelle dai cetrioli e tritarli finemente. Quindi sono ammessi in una padella con olio, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua e lo stufato.
Tritare la cipolla e la carota, passante in un'altra padella.
Le patate vengono sbucciate e tagliate in piccoli rettangoli.
Le patate a fette vengono aggiunte alla carne finita. Continua a cuocere a fuoco lento.
Quindi mettere i cetrioli fritti, le cipolle e le carote. Stufare tutti gli ingredienti fino a quando i piatti sono pronti.
Alla fine della cottura, metti spezie, lavrushka, pepe.
Patate brasate con carne di maiale e peperone
ingredienti:
• mezzo chilo di patate;
• Trecento grammi di polpa di maiale magra;
• Due peperoni;
• Due piume d'aglio;
• Carota;
• Peperoncino (macinato);
• cipolla;
• Lavrushka;
• cinquanta grammi di burro;
• Verdi;
• Ketchup o concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
Tutte le verdure vengono lavate e asciugate.
Tritare l'aglio, è meglio tagliare in piatti sottili con un coltello.
Il bulbo è pelato e tritato finemente.
Anche le carote vengono tagliate in cerchi sottili.
I peperoni sono tagliati a dadini.
Il maiale viene tagliato in più parti e bollito in acqua salata.
Sbucciate e tritate la patata a fette grandi. In un'altra padella, lessare le patate con le carote.
Cipolle della passione in padella con burro. Aggiungere il pepe bulgaro e stufare fino a quando le cipolle dorate. Un po 'più tardi, aggiungi tre cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup, meglio di quello georgiano.
Quindi la carne bollita viene combinata con patate, aggiungi condimento, sale, pepe, lavrushka. Continua a cuocere a fuoco lento fino a cottura. Servito con erbe e verdure fresche.
Patate brasate con carne di maiale in vaso
ingredienti:
• Quattrocento grammi di patate;
• Trecento grammi di maiale;
• Cinquanta grammi di menta;
• Venti grammi di burro;
• Una tabella. un cucchiaio di olio vegetale;
• Prezzemolo e aneto;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in padella. Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti, poste in una pentola di ceramica. Aggiungi carne, burro, menta e verdure tritate finemente. Sale e pepe Copri la pentola con un coperchio e mettila in forno o microonde per trenta minuti. Il piatto è servito caldo, puoi proprio nel piatto.
Patate brasate con carne di maiale al latte
ingredienti:
• mezzo chilo di patate;
• Quattrocento grammi di carote;
• Mezzo chilo di polpa di maiale;
• Pepe rosso (macinato);
• mezzo litro di latte;
• Due tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• chiodi di garofano;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in padella. Le patate vengono tagliate a rondelle sottili e fritte in un'altra padella. In una forma unta, spalmare gli anelli di patate e la carne fritta, cospargere con carote grattugiate, aggiungere spezie e sale. Versare tutto con latte tiepido e mettere in forno preriscaldato per venti minuti. Buon appetito!
Patate brasate con maiale e pancetta
ingredienti:
• Mezzo chilo di polpa di maiale con lardo;
• Dieci patate;
• Una cipolla e carota;
• Due foglie di alloro;
• Pimento;
• prezzemolo;
• Sale.
Metodo di cottura:
Il grasso viene tagliato dalla carne, tagliato a pezzetti e messo in una padella molto calda. Friggere fette di grasso "prima della foschia".
Nel frattempo, la carne di maiale viene tagliata in quadrati uguali e aggiunta al grasso di maiale fritto.
Dieci minuti dopo, cospargere con cipolle tritate e carote grattugiate.
Tutti gli ingredienti vengono miscelati, salati e fritti per cinque minuti a gas basso. Mescolare.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette o fette e aggiungerle alla teglia.
Viene versato un bicchiere di acqua bollita, il gas viene rimosso e continua a cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
Alla fine della cottura, mettere lavrushka, pepe, cospargere di erbe, se necessario, aggiungere sale.
Spezzatino di maiale: consigli e suggerimenti
• Tenere le patate sbucciate in una ciotola di acqua fredda per un po '. Quindi darà l'amido e il piatto risulterà più gustoso.
• Per evitare di tagliare le patate in eccesso, utilizzare un coltello speciale per pelare le verdure, piuttosto che un normale coltello da cucina.
• Versare acqua bollita raffreddata nella carne, non dal rubinetto.
• Per stufare è meglio usare il maiale giovane. Quindi il piatto cucinerà più veloce e più tenero.
