Non c'è tempo o solo il desiderio di stare per ore vicino alla stufa per compiacere i propri cari con pasticcini profumati e sostanziosi?
In tali casi, le ricette per le torte di kefir in fretta diventeranno una vera salvezza.
Scegli il ripieno per la torta in base ai tuoi gusti o in base a ciò che hai attualmente in frigorifero.
Montare la torta di kefir - principi generali di preparazione
L'indubbio vantaggio di tutte queste ricette è l'insieme minimo di ingredienti e la velocità di cottura. Ci vogliono al massimo 5 minuti per impastare, preparare il ripieno da 1 a 5-7 minuti e cuocere 20-30 minuti.
Gli ingredienti principali dell'impasto sono kefir, farina e uova. Affinché l'impasto si alzi e diventi arioso e tenero usare soda o lievito. Kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi, prendi solo uova fresche e setaccia la farina prima di impastare.
A seconda del tipo di ripieno, zucchero, burro, maionese e altri prodotti possono diventare ingredienti aggiuntivi dell'impasto.
Ma il riempimento stesso è uno spazio per l'immaginazione. Puoi usare qualunque cosa il tuo cuore desideri. Le opzioni più popolari sono: pollo, pesce in scatola, funghi, patate, cavoli, uova, verdure. E anche ripieni dolci: mele, frutta secca, bacche, marmellate e marmellate e molto altro ancora.
Fondamentalmente, metà dell'impasto finito viene versato nella forma preparata, quindi il ripieno viene disposto, quindi coperto con il resto dell'impasto. Ma puoi anche sperimentare: ad esempio, lascia aperta la parte superiore della torta o dividi l'impasto in due e non in cinque parti, disponendolo mescolato con il ripieno. E puoi prima stendere completamente il ripieno, quindi riempirlo di pasta. Come preferisci, non esiste una prescrizione esatta, l'importante è che l'impasto sia preparato secondo la ricetta, tutto il resto è a tua discrezione.
Ricetta 1: Torta di yogurt montata classica
Questa è la ricetta base per il test, puoi scegliere tu stesso il ripieno per la torta, in base alle tue preferenze e ai desideri di gusto. La torta pronta può essere unta con latte condensato, cioccolato, marmellata. Se vuoi avere una torta non zuccherata e con riempitivi di pesce, formaggio o carne, non usare lo zucchero nella preparazione della torta.
ingredienti:
• 500 ml di kefir;
• quattro uova;
• due bicchieri di farina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un cucchiaino di soda;
• cucchiaio di aceto;
• un pizzico di sale;
• 10 grammi di burro.
Metodo di cottura:
1. Versare mezza tazza di kefir in una piccola ciotola, versare la soda, aggiungere l'aceto. Mescolare, lasciare riposare il composto per due minuti.
2. Sbattere tutte e quattro le uova fino a che liscio, aggiungendo un po 'di sale e zucchero.
3. Il rimanente kefir viene versato nella massa dell'uovo, mescolato.
4. Versare la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente l'impasto in modo che non ci siano grumi di farina.
5. Unire entrambe le miscele, ancora una volta impastare a fondo l'impasto.
6. Puoi montare una torta di kefir in fretta sia nel forno che nella pentola a cottura lenta.
7. Per un multicucina: ungere la ciotola con olio, versare l'impasto, chiudere il coperchio dell'apparecchio. Cuciniamo sulla modalità "Cottura" per 1 ora, dopo di che spegniamo il multicucina e lasciamo riposare la torta per 10-15 minuti.
8. Per il forno: ungere la teglia con olio, versare l'impasto. Cuocere a 180 ° 30 minuti.
Ricetta 2: Torta di cavolo montata su kefir
E questa frusta piacerà a tutti coloro che vogliono qualcosa di sostanzioso, follemente gustoso, non molto calorico, ma allo stesso tempo troppo pigro per stare vicino al fornello e evocare pentole. Erbe fresche, aglio, spezie daranno alla torta un sapore e un sapore aggiuntivi.
ingredienti:
• un bicchiere di kefir (250 ml);
• un bicchiere di maionese;
• tre uova;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• soda in polvere;
• assaggiare sale, pepe;
• olio vegetale;
• tre uova sode;
• 300 grammi di cavolo bianco;
• un gran numero di varie verdure (piume di cipolla, foglie di prezzemolo, aneto)
Metodo di cottura:
1. Versare il kefir in un uovo mescolato con sale, aggiungere qui la maionese, aggiungere la farina in piccole porzioni.
2. Impastare l'impasto con la consistenza di una spessa panna acida, se necessario aggiungere un po 'più di farina o versare il kefir.
3. Spegniamo la soda con aceto sopra l'impasto finito e mescoliamo.
4. Per il ripieno, tagliamo le uova sode a cubetti grandi, tritiamo il cavolo finemente e sottilmente. Schiaccia forte il cavolo con il sale con le mani, in modo da dare il succo.
5. Mescolare due uova sode e tritate finemente con cavolo ed erbe tritate.
6. Lubrificare una piccola teglia con i lati alti con olio, versare 2/3 dell'impasto.
7. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto, riempirlo con la massa rimanente di kefir.
8. Cuocere a 180 ° 30 minuti.
9. Servire la torta allo yogurt calda, calda o fredda con panna acida o yogurt.
Ricetta 3: Torta di pesce allo yogurt montata
Fare una torta di pesce in scatola non è così semplice, ma molto semplice. Non occorreranno più di 5 minuti per preparare la torta e il ripieno e 30 minuti per cuocere il prodotto. E ora, una torta di kefir ricca, fragrante e deliziosa è pronta per essere montata.
ingredienti:
• 280 ml di kefir;
• un uovo;
• un bicchiere di farina;
• un cucchiaino di succo di limone;
• sale;
• soda;
• burro per lubrificare lo stampo;
• una lattina di saury;
• un grande mazzo di verde.
Metodo di cottura:
1. Mescolare l'uovo con kefir e sale, versare la farina.
2. Aggiungere la soda schiacciata con il succo di limone, mescolare il composto fino a che liscio. L'impasto non dovrebbe essere molto denso, ma non liquido.
3. Rimuoviamo la salsiccia dalla lattina, dreniamo il liquido, tagliamo il pesce stesso a cubetti.
4. Risciacquare tutte le verdure, agitare e tagliare.
5. Mescolare il pesce con le erbe, se necessario, aggiungere un po 'di sale al ripieno e cospargere di pepe.
6. Distribuire metà dell'impasto in una forma unta, distribuire il ripieno sopra. Riempi con il resto dell'impasto.
7. Cuocere per 25 minuti a 200 gradi.
8. Possiamo anche preparare questa torta di kefir con una parte superiore aperta, sotto forma di crostata di pesce. In questo caso, sarà delizioso se cospargi il formaggio grattugiato con il pesce ripieno 7-10 minuti prima della prontezza.
Ricetta 4: Montare la torta di pollo al kefir
La torta Kefir può essere montata dal cibo rimasto dal pasto principale: carne, funghi, salsicce. I pasticcini con pollo sono interessanti, gustosi e soddisfacenti.
ingredienti:
• 0,5 litri di kefir;
• due bicchieri di farina;
• tre uova;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 5 grammi di lievito in polvere;
• burro per lubrificazione di forma (verdura, panna o margarina normale);
• 300 grammi di pollo bollito;
• due cipolle;
• foglie di prezzemolo;
• sale, spezie, erbe;
• due cucchiai di olio vegetale per il ripieno.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, friggerle in olio vegetale fino a quando non saranno ammorbidite, aggiungere pollo tritato finemente, friggere, mescolando per un paio di minuti.
2. Raffreddare leggermente il ripieno, condire con erbe, erbe tritate, condimenti, sale.
3. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero semolato e un po 'di sale.
4. Versare il kefir, versare la farina setacciata con il lievito. Impastare un impasto non troppo denso.
5. Distribuire un terzo dell'impasto in una forma unta, sopra uno strato sottile pulito stendere metà del ripieno. Ancora un terzo dell'impasto, il pollo rimasto e il resto dell'impasto.
6. Cuocere fino a doratura per 25 minuti in forno preriscaldato a 195 gradi.
Ricetta 5: Torta di kefir di mele montata
Su kefir, puoi cucinare non solo torte abbondanti con ripieni di carne, verdure e pesce, ma anche deliziose torte dolci. Grazie alla combinazione di mele succose, cannella e pasta tenera, la torta preparata secondo questa ricetta risulta essere fragrante, tenera e gustosa.
ingredienti:
• 250 ml di kefir;
• tre uova;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• una terza confezione di burro;
• 150 grammi di zucchero;
• 5-7 grammi di zucchero vanigliato;
• un cucchiaio (tè) di lievito;
• un pizzico di sale;
• tre mele dolci;
• un cucchiaio di succo di limone;
• due cucchiai di zucchero a velo;
• assaggiare la cannella.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova con zucchero, sale e zucchero vanigliato, versare il kefir e il burro fuso. Mescolare.
2. Versare la farina, il lievito, mescolare fino a quando la massa acquisisce una consistenza uniforme.
3. Tagliare a fette sottili mele sbucciate e mele sbucciate. Cospargi la frutta con il succo di limone.
4. Versare metà dell'impasto su uno stampo unto, adagiare le mele, cospargerle con cannella e riempire con l'impasto rimanente.
5. Cuocere 25-35 minuti, a seconda delle dimensioni dello stampo e, di conseguenza, dello spessore della torta. Il regime di temperatura è di 190 gradi.
6. Raffreddare la torta di kefir finita e cospargere con zucchero a velo.
Ricetta 6: Kefir Pie con Jam Jam
E questa ricetta è un'ottima opzione quando non c'è assolutamente tempo, anche per preparare il ripieno. A seconda del tipo di marmellata, la torta acquisisce un gusto e un aroma interessanti, oltre a un colore insolito.
ingredienti:
• un bicchiere di kefir;
• 100 grammi di olio (sciolto a bagnomaria);
• due uova;
• due tazze e mezzo di farina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• soda, aceto;
• un bicchiere di marmellata.
Metodo di cottura:
1. Guidare le uova nel burro pre-fuso freddo, aggiungere lo zucchero, mescolare.
2. Inserire la massa di farina. Impastare un impasto omogeneo.
3. Aggiungi la soda in polvere, mescola di nuovo accuratamente.
4. Lubrificare lo stampo con olio. Preriscalda il forno a 180 gradi.
5. Distribuire uno alla volta, partendo dal centro, con un cucchiaio, prima due volte l'impasto, quindi una marmellata. Quindi fino a quando tutti gli ingredienti sono finiti.
6. Cuocere il prodotto per circa mezz'ora.
Ricetta 7: Torta con uvetta e albicocche su kefir in una frusta
La torta di kefir succosa e tenera con frutta secca viene cucinata incredibilmente rapidamente, risulta deliziosa. Se lo desideri, puoi aggiungere altra frutta secca o noci tritate.
ingredienti:
• mezzo bicchiere di zucchero;
• uovo;
• un bicchiere di kefir;
• un cucchiaino di soda;
• due bicchieri di farina;
• 50-70 grammi di uva passa;
• 200 grammi di albicocca;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• zucchero a velo.
Metodo di cottura:
1. Rompere l'uovo in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, mescolare.
2. Versare il kefir, versare la soda. Mescolare.
3. Versare la farina, mescolare. Ci assicuriamo che non rimangano grumi.
4. Versare l'uvetta lavata per 10 minuti con acqua bollente, quindi risciacquare e spremere leggermente.
5. Sciacquare le albicocche, estrarre i semi, tagliare i frutti stessi con cubetti medi.
6. Versare la frutta secca preparata nell'impasto, mescolare.
7. Lubrificare la teglia con olio, versare l'impasto con uvetta e albicocche, infornare per 30 minuti a 230 gradi.
8. Raffreddare la torta di kefir finita e cospargere con zucchero a velo.
Montare la torta di kefir: consigli utili
• A volte è difficile indovinare con le proporzioni degli ingredienti, tutto dipende dalla qualità della farina e dal contenuto di grassi dello yogurt. È meglio mescolare prima tutti gli ingredienti liquidi, quindi versare gradualmente la farina, ottenendo la consistenza desiderata dell'impasto.
• La torta con ripieno di pollo o funghi può essere cosparsa di formaggio grattugiato 10 minuti prima della cottura - questo conferirà al prodotto finito un sapore speciale. Le torte dolci si raffreddano e decorano con zucchero a velo, noci tritate, cocco, frutti di bosco.
