I fagioli contengono molte proteine facilmente digeribili.
Questo è un eccellente sostituto della carne per i vegetariani e coloro che digiunano.
Se hai una pentola a cottura lenta, cucinare la zuppa di fagioli non ti richiederà molto tempo e fatica.
La maggior parte del lavoro per te sarà svolto dal tuo assistente.
Zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta: i principi di base della preparazione
Cucinare la zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta è un piacere. Non c'è bisogno di preoccuparsi che i fagioli non si spezzino o brucino. Non è necessario monitorare costantemente il processo di cottura, il che significa che puoi dedicare più tempo ai tuoi cari.
La zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta è cotta in brodo di carne, verdure o pesce. Qualsiasi carne è adatta per il brodo di carne: pollo, maiale, agnello o manzo.
Per far cuocere i fagioli più velocemente, è pre-ammollo per almeno alcune ore, ma è meglio farlo la sera.
In una ciotola di un multicucina, prima le cipolle tritate e le carote grattugiate. Fallo nella modalità "Friggere" o "Cuocere". Quindi, patate tritate, carne e fagioli inzuppati vengono messi nel contenitore. Tutti gli ingredienti vengono versati con acqua purificata e vengono aggiunte spezie. La cottura lenta passa alla modalità "Zuppa" e cotta per una o due ore.
Puoi aggiungere il concentrato di pomodoro o i pomodori schiacciati e pelati alla frittura. La zuppa di fagioli può essere cucinata con carni affumicate. Può essere costato, costolette o strutto affumicato.
La versione magra è preparata su un brodo vegetale.
Oltre a fagioli e patate, altre verdure o noodles vengono aggiunti alla zuppa.
Ricetta 1. Zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
un bicchiere e mezzo di fagioli secchi;
sale;
carne - 300 g;
spezie;
due patate;
foglia di alloro;
carote;
olio vegetale - 80 ml;
cipolla - 70 g.
Metodo di cottura
1. Immergere i fagioli secchi in acqua potabile purificata per almeno due ore. Se ne hai l'opportunità, fallo di sera, in modo che i fagioli rimangano nell'acqua di notte.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
3. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle finemente.
4. Prendiamo qualsiasi carne. Può essere maiale, agnello o manzo. Filetto mio, puliamo da tutto il superfluo e lo tagliamo in piccoli pezzi.
5. Due patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a pezzi.
6. Versare olio vegetale nella capacità del multicucina. Attiva la modalità "Cottura". Spalmiamo le carote e le cipolle grattugiate nell'olio. Friggere le verdure fino a marrone chiaro.
7. Scolare l'acqua dai fagioli e trasferirla sulle verdure fritte. Mettiamo carne e patate qui. Riempi con acqua filtrata. Condire con le spezie e aggiungere la foglia di alloro. Passa il fornello lento alla modalità "Zuppa" e cuoci la zuppa per due ore. Versare la zuppa finita nei piatti e servire con panna acida ed erbe fresche.
Ricetta 2. Zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta con pomodori
Gli ingredienti
250 g di fagioli secchi;
peperoncino rosso;
una libbra di pollo;
sale;
due patate;
olio vegetale;
80 g di cipolle;
25 g di concentrato di pomodoro;
due pomodori;
l'aglio è uno spicchio.
Metodo di cottura
1. I fagioli vengono lavati, messi in un piatto adatto e versare acqua potabile pulita. Immergilo per almeno quattro ore.
2. Pollo tagliato in porzioni, lavare bene e asciugare con tovaglioli. Accendiamo il fornello lento nella modalità "Friggere". Fissiamo l'ora per mezz'ora. Versa l'olio vegetale nella ciotola, attendi cinque minuti che si riscaldi e spargi il pollo. Friggere la carne per cinque minuti.
3. Puliamo la lampadina e la laviamo. Tritare finemente e aggiungere al pollo. Mescolare e continuare a friggere.
4. Libera l'aglio dalla buccia e tre sulla grattugia più piccola. Lo spostiamo nella ciotola del multicucina e mescoliamo. Friggere tutti insieme per cinque minuti, fino a quando un brillante odore di aglio e cipolle.
5. I pomodori lavati vengono tagliati a pezzetti e messi nella pentola di terracotta. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola e cuoci fino al segnale acustico.
6. Patate sbucciate tagliate a pezzetti. Scolate l'acqua dai fagioli e sciacquatela. Fagioli e patate sono messi nella capacità del multicucina. Accendiamo il programma “Soup” e continuiamo a cucinare per un'ora e mezza. Alla fine, salare e aggiungere verdure tritate finemente.
Ricetta 3. Zuppa di fagioli in un multicucina con fagioli in scatola
Gli ingredienti
cipolla;
coriandolo;
carote;
aglio;
ketchup - 30 ml;
foglia di alloro;
patata - mezzo chilo;
spezie;
fagioli in scatola - una lattina;
olio magro.
Metodo di cottura
1. Accendi il fornello lento in modalità cottura. Versa l'olio vegetale nella ciotola e scalda per cinque minuti. Metti le cipolle pelate e tritate finemente nell'olio riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa trasparente. Grattugiare le carote sbucciate, inviarle alla cipolla e continuare a friggere per altri cinque minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
2. Sbucciare e tagliare leggermente la patata. Aggiungi alla ciotola il resto delle verdure, mescolando, friggi fino a quando viene emesso un segnale acustico. Apri il barattolo di fagioli e metti il contenuto insieme al liquido nella ciotola del multicucina. Aggiungi acqua alla densità desiderata, metti una foglia di alloro e condisci il tutto con peperoncino, basilico secco e paprika. Metti la pentola a cottura lenta in modalità "Spegnimento" e cuoci la zuppa per mezz'ora.
3. Dopo il segnale acustico, aggiungere aglio tritato e coriandolo. Mantieni la zuppa in modalità "calda" per diversi minuti.
Ricetta 4. Zuppa di fagioli in una multivroka con carni affumicate
Gli ingredienti
100 g di pancetta affumicata;
tre spicchi d'aglio;
due foglie di alloro;
30 ml di salsa di pomodoro;
30 ml di olio d'oliva;
tre gambi di sedano;
due piselli di pimento;
5 piselli di pepe nero;
sale;
baccello di peperoncino;
due carote;
un bicchiere di fagioli secchi bianchi;
cipolla;
200 g di salsiccia cruda.
Metodo di cottura
1. Il giorno prima, immergiamo i fagioli in acqua fredda e filtrata e li lasciamo durante la notte. Quindi scaricare l'acqua dai fagioli e sciacquarla. Trasferiamo i fagioli nella padella, riempiamo con acqua filtrata e cuociamo per un'ora.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
3. Sbucciate le bucce e i semi di aglio e peperoncino. Piccolo coltello affilato il più piccolo possibile.
4. Versare l'olio d'oliva nella capacità del multicucina. Attiviamo la modalità "Friggere" e aspettiamo cinque minuti. Mettiamo le cipolle in un contenitore e le friggiamo per due minuti, quindi aggiungiamo aglio tritato e peperoncino e le friggiamo insieme per altri tre minuti.
5. Carote sbucciate tagliate a barrette. Aggiungilo alla cipolla e friggi, mescolando continuamente, per altri cinque minuti.
6. Tagliare il gambo di sedano in piccoli pezzi. Mandiamo nella ciotola e friggiamo per lo stesso tempo.
7. Versare la salsa di pomodoro, sale, condire con pepe e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
8. Pancetta tagliata a cubetti. Tagliamo la salsiccia in pezzi più grandi. Friggere la pancetta in una padella senza olio. Quando il grasso si scioglie, aggiungi la salsiccia e friggi tutti insieme fino a dorarli.
9. Nella ciotola del multicucina mettiamo fagioli bolliti, pancetta fritta con salsiccia e versiamo tutto con acqua alla densità desiderata. Aggiungi foglia di alloro e grani di pepe. Mettiamo il fornello lento in modalità "Zuppa". Cucinare per mezz'ora.
10. Dopo il segnale acustico, estrarre la foglia di alloro e cospargere con prezzemolo tritato finemente. Servire con panna acida.
Ricetta 5. Zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta con spaghetti
Gli ingredienti
due litri di brodo;
un bicchiere di fagioli bianchi;
100 g di noodles;
10 g di prezzemolo fresco;
30 ml di olio vegetale raffinato;
carote;
due pizzichi di pepe nero;
due patate;
5 g di sale.
Metodo di cottura
1. Lavare bene i fagioli e riempirli con acqua potabile durante la notte. Quindi scaricare l'acqua e trasferire i fagioli nella ciotola del multicucina.
2. Riempi i fagioli con brodo, chiudi il coperchio del multicucina e attiva il programma “Soup”. Cuocila ora.
3. Sbucciare la cipolla e la carota. Tritare finemente le verdure e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
4. Sbucciate, lavate e tagliate le patate a cubetti.
5. Aprire il coperchio del multicucina, aggiungere patate e verdure al brodo. Cuocere la zuppa nella stessa modalità per un altro quarto d'ora. Sale e pepe
6. Alla fine, aggiungere gli spaghetti e cuocere per altri sette minuti. Aggiungi erbe fresche tritate alla zuppa e tieni premuto per alcuni minuti nella modalità "Riscalda".
Ricetta 6. Purea di zuppa di fagioli in una pentola a cottura multipla
Gli ingredienti
400 g di fagioli in scatola;
sale;
grande testa di cipolla;
un pizzico di peperoncino macinato;
carota grande;
un pizzico di coriandolo;
gambo di sedano;
olio d'oliva - 50 ml;
due patate;
200 g di costole affumicate;
verdi;
panna acida.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la cipolla e la carota. Tagliare le verdure non molto finemente.
2. Versare l'olio vegetale nel serbatoio del multicucina. Attiva il programma di cottura. Una volta che l'olio è caldo, stendi le verdure. Friggere, senza coprire, mescolando per due minuti.
3. Versare acqua, chiudere il coperchio dell'unità e metterlo in modalità “Zuppa”. Cuocere per mezz'ora.
4. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Lavare e tagliare il sedano a pezzetti. Costole affumicate tagliate in porzioni. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati e chiudi il coperchio.
5. Getta i fagioli su un setaccio e aggiungili alla zuppa. Sale, condire con spezie. Quando la zuppa è pronta, prendi le costole su un piatto separato. Trasferire le verdure nella ciotola del frullatore e sbattere tutto con purè di patate, versando il brodo, fino alla consistenza desiderata. Versare la zuppa nei piatti. In ciascuno, metti una costola e un cucchiaio di panna acida.
Zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
Per non perdere tempo a mettere i fagioli in ammollo, puoi preparare la zuppa dai fagioli in scatola. Deve essere aggiunto alla zuppa un quarto d'ora prima della fine della cottura.
Se il tuo multicucina non ha la modalità "Friggere", puoi sostituirlo con la modalità "Cottura".
Zuppa di fagioli in un fornello lento sale alla fine.
Il tempo di cottura dipende dalla potenza del tuo multicucina.
