Il latte è un prodotto alimentare prezioso che si trova in quasi tutti i frigoriferi.
Di norma, questo è il normale latte di mucca, sebbene nella dieta vengano utilizzati latte di capra, soia e persino seno.
Quanto latte può essere conservato in frigorifero?
Problema di attualità che richiede chiarimenti.
Quanto latte può essere conservato in frigorifero: un prodotto agricolo fresco
Il latte di mucca più utile è fresco, fresco. Farlo in città non è facile, ma possibile. Se sei riuscito a comprare un litro o due direttamente da sotto la mucca, evitando la pastorizzazione e la sterilizzazione industriali, è importante conoscere la durata di conservazione. L'avvelenamento con latticini stantii è sempre molto difficile per il corpo.
Nonostante il fatto che l'acquisto di latte agricolo da venditori non familiari sia piuttosto pericoloso, la gente continua a farlo. La quantità di latte che può essere conservata in frigorifero dipende dalla temperatura dell'elettrodomestico:
• da 6 a 8 gradi - 18 ore;
• a 5-6 gradi - non più di un giorno;
• a 3-4 gradi - un giorno e mezzo;
• a 1 grado - due giorni.
In ogni caso, è meglio vendere il prodotto entro le prime ore dall'acquisto, perché non è noto con certezza quando il latte è stato prodotto. Un'altra cosa è che il congelamento è un ottimo modo per conservare il latte quasi senza limiti. Se il prodotto viene congelato e messo nel congelatore, è possibile utilizzarlo senza alcun timore, non appena necessario.
Scongelare i cubetti di ghiaccio nel latte, non nel fuoco. Se sulla superficie compaiono grumi, è possibile ripristinare l'uniformità del prodotto: sbattere con un mixer o in un frullatore.
Se il latte di fattoria viene bollito, la durata di conservazione a temperature medie (fino a 8 gradi) aumenta a quattro giorni. A basso, il prodotto rimarrà silenziosamente inattivo per due settimane. Un'altra domanda è che nel latte bollito non ci sono praticamente vitamine e proteine preziose (anche se patogeni). Inoltre, l'ebollizione modifica la formula di calcio e fosforo e sono scarsamente assorbiti.
Il latte di capra senza lavorazione può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni, con un contenitore pulito sotto un coperchio stretto. Il prodotto è conservato peggio della mucca, quindi la questione della pulizia del contenitore in questo caso è la principale.
Quanto latte può essere conservato in frigorifero dopo l'elaborazione
Oltre all'ebollizione, esistono altri tipi di lavorazione del latte ai fini della sua lunga conservazione. È questo tipo di latte trasformato che viene venduto nei negozi e nei supermercati.
• sterilizzazione - Questa è la lavorazione del prodotto a temperature superiori a 100 gradi e tenuta per alcuni secondi ad alta pressione. Nessun microrganismo può resistere a tali condizioni. Sfortunatamente, come per l'ebollizione, vengono distrutte vitamine, proteine e utili acidi grassi.
• pastorizzazione - riscaldare il latte purificato a 75 gradi in una ciotola speciale. Questo è un trattamento più delicato rispetto alle sostanze benefiche. I microrganismi muoiono, ma vengono conservati calcio, fosforo e vitamine.
• Ultra pastorizzazione presume che il processo abbia luogo con un accesso minimo a fattori esterni, in un sistema chiuso. Il latte viene riscaldato a 137 gradi e viene rapidamente raffreddato a 20.
La quantità di latte che può essere conservata in frigorifero dipende dal tipo di lavorazione e confezionamento del prodotto. Conservare i sacchetti o i contenitori di vetro secondo le raccomandazioni del produttore. Di norma, sono i seguenti:
• pastorizzazione in film da imballaggio per 4 giorni, in una scatola di cartone per una settimana, in un tetrapack per due settimane;
• la sterilizzazione viene conservata per un massimo di sei mesi;
• ultra-pastorizzazione in un tetrapack fino a un mese e mezzo.
A casa, il latte non può solo essere bollito, ma anche pastorizzato. Per fare ciò, il prodotto deve essere posto a bagnomaria e riscaldato per mezz'ora. La temperatura di elaborazione è di circa 70 gradi. Dopo mezz'ora, rimuovere il contenitore con latte caldo e raffreddare immediatamente in acqua ghiacciata.
Quanto latte può essere conservato in frigorifero dopo la pastorizzazione domestica? Se il contenitore era sterile, il prodotto non si inacidisce per due settimane, pur mantenendo tutte le sue proprietà utili.
Il latte di capra può anche essere pastorizzato. Tuttavia, è ancora conservato peggio della mucca. Una bottiglia di prodotto pastorizzato trasformato rimarrà in frigorifero per non più di dieci giorni.
Quanto latte può essere conservato in frigorifero: suggerimenti
Dopo aver aperto la busta con il latte di riserva, il prodotto deve essere consumato entro 2-3 giorni. Pertanto, è meglio utilizzare il prodotto in una confezione da mezzo litro. Ovviamente, se non cucini il porridge per una famiglia numerosa, ad esempio.
La quantità di latte che può essere conservata in frigorifero dipende anche dalla posizione del sacchetto. Più freddo viene selezionato il ripiano, più a lungo non ha luogo il processo di acidità. È importante assicurarsi che non ci siano alimenti maleodoranti vicino al sacco aperto. Il latte può assorbire l'odore.
Non vale la pena versare un prodotto dalla confezione del negozio. Contenitori di vetro, confezionamento sottovuoto, tetrapack, è meglio mantenere sia le proprietà gustative che nutrizionali.
Il latte deve essere protetto dalla luce solare, che distrugge la vitamina D. Pertanto, se conservato a temperatura ambiente, è necessario collocare la nave in un luogo buio e coprirla ulteriormente con un panno o una carta spessa.
Puoi anche usare il latte in polvere nella cucina di casa. La durata è di sei mesi. Dopo aver aperto la confezione, la polvere deve essere utilizzata entro un mese. Il prodotto diluito viene conservato in frigorifero per non più di tre giorni.
Vale la pena dire alcune parole sulla conservazione del latte materno. Tale necessità può sorgere nella vita di ogni donna che allatta. Il requisito principale per l'immagazzinamento sicuro è la pulizia di mani e utensili. Se viene utilizzato un tiralatte per il pompaggio, deve anche essere perfettamente pulito.
Il latte filtrato è meglio distribuito in contenitori nella misura in cui il bambino è abituato a mangiare. Il fatto è che di nuovo non è possibile conservare una bottiglia usata. Non mescolare gli avanzi con una nuova porzione.
Quanto latte può essere conservato in frigorifero dopo la decantazione? Non più di quattro giorni a temperatura normale da zero a 4 gradi. Inoltre, è meglio posizionare il contenitore non sulla porta, ma più in profondità, sul ripiano centrale o superiore.
