Tipicamente, nelle ricette di vari piatti scrivono "cuocere le patate fino a cottura".
Ma dov'è quella volontà?
Non tutte le casalinghe sanno come determinarla.
E di conseguenza, si scopre spesso che la patata viene digerita o scricchiola sui denti.
Ciò è particolarmente spiacevole quando il piatto è stato preparato non solo per se stessi, ma anche per i cari ospiti.
Quanto e come cucinare le patate con la buccia, sbucciate, affettate?
Come cucinare le patate - principi generali di cottura
Sembrerebbe difficile cucinare le patate? Lo gettò nella padella, versò dell'acqua e lo mandò alla stufa. Ma non è così semplice. In un'amante, le patate sono incomparabili. E gustosi da soli. E con l'altra padrona, anche nessuna carne o pesce può mascherare un contorno di patate senza successo. Perché sta succedendo questo?
Sottigliezze da sapere:
• I tuberi scarsamente lavati daranno alla patata finita un sapore terroso. E se la buccia si spezza durante la cottura, il piatto verrà rovinato.
• Per cucinare, è necessario raccogliere i tuberi della stessa dimensione. Altrimenti, dovrai stare vicino al fornello e controllare la prontezza di ogni patata una per una.
• Più amido in una patata, più velocemente cuoce e più friabilmente risulta. Se vengono utilizzate varietà con un basso contenuto di amido, la patata è densa, non bolle e si presta bene al taglio anche in piccole fette e piatti.
• È sempre necessario salare le patate. Anche se si sta preparando nella sua uniforme. Ma il sale non viene messo all'inizio della preparazione, ma nel mezzo del processo o verso la fine.
È inoltre necessario ricordare che il gusto e la conservazione delle vitamine nel prodotto dipendono direttamente dal tempo di cottura. Non c'è bisogno di mettere le patate a fuoco lento, se c'è ancora tempo prima di cena. È meglio lasciare i tuberi in acqua fredda, quindi portare rapidamente a ebollizione o aggiungere immediatamente acqua bollente.
Come cucinare le patate con la buccia sul fuoco
La variante più semplice e più comune di cucinare le patate con la buccia. Tale prodotto viene utilizzato per insalate, okroshka, casseruole, zraz o appena mangiato.
Gli ingredienti
• patate;
• acqua;
• sale.
preparazione
1. Laviamo i tuberi con acqua corrente. Se hanno asciugato lo sporco, allora devi usare un pennello. Inoltre, rimuovere immediatamente i germogli, se presenti, e pulire accuratamente gli occhi, devono essere puliti.
2. Metti le patate in una padella e riempile d'acqua in modo che copra leggermente i tuberi. È possibile utilizzare immediatamente acqua bollente per risparmiare tempo e ridurre la resa dei nutrienti dai tuberi al brodo.
3. Cuocere le patate per 10 minuti, quindi salare.
4. Quindi quanto cucini le patate con la buccia? Dopo 20 minuti, prendi una forchetta o un coltello, perfora il tubero. Se l'oggetto arriva facilmente, allora fatto! Se è trafitto con difficoltà, cuciniamo ulteriormente.
Come cucinare le purè di patate
Le purè di patate sono un piatto popolare. Viene presentato agli umani nella dieta nel primo anno di vita. E ogni casalinga dovrebbe sapere come e quanto cucinare le purè di patate.
Gli ingredienti
• patate;
• acqua;
• latte;
• sale;
• olio.
preparazione
1. Sbucciare le patate lavate.
2. Tagliamo. Ma come? In realtà, non esiste una regola esatta. Più piccoli sono i pezzi, più veloce sarà la cottura del piatto. Ma si ritiene che le purè di patate siano più gustose e più salutari da grandi pezzi di patate tritate. Lo facciamo a nostra discrezione.
3. Versa le patate con acqua bollente, puoi solo annaffiare.
4. Preparati a cucinare. Dopo 10 minuti, sale.
5. Valutare la morbidezza delle fette dopo 15-20 minuti. Non dovrebbero solo essere facilmente forati, ma anche disintegrarsi quando esposti a un servizio da tavola.
6. Quando i pezzi sono pronti, scaricare l'acqua.
7. In un contenitore separato riscaldiamo il latte con il burro.
8. Spingiamo le patate o interrompiamo la mietitrice, introduciamo gradualmente il latte riscaldato con il burro. Versare nella consistenza desiderata. A qualcuno piacciono le purè di patate liquide, a qualcuno le purè di patate spesse.
Come cucinare le patate nel latte
Le patate al latte sono il piatto più delicato che è delizioso anche senza contorno. Soprattutto se aggiungi un po 'di aneto, aglio. Ma va bene anche con un pezzo di carne!
Gli ingredienti
• patate;
• sale;
• latte;
• aneto, aglio, spezie.
preparazione
1. Sbucciate le patate, tagliatele a fette e mettetele in padella.
2. Versare il latte in modo che copra solo leggermente le fette.
3. Preparati a cucinare. Durante l'ebollizione, ridurre il fuoco.
4. Dopo 15-18 minuti, salare e rimuovere il coperchio. Il latte dovrebbe evaporare un po '.
5. Quanto cucinare le patate? I pezzi dovrebbero essere un po 'bolliti.
6. Alla fine aggiungere l'aneto, l'aglio tritato. Puoi lanciare altre spezie. Fatto!
Come cuocere al vapore le patate con la buccia
La cottura a vapore è ideale per i tuberi che vanno nelle insalate, okroshka. La patata non bolle, è densa e le fette hanno una forma meravigliosa. Bene, parlare della sicurezza delle vitamine non è necessario.
Gli ingredienti
patate
preparazione
1. Laviamo le patate, come sempre, scegliamo i tuberi delle stesse dimensioni.
2. Prendiamo la capacità di una doppia caldaia, una padella per una pentola a pressione o una doppia caldaia per un multicucina. In generale, ciò che è a casa ed è a portata di mano.
3. Posiamo i tuberi preparati e inviamo per preparare.
4. Quanto cucinare le patate con la buccia in questo modo? In media, il processo dura circa 30 minuti. Ma tutto dipende dal dispositivo utilizzato. Ma una volta cotto, si determina già con precisione il tempo.
Come cucinare le patate con la buccia nel microonde
Un forno a microonde ti aiuterà se non c'è modo di cucinare le patate sul fornello. O c'è poco tempo, ma vuoi mangiare. Ma come e quanto cucinare le patate con la buccia in questo modo?
Gli ingredienti
• patate;
• olio.
preparazione
1. Nel pacchetto. Laviamo i tuberi di medie dimensioni, li mettiamo in un sacchetto, li spruzziamo con olio e puoi aggiungere un po 'di sale. Leghiamo e facciamo due o tre piccole forature. Inviato nel microonde per 10 minuti. Cottura alla massima potenza.
2. Con acqua. Mettiamo i tuberi lavati in un contenitore adatto per un forno a microonde. Di solito è di vetro. Versare acqua, abbastanza 7 cucchiai per 0,5 kg di tuberi. Coprire e cuocere per circa 10 minuti.
3. Puoi anche cucinare patate sbucciate, tagliate a cubetti, a fette, con burro e spezie. Il prodotto preparato viene posato in un piatto adatto, cosparso di spezie, viene aggiunta acqua, il contenitore è coperto e puoi cucinare! Selezioniamo l'ora individualmente, ma impostiamo la massima potenza.
Come e quanto cucinare le patate in una pentola a cottura lenta
Le patate possono essere scaricate sul fornello lento, impostare un timer e non pensarci più! Al momento giusto ci sarà un contorno meraviglioso, caldo e profumato. Ma come cucinare deliziose patate in una pentola a cottura lenta?
Gli ingredienti
• 1 kg di patate;
• sale;
• acqua;
• olio;
• foglia di alloro;
• pepe.
preparazione
1. Puliamo i tuberi. Tagliare a pezzi. Non piccolo. Se la dimensione delle patate è nella media, puoi solo quattro parti.
2. Metti i pezzi nella capacità del multicucina.
3. Aggiungi acqua a tal punto da raggiungere a malapena i pezzi.
4. Aggiungi sale, pepe e alloro. Puoi immediatamente mescolare le spezie nell'acqua in modo da distribuirle uniformemente, quindi versarle nella pentola a cottura lenta.
5. Attiviamo la modalità di cottura e cuociamo per 30 minuti.
6. Cospargere le patate bollite con le erbe, versare l'olio e servire come contorno.
Cooking Potatoes - Consigli e trucchi utili
• I germogli di patate sono velenosi! Non devono assolutamente entrare nella pentola quando si cuociono i tuberi nelle loro uniformi. Segui attentamente questo e rompi.
• Anche le patate con botti verdi non sono buone per il cibo. Non solo, si rivelerà insipido e sarà amaro. Anche se tagli una canna danneggiata. Di conseguenza, salvando le patate, puoi rovinare l'intero piatto.
• Per sbucciare rapidamente una patata giovane, è possibile immergerla in acqua calda per un paio di minuti, quindi in acqua fredda. La pelle si separerà facilmente con il tubero. Ma puoi solo tenere le patate in acqua salata per un'ora.
• Le patate lesse saranno più gustose se aggiungi un pezzo di olio nella padella. Lo facciamo all'inizio della cottura. La stessa tecnica viene utilizzata per ridurre i tempi di cottura.
• Hai bisogno di cucinare patate dense per affettare? Aggiungi 2-3 cucchiai di cavolo, cetriolo o sottaceto di pomodoro nella padella. Puoi anche versare un po 'di aceto o un po' di acido citrico.
• Il rosmarino è una spezia ideale per le patate, indipendentemente da come viene cotto. Un paio di pizzichi di questa meravigliosa erba renderanno straordinario il gusto del piatto.
