Non importa quanto sia varia la nostra cucina con una varietà di piatti e prelibatezze, a volte vuoi solo carne pulita.
La carne fritta con le cipolle in padella sarà un ottimo sostituto del barbecue.
Risulterà non peggio della carne di un fuoco, ma rapidamente e a casa.
Carne con cipolle in padella - i principi di base della cucina
Gli ingredienti principali sono polpa di carne e cipolle. Più grande è la cipolla, più gustoso e succoso sarà il piatto. La carne viene tagliata a fettine o sotto forma di costolette e sottaceto.
Aceto, maionese, olio d'oliva, succo di limone, salsa di soia, concentrato di pomodoro e persino birra sono adatti per la marinata. Le cipolle vengono solitamente tagliate a semianelli e mescolate con la carne. Anche le spezie e i condimenti non dovrebbero essere piccoli e la foglia di alloro è adatta.
La carne nella marinata viene lasciata a bagno in un luogo fresco o in frigorifero.
Il tempo di decapaggio dipende da quanto hai. Un minimo di mezz'ora, un massimo di tre ore.
Quindi la carne e le cipolle vengono sparse su una padella ben riscaldata con burro e fritte.
Innanzitutto, a fuoco alto con il coperchio aperto, dopo la doratura - il gas si riduce e continua a cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
Le nostre ricette uniche aiuteranno a diversificare il menu di piatti di carne con cipolle in padella.
Prova, osa, crea!
Buon appetito!
Carne con cipolle in padella dallo stile rustico
ingredienti:
• Polpa di maiale - seicento grammi;
• Cipolla - 1;
• Limone;
• Olio d'oliva (una tabella. L.);
• acido acetico;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata, tagliata a pezzi.
La cipolla viene tagliata a semianelli (non tritare finemente la cipolla, altrimenti brucerà).
Gli ingredienti preparati vengono messi in una ciotola profonda, cosparsi di condimenti, versati con aceto mescolati con acqua, cosparsi di succo di limone. Metti in frigorifero per marinare.
Scaldare l'olio in una padella, versarvi sopra la carne con le cipolle e friggerla prima con gas forte. Quindi il fuoco viene ridotto ed estinto fino a cottura a fuoco basso.
Carne di vitello con cipolle in padella "Ciliegia"
ingredienti:
• Vitello (polpa) (da trecento a cinquecento grammi);
• Tre tè. l. burro;
• cipolla;
• Cento grammi di ciliegie;
• Farina (due cucchiaini da tè);
• sale, cannella;
• Un cubo di brodo.
Metodo di cottura:
Il vitello viene tagliato a fette porzionate. Battuto leggermente con un martello da cucina. La carne viene messa in una padella riscaldata con burro, versata con burro fuso, cosparsa di cannella, cipolla tritata e fritta su entrambi i lati.
Quindi versare trenta grammi di succo di ciliegia, un brodo di cubo, aggiungere due cucchiaini di farina e stufare fino a cottura.
Carne con cipolle in padella "fatta in casa"
ingredienti:
• Mezzo chilo di polpa di maiale;
• Lampadine - 3;
• Maionese (tre cucchiai);
• mezzo bicchiere d'acqua;
• olio vegetale raffinato;
• Spezie per carne;
• Lavrushka;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne di maiale viene lavata, lasciata scolare l'acqua, tagliata a pezzetti e messa in padella.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e versarla nella carne. Mescolare bene con le mani (come la carne per il barbecue).
Salare, aggiungere condimenti, foglie di alloro, maionese. Lascia in ammollo in un luogo fresco.
Dopo un po ', la carne e le cipolle sono disposte in una padella con olio vegetale. Innanzitutto, friggi in gas forte, quindi riduci e lascia friggere fino a dorare i pezzi. Aggiungi immediatamente mezzo bicchiere di acqua calda, chiudi il coperchio e lascia sobbollire.
Servito con contorno su piatti porzionati.
Manzo con cipolle in padella "Facile"
ingredienti:
• Manzo (un chilogrammo);
• Quattro teste di cipolle;
• Pepe nero (macinato);
• Due foglie di lavrushka;
• Uno spicchio d'aglio - 1;
• Farina (una tabella. L.);
• Panna acida (centocinquanta grammi).
Metodo di cottura:
La carne viene lavata quando l'acqua viene scaricata, tagliata a fette. Sul fondo di una padella con olio riscaldato, vengono posati gli anelli di cipolla tritati (tanto meglio è), fette di manzo, cosparse di pepe, foglie di alloro aggiunte. Non salare, chiudere il coperchio e lasciare su gas lento.
In un'altra padella, friggere la farina, aggiungere la panna acida (se densa, diluire con acqua) e aglio tritato. Stufare con gas debole, sale, pepe, cospargere di spezie.
Questa salsa viene versata nella carne nella prima padella e continua a cuocere a fuoco lento (circa venti minuti).
Carne suina arrostita con le cipolle in una pentola del fumo
ingredienti:
• Polpa di maiale - seicento grammi;
• Cipolla - 2 teste;
• olio raffinato;
• Grasso;
• sale;
• Condimento - una miscela di peperoni.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata, asciugata e tagliata in pezzi di medie dimensioni. Cospargere di sale e condimenti, strofinando un po '.
L'olio viene versato su una padella fortemente riscaldata, viene ancora riscaldato e vengono versati pezzi di grasso. Friggere a fuoco lento a fuoco alto, quindi ridurre il gas e friggere lo strutto per qualche altro minuto. Il prossimo passo è aggiungere pezzi di carne nella padella. Fritto allo stesso modo: prima a fuoco alto, poi a fuoco basso.
Nel frattempo sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e riempitele di maiale. Tutti mescolare e coprire la padella con un coperchio.
Servito con verdure, salsa di soia.
Carne con cipolle in padella "In umido"
ingredienti:
• Un chilogrammo di manzo (polpa);
• Cipolle (da cinquecento a settecento grammi);
• Sale, pepe (macinato);
• Olio raffinato - da due a tre tavoli. l .;
• Burro (cento grammi).
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzi (circa quattro per quattro centimetri), messa in una padella e il succo viene evaporato. Dopo l'evaporazione, aggiungi l'olio di semi di girasole e friggi la carne fino a doratura. Quindi salare, pepare, aggiungere i semianelli di cipolla e continuare a friggere.
Il prossimo passo è versare la carne in una padella, versare un po 'd'acqua e mettere il gas. Lasciare bollire, ridurre il fuoco e lasciare che la carne languisca sotto il coperchio per quattro ore. La carne sarà ottenuta in salsa di cipolla e avrà un sapore succoso meraviglioso.
Manzo arrosto in padella con cipolla "Fast"
ingredienti:
• Manzo (1200 grammi di polpa);
• Cipolle - teste;
• sale;
• Grasso o olio.
Metodo di cottura:
Grassi e grassi vengono tagliati dalla carne bovina. La carne viene messa in una padella con acqua e messa su un gas forte.
Scaldare olio o grasso in una padella. Nel frattempo, la carne bolle, aspetta qualche secondo e trasferiscila nella padella. Aggiungi gas e copri.
I bulbi vengono pelati e tagliati in questo momento. Le cipolle tritate vengono deposte sulla carne e mescolate. Friggere, mescolando. Cospargere di sale e spezie.
Manzo fritto in padella con cipolle e mirtilli rossi
ingredienti:
• Manzo (mezzo chilo);
• Due tavoli. l. burro fuso;
• 3-4 teste di cipolla;
• Un tavolo e mezzo. l. passata di pomodoro (può essere sostituita con maionese);
• Farina (una tabella. L.);
• Uno e mezzo a due bicchieri di mirtilli rossi;
• Foglie di alloro;
• Sale, condimenti.
Metodo di cottura:
La carne tritata viene fritta in olio. Aggiungi la cipolla tritata, la passata di pomodoro e friggi per altri 7-10 minuti, poi aggiungi la farina.
Quindi aggiungere mirtilli rossi tostati separatamente, sale, pepe, foglie di alloro e spezzatino fino a cottura. Se non hai avuto mirtilli rossi freschi, puoi prendere il gelato o in scatola. E puoi sostituire i mirtilli rossi, ma poi non prendere uno e mezzo o due bicchieri, ma la metà. Buon appetito!
Carne arrosto con cipolle in una padella piccante
ingredienti:
• Polpa di maiale (seicento grammi);
• Un tè. l. fecola di patate;
• Un tè per tè. l. zenzero e coriandolo macinati;
• Una miscela di peperoni (condimento);
• Salsa di soia - due tavoli. l .;
• Olio vegetale raffinato - sei tavoli. l .;
• succo di limone (due cucchiai);
• radice di zenzero;
• Aglio - sette piume;
• Cipolla - 2;
• Sale.
Metodo di cottura:
La polpa di maiale viene tagliata a strisce sottili.
I bulbi sono pelati, tagliati a metà, ogni parte è riempita con semianelli. Mescolare con la carne in una ciotola profonda, aggiungere il condimento.
Una miscela di peperoni viene mescolata con sale e amido. E anche aggiunto alla carne.
La radice di zenzero viene saltata su una grattugia fine, mescolata con carne. Lasciare in ammollo per trenta minuti.
L'olio raffinato viene miscelato con salsa di soia e succo di limone. Questa miscela viene versata nella carne, mescolata di nuovo e lasciata per un'altra mezz'ora.
Dopo un po ', hanno messo tutto su una padella riscaldata con olio e friggono in gas forte fino a quando sono teneri.
Carne con cipolle in padella "alla napoletana"
ingredienti:
• Panna acida;
• Mezzo chilo di manzo magro;
• Cipolla - 3;
• farina;
• Sale.
Metodo di cottura:
Il manzo viene tagliato a fette lunghe, sbattuto bene, strofinato con sale e pepe macinato. Friggere fino a doratura, ridurre la fiamma e friggere fino a cottura.
In un'altra padella, scaldare il grasso e friggere la cipolla tagliata a cerchi, versare la farina. Friggere la farina, aggiungere la panna acida e un po 'd'acqua. Stufare fino a quando le cipolle si ammorbidiscono. Manzo fritto spalmato su un piatto e versare sopra la salsa cotta.
Carne con cipolle in padella Baviera
ingredienti:
• Manzo (un chilogrammo);
• un litro di birra;
• Due cipolle;
• Grasso;
• Foglie di lattuga (verde).
Metodo di cottura:
Lavare la carne, scolare l'acqua, tagliare i film e le vene. La carne è salata e pepata. La cipolla viene passata attraverso un tritacarne e la carne viene strofinata con questo composto. Lasciare riposare per trenta o quaranta minuti. In una padella, scaldare il grasso e friggere la carne in gas forte. Successivamente, la carne viene trasferita nello stufato e versata con olio, in cui veniva fritta la carne. Versare la birra e stufare con un coperchio chiuso, girando e versando la birra. Servito con foglie fresche di insalata (verde).
Carne fritta con cipolle in padella "piccante"
ingredienti:
• Polpa di maiale - un chilogrammo;
• Cipolla - 2 teste;
• Un bicchiere di acqua gassata;
• Adjika: una tabella. l .;
• Verdi.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata e tagliata attraverso le fibre in pezzi quadrati.
Friggere in una padella fino a doratura, mescolando. Quindi versare metà degli anelli di cipolla e versare acqua minerale calda con gas miscelati con acido acetico.
Salare, aggiungere un cucchiaio di adjika.
Lasciar sobbollire con il coperchio aperto. La carne è ottenuta - come un fuoco.
Carne con cipolle in padella - trucchi e consigli
• Quando la carne viene fritta in padella, è necessario monitorare la presenza di olio sul fondo. Se necessario, aggiungere olio.
• Alla fine della frittura, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.
• Prima di friggere la carne, rimuovere tutte le vene, altrimenti si arricciano durante la frittura e rendono la carne informe.
• La carne grassa viene fritta con un po 'di grasso. Al contrario, la carne magra può essere farcita con pezzi di pancetta. Il vantaggio di questo metodo è che anche la carne vecchia diventa morbida, ben digerita e, inoltre, risulta deliziosa.
