I biscotti fatti in casa al pan di zenzero sono sempre stati considerati uno dei simboli della vacanza, della gioia e del divertimento.
I biscotti al pan di zenzero al miele sono stati portati come regalo e le nonne hanno deliziato i loro nipoti con biscotti al pan di zenzero su kefir.
Se non ricordi quanto sia delizioso il pan di zenzero fatto in casa, ti consigliamo di utilizzare semplici ricette per preparare il pan di zenzero al miele e il pan di zenzero sullo yogurt, regalando alla tua famiglia un vero piacere.
Biscotti di pan di zenzero a casa - ricette. Biscotti di pan di zenzero su kefir, pan di zenzero al miele - principi generali di preparazione
Biscotti di panpepato su kefir. Cucinare questa deliziosa pasticceria fatta in casa non richiede molto sforzo e tempo, i prodotti sono disponibili e quasi sempre sono in frigorifero.
Gli ingredienti principali sono kefir, zucchero e farina. Il kefir va assunto fresco, con qualsiasi contenuto di grassi, la farina deve essere setacciata per nutrirla con ossigeno. Inoltre, il test può includere uova, panna acida e altri prodotti.
Innanzitutto, tutti gli ingredienti liquidi vengono miscelati, quindi i prodotti secchi vengono versati nella massa, impastando la pasta di pan di zenzero. Inoltre, puoi aggiungere frutta candita, cioccolato, noci. Per dare un gusto e un aroma speciali aggiungi essenza di menta, cacao in polvere, scorza di agrumi.
Biscotti al pan di zenzero al miele. Possono essere preparati diversi tipi di pan di zenzero al miele; i prodotti di crema pasticcera sono particolarmente popolari. Puoi anche concederti delle prelibatezze durante le prelibatezze della Grande Quaresima, né uova né prodotti a base di latte acido vengono aggiunti all'impasto.
Il processo di cottura è simile al modo in cui i biscotti al pan di zenzero vengono preparati su kefir, ma nel caso dei pan di zenzero al miele, il miele stesso svolge il ruolo principale.
È meglio prendere il miele con il liquido, ma se hai un prodotto candito - va bene, puoi scioglierlo a bagnomaria. Per cucinare usa diverse varietà di miele: grano saraceno, fiori, lime e altri.
La cosa più importante che dovresti sapere quando mescoli l'impasto, dovrebbe essere ben impastato - per 8-10 minuti, non meno. Quindi i prodotti saranno più morbidi, più morbidi e più ariosi.
I biscotti al pan di zenzero possono essere consumati immediatamente dopo la cottura, ma per conferire loro un gusto, un aroma e un aspetto estetici speciali, sono meglio ricoperti di glassa.
Glassa al pan di zenzero. Il modo più semplice per produrre zucchero a velo, hai solo bisogno di zucchero semolato e acqua. Entrambi gli ingredienti vengono miscelati e fatti cuocere a fuoco lento fino a quando non diventano viscosi.
Inoltre, puoi preparare glassa o fondente al cioccolato. Bene, se non c'è alcun desiderio particolare di scherzare, è consentito coprire il pan di zenzero con lo zucchero a velo normale.
Ricetta 1: Gingerbread Honey Cookies at Home
ingredienti:
• chilogrammo di farina;
• una libbra di zucchero;
• 300 grammi di miele;
• quattro uova;
• 200 grammi di olio;
• 250 ml di acqua;
• spezie preferite.
Metodo di cottura:
1. Versare 130 ml di acqua in una padella a pareti spesse, scaldarla a 60 gradi.
2. Aggiungere il miele, 300 grammi di zucchero semolato, caldo, mescolando, a 90 gradi.
3. Aggiungi burro, spezie, uova. Mescola bene tutti gli ingredienti.
4. Raffreddare il composto a 60 gradi, aggiungere la farina setacciata, impastare rapidamente l'impasto.
5. Rotolare l'impasto finito nello strato dello spessore desiderato, ma per evitare che il pan di zenzero sia duro, fare uno spessore di almeno 1,5 cm.
6. Taglia le forme desiderate, per questo puoi usare stampi speciali o un coltello affilato.
7. Metti i biscotti di pan di zenzero al miele su una teglia unta, puoi coprire il foglio con carta oleata.
8. Cuocere a 220 gradi 25 minuti.
9. Mentre cuocete i biscotti al pan di zenzero, preparate la glassa: versate lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere d'acqua, fate bollire il composto a fuoco basso fino a quando non acquisisce una consistenza stirante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vanillina.
10. Immergere i biscotti di pan di zenzero caldi nello zucchero a velo, asciutti e freschi, adagiati su carta pergamena.
Ricetta 2. Biscotti di pan di zenzero miele magro a casa
ingredienti:
• chilogrammo di farina;
• 250 grammi di miele;
• 200 grammi di zucchero;
• un pizzico di soda;
• 150 mo di acqua.
Metodo di cottura:
1. Versare l'acqua in una casseruola, versare lo zucchero, aggiungere il miele, mescolare.
2. Portare la miscela a ebollizione, raffreddare a temperatura ambiente.
3. Versare la farina setacciata, aggiungere la soda. Impastare la pasta. A questo punto, se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella o cardamomo ai dolci.
4. Rimuovere l'impasto di lato per 30 minuti, quindi arrotolarlo in uno strato e tagliare i biscotti di pan di zenzero della forma desiderata.
5. Cospargere una teglia con farina, stendere con cura i biscotti al pan di zenzero.
6. Cuocere per 20 minuti in un forno preriscaldato a 220 gradi.
7. I biscotti di panpepato pronti possono essere decorati con glassa di cioccolato o zucchero. Anche da questo impasto al miele puoi cuocere i biscotti di pan di zenzero con ripieno, dove qualsiasi ingrediente può diventare riempitivo: marmellata, marmellata, noci e altri prodotti.
Ricetta 3: biscotti di panpepato al miele su kefir a casa
ingredienti:
• 500 ml di kefir;
• 100 grammi di panna acida;
• due uova;
• 850 g di zucchero;
• 60 g di miele;
• un pizzico di soda;
• 600 g di farina;
• un bicchiere (250 ml) di acqua;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova in una ciotola, sbatterle con due bicchieri di zucchero e miele.
2. In un'altra ciotola, mescolare il kefir e la panna acida, aggiungere la soda. Sbattere con una frusta fino a formare una schiuma ariosa.
3. Unire entrambe le miscele, versare un paio di cucchiai di olio vegetale.
4. Versare la farina setacciata, mescolare delicatamente, quindi impastare la pasta elastica, non appiccicosa.
5. Dall'impasto finito per formare una specie di palla, metterlo in una ciotola asciutta, coprire con un asciugamano, mettere da parte per mezz'ora.
6. Stendi uno strato di due centimetri di spessore, taglia i biscotti al pan di zenzero.
7. Cuocere i prodotti ponendo su una teglia oliata per 30 minuti a 200 gradi.
8. Dagli zuccheri rimasti e dall'acqua, cuoci lo sciroppo viscoso.
9. Raffreddare i biscotti di panpepato finiti, mettere in una padella profonda, versare il composto caldo e mescolare accuratamente.
Ricetta 4: Pan di zenzero alla menta su yogurt a casa
ingredienti:
• una libbra di zucchero:
• mezzo litro di kefir;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• un cucchiaio di aceto e un pizzico di soda;
• tre bicchieri di farina;
• un cucchiaino di essenza di menta.
Metodo di cottura:
1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole, mescolare. Aggiungi gocce di essenza di menta piperita, soda schiacciata, mescola di nuovo.
2. Versare gradualmente in piccole porzioni la farina setacciata, impastando un impasto non troppo ripido e denso.
3. Stendere la pasta nello strato dello spessore desiderato, ritagliare le figure.
4. Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
5. I biscotti di panpepato pronti possono essere ricoperti di glassa o lasciati in questa forma, gustosi e così via, e così via.
Ricetta 5: Pan di zenzero con ricotta su Kefir a casa
ingredienti:
• 450 grammi di farina;
• 300 grammi di ricotta;
• 120 ml di kefir;
• uovo;
• mezza confezione di margarina (80-100 grammi);
• 150 g di zucchero;
• un pizzico di lievito in polvere;
• 150 g di zucchero a velo;
• 60 ml di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Pestare l'uovo con lo zucchero, versare il kefir nella massa, mettere la ricotta, mescolare bene.
2. Versare la farina setacciata, il lievito nella massa.
3. Aggiungi la margarina fusa e raffreddata. Impastare la pasta morbida.
4. Stendi l'impasto finito, ritaglia le figure.
5. Metti i biscotti di panpepato su carta pergamena oliata.
6. Cuocere per mezz'ora a 200 gradi.
7. Raffreddare i prodotti finiti e versarli con glassa a base di succo di limone e zucchero a velo.
Ricetta 6: biscotti di panpepato al cioccolato su kefir a casa
ingredienti:
• un bicchiere di kefir;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• 50 ml di olio cresce .;
• un tuorlo d'uovo;
• una manciata di arachidi tritate;
• due bicchieri di farina;
• mezzo cucchiaino di soda;
• due albumi d'uovo;
• 30-40 grammi di cacao;
• vanillina opzionale.
Metodo di cottura:
1. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere un bicchiere di zucchero, soda, arachidi tritate e tuorlo. Mescola bene la miscela.
2. Versare la farina e due cucchiai, impastare la pasta.
3. Stendere la pasta in uno strato di mezzo centimetro di spessore su un tavolo cosparso di farina.
4. Tagliare con un bicchiere di cerchi.
5. Mettere i biscotti di pan di zenzero su una teglia unta, cuocere a 190 ° 25 minuti.
6. Dai bianchi d'uovo, mezzo bicchiere di zucchero e due cucchiai di cacao e vaniglia, prepara una crema al cioccolato: versa tutto in un contenitore e sbatti a fondo.
7. Coprire con pan di zenzero caldo aromatico con glassa al cioccolato.
Biscotti di pan di zenzero a casa - ricette. Biscotti di pan di zenzero su kefir, pan di zenzero al miele - segreti e sottigliezze
• Rimuovere tutti gli alimenti necessari circa un'ora prima della cottura, in modo che siano alla stessa temperatura ambiente.
• Se i biscotti al pan di zenzero vengono bruciati, non preoccuparti. Prima di versarli con la glassa, raffreddare i prodotti e raschiare i luoghi bruciati con un coltello.
• Per evitare che i biscotti al pan di zenzero brucino e si attacchino alla teglia, utilizzare la carta pergamena per la cottura.
• I biscotti di panpepato e panpepato al miele pronti sul kefir sono conservati al meglio in un sacchetto di plastica o in una ciotola coperta con un asciugamano, in modo che non si secchino e rimangano morbidi.
• Se dubiti del tuo forno, controlla la preparazione del pan di zenzero non a tempo, ma bucando i pasticcini con uno stecchino. Se l'impasto non si attacca e lo stecchino è asciutto, i biscotti al pan di zenzero sono pronti.
• Durante la cottura dei biscotti al pan di zenzero al miele, non surriscaldare il miele, poiché questo ingrediente, quando bollito, acquisisce un gusto non caratteristico del miele, perdendo in aroma.
• Se metti le spezie nell'impasto: cannella, coriandolo e altri, agisci con cura, aggiungi un po ', solo per aggiungere sapore.
• Puoi anche aggiungere uvetta, cocco, scorza di limone o arancia, frutta candita, noci e molto altro ancora all'impasto di pan di zenzero: questo conferirà ai tuoi prodotti un gusto speciale.
• I pan di zenzero al miele risultano particolarmente gustosi e fragranti se usare miele di grano saraceno.
