Le torte a base semi sono un buon modo per diversificare una tavola da dessert.
Questa è una colazione meravigliosa, che può creare una sensazione di sazietà per 5-6 ore, perché i carboidrati della semola vengono assorbiti più a lungo rispetto alla farina.
Questo è uno spuntino pomeridiano abbondante.
Questa è una buona merenda, se non c'è modo di cucinare qualcosa di più serio.
E, naturalmente, questa è un'ottima aggiunta al tè sia in una giornata normale che in qualche vacanza non così eccezionale, quando la torta sembra essere inappropriata.
Principi generali per la preparazione della manna su kefir
Come suggerisce il nome, la manna sul kefir nel forno è preparata con semola, che è grano tritato finemente. Non è ancora farina, quindi i dolci a base di cereali sono più sani e più soddisfacenti. Kefir è usato per rendere la torta più magnifica, per risorgere meglio. Allo stesso scopo, viene aggiunto lievito o soda. Non è necessario estinguerlo, perché il kefir contiene abbastanza acido.
Prima della cottura, la semola deve essere immersa nel kefir. Di solito immerso per un'ora. Dopo un'ora di gonfiore, la semola diventa morbida e ariosa e i prodotti da forno da esso praticamente non differiscono nel gusto dai prodotti da forno dalla farina.
Puoi versare il cereale con la quantità necessaria di kefir e lasciarlo per una notte in frigorifero, coprendolo con un coperchio o una pellicola trasparente. L'effetto sarà lo stesso, solo una deliziosa e profumata manna su kefir in forno sarà pronta appena in tempo per la colazione.
Puoi prendere il kefir ieri e anche l'altro ieri, assicurati solo che non sia molto acido. Se vuoi sorprendere la tua casa con un'insolita manna su kefir in forno, prendi un prodotto a base di latte acido con ripieno di frutta. Puoi anche usare yogurt o yogurt.
Il vantaggio della manna sul kefir nel forno è anche che la cottura non richiede molto tempo, né molta fatica, né abilità speciali. Puoi affidare una parte del lavoro al bambino (o anche al tutto se è un adolescente; basta familiarizzarlo con le precauzioni di sicurezza e accendere il forno da solo).
Come additivi, puoi usare cioccolato, cacao, mela, bacche, latte condensato, ananas fresco o in scatola, pesche, prugne, albicocche, banane, uva passa e altri frutti secchi (tutto questo, ovviamente, senza pietre) e aggiungere vaniglia all'aroma, cannella, cardamomo, ecc.
Se secondo la ricetta è necessario aggiungere le uova alla manna su kefir in forno, è meglio farle in anticipo e sbattere separatamente con un mixer con lo zucchero, e solo successivamente combinare con semola e kefir.
Il tempo di cottura è indicato indicativamente: dipende dal forno, dalla forma e così via. È necessario verificare la prontezza della cottura. A tale scopo, è meglio utilizzare una scheggia, ma è possibile utilizzare uno spiedino da barbecue in legno o anche uno stecchino se la forma non è troppo profonda. Devi attaccare l'arciere nella torta nel mezzo di esso ed estrarlo. Se la scheggia è asciutta, la torta è pronta, se con un impasto appiccicoso - non ancora.
Ricetta 1. Mannik su kefir in forno con uvetta (frutta secca, frutta candita ...)
Questa, infatti, è una versione classica della manna su kefir in forno.
Gli ingredienti
Manka - 1 bicchiere pieno
Zucchero - mezza tazza
Zucchero vanigliato - Un paio di cucchiaini da tè
Kefir - mezzo litro
Uova - 3 pezzi
Lievito in polvere o soda - mezzo cucchiaino
Uvetta, canditi, albicocche secche tritate - un bicchiere nel suo insieme
Latte condensato per servire
Olio lubrificante
Metodo di cottura
Versare la semola con il kefir, coprire con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciare per un'ora o una notte.
Se l'uvetta è troppo secca (o altra frutta secca), immergila in acqua fredda.
Mescolare le uova con zucchero semolato e zucchero vanigliato o vanigliato utilizzando un mixer. Aggiungere il lievito o il bicarbonato di sodio e mescolare delicatamente con semola imbevuta di kefir.
Versare l'uvetta (canditi, albicocche secche tritate) nell'impasto. Ungere lo stampo per il forno con eventuale burro, versare lì l'impasto.
Cuocere la manna su kefir in forno per circa 30 a 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Tagliare la torta cotta a pezzi e servire con latte condensato.
Ricetta 2. Mannik su kefir nel forno "Marmo"
Gli ingredienti
Semola - 1 bicchiere
Kefir - 0,2 L
Zucchero - 200 g
Uova: un paio di pezzi
Burro - 150 g
Farina - mezza tazza
Sale, soda (o lievito in polvere), zucchero vanigliato - 1 cucchiaino ciascuno
Scorza di una grande arancia
Cioccolato - 50 g
Cacao in polvere - Mezza tazza
Metodo di cottura
Versare i cereali con kefir e lasciarli gonfiare per un'ora. Mescolare la farina. Sbattere il burro con lo zucchero separatamente, quindi aggiungere le uova, il sale, quindi lo zucchero vanigliato e il lievito o il bicarbonato di sodio. Combina entrambe le miscele e mescola delicatamente.
Dividi l'impasto equamente in due ciotole. A metà, mescola il cacao e il cioccolato finemente spezzato (non grattugiato). Nell'altro - scorza d'arancia tritata.
Il modulo deve essere imbrattato di olio e distribuito alternativamente pasta di cioccolato e arancia, a volte spostandolo leggermente con una scheggia in un cerchio.
Cuocere la manna su kefir in forno a 180 ° per mezz'ora.
Ricetta 3. Mannik su kefir in forno con ribes nero
Gli ingredienti
Semola - un bicchiere e mezzo
Kefir - un bicchiere e mezzo
Uova - 1 pezzo
Ribes nero - un bicchiere e mezzo
Zucchero - mezza tazza
Burro - Mezza confezione
Cardamomo - mezzo cucchiaino
Sale: un pizzico
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Metodo di cottura
Versare la semola con kefir e posizionare, coprendo con un film, in frigorifero per 30 - 40 minuti. Ammorbidire il burro.
Mescolare l'olio con l'uovo e lo zucchero con un frullatore. Cardamomo, sale e lievito vengono aggiunti alla miscela di kefir-mann. Lavare e asciugare il ribes nero con un asciugamano.
Unire la miscela di kefir-semola e la crema di uova. Mescolare.
Lubrificare lo stampo, cospargere di farina e inviare circa un terzo dell'impasto. Nei restanti due terzi, attentamente, per non schiacciare, mescolare il ribes. Versare l'impasto con le bacche nello stampo.
Cuocere la manna su kefir in un forno riscaldato a 190 gradi per circa 35 minuti.
Ricetta 4. Mannik su kefir in forno con ananas
Gli ingredienti
Kefir - 1 tazza (può essere utilizzato con riempitivo di frutta, ma preferibilmente senza pezzi di frutta; quindi prendere meno zucchero)
Farina - mezza tazza
Uova - 3 di medie dimensioni
Zucchero - 1 tazza
Ananas In Scatola (Rondelle)
Semka - 1 bicchiere
Soda (spremuta con succo di limone) - mezzo cucchiaio
Zucchero vanigliato, cardamomo, zenzero - 1 cucchiaino in totale
Olio - per lubrificare lo stampo
Metodo di cottura
Versa la semola e la farina con il kefir (se prendi il kefir normale, può essere diluito con sciroppo d'ananas) per circa un'ora.
Sbattere le uova con lo zucchero (è meglio farlo con un mixer), aggiungere le spezie, la soda macinata e mescolare. Combina con cura il composto di uova con mann-kefir.
La teglia deve essere leggermente unta per non bruciare, e un po 'sul fondo e le pareti per fare la doccia con la semola. Metti meravigliosamente gli ananas sul fondo e sulle pareti della sua lavatrice. Versare l'impasto.
Resta solo da cuocere la manna su kefir in forno a 180 gradi, che dovrebbe essere sufficiente per 40-50 minuti. Quindi lascia riposare la torta per qualche minuto e poi prendila, girandola su un piatto in modo che gli ananas siano in cima. Se lo si desidera, è possibile cospargere la superficie con zucchero a velo.
Ricetta 5. Mannik su kefir al forno, cioccolato con ciliegia
Una delle varietà più squisite e deliziose di manna su kefir in forno, anche se non complicata da preparare e non richiede grandi spese.
Gli ingredienti
Farina - mezza tazza
Semka - mezza tazza
Cacao in polvere - Mezza tazza
Zucchero - 1 tazza
Ciliegie essiccate (o ciliegie candite) - 200 g
Kefir - 1 tazza
Uova - 2 grandi
Soda - meno di mezzo cucchiaino
Metodo di cottura
Mescolare la farina con semola e cacao in polvere, versare il composto con kefir, mescolare bene e lasciare durante la notte.
Al mattino, sbattere le uova con zucchero e soda, quindi mescolare molto attentamente con una miscela di kefir, farina, cacao e semola. Mescolare la ciliegia.
Ungere uno stampo adatto alla cottura in forno e spolverarlo leggermente con farina o semola. Metti lì l'impasto, leviga la superficie.
Circa un'ora dopo questo mannik su kefir verrà cotto in forno a 180 gradi.
Dopo aver estratto dallo stampo, la torta può essere coperta di glassa, montando le proteine con 3-4 gocce di succo spremute dal limone e un bicchiere incompleto di zucchero a velo.
Ricetta 6. Mannik su kefir nel forno "Formaggio"
Questa è una ricetta salata per la manna su kefir in forno. Ma se ti piacciono le combinazioni audaci, puoi aggiungere un po 'di zucchero all'impasto - con un terzo di bicchiere. Il gusto sarà originale, ma non per tutti.
Gli ingredienti
Semola - un bicchiere e mezzo
Kefir - un bicchiere e mezzo
Sale - un cucchiaino (o più se il formaggio non è particolarmente salato)
Tipo di formaggio "Kostroma" - 250 g (puoi averne un altro, e anche trasformato; si ottiene un gusto divertente quando si utilizza il formaggio affumicato)
Uova - 3 di medie dimensioni
Burro - mezzo pacchetto
Cracker macinati
Lievito in polvere - mezzo cucchiaino
Metodo di cottura
Per prima cosa devi versare la semola con il kefir, mescolare e mettere in un luogo fresco per un'ora.
Il formaggio è piuttosto grattugiato.
Ammorbidire il burro (ad esempio nel microonde), mescolarlo con sale, formaggio grattugiato, lievito e uova.
Unire attentamente entrambe le miscele (con burro e kefir) e mescolare con un cucchiaio.
Coprire lo stampo con un sottile strato di olio e cospargere leggermente con pangrattato. Mettici l'impasto, appiattiscilo e mettilo in forno a 190 ° per circa 40-60 minuti.
Rimuovere la torta preparata dallo stampo e cospargere con parmigiano grattugiato. Puoi servirlo come colazione o cena da solo, oppure con un'insalata o un brodo.
Ricetta 7. Mannik su kefir in forno con crema di halvich
Una tale manna su kefir in forno può essere una delizia per una vacanza in famiglia, perché è molto gustosa e insolita.
Gli ingredienti
Manka - 1 bicchiere
Kefir - 1 tazza
Burro - 350 g
Uova - 2 pezzi
Zucchero - mezza tazza
Sale: un pizzico
Lievito in polvere - ½ cucchiaino
Halva - 80 g
Latte condensato - 100 g
Zucchero vanigliato - 1 bustina
Metodo di cottura
In anticipo, versare la semola sul kefir e lasciare gonfiare per un'ora, o anche due.
Ammorbidire 100 g di burro nel microonde o a bagnomaria, mescolare con zucchero e uova, quindi sbattere bene questa miscela. Versare sale, zucchero vanigliato, lievito lì, mescolare di nuovo. Quindi unisci delicatamente il composto con la semola, inzuppata nel kefir.
Lubrificare la forma di una dimensione adeguata (la torta dovrebbe essere piuttosto alta) e cospargere con semolino o pangrattato. Cuocere la manna su kefir in forno, riscaldata a 180 gradi, per circa un'ora.
Nel frattempo, grattugiare halva (può essere tagliato in un frullatore). Ammorbidire l'olio (rimanenti 250 g), facendo attenzione a non diventare liquido. Mescolare il burro con halva e latte condensato con un mixer in una massa densa omogenea. Metti in frigorifero per un po '.
Rimuovi con cura la gustosa manna cotta dallo stampo e tagliala in tre torte usando una lenza. Lasciarli raffreddare leggermente (fino a uno stato caldo piuttosto che caldo) e ricoprirli di crema. Prepara una torta. La parte superiore può anche essere ingrassata con panna o latte condensato.
Mannik on kefir - trucchi e consigli utili
Per facilitare la rimozione della torta dallo stampo, cospargere il fondo e le pareti con semolino o cracker, spolverare con farina o coprire con carta oleata.
Puoi capovolgere lo stampo e coprire il fondo dello stampo caldo con un asciugamano bagnato.
Nel forno su kefir in forno, puoi aggiungere qualsiasi frutto o carote finemente grattugiate.
Al momento di servire, puoi anche guarnire con bacche e frutta, ungere con panna o latte condensato, versare miele, ecc.
Ad alcune persone piace quando la manna sul kefir nel forno risulta leggermente "granulare", cioè si scricchiola un po 'sui denti. In questo caso, è necessario immergere il cereale solo per 20-30 minuti, questo è abbastanza.
