Il gulasch di filetto di pollo viene cotto molto più velocemente della carne.
Un'aggiunta a qualsiasi contorno può essere fatta in appena mezz'ora.
E puoi sempre scegliere l'opzione del sugo secondo i tuoi gusti.
Conosci il gulasch di pollo?
Gulasch di filetto di pollo - principi generali di preparazione
Il filetto viene lavato, quindi asciugato con tovaglioli. Se sul prodotto rimangono gocce d'acqua, ciò impedisce la formazione di una crosta. Il pollo per gulasch può essere tagliato a cubetti, bastoncini o cannucce. Ma vale la pena ricordare che il filetto si sta preparando rapidamente ed è importante non esagerare, altrimenti si seccherà. Pertanto, è rischioso realizzare pezzi molto piccoli.
Distribuire il pollo in un olio ben riscaldato, in modo che la crosta venga immediatamente afferrata e solo dopo quella copertura e stufare con altri ingredienti.
Cosa si può posare nel gulasch:
• cipolle, carote, aglio;
• concentrato di pomodoro o pomodori;
• panna, panna acida;
• farina, amido;
• olio o altri grassi.
A volte il gulasch viene preparato con l'aggiunta di funghi, altra carne, frattaglie, formaggio, prugne secche, noci. In realtà ci sono molte opzioni di piatti. Puoi aggiungere varie spezie, erbe, salse e condimenti pronti.
Ricetta 1: gulasch di filetto di pollo con concentrato di pomodoro
La versione più comune di gulasch con salsa di pomodoro. Per fare la salsa, viene utilizzato il concentrato di pomodoro.
Gli ingredienti
• una libbra di filetto;
• 2 cucchiai di pasta;
• 1 cipolla;
• 1 carota media;
• 30 ml di olio;
• spicchio d'aglio;
• un cucchiaio di farina;
• spezie ed eventuali erbe.
preparazione
1. Laviamo il pollo e lo tagliamo a cubetti. Se hai bisogno di cucinare il piatto più velocemente, puoi tagliare a strisce.
2. Trasferire in olio caldo e friggere per cinque minuti.
3. Aggiungere la cipolla, tagliarla a pezzi casuali, quindi la carota.
4. Friggere il pollo con le verdure quasi fino a quando non è pronto e aggiungere il concentrato di pomodoro con la farina, mescolare.
5. Versare 400 millilitri di acqua bollente, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
6. Aggiungi condimenti, erbe e può essere spento! Tale gulasch viene servito con qualsiasi contorno a base di cereali o verdure.
Ricetta 2: gulasch di filetto di pollo con salsa di pomodoro fresco
Nella stagione estiva, qualsiasi contorno può essere integrato con gulasch di filetto di pollo con salsa aromatica di pomodori maturi. I pomodori sono fatti a pezzi, ma possono essere grattugiati o macinati se lo si desidera. Ci liberiamo delle pelli, questo renderà il piatto più tenero.
Gli ingredienti
• 2 filetti;
• carota;
• due teste di cipolla;
• 4 pomodori;
• 200 ml di acqua;
• spezie;
• un cucchiaio di farina;
• per friggere il burro.
preparazione
1. Tagliare a dadini il filetto di pollo, cospargere di farina e friggere rapidamente in una padella fino a ottenere una bella crosta.
2. Aggiungi cipolle e carote grattugiate, friggi a fuoco medio.
3. Sui pomodori, praticare piccole incisioni a forma di croce e immergere in acqua bollente per cinque secondi. Quindi trasferiamo in acqua fredda e rimuoviamo la pelle.
4. Tagliare a cubetti i pomodori pelati, trasferirli sul pollo con le verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori non saranno morbidi.
5. Versare in acqua, aggiungere condimenti: sale, pepe, è possibile utilizzare la miscela già preparata per pollo o carne.
6. Spezzatare il gulasch per qualche altro minuto, alla fine mettiamo le erbe fresche, spegniamo. Puoi aggiungere una foglia di alloro.
Ricetta 3: gulasch di filetto di pollo con salsa di panna
La salsa cremosa è ideale per il gulasch di filetto di pollo. Riempie i pezzi con succosità, lo rende tenero. Questo piatto con sugo è ideale per il riso bollito, si abbina bene con grano saraceno e purè di patate.
Gli ingredienti
• 1 petto di pollo grande;
• 400 ml di crema al 10%;
• spezie;
• un cucchiaio di farina;
• una cipolla;
• 60 grammi di olio;
• spicchio d'aglio;
• aneto.
preparazione
1. Cipolla tagliata a metà degli anelli e friggere in metà dell'olio di prescrizione fino a metà pronto.
2. Tagliare il pollo a striscioline e trasferirlo sulla cipolla. Il fuoco in questo momento dovrebbe essere massimo. Ciò darà una rapida comparsa della crosta e sigillerà tutti i succhi all'interno.
3. Coprire e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per sei minuti.
4. In un'altra padella, scaldare l'olio rimanente e friggere la farina. Inserisci la panna e scalda, aggiungi le spezie.
5. Versare la salsa nel piatto principale e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
6. Aggiungi l'aglio, scalda per un minuto. Se non c'è uno spicchio fresco, allora puoi prendere l'aglio secco.
7. Aggiungi aneto, spegni. Il gulasch dovrebbe essere lasciato riposare per circa quindici minuti prima di servire, in modo che l'aglio abbia il tempo di rivelare il suo sapore.
Ricetta 4: gulasch di filetto di pollo con salsa di panna acida
Un'altra versione di gulasch con sugo a base di salsa di latte. Questa ricetta utilizza una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro. Il piatto non è solo molto gustoso, ma anche bello.
Gli ingredienti
• una libbra di filetto;
• testa di cipolla;
• un cucchiaio di pasta;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di farina;
• 60 grammi di olio;
• spezie;
• un bicchiere d'acqua.
preparazione
1. Dividi l'olio a metà e mettilo in padelle diverse.
2. Su uno, friggi il pollo, taglialo a pezzi. Siamo quasi pronti
3. Nella seconda padella, rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungere il pomodoro e, dopo un minuto, panna acida e brodo. Bollire il sugo per un paio di minuti e condire con le spezie.
4. Aggiungi la farina al pollo e mescola rapidamente in modo che i grumi non abbiano il tempo di afferrare.
5. Trasferire la salsa dalla seconda padella, coprire e cuocere il gulasch, coprire con un coperchio a ebollizione bassa.
6. Spegnere dopo cinque minuti. Mettiamo le verdure, una foglia di alloro e aglio a nostro gusto.
Ricetta 5: gulasch di pollo con funghi
Per preparare un tale gulasch vengono utilizzati funghi prataioli. Pre-bollire i funghi non sono necessari. Piatto con salsa cremosa. Invece di panna, puoi usare panna acida, ma non molto acida.
Gli ingredienti
• funghi prataioli 0,3 kg;
• 2 teste di cipolla;
• filetto 0,5 kg;
• 0,25 kg di panna acida;
• 50 ml di olio;
• spezie;
• cucchiaio di farina.
preparazione
1. Tagliamo i funghi con i piatti, li mettiamo in una padella con metà dell'olio di prescrizione e li friggiamo fino a cottura. Alla fine mettiamo la cipolla tritata.
2. Filetto di pollo tagliato a pezzi e inviato in un'altra padella. Friggere nell'olio rimanente fino a doratura.
3. Unire i funghi e i filetti, aggiungere la farina e mescolare rapidamente.
4. Distribuire la panna acida e cuocere a fuoco lento per tre minuti sotto il coperchio, condire con le spezie.
5. Apriamo e valutiamo il gulasch al gusto. Se hai bisogno di più salsa, puoi versare un po 'di brodo o acqua bollente.
6. Alla fine, puoi aggiungere verdure al gulasch di funghi.
Ricetta 6: filetto di pollo bollito con sugo
Succede che il filetto di pollo bollito rimanga e mangiarlo da solo non è molto gustoso. Ma puoi cucinare un fantastico gulasch da esso. Salsa cremosa al formaggio.
Gli ingredienti
• 2-3 filetti;
• 400 ml di crema;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 40 grammi di olio;
• 80 grammi di formaggio;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• condimenti.
preparazione
1. Poiché il filetto è già bollito, non è necessario tagliarlo a pezzi grandi. Puoi semplicemente smontare in fibre in modo che sia più rapidamente saturato.
2. Tagliare le cipolle a semianelli e cospargere di farina, mescolare. Facciamo tutto questo direttamente sul tagliere.
3. Riscaldare l'olio. Si consiglia di utilizzare il burro, poiché con esso il sugo per gulasch è molto più gustoso.
4. Friggere la cipolla in olio caldo fino a doratura e aggiungere l'aglio.
5. Successivamente versare la panna, scaldare fino a quasi bollente.
6. Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere a fuoco lento per un altro minuto a fuoco lento, non farlo bollire, lasciare sciogliere il formaggio.
7. Aggiungi sale e altri condimenti. Puoi prendere qualsiasi assemblaggio già pronto.
8. Ora aggiungi il filetto cotto, copri e fai sobbollire per cinque minuti, quindi spegnilo e lascialo per altri venti minuti in modo che il pollo sia bagnato.
Ricetta 7: filetto di pollo con birra
Ricetta per uno splendido filetto di pollo con salsa. Si consiglia di utilizzare la birra scura, che conferirà al piatto un sapore insolito e lo renderà molto profumato. Per cucinare, è meglio usare un calderone o una padella in ghisa.
Gli ingredienti
• filetto da 0,6 kg;
• 250 ml di birra;
• 1 peperone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 teste di cipolla;
• 2 cucchiai di pasta;
• 50 ml di olio.
Delle spezie servono zira, semi di cumino, paprika e pepe nero.
preparazione
1. Puliamo le teste di cipolla e distruggiamo i semianelli. Aggiungi un calderone con olio bollente, seguito da un buon pizzico di semi di cumino e friggi insieme.
2. Sbucciare il pepe dal nocciolo, tagliarlo a strisce e passare alla cipolla rosolata.
3. Dopo tre minuti, aggiungi il filetto al calderone. Può essere tagliato in qualsiasi pezzo e dimensione. Friggere leggermente con verdure, bastano cinque minuti.
4. Aggiungi paprika, pepe nero e zira, metti la pasta. Mescolare i prodotti per distribuire uniformemente le spezie e riscaldare fino a quando il concentrato di pomodoro si scurisce.
5. Ora versate la birra ricetta, mettete gli spicchi d'aglio pelati ma interi, coprite il calderone e fate sobbollire il gulasch di pollo per circa quindici minuti.
Ricetta 8: filetto di pollo con prugne secche
Una variante di un gulasch interessante con l'aggiunta di prugne secche. E le noci aggiungeranno più piccantezza.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di filetto;
• 0,1 kg di prugne secche;
• 2 cucchiai di noci;
• 350 ml di crema;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di farina;
• sale;
• per friggere qualsiasi olio.
preparazione
1. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella con l'aggiunta di olio.
2. Tagliare il filetto di pollo a cubetti spessi un centimetro e cospargere con farina di grano direttamente su un tagliere, mescolare e inviare alla cipolla. Friggere per tre minuti.
3. Laviamo le prugne. Se è molto asciutto, è necessario pre-immergerlo. Tagliare ogni scolo a metà nel senso della lunghezza per fare fette lunghe.
4. Trasferire la frutta secca sul pollo, versare un paio di cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa dieci minuti.
5. La crema viene mescolata con sale, non è possibile aggiungere altre spezie. Il piatto in sé è aromatico. Versare la salsa nel gulasch e scaldare per tre minuti.
6. Le noci devono essere fritte separatamente e tagliate a pezzetti. Versali nel gulasch, mescola e spegni immediatamente.
Gulasch di filetto di pollo - consigli e trucchi utili
• Nessun concentrato di pomodoro per gulasch? Usa i pomodori freschi. Devono essere tagliati e fritti in padella per eliminare l'umidità in eccesso e renderla più luminosa. Niente pomodori freschi? I pomodori in scatola possono anche essere usati. Inoltre, la pelle è molto facilmente rimossa da loro.
• Il filetto di pollo avrà un sapore più ricco se i pezzi vengono marinati in salsa di soia prima di friggere.
• Per fare in modo che il filetto diventi rapidamente una bella crosta, le fette vengono impanate con farina di grano.
• Se la salsa di gulasch è composta da panna acida o panna, è meglio friggere pollo e verdure in burro o olio vegetale.
• Si ritiene che il gulasch più delizioso sia ottenuto in piatti di ghisa. Idealmente, puoi usare un piccolo calderone. Ma è adatto anche uno stufato o una padella alta.
• Non abbastanza filetti? Cuocere il gulasch di pollo. Per fare questo, aggiungi più carote, peperone, puoi lanciare zucchine o melanzane. Gustoso con ravanello grattugiato, zucca.
