Vuoi cucinare rapidamente un delizioso pranzo?
La zuppa con polpette e noodles è il primo piatto che piacerà a tutti.
Una zuppa ricca, fragrante e allo stesso tempo leggera è il modo migliore per nutrire tutta la famiglia.
Zuppa con polpette e spaghetti - i principi di base della cucina
Ci sono molte opzioni di cottura per la zuppa di polpette. Puoi cambiare il gusto del piatto usando una varietà di spezie o fare una zuppa con diversi tipi di vermicelli.
Per le polpette è adatto qualsiasi ripieno. Il ripieno è mescolato con uova e spezie. Fanno piccole polpette. Puoi cuocere in anticipo le polpette, congelarle, quindi estrarle dal frigorifero e aggiungerle alla zuppa.
Oltre a noodles e polpette, alla zuppa vengono aggiunti funghi e verdure. Se vuoi che la tua zuppa abbia un delicato sapore cremoso, aggiungi formaggio o panna.
La zuppa viene preparata su funghi, verdure, carne, brodo o acqua purificata. Le patate tritate vengono calate nel brodo bollente e cotte fino a che diventano morbide. Quindi la zuppa viene condita con spezie e cosparsa di vermicelli. Mescolare e distribuire immediatamente le polpette. I vermicelli vengono cotti abbastanza rapidamente, quindi la zuppa viene fatta bollire fino a quando non arriva alla superficie delle polpette. Aggiungi verdure tritate e rimuovi dal fuoco. Lasciare la zuppa in infusione per cinque minuti. Questo è tutto, la zuppa profumata e gustosa è pronta.
Ricetta 1. Zuppa con polpette e vermicelli
Gli ingredienti
una libbra di patate;
verdure al prezzemolo;
carote - 200 g;
aneto erbe fresche - un mazzo;
cipolle - 200 g;
pepe nero macinato;
80 g di pangrattato;
tagliatelle;
400 g di carne macinata mista;
aglio - 3 chiodi di garofano.
Metodo di cottura
1. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli sulla grattugia più fine. Impastare la carne macinata con aglio, pangrattato, sale e pepe. Per formare polpette della stessa dimensione dalla carne risultante.
2. Rimuovere la buccia con un coltello affilato dalla carota e strofinarla grossolanamente. Tritare la cipolla sbucciata il più finemente possibile.
3. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette.
4. Friggere le cipolle tritate e le carote in olio bollente fino a quando diventano marroni.
5. Bollire l'acqua nella padella. Metti le patate in acqua bollente. Quindi inviare la frittura di verdure. Cuocere fino a quando le patate sono tenere.
6. Usando un cucchiaio, abbassa le polpette nella padella. Cuocere per altri dieci minuti. Ora versa un sottile vermicelli, mescola e metti una foglia di alloro. Pepe e sale Cuocere la zuppa per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Ricetta 2. Zuppa con polpette, vermicelli e crema di formaggio
Gli ingredienti
qualsiasi carne macinata - 400 g;
verdure fresche;
3 tuberi di patata;
30 g di olio vegetale;
2 formaggi lavorati;
pepe nero;
200 g di funghi prataioli;
sale;
carote;
cipolle - 140 g.
Metodo di cottura
1. Bollire circa tre litri di acqua purificata in una casseruola. Sbucciate, lavate e tritate i tuberi di patata in piccoli pezzi.
2. Cipolle sbucciate tritate a cubetti. Rimuovi la buccia dalle carote, lavale e taglia una metà a strisce sottili e strofina l'altra grossolanamente.
3. Metti le patate in una pentola di acqua bollente, aggiungi le carote tritate a strisce e metà della cipolla. Salare e far bollire.
4. Condisci la carne macinata con sale e pepe. Puoi aggiungere un po 'di cipolla. Mescola bene la carne macinata. Con le mani bagnate, fai delle palline e mettile sul tavolo.
5. Trasferire le polpette in una zuppa bollente e cuocere per 20 minuti sotto il coperchio. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere il minimo.
6. Sbucciare, lavare e schiacciare i funghi con fette sottili.
7. Scaldare una padella con olio e stufare la cipolla rimanente con le carote grattugiate fino a renderla morbida. Aggiungi i funghi e continua a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per circa cinque minuti.
8. Tagliare il formaggio a cubetti. Metti le verdure nella zuppa e i cubetti di crema di formaggio. Abbassa il fuoco al minimo e cuoci la zuppa sotto il coperchio per altri dieci minuti.
Ricetta 3. Zuppa con polpette, vermicelli e funghi
Gli ingredienti
330 g di carne macinata;
2 foglie di alloro;
un uovo;
30 g di concentrato di pomodoro;
190 g di funghi prataioli;
70 g di cipolla;
40 g di vermicelli fini;
90 g di carote;
spezie;
270 g di patate.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare le carote, lavare e grattugiare finemente. Pulisci i funghi con un asciugamano umido e trita piatti sottili.
2. Versa l'olio in una padella preriscaldata e friggi le verdure fino a renderle morbide. Aggiungi i funghi e continua a cuocere a fuoco lento tutti insieme fino a quando tutto il liquido è sparito. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Riscaldare per altri due minuti e spegnere il fuoco.
3. Impastare la carne macinata con uovo, spezie e sale. Versa dell'acqua fredda in una ciotola separata, immergi le mani e forma le palle con le mani bagnate. Disporli su un tagliere.
4. Fai bollire l'acqua in una casseruola e immergi le patate, cuoci fino a che non diventano morbide. Quindi condire la zuppa con spezie, sale e abbassare le polpette. Mescolare e cuocere fino a quando non galleggiano in superficie. Ora versa i vermicelli, mescola e mantieni il fuoco per solo un paio di minuti.
5. Metti la frittura di verdure nella zuppa. Non appena bolle, metti una foglia di alloro, spegni il fuoco e lascialo per 5 minuti sotto il coperchio. Versare la zuppa preparata in piatti. Può essere servito con panna acida o crostini.
Ricetta 4. Zuppa con polpette, vermicelli e uovo
Gli ingredienti
due litri di acqua purificata;
foglia di alloro;
arco - testa;
prezzemolo fresco;
una carota;
Cracker di grano
300 g di pollo tritato;
un uovo;
patate - 3 pezzi .;
pepe nero macinato;
olio di semi di girasole - 50 ml;
sale marino;
condimento ai funghi.
Metodo di cottura
1. Versare l'acqua filtrata in una padella, mettere una foglia di alloro e aggiungere olio vegetale. Metti a fuoco e fai bollire.
2. Tritare finemente le cipolle sbucciate. Aggiungi la cipolla alla carne macinata, condisci con sale, condimento ai funghi e pepe. Macina le carote sbucciate in piccole patatine e aggiungile alla carne macinata. Impastare tutto accuratamente con le mani fino a che liscio. Forma delle piccole polpette dalla carne macinata.
3. Immergi le polpette in acqua bollente, mescola e metti immediatamente le patate sbucciate e tritate nella padella. Cuocere la zuppa per mezz'ora. Aggiungi i vermicelli nella padella non appena le patate sono morbide. Mescolare e cuocere per altri sette minuti.
4. Rompi l'uovo in un piatto separato e sbattilo con una frusta o una forchetta fino a quando non si forma una schiuma sulla superficie. Versare un uovo sbattuto nella zuppa con un filo sottile, mescolando continuamente in modo che l'uovo non si raccolga in un grumo. Dopo un minuto, rimuovere la padella dal fuoco e cospargere la zuppa con erbe tritate. Versare nei piatti da portata e servire con il pangrattato.
Ricetta 5. Zuppa di formaggio con polpette e vermicelli
Gli ingredienti
380 g di manzo;
un pizzico di noce moscata, sale e peperoncino macinato;
90 g di porri;
due spicchi d'aglio;
240 g di formaggio a pasta dura;
170 g di patate;
80 g di cipolle;
30 g di vermicelli;
170 g di funghi prataioli;
60 g di radice di sedano.
Metodo di cottura
1. Sciacquare la carne, asciugare l'asciugamano, tagliare tendini e pellicole. Tagliare la carne a pezzetti. Sbucciare e tagliare la cipolla in quattro parti. Trita la carne con le cipolle in un tritacarne. Impastare la carne macinata con sale e pepe. Forma le polpette e lessale finché non galleggiano in superficie. Rimuoverli con un cucchiaio forato e metterli in una ciotola separata.
2. Sbucciate, lavate e tritate le carote a pezzetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e la radice di sedano. Lavare i funghi e tagliarli in piatti sottili. Fette di aglio da sbucciare e grattugiare sulla grattugia più fine. Lavare e sbucciare le patate sbucciate a pezzetti.
3. Riscalda l'olio in una padella e friggi le cipolle, la radice di sedano e le carote fino a renderle morbide. Aggiungi i funghi, mescola e cuoci fino a quando tutto il liquido è sparito.
4. Nel brodo bollente in cui venivano cotte le polpette, mettere le patate e adagiare la foglia di alloro. Bollire e friggere verdure e funghi. Portare nuovamente a ebollizione e continuare la cottura per altri cinque minuti. Versare i vermicelli e mescolare.
5. Grattugiare finemente il formaggio e versare piccole porzioni nella zuppa, mescolando continuamente. Alla fine, metti l'aglio, le polpette e cuoci a fuoco lento per altri due minuti. Versare la zuppa preparata in piatti e schiacciarla con erbe tritate.
Ricetta 6. Zuppa con polpette, vermicelli e verdure
Gli ingredienti
700 ml di salsa di pomodoro con basilico;
un terzo di un bicchiere di formaggio grattugiato;
due zucchine;
250 g di fagiolini;
due spicchi d'aglio;
pangrattato - 100 g;
un uovo;
400 g di carne macinata;
60 g di vermicelli sottili;
80 g di zucchero;
testa di cipolla;
15 g di foglie di basilico tritate.
Metodo di cottura
1. Sbucciate la cipolla e gli spicchi d'aglio e tritateli il più finemente possibile. Lavare le zucchine, pulire con un tovagliolo e tagliarle a cubetti. Risciacquare i fagioli, asciugarli leggermente e tagliarli a fette.
2. Aggiungi il pangrattato, le cipolle, il pepe nero, l'aglio, il sale, il basilico tritato, il formaggio grattugiato e l'uovo alla carne macinata. Impastare tutto accuratamente con le mani fino a che liscio. Con le mani bagnate, prepara delle polpette.
3. Unire il brodo con la salsa di pomodoro in una casseruola e dargli fuoco. Bollilo.
4. Trasferire nel brodo di polpette bollente. Una volta che compaiono, aggiungi i vermicelli. Cuocere per cinque minuti e salare. Metti i fagioli e le zucchine nella padella e cuoci per lo stesso tempo.
Zuppa con polpette e noodles - trucchi e suggerimenti
Dopo aver cotto la zuppa, assicurati di lasciarla sotto il coperchio per alcuni minuti.
Se la carne è liquida, aggiungi del pangrattato o del pane bianco.
Prima di aggiungere le polpette alla zuppa, puoi friggerle nel burro. Questo renderà il gusto del brodo ancora più interessante.
Per la zuppa, è meglio prendere i vermicelli sottili.
Le polpette possono essere cotte in anticipo e congelate.
