La combinazione di patate e funghi è vantaggiosa per tutti, soprattutto nel ripieno di torte.
La cottura è deliziosa e molto aromatica.
E se la foresta si espande rapidamente, si scopre non una torta, ma una fiaba!
Anche se, raramente qualcuno rifiuta un pezzo con funghi prataioli.
Torta con patate e funghi - principi generali di preparazione
I funghi non vengono mai messi a crudo. Se vengono utilizzati funghi prataioli o funghi ostrica, devono essere fritti in padella per almeno 10 minuti. I funghi di bosco devono essere bolliti. Quindi puoi usarlo in quel modo, ma è meglio friggerlo. Puoi anche usare funghi marinati o salati nel ripieno.
Le patate vengono utilizzate crude, bollite o fritte. Ma dal momento che male e per lungo tempo arriva alla prontezza in una torta, gli scarti grezzi possono essere bolliti in acqua bollente per motivi di sicurezza. Pochi minuti
Che pasta è fatta dalle torte:
• lievito;
• soffio;
• sabbia;
• liquido con soda o coltivatore.
Le torte sono aperte e chiuse. Possono essere rotondi, quadrati, ovali. Se la cottura viene preparata dalla pastella (aspic), è possibile utilizzare stampi in silicone. Sono disponibili in diverse forme e dimensioni, ti consentono di ottenere bellissimi prodotti da forno di un aspetto bizzarro.
Torta di lievito con patate e funghi
La particolarità di questa torta con patate e funghi non è solo la pasta lievitata. Il ripieno è incredibilmente profumato, poiché è preparato con cibi fritti. La torta più deliziosa è ottenuta con funghi di miele, ma puoi anche prendere i funghi, nel qual caso dovranno essere tagliati.
ingredienti
• 200 ml di latte;
• 1 cucchiaio di olio;
• 0,4 kg di farina;
• sale;
• cucchiaio di zucchero;
• 8 grammi di lievito.
Cosa ti serve per il ripieno:
• 350 grammi di funghi di miele;
• 200 grammi di patate;
• 2 lampadine;
• burro, preferibilmente panna;
• eventuali spezie;
• un tuorlo.
preparazione
1. Impastare la pasta. Diluiamo lo zucchero con il lievito in un liquido caldo, lasciamo per un quarto d'ora. Quindi presentiamo tutti gli altri ingredienti e impastiamo. Coprire con un asciugamano in alto e lasciare caldo per 1,5 ore.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, sciacquare dall'amido, quindi friggere fino a doratura. Alla fine, metti le cipolle tritate, friggi leggermente.
3. In un'altra padella, friggere i funghi bolliti. Se si usano i funghi prataioli, basta semplicemente tagliarli a pezzi, quindi metterli in una padella in una forma grezza.
4. Unisci tutti gli ingredienti del ripieno, sale e pepe, puoi versare un po 'di aneto.
5. Dividiamo l'impasto in due parti, creiamo delle crumpet rotonde. Ne trasferiamo uno su uno stampo ingrassato o semplicemente su una teglia.
6. Distribuire l'intero riempimento.
7. Coprire con una seconda crumpet. Ruota i bordi. Puoi lasciare una fetta di pasta e fare decorazioni sulla torta.
8. Lasciare la torta calda per circa venti minuti in modo che si alzi leggermente, quindi ungere con il tuorlo e infornare a 190 ° C.
Torta con patate e funghi di pasta sfoglia
Questa torta semplicemente non può fallire, poiché la faremo dalla pasta sfoglia acquistata. E preparare il ripieno sotto la forza di qualsiasi casalinga.
ingredienti
• 500 grammi di pasta;
• 2 patate lesse;
• 400 grammi di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• sale e pepe;
• olio;
• 1 cucchiaio di sesamo;
• uovo crudo o solo tuorlo.
preparazione
1. Sciacquare i funghi, asciugarli, triturarli con cannucce. Friggere in olio fino a quasi pronto. Mettiamo loro cipolle tritate, friggiamo ulteriormente.
2. Le patate bollite vengono semplicemente tagliate a cubetti e inviate ai funghi. Condisci il ripieno con le spezie, fresco.
3. Versare un cucchiaio di acqua nell'uovo. Se si utilizza solo tuorlo, è possibile aggiungerne due. Quindi basta mescolare con una forchetta.
4. Prendiamo l'impasto. Se è congelato, procuralo in anticipo.
5. Ci stendiamo sul tavolo. Molto spesso, lo strato è rettangolare e per non tagliare, la torta avrà la stessa forma. Taglia lo strato in due parti. I bordi grezzi e arrotondati possono essere tagliati e utilizzati per la decorazione.
6. Mettere il ripieno su uno strato e coprirlo con un secondo strato. Il luogo di contatto deve essere ingrassato con un uovo e stretto strettamente.
7. Assicurarsi di praticare diversi fori nella parte superiore, è possibile eseguire tagli decorativi.
8. Ungere con l'uovo rimanente, cospargere con semi di sesamo (opzionale) e cuocere fino a cottura a 200 ° C.
Aprire la torta di lievito con patate e funghi in salamoia
Per questa torta con patate e funghi, sono adatti funghi salati, finferli, funghi. Ma per mancanza di amici della foresta, puoi usare i normali funghi prataioli. Prepariamo la pasta lievitata.
ingredienti
• 100 grammi di latte;
• 10 grammi di lievito;
• 1 uovo;
• 230-260 grammi di farina;
• 3 cucchiai di burro;
• 300 grammi di funghi;
• 400 grammi di patate;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 2 lampadine;
• 140 grammi di formaggio;
• spezie.
preparazione
1. Unisci il latte con il lievito, metti un cucchiaio di zucchero senza scivolo e mezzo cucchiaino di sale. Presentiamo un paio di cucchiai di olio, farina. Impastare fino a che liscio. Arrotolare l'uomo di pan di zenzero, trasferirlo in una ciotola, coprire con un tovagliolo e lasciare per 2 ore.
2. Taglia la cipolla, strofinala con le mani in modo che diventi più morbida. Aggiungi funghi tritati.
3. Sbucciare le patate dalle bucce e tagliarle a fettine molto sottili. Immergere in acqua bollente e cuocere per due minuti. Tiriamo fuori in uno scolapasta, bello.
4. Unire tutti gli ingredienti del ripieno, aggiungere panna acida, pepe e mescolare. Se i funghi non sono molto salati o semplicemente in salamoia, salare.
5. Stendere la pasta con uno strato molto sottile, non più di 0,5 centimetri. Trasferiamo sulla teglia unta, durante la posa, mettiamo i bordi sui lati.
6. Lubrificare con il rimanente cucchiaio di olio e distribuire il ripieno di panna acida. Può essere strutturato a strati, alternando delicatamente i prodotti. Ma in forma mista risulta più gustoso.
7. Versare il formaggio grattugiato nel forno! Cuociamo a 180 ° C fino a quando una bella crosta in superficie è di circa 35 minuti.
Torta veloce con patate e funghi dall'impasto di kefir
Una ricetta meravigliosa per una torta semplice e veloce con patate e funghi, che può essere cotta sia al forno che a cottura lenta.
ingredienti
• 0,25 litri di kefir;
• 2 uova;
• 5 patate;
• 1 tazza di farina;
• ½ cucchiaino. soda;
• la stessa quantità di sale;
• 1 cipolla;
• un po 'd'olio;
• 250 grammi di funghi;
• spezie.
preparazione
1. Friggere le patate, tagliate a cubetti, in una padella. In un altro, friggere i funghi. Aggiungi la cipolla in qualsiasi padella. Quindi raffreddiamo tutto, mescoliamo, cospargiamo di spezie, sale. Puoi lanciare verdure.
2. Sbattere le uova con il sale, nel kefir devi scuotere la soda, unire, aggiungere la farina e l'impasto è pronto!
3. Versare metà dell'impasto in uno stampo, il ripieno sopra e poi il resto dell'impasto.
4. Inviamo per cuocere per 40 minuti, impostare 180-190 gradi, ma guardiamo nel nostro forno. In una pentola a cottura lenta, cuocere sul programma appropriato per circa un'ora.
Torta in gelatina con patate e funghi "Changeling"
Un'altra versione della torta in gelatina, l'impasto per cui viene mescolato su panna acida con maionese. Per lui, è meglio usare una forma staccabile, poiché la cottura finita dovrà essere capovolta.
ingredienti
• 0,2 kg di panna acida;
• 3 cucchiai di burro;
• 0,3 kg di maionese;
• 2 uova;
• 100 grammi di farina;
• 4 patate;
• un mazzo di cipolle verdi;
• spezie;
• 200 grammi di funghi;
• 2 cucchiaini.
preparazione
1. Unire la panna acida con la maionese, aggiungere le uova, il sale, massaggiare bene. Inserire la farina con il lievito e lasciare l'impasto per un quarto d'ora.
2. Sbucciare le patate e far bollire per 15 minuti, tagliare e non è necessario superare il tempo.
3. Friggere i funghi in una padella e mescolare con le cipolle verdi, condire con sale e pepe.
4. Tagliare le patate bollite in cerchi. Lo spessore è di 3-4 millimetri.
5. Lubrificare abbondantemente il modulo e distribuire magnificamente le patate, un po 'sovrapposte. Abbiamo tutti i pezzi in un unico strato. Puoi aggiungerlo
6. Distribuire i funghi, versare l'impasto nel forno! Cuocere fino a cottura, circa 40 minuti a 180.
7. Tiriamo fuori, diamo la torta, lasciamo raffreddare leggermente, in modo che il calore si attenui. Quindi coprire con un piatto piatto e girare. Elimina il modulo.
Torta friabile con patate e funghi (di pasta frolla)
Secondo la ricetta, il burro viene utilizzato nell'impasto per questa torta con patate e funghi, ma puoi tranquillamente sostituirlo con la margarina. Non sarà peggio.
ingredienti
• farina 2 tazze;
• 1 cucchiaino ripper;
• 4 cucchiai di buona panna acida;
• 130 grammi di olio;
• un pizzico di sale fine.
ripieno:
• 5 patate;
• 200 grammi di funghi;
• olio;
• uovo;
• cipolle e spezie.
preparazione
1. Macina il burro e la farina fino alle briciole. Salare, mettere il coltivatore, panna acida e impastare il panino, mettere in frigorifero per cucinare.
2. Tagliare a dadini le patate e far bollire per 4 minuti in acqua bollente, versare in uno scolapasta.
3. Friggere i funghi con le cipolle, raffreddare tutto e combinare insieme. Mettiamo eventuali spezie.
4. Otteniamo l'impasto freddo, stendiamo 2 torte. Facciamo una normale torta chiusa.
5. Sulla parte superiore del coltello eseguiamo diversi tagli.
6. Lubrificare con un uovo sbattuto e cuocere fino a quando l'impasto è pronto, circa mezz'ora.
Torta osseta con patate e funghi
La ricetta per un'altra torta molto soddisfacente e fragrante. Il ripieno è purè di patate, puoi cucinarlo in anticipo. Pasta lievitata
ingredienti
• 300 grammi di farina;
• 7 grammi di lievito;
• 1/3 cucchiaino sale;
• cucchiaio di zucchero;
• uovo;
• 50 grammi di olio;
• 120 grammi di latte.
Al ripieno:
• 250 grammi di purè di patate;
• 150 grammi di funghi;
• 2 lampadine;
• 150 grammi di formaggio;
• erbe, un po 'di olio e spezie.
preparazione
1. Impastare la pasta con il lievito. Prepariamo il lievito con lo zucchero nel latte tiepido, aggiungiamo tutto il resto, impastiamo e mandiamo a stare caldi fino al primo, ma buono aumento.
2. Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quando non sono quasi pronti.
3. Mescolare la purè di patate con il ripieno di funghi, aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe e mettere le spezie.
4. Rotoli l'impasto in una grande torta, metta il materiale da otturazione, alzi i bordi e raccolga insieme. Dovresti prendere un panino con ripieno.
5. Mettilo su una teglia unta con la cucitura rivolta verso il basso, appiattiscilo con le mani in una torta spessa fino a 2 centimetri. Al centro facciamo un piccolo buco.
6. Lubrificare con un uovo e infornare fino a ottenere una bella crosta dorata.
Torte con patate e funghi - consigli e trucchi utili
• Le torte di pasta lievitata devono essere mantenute calde prima della cottura, almeno un quarto d'ora. Durante questo periodo, si alzeranno, l'impasto si livellerà. I prodotti finiti saranno più magnifici, la torta stessa non si spezzerà sui lati con un forte aumento nella stufa.
• Più ripido e più rigido è l'impasto per la torta, più è difficile che si alzi e più tempo impiega. L'impasto appiccicoso e debole è più capriccioso nel lavoro, ma la cottura da esso risulta più magnifica, più facile, non stantia per molto tempo. Martellato con farina e impasto dopo la cottura è spesso duro.
• Non ostruire il ripieno di funghi con molte spezie. Dopotutto, l'ingrediente principale in sé è la pasticceria profumata, gustosa e meravigliosa.
• Le torte vengono poste solo in un forno ben riscaldato. Pertanto, è necessario aver cura di accendere in anticipo e impostare immediatamente la temperatura desiderata. Se messo in un forno insufficientemente riscaldato, l'impasto diventerà molto più secco, non così arioso e morbido.
