Spaghetti Con Carne Tritata.
Principi generali
Gli spaghetti con carne macinata sono un'opzione ideale per un piatto abbastanza economico e veloce da cucinare che puoi soddisfare la tua casa se non hai tempo o la possibilità di cucinare qualcosa di più sostanzioso.
E per quanto riguarda la pasta e la carne macinata, questi ingredienti, forse, possono essere trovati a casa per chiunque.
Allo stesso tempo, puoi aggiungere al piatto quasi tutto, dando alla ricetta classica un sapore speciale.
Varie verdure, formaggio, verdure, panna o panna acida, spezie possono servire come additivi per spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro. La carne macinata può essere utilizzata da carne di manzo, maiale, pollame o mista.
Gli spaghetti con carne macinata e billette di pomodoro sono un piatto che implica una significativa libertà creativa. Ma ci sono alcuni principi che sono meglio seguiti.
Innanzitutto, è meglio preferire pasta di grano duro. Certo, sono più costosi, ma è molto più utile. Inoltre, non sono così capricciosi in cucina: non si attaccano insieme, mantengono la loro forma e sembrano più appetitosi. Naturalmente, qualsiasi pasta può essere bollita nel porridge, ma bollita economica e di bassa qualità senza alcun aiuto.
In secondo luogo, è meglio non cucinare gli spaghetti piuttosto che digerirli. Raggiungeranno la salsa, diventando più aromatici e più saporiti, saturi del gusto di carne macinata e pomodoro.
In terzo luogo, è necessario cuocere la pasta per spaghetti con carne macinata a fuoco basso, mescolando più volte, altrimenti possono diventare appiccicosi e "sfilacciati".
In quarto luogo, il concentrato di pomodoro può già essere integrato con qualsiasi additivo particolarmente amato in famiglia e rendere la salsa di pomodoro migliore di te. Per fare questo, liberare i frutti dalla pelle (cadendo in acqua bollente e quindi immediatamente in acqua fredda), macinarli con un frullatore e far bollire circa la metà. Tuttavia, se uno spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro richiede una salsa a base di concentrato di pomodoro, allora non ha senso bollire così tanto: devi comunque allevarlo comunque.
Farcire, ovviamente, è anche meglio fare da soli, e non comprare nel negozio. Quindi, almeno, puoi essere sicuro che è fatto di prodotti di qualità, senza "corna e zoccoli", e anche che il trito è fresco. Per cucinare gli spaghetti con carne macinata, è meglio saltare la carne attraverso un reticolo a maglia grossa: il piatto sarà più succoso.
Se è necessaria la crema per preparare la salsa, è meglio assumere quelli con un contenuto di grassi del 20%. Formaggio per spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro, si consiglia di utilizzare solidi o semi-solidi e sufficientemente grassi. Oltre al classico parmigiano, puoi prendere Maasdam, cheddar, ecc.
Ricetta 1. Spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro "Once and Done"
Questa, si può dire, la ricetta base per gli spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro - la base per la creatività culinaria.
Gli ingredienti
Spaghetti - 1 confezione completa (400 g)
Carne macinata o mista - 400 g
Cipolla - 1 piccola
Burro - 50 g
Pomodori - 4-5 pezzi
Passata di pomodoro - 2-3 cucchiai
Olio da cucina
Sale, pepe nero appena macinato, erbe piccanti: origano, basilico, zafferano, ecc. - da gustare
Metodo di cottura
Farcire la carne tritata in una padella con olio vegetale e una piccola quantità di acqua o brodo e cuocere per circa 5 minuti, mescolando e rompendo costantemente i grumi con una spatola.
Rilascia i pomodori dalla pelle e passa attraverso un tritacarne o tritali con un frullatore. Mescolare con erbe, sale e pepe.
Tritare finemente le cipolle e rosolarle in una padella profonda per diversi minuti, quindi mettere i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro nella stessa padella. Mescola tutto bene e fai sobbollire sotto il coperchio per 3-4 minuti, assicurandoti che non si attacchi.
Metti la carne macinata nella salsa, mescola e cuoci per altri 5 minuti. Spegni il gas e lascia in infusione la salsa, mettendo il burro lì.
Cuocere gli spaghetti al dente. Lascia riposare un paio di minuti. Quindi mettere gli spaghetti sui piatti e versare la salsa sopra.
Ricetta 2. Spaghetti con carne macinata e salsa di pomodoro e panna
Gli ingredienti
Un pacchetto di spaghetti - 350-450 g
Carne macinata (preferibilmente di manzo e maiale) 300 g
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Crema 20% - 200 ml
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Una miscela di erbe italiane o separatamente origano e bvzilik
sale
Olio da cucina
Burro - 60 g
Crema di formaggio viola tipo crema in un bagno - 3-4 cucchiai
Metodo di cottura
Farcire la carne macinata in una padella con olio vegetale riscaldato e friggerla leggermente, rompendo i grumi con una spatola. Aggiungi un paio di cucchiai d'acqua, copri e porta alla massima prontezza. Metti la carne macinata in una ciotola.
Nella stessa padella mettete l'aglio finemente grattugiato e cuocetelo per circa due minuti, senza smettere di mescolare. Quindi aggiungere la panna, aggiungere il concentrato di pomodoro, erbe, burro, sale, pepe, mescolare accuratamente e cuocere per un paio di minuti.
Raffreddare leggermente la salsa, mescolare la crema di formaggio morbido, versare la carne macinata e lasciar fermentare mentre gli spaghetti sono bolliti.
Bollire gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente. Copri la padella e lascia riposare per due minuti.
Metti gli spaghetti sui piatti e versali con la salsa tritata. Puoi cospargere con prezzemolo fresco o menta.
Ricetta 3. Spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro con funghi
Per cucinare gli spaghetti con carne macinata, ad eccezione dei funghi, puoi prendere i funghi ostrica, i finferli oi funghi miele. Ma negli ultimi due casi, devi prima bollire i funghi per 10 minuti, immergere in acqua fredda, scolare il brodo, versare acqua fresca e cuocere fino a cottura, e solo allora usarlo per il piatto.
Gli ingredienti
Spaghetti - 1 confezione da 400 g
Carne macinata (può essere pollo o pollame e maiale) - 300 g
Champignons - 400 g
Maionese - 3 cucchiai
Panna acida - 3 cucchiai
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Cipolle - 1 cipolla piccola
Prezzemolo, aneto, sedano - in qualsiasi combinazione, circa mezzo mazzetto
Miscela di sale e pepe
Olio vegetale
Metodo di cottura
Dalla carne macinata, formare minuscole polpette (con noci) e friggerle leggermente su tutti i lati in olio, quindi ridurre al minimo il calore, aggiungere un cucchiaio di acqua, coprire e portare a prontezza (5 minuti). Rimuovi le polpette dalla padella.
Metti gli spaghetti cotti.
Nel frattempo, tagliare la cipolla, tagliare i funghi a fettine di medie dimensioni e cuocere a fuoco lento tutti insieme per circa 5 minuti nella padella dove venivano cotte le polpette. Mescolare la maionese con concentrato di pomodoro e panna acida, aggiungere sale, pepe, verdure tritate finemente e un po 'd'acqua e versare la salsa di funghi. Cuocere un paio di minuti, immergere le polpette e gli spaghetti bolliti nella salsa. Lasciare riposare per due minuti e disporre sui piatti. Puoi cospargere con formaggio grattugiato.
Ricetta 4. Spaghetti con carne macinata e verdure
Gli ingredienti
Spaghetti di grano duro - 400 g
Carne macinata qualsiasi, ma meglio non troppo secca - 200 g
Pomodori - 5-6 pezzi di medie dimensioni
Pepe bulgaro - un paio di frutti
Melanzane - 1 grande
Zucchine - 1 piccola
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Miscela di sale e pepe
Qualsiasi verdura
Olio vegetale
Metodo di cottura
Tritare la carne per friggere per tre minuti in olio vegetale, rompendo i grumi con una spatola. Tagliare il pepe e le melanzane a cubetti abbastanza piccoli e cuocere a fuoco lento con un po 'd'acqua e olio in un'altra padella, ci vorrà più tempo, circa 10 minuti.
Scalare i pomodori con acqua bollente, abbassarli immediatamente in acqua fredda, sbucciarli e macinarli con un frullatore. Metti le verdure, aggiungi sale, pepe, concentrato di pomodoro, carne macinata e fai sobbollire il tutto per circa cinque minuti, quindi spegnilo e lascialo sul fuoco.
Cuocere gli spaghetti.
Tagliare le zucchine a strisce sottili e friggerle su entrambi i lati in una padella separata. Arrotolare con rotoli o rose.
Spaghetti su piatti, versare la salsa sopra, quindi guarnire con involtini di zucchine e cospargere con le erbe.
Ricetta 5. Spaghetti al forno con carne macinata e concentrato di pomodoro
Se sei semplicemente stanco di spaghetti con carne macinata, puoi provare a trovare qualcosa di più interessante, come una casseruola o qualcos'altro in questo stile.
Gli ingredienti
Spaghetti - 1 confezione (400 g)
Carne macinata - 400 g
Maionese - 3 cucchiai
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Uova - 2 pezzi
Qualsiasi formaggio, preferibilmente semiduro - Gouda o olandese - 200 g
Peperone dolce - 3 frutti
Champignons - 200 g
Cipolla - 1 cipolla media
Miscela di sale e pepe
Olio vegetale
Metodo di cottura
Lessare gli spaghetti al grado.
Riempi la carne tritata in una padella con olio riscaldato e friggi, mescolando e rompendo i grumi risultanti tutto il tempo.
Metti la carne tritata e friggi i funghi, tagliati a fette.
Anche i funghi si stendono e friggono nella stessa padella tritata cipolle "tagliatelle" e peperoni dolci.
Mescolare la cipolla e il pepe con gli spaghetti. In una ciotola, sbattere la maionese con concentrato di pomodoro, sale, pepe, uova e cento grammi di formaggio grattugiato finemente. Mescolare delicatamente gli spaghetti.
Metti un terzo di spaghetti con pepe e cipolla in un piatto unto, quindi metti la carne macinata. Ancora una volta uno strato di spaghetti, coprili con funghi fritti. Distribuire la pasta rimanente e cospargere con il formaggio rimanente.
Cuocere in forno a 170 ° per circa 20 minuti.
Ricetta 6. Spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro "Mon Baton"
Un'altra variante di spaghetti in casseruola con carne macinata.
Gli ingredienti
Spaghetti - 500 g
Carne macinata (meglio di pollame) - 400 g
Piccoli funghi prataioli - 300 g
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Brynza - 200 g
Qualsiasi formaggio - 200 g
Pancetta affumicata - 300 g
Uova - 2 pezzi
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Olive (o olive, o entrambe) - mezza lattina
Sale, miscela di pepe, olio vegetale
Metodo di cottura
Lessare gli spaghetti fino a cottura al dente. Farcire la carne macinata in una padella con olio bollente, friggere fino a quando diventa tenera.
Rompere il formaggio feta in piccoli pezzi.
Lavare i funghi e mettere il tutto in una casseruola con olio e qualche cucchiaio di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi si riducono notevolmente di dimensioni.
Grattugiate finemente il formaggio e mescolate con uova e concentrato di pomodoro. Spremere l'aglio con una pressa, aggiungere sale e una miscela di peperoni.
Mescolare gli spaghetti con carne macinata, formaggio feta, funghi, olive, introdurre con attenzione il composto di uova lì. Lasciare riposare per 10 minuti.
Metti le strisce di pancetta su un foglio di alluminio e posiziona gli spaghetti con additivi sopra, dando una forma allungata. Alzando i bordi della lamina insieme alle estremità delle fette di carne affumicata, formare una pagnotta in pancetta, collegare i bordi del foglio di alluminio e cuocere gli spaghetti in forno a 160 ° 15 minuti. Quindi prendi una teglia, rimuovi la parte superiore del foglio e torna al forno, aumentando la temperatura a 200 gradi. Cuocere fino a doratura. Al momento di servire, tagliare a fette.
Ricetta 7. Spaghetti con carne macinata e salsa bolognese
Gli ingredienti
Spaghetti - 400 g
Carne macinata (mista di maiale e manzo) - 400 g
Cipolla - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Vino bianco secco - 1 tazza
Pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina da mezzo chilo
Sale, una miscela di erbe italiane
Olio vegetale (meglio, ovviamente, d'oliva)
Metodo di cottura
Friggere, impastare grumi, carne macinata, versare il vino e lasciare a fuoco basso fino a quando non evapora.
Grattugiate le carote, tritate le cipolle, aggiungetele alla carne tritata e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, condite con sale e cospargete di erbe.
Prendi i pomodori dalla lattina e tritali finemente con un coltello (il frullatore sarà troppo piccolo). Spegnili e versa il pomodoro dalla lattina nello stufato, cuoci altri 40 minuti a fuoco basso.
Lessare gli spaghetti fino a cottura al dente. Tenere in acqua per altri 2 minuti, adagiare in uno scolapasta. Metti i piatti, metti sopra la salsa bolognese.
Spaghetti con carne macinata: trucchi e consigli
Per evitare che gli spaghetti si attacchino, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva all'acqua. Tuttavia, si noti che l'olio d'oliva darà un sapore di spaghetti.
Quando si cucinano gli spaghetti, è necessario mescolare più volte: quando li si mette in acqua bollente, quando l'acqua bolle di nuovo, 2-3 volte per il resto del tempo di cottura.
Per cucinare gli spaghetti al dente, ci vorranno circa 7 minuti di cottura e 2 minuti in acqua calda. Ma più precisamente è meglio guardare la confezione.
Puoi aggiungere carne macinata affumicata attraverso un tritacarne o affumicata con un coltello nella carne macinata.
Senza la necessità, è meglio non mescolare gli spaghetti con la salsa, ma mettere la salsa sopra la pasta, in modo che sembrino più esteticamente gradevoli.
