salmonellosi è una malattia infettiva polietiologica causata da vari sierotipi di batteri del genere Salmonella, caratterizzata da una varietà di manifestazioni cliniche dal trasporto asintomatico a forme settiche gravi. Nella maggior parte dei casi, procede con una lesione predominante del tratto digestivo (gastroenterite, colite).
Questa malattia colpisce più spesso i bambini di età inferiore a un anno, poiché sono più sensibili. Ma lo spettro dei malati copre tutte le categorie di età.
Salmonellosi - Cause
La principale fonte di questa infezione è considerata un prodotto alimentare, meno spesso un animale malato, e in alcuni casi può diventare la persona stessa, spesso si tratta di personale medico e pazienti ricoverati in ospedale. L'infezione stessa attraversa prodotti infetti, di solito di origine animale, che violano le regole di conservazione e utilizzo di prodotti alimentari come latte, carne, uova, in particolare polli e oche. Oltre al metodo alimentare, esiste anche un'infezione da acqua, ad es. quell'acqua che si trova in serbatoi aperti, ad esempio nel lago o nel fiume. La salmonella si sviluppa quando la salmonella viva penetra nel corpo.
Salmonellosi - Sintomi
Il periodo di incubazione può durare da alcune ore a due o tre giorni.
Nella salmonellosi acuta, iniziano i brividi, la febbre fino a 38-39 gradi Celsius, dolore alla testa, debolezza generale del corpo, possono esserci nausea grave, vomito. In alcuni pazienti possono verificarsi febbre e segni generali di intossicazione. La gravità della malattia dipende dalla forma, più nitidi sono i segni più luminosi.
La malattia dura da 2 a 10 giorni. Allo stesso tempo, le feci sono disturbate, sono liquide, fetide e frequenti, fino a 10 volte al giorno. Dopo alcuni giorni, la malattia nelle feci può causare muco o persino sangue.
Salmonellosi: diagnosi
La diagnosi di salmonellosi viene solitamente effettuata sulla base di manifestazioni cliniche e, grazie anche a studi epidemiologici, spesso rivelano la natura di gruppo della malattia, l'uso di alimenti di scarsa qualità.
Un ruolo importante nella diagnosi della salmonellosi è assunto da test di laboratorio che consentono di identificare l'agente causale di questa malattia. Per fare questo, il resto del cibo sospetto, il vomito, l'acqua durante la lavanda gastrica, così come il contenuto del duodeno e i movimenti intestinali (feci, urina) vengono presi per la ricerca. Se le forme di salmonellosi sono generalizzate, ma gli specialisti prendono sangue e pus.
Salmonellosi - trattamento e prevenzione.
Il trattamento per la salmonellosi è complesso e comprende varie misure, a seconda della gravità e della forma della malattia:
- è necessario il lavaggio dello stomaco e dell'intestino.
-pianificare il volume perduto di liquido bevendo molta acqua e in casi speciali gravi di infusione endovenosa.
-uso di farmaci e medicine antibatteriche.
- Per rimuovere i veleni microbici dall'intestino, devono essere presi enterosorbenti.
- seguire una dieta che escluda dalla dieta eventuali latticini, cibi piccanti, salati e in scatola. Rifiuto desiderabile di utilizzare prodotti a base di nicotina e alcool.
Prevenzione Salmonellosi:
- controllo di alta qualità sull'assunzione di lavoratori nelle imprese dell'industria alimentare, nonché nelle istituzioni per l'infanzia.
- supervisione della macellazione del bestiame.
- acquisto di prodotti solo in luoghi specializzati per questo.
- adeguato trattamento termico degli alimenti.
- monitorare la data di scadenza degli alimenti, nonché la loro corretta conservazione in conformità con gli standard dichiarati.
