Il pesce è uno degli alimenti più sani al mondo.
È ricco di proteine, in cui non è inferiore e talvolta supera la carne.
Inoltre, il pesce ha molti acidi grassi utili e qui è decisamente più avanti rispetto ai prodotti a base di carne, perché il loro grasso è lungi dall'essere così utile e spesso dannoso.
Inoltre, esiste un'enorme varietà di pesci per tutti i gusti e le preferenze. Molti sono imbarazzati dal fatto che le ossa si nascondano nei pesci.
Tuttavia, al momento, le catene di negozi offrono una vasta selezione di filetti di pesce - questa è carne disossata.
Puoi cucinare da solo il filetto di pesce intero.
Ci sono molte ricette originali e semplici per cuocere i filetti di pesce nel forno.
Principi generali per la cottura del filetto di pesce nel forno
I piatti di filetto di pesce al forno sono veloci, sani e gustosi. Affinché nessuno di questi principi venga violato, è necessario osservare alcune regole.
1. Puoi cuocere qualsiasi filetto di pesce.
2. I pesci congelati non devono essere scongelati fino a quando non sono completamente morbidi. Tienilo a temperatura ambiente per un'ora.
3. Spesso prima della cottura, il pesce viene fritto, il che gli conferisce un gusto ancora più ricco.
4. Assicurati di valutare che tipo di pesce hai. Le varietà grasse possono essere cotte con un minimo di additivi semplicemente su una teglia. Un pesce più magro richiede olio, panna acida, maionese, panna, altrimenti risulterà molto secco.
5. Il pesce può essere cotto semplicemente su una teglia, in alcuni piatti: un calderone, un'uva spina, una speciale forma refrattaria, nonché in un foglio o in una manica.
6. Spesso quando si cuoce in forno, il filetto di pesce viene combinato con alcuni prodotti. Di solito si tratta di verdure, a volte funghi. Un componente meraviglioso da pescare quando si cuociono le cipolle. Non meno popolari sono le fette di limone o il succo di limone.
7. I condimenti aiuteranno ad arricchire ed enfatizzare il gusto del filetto di pesce nel forno: pepe nero, bianco, pimento, se necessario bruciando, nonché aneto, zenzero, timo, coriandolo.
Servire pesce al forno preferibilmente con salsa. Grandi salse a base di burro, panna.
Filetto di pesce magro al forno con cipolle e pomodori
Per questa ricetta, sono adatte le varietà più semplici e più comuni di pesce di mare - pollock, merluzzo, nasello e simili. Per preservare la succosità e aggiungere tenerezza, nella ricetta vengono utilizzati pomodori e panna. Un cappotto di formaggio aiuterà a preservare i succhi di pesce e verdure, oltre a completare il gusto.
Gli ingredienti
1 kg di filetto di pesce magro
2 cipolle grandi
500 gr. pomodori - circa 4 pezzi
500 ml di crema - può essere sostituito con una miscela di latte e panna acida o maionese in un rapporto di 4: 1
200 - 300 gr. formaggio a pasta dura
sale e pepe nero macinato a piacere.
Metodo di cottura
Dividere il filetto preparato in pezzi di medie dimensioni, se necessario.
Metti in una forma unta, aggiungi sale e pepe.
Disporre la cipolla, tritata in anelli sottili o semianelli. Se lo si desidera, le cipolle possono essere pre-fritte, questo aggiungerà sapore.
Cipolla, posizionare le fette di pomodoro tritato finemente. Aggiungi sale e pepe di nuovo.
Versare la crema o la miscela di latte.
Cospargere con formaggio sopra.
Mettere in forno a fuoco medio. Se il formaggio è troppo caldo in cima, puoi coprirlo con un foglio.
Tenere premuto per 30 minuti. Controlla attentamente la prontezza del pesce, se non abbastanza - tieni fermo.
Servire con riso, patate. La crema con pomodoro e cipolla in crema è abbastanza succosa, quindi non c'è bisogno di una salsa speciale.
Salmone al forno o filetto di salmone al forno con patate
A seconda del tipo di pesce rosso, può essere un piatto più festoso e lussuoso - con salmone e l'opzione più semplice per il salmone rosa, adatta per una cena o un pranzo in famiglia. Il metodo di cottura è lo stesso. In ogni caso, è un piatto delicato, gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo non difficile per lo stomaco.
Gli ingredienti
1 salmone rosa medio o 1 kg di filetto di pesce finito
5-6 patate
2 cipolle grandi
2 carote medie
100-150 gr. maionese, eventualmente sostituita con panna acida
3 cucchiai di olio vegetale
sale e condimento a piacere.
Metodo di cottura
In 2 cucchiai di olio, friggi la cipolla tritata finemente o a metà degli anelli, aggiungi le carote e friggi fino a doratura.
Se il pesce è intero, cuoci il filetto. Tagliare a pezzi. Metti in una teglia unta. Salare, cospargere di spezie.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette o strisce, mescolare con maionese.
Le patate possono riempire l'intera teglia posizionando il pesce sopra. O solo una parte, e poi metti i pezzi di filetto di pesce.
E in quello, e in quella forma di realizzazione, adagiare le verdure fritte sopra il pesce.
Coprire la teglia con un foglio e inviare al forno a fuoco medio per 40-60 minuti. Guidato dalla prontezza delle patate - cuoce più a lungo del pesce.
Servire con panna acida, panna o qualsiasi altra salsa.
Una semplice ricetta per il filetto di pesce al forno - tilapia con succo di limone
Secondo la leggenda, la tilapia del pesce d'acqua dolce è quella che i futuri discepoli di Gesù Cristo erano soliti catturare, ed è stato proprio con cinque di questi pesci che il salvatore ha nutrito molte persone. Le leggende sono leggende, ma il pesce è davvero molto gustoso e facile da preparare. Soprattutto se il filetto di questo pesce è cotto al forno con un minimo di additivi.
Gli ingredienti
1 kg di filetto di tilapia
mezzo limone
2 cipolle grandi
spicchio d'aglio
200 gr. parmigiano
100 gr. maionese
10 olive snocciolate o olive - facoltative
cucchiaio di olio vegetale
sale e spezie qb.
Metodo di cottura
Disporre strati di filetto di pesce su una teglia da forno gocciolata.
Salare, cospargere con condimenti, cospargere con abbondante succo di limone.
Metti le olive o le olive tra i pezzi di tilapia, ma puoi farne a meno.
Applicare strisce di maionese sul pesce.
Top con cipolla salata spalmata a semianelli.
Coprire con parmigiano grattugiato finemente.
Metti in forno a fuoco medio, il piatto viene preparato molto rapidamente - 20-30 minuti.
Molto gustoso sia caldo che freddo. Qualsiasi contorno è adatto, puoi usarlo solo con il pane.
La ricetta di pesce più semplice e deliziosa al forno: filetto di sgombro al coriandolo
Lo sgombro è un pesce con un odore particolare, quindi non dovresti coprirlo con "mani" di verdure o formaggio. È meglio se questo pesce ha una crosta ben cotta. È abbastanza oleoso, quindi puoi cucinare lo sgombro praticamente senza additivi. L'uso di semi di coriandolo darà un tocco in più al gusto.
Gli ingredienti
1 kg di sgombro
2 cipolle grandi
1 cucchiaino di semi di coriandolo
sale, pepe nero, preferibilmente macinato di recente - a piacere
mezzo limone
1 cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura
Scongelare lo sgombro appena congelato e tagliarlo: tagliare la testa, estrarre l'interno e pulirlo bene dai film scuri.
Tagliare ogni pesce dalla parte anteriore alla coda, appiattire, estrarre la colonna vertebrale, selezionare altre ossa. Di solito sono quasi inesistenti.
Salare il pesce appiattito dall'interno, pepe, grasso con succo di limone, cospargere con semi di coriandolo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Disporre le cipolle a metà delle carcasse di pesce, coprire con la seconda metà.
Metti il pesce risultante su una teglia da forno, aggiungi il sale sopra, cospargi di pepe, spremi il succo di limone, spargi i semi di coriandolo.
Metti una teglia da forno, pre-oliata e invia al forno. Il pesce cuoce molto rapidamente, mezz'ora è sufficiente.
Lo stesso sgombro è abbastanza soddisfacente e grasso, quindi le verdure fresche o un'insalata leggera saranno il miglior contorno.
La ricetta originale per il filetto di pesce al forno: pesce in scaglie di patate
Prima della cottura, le squame vengono rimosse dal pesce. E in questa ricetta, si consiglia di sostituire le squame di pesce con patate. A piacere, la ricetta è un normale filetto di pesce con patate fritte, ma l'aspetto è originale. Puoi cucinare questo piatto per la tavola festiva.
Gli ingredienti
1 kg di filetto di qualsiasi pesce di mare
6 patate, preferibilmente oblunghe, in modo che possano essere tagliate con materie plastiche non troppo grandi
tuorlo 1 uova
3 cucchiai di farina
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di maionese
sale, pepe nero qb
erbe fresche - miglior aneto e basilico
olio da cucina per friggere.
Metodo di cottura
Sbucciate le patate e tagliatele a fette il più sottili possibile, se c'è una grattugia speciale - usatela.
Mescola il tuorlo con la senape.
Dividi il filetto di pesce in grandi pezzi - 1-2 per porzione.
Asciugare, cospargere di sale e pepe, arrotolare la farina.
Distribuire un lato del filetto senza pelle con una miscela di senape e tuorlo, mettere le fette di patate, leggermente sovrapposte. Dovrebbe assomigliare a fiocchi. Premerli delicatamente e aggiungere sale.
In un olio ben riscaldato, adagiare con cura i pezzi di filetto di pesce con fiocchi di patate. Friggere rapidamente fino a quando il marrone chiaro da un lato.
Pezzi di filetto fritto devono essere collocati in una teglia unta con cerchi di patate.
Ungere ogni parte con maionese, cospargere di erbe e mettere in forno per circa 20 minuti a fuoco medio. Durante questo periodo, il pesce dovrebbe essere pronto.
Un'altra semplice ricetta per il filetto di pesce al forno: pesce rosso in un foglio
Questa ricetta può essere classificata come monocomponente - qui il ruolo principale è svolto dal pesce, aromatizzato con vari condimenti. E tutto - concisamente, semplicemente e sorprendentemente gustoso. Il contorno e la salsa possono essere scelti a tua discrezione, ma il pesce nella lamina è bello e senza tutto, solo con il pane.
Gli ingredienti
1 kg di filetto di pesce rosso - salmone, salmone, salmone rosa
2 cipolle medie
sale, pepe nero macinato a piacere
mezzo limone
1-2 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di cottura
Tagliare il filetto in piccoli pezzi. Sale, pepe qb.
Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla.
Su una teglia, stendi il foglio, ungilo con olio.
Posare la cipolla, posizionare sopra pezzi di pesce.
Cospargere il pesce spremuto con succo di limone e olio d'oliva.
Se il pesce non è molto oleoso, ad esempio il salmone rosa, prendi più olio.
Avvolgere bene la pellicola e metterla nel forno.
A fuoco alto, il piatto viene cotto per 15 minuti.
Servito con erbe.
Bella e semplice: la ricetta dietetica per il filetto di pesce bianco al forno
Ottimo per questa ricetta è il branzino adatto. Grazie a una salsa cremosa, la carne molto nutriente diventa particolarmente tenera e le verdure completano la tavolozza dei sapori del piatto. Puoi prendere un diverso tipo di pesce. Il filetto di pesce cotto in questo modo può essere utilizzato negli alimenti dietetici.
Gli ingredienti
1 kg di filetto di pesce
1 limone
2 cipolle
2 carote medie
300 ml di panna
150 gr. formaggio a pasta dura
100 grammi di pane bianco
sale e pepe nero qb
1 cucchiaio di burro
aneto o altro opzionale.
Metodo di cottura
Preparare il filetto di pesce, tagliato a pezzi medi.
Spremi il succo in pezzi di pesce dal limone a fette.
Grattugiare il pesce con una miscela di sale e pepe.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle a cubetti o in quarti, carote con cannucce o griglia.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle, quindi aggiungere le carote. Quando le verdure iniziano a dorare, aggiungi un paio di cucchiai di acqua, aggiungi un po 'di sale e poi scurisci per alcuni minuti.
Tritare le verdure, grattugiare il formaggio, tagliare il pane senza crosta a cubetti.
Mescolare pane, verdure, formaggio e panna, carote e cipolle in una ciotola, condire con sale e pepe.
Metti il filetto di pesce in una forma unta, versa il composto cremoso.
Cuocere in forno a fuoco medio per 20 minuti, controllare la prontezza del pesce, se necessario, lasciarne di più.
Un contorno eccellente per un tale piatto è riso, verdure fresche.
Segreti e sottigliezze della cottura di filetti di pesce nel forno
Affinché i piatti di filetto di pesce conservino tutte le proprietà utili del prodotto e diventino la base di un delicato piatto nutriente, è necessario osservare alcune regole.
1. Non salare il filetto di pesce in anticipo, è meglio farlo immediatamente prima di inviarlo al forno. Altrimenti, il pesce sarà rigido e perderà molto succo.
2. Seguire le raccomandazioni sulla temperatura e la durata della cottura, tenendo conto delle caratteristiche del forno. In nessun caso i piatti di pesce devono essere cotti e asciugati.
3. Se il pesce viene cucinato con verdure, quindi adagiandolo sotto, otteniamo un filetto stufato tenero e succoso. Se il pesce viene posizionato sopra le verdure, verrà cotto dall'alto e i suoi deliziosi succhi si infiltreranno nel "cuscino".
