La carne francese è preparata da manzo, pollo, maiale o qualsiasi altra carne.
Ma oggi parleremo di carne in francese con carne macinata.
Questa opzione di cottura è molto più semplice e il risultato non è in alcun modo inferiore all'originale.
Carne francese con carne macinata - i principi di base della cucina
Prima di iniziare a cucinare questo piatto, devi scegliere il ripieno giusto. Per la carne in francese, è assolutamente adatta qualsiasi carne macinata: pollo, manzo, misto o maiale. Certo, puoi comprarlo, ma è meglio portarlo a casa. Nella carne macinata, aggiungi molto grasso, il che renderà il tuo piatto troppo grasso.
Il principio di preparazione di questo piatto con carne macinata non è praticamente diverso dal metodo tradizionale. Gli stessi ingredienti e salse vengono utilizzati per questo.
Oltre alla carne macinata, avrai bisogno di patate, cipolle, spezie e maionese. Le verdure vengono sbucciate, lavate bene e tagliate a cerchi sottili. Spezie e sale vengono aggiunti alla carne macinata. Quindi mescolare accuratamente con le mani. Sul fondo di una forma profonda o teglia, adagiare le fette di patate in uno strato uniforme, cercando di evitare spazi vuoti tra loro. In cima alle patate, la carne macinata viene disposta uniformemente. Gli anelli di cipolla sono disposti su di esso. Top tutti unti con maionese e cosparsi di piccole schegge di formaggio, carne al forno francese con carne macinata per mezz'ora ad una temperatura di 200 C.
Il piatto può essere diversificato preparando carne in francese con carne macinata, aggiungendo verdure, funghi, pomodori freschi.
Ricetta 1. Carne francese con carne macinata e funghi
Gli ingredienti
sale iodato;
sei patate;
3 g di pepe nero macinato;
250 g di funghi freschi;
100 g di maionese con succo di limone;
carne mista mista - 400 g;
2 cipolle;
30 ml di olio vegetale;
100 g di formaggio olandese.
Metodo di cottura
1. Per liberare dalla buccia due cipolle, sciacquatele e tritatele finemente.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cerchi sottili.
3. Mettere in una forma profonda, oliato, cerchi di patate in uno strato uniforme. Leggermente salato
4. Aggiungi la cipolla tritata alla carne macinata. Pepe, sale e impastare accuratamente con le mani. Distribuire uniformemente sulle patate.
5. Sbucciate i funghi, asciugateli con un panno umido e tagliateli a piatti. Mettili sopra la carne in uno strato bello e uniforme. Ricopri la superficie con abbondante maionese.
6. Macinare il formaggio. Cospargere di formaggio.
7. Mettere lo stampo nel forno preriscaldato per 30 minuti. Cuocere a una temperatura di 200 C. Servire il piatto caldo, dividendo la spatola in porzioni.
Ricetta 2. Carne francese con carne macinata
Gli ingredienti
3 g di sale;
4 tuberi di patata;
carne di maiale e manzo tritate - mezzo chilo;
1 mazzetto di verde;
cipolla;
5 g di spezie;
200 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura
1. Sbucciare, lavare sotto il rubinetto, asciugare e tagliare a fettine sottili di tuberi di patata. Metterli in un piatto unto e liscio. Leggermente salato
2. Aggiungi spezie, pepe nero e sale alla carne macinata. Mescola bene con le mani.
3. Lavare e tritare la cipolla, sbucciata dalla buccia, con semianelli sottili. Distribuire uniformemente la cipolla su tutta la superficie della carne.
4. Grattugiare il formaggio e cospargerlo con abbondante cibo. Metti il modulo per quaranta minuti, scaldandolo a 200 C. Tenere il piatto finito nel forno per altri dieci minuti. Rimuovere, tagliare, cospargere con erbe tritate e servire con insalata di verdure.
Ricetta 3. Carne francese con carne macinata e ananas
Gli ingredienti
400 g di ananas in scatola o fresco;
5 g di spezie;
500 g di carne macinata mista;
250 ml di maionese;
2 piccole teste di cipolla;
un bicchiere e mezzo di formaggio grattugiato.
Metodo di cottura
1. Condisci la carne macinata con sale e sale. Mescola fino a che liscio. Mettilo su una teglia coperta di carta da forno. Leviga la superficie con una spatola umida.
2. Scaricare lo sciroppo in scatola, rimuovere le rondelle di ananas, metterle su un setaccio e lasciare tutto il liquido nel bicchiere. Se prendi un ananas fresco, sbucciarlo e tagliarlo a fette spesse mezzo centimetro.
3. Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla. Distribuire uniformemente la cipolla su tutta la superficie della carne macinata. Metti sopra i pezzi di ananas. Lubrificare la superficie del piatto con abbondante maionese e cospargere con piccole gocce di formaggio.
4. Metti la padella nel forno per mezz'ora. Cuocere la carne in francese a 200 ° C. Servire caldo.
Ricetta 4. Carne francese con carne macinata, pomodori e peperoni
Gli ingredienti
600 g di maiale grasso;
120 g di maionese;
4 baccelli di peperone;
5 g di sale;
1 cipolla;
2 g di pepe nero macinato;
4 pomodori;
100 g di formaggio russo.
Metodo di cottura
1. Lavare sotto il rubinetto e asciugare con un asciugamano un pezzo di maiale. Tagliare la carne in piccoli pezzi e macinare la carne macinata in un frullatore o tritacarne. Salare la carne macinata, condire con spezie di carne e pepe macinato al momento. Impastare accuratamente con le mani e distribuire la carne macinata in uno strato uniforme in una teglia.
2. Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo e tagliarli a cerchi sottili. Risciacquare, asciugare e pepare il gambo con il nucleo. Strofina i semi e tagliali ad anelli. Cipolle sbucciate tritate allo stesso modo.
3. Su tutta la superficie della carne, distribuire gli anelli di cipolla, adagiarvi sopra il peperone. Coprilo con tazze di pomodori freschi.
4. Macinare il formaggio sul segmento più grande della grattugia.
5. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 ° C, per 20 minuti.
6. Rimuovere la carne preparata, ungere abbondantemente con maionese e cospargere con grosse gocce di formaggio. Invia la teglia per qualche altro minuto nel forno, in modo che il formaggio si sciolga e diventi marrone dorato. Sciacquare l'aneto e il prezzemolo sotto un rubinetto, asciugare e tritare finemente. Cospargere di verdure il piatto finito e servire con verdure fresche.
Ricetta 5. Carne francese con carne macinata e melanzane
Gli ingredienti
300 g di filetto di manzo;
spezie e sale;
300 g di filetto di maiale grasso;
salsa di formaggio;
1 mazzetto di coriandolo verde;
3 melanzane;
cipolla;
80 ml di latte;
2 spicchi d'aglio;
3 pomodori;
1 uovo
Metodo di cottura
1. La mia melanzana, asciugare con un asciugamano e tagliarla a fette sottili e grandi. Li spostiamo in una ciotola, cospargiamo di sale, mescoliamo e partiamo per mezz'ora.
2. I pomodori vengono lavati, asciugati e tagliati in cerchi sottili.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla con sottili anelli di quarto. Spicchi d'aglio pelati tritati finemente. Risciacquare un po 'di coriandolo, asciugare e macinare.
4. Manzo e il mio maiale sotto l'acqua corrente, tagliarli a pezzetti e macinare la carne macinata in un tritacarne o un robot da cucina. Aggiungere le spezie alla carne macinata, salare e mescolare.
5. Posiamo le melanzane su uno scolapasta e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Strizzare e asciugare.
6. Ungere una forma profonda resistente al calore con olio e mettervi dentro metà delle fette di melanzane. Li copriamo con uno spesso strato di carne macinata e livelliamo la superficie con una spatola bagnata. In cima alla carne macinata, stendi le melanzane rimanenti. Mettiamo su di loro fette di pomodoro. Cospargere con cipolla tritata, aglio e coriandolo.
7. In una ciotola separata, unisci l'uovo con la salsa di formaggio e il latte. Sbatti tutto bene con una frusta. La miscela risultante viene versata verdure con carne. Mettiamo lo stampo in forno, riscaldato a 200 C all'ora. Alla fine, cospargere tutto con piccole schegge di formaggio e mettere in forno per altri dieci minuti.
Ricetta 6. Carne francese con carne macinata e formaggio feta
Gli ingredienti
2 pomodori;
500 g di collo di maiale;
50 g di senape;
500 g di filetto di manzo;
400 g di funghi prataioli freschi;
50 g di ananas in scatola;
spezie e sale;
200 g di formaggio feta;
2 teste di cipolle rosse;
100 g di panna acida al 15%.
Metodo di cottura
1. Prendi il filetto di manzo e di maiale, risciacqua bene la carne, asciugala con un tovagliolo e tagliala a pezzi di medie dimensioni. Aggiungi le spezie alla carne macinata mista e salala. Impastare a fondo la carne macinata con le mani.
2. Puliamo i funghi prataioli e li puliamo con un panno umido. Tagliare i funghi in piatti sottili e friggerli in olio bollente fino a dorarli.
3. Pomodori e cipolle pelate tagliate a rondelle.
4. Ora prepara la salsa. In una ciotola profonda, impastare il formaggio feta con le mani, aggiungendo gradualmente panna acida liquida. Porta la miscela alla consistenza della panna acida fatta in casa. Condire la salsa con le spezie e mescolare fino a che liscio.
5. In una forma resistente al calore e profonda, disponi gli ingredienti a strati nel seguente ordine:
- mezza cipolla anelli;
- carne mista macinata;
- funghi fritti;
- i restanti anelli di cipolla;
- tazze di pomodori;
- pezzi di ananas in scatola.
Spalmare leggermente tutti gli strati di salsa. Versare il piatto con salsa di feta e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Ogni strato è leggermente salato.
6. Metti la carne in francese nel forno per mezz'ora. Cuocere il piatto a fuoco medio. Servire con contorno e vino rosso.
Carne francese con carne macinata - consigli e suggerimenti
Usa la carne macinata fatta in casa per preparare il pasto. Puoi farlo da manzo, maiale o pollo.
La maionese è meglio sostituire con salsa preparata sulla base di panna acida o panna. La salsa besciamella è perfetta.
Per formare una deliziosa crosta sulla superficie del piatto, assicurati di cospargerlo con formaggio duro grattugiato.
Prendi solo pomodori carnosi e densi in modo che non scorrano durante la cottura.
