I piatti preferiti della cucina russa sono le torte.
Dei diversi tipi di impasto, con diversi ripieni, decoreranno la tavola e si daranno da mangiare di cuore.
Di solito si impiega molto tempo a preparare torte, soprattutto se la padrona di casa produce l'impasto da sola.
Ma ci sono ricette per torte veloci di pasta sfoglia.
Aiuteranno quando gli ospiti sono a portata di mano e quando è necessario alimentare rapidamente e gustosamente la famiglia.
Torta sfoglia perfettamente buona con cipolle e uova - succosa, fragrante, morbida.
Il ripieno può essere variato aggiungendo ingredienti aggiuntivi: formaggio, panna acida, burro, pomodori, funghi.
Torta a strati con cipolle: i principi generali della preparazione
Cucinare una torta con cipolle e uova di pasta sfoglia è un piacere. Tutto è così veloce e semplice che letteralmente in 50 minuti puoi invitare la tua famiglia o gli ospiti al tavolo. Uova di gallina sode e piume di cipolla verde tagliate a pezzi molto o non molto piccoli.
La pasta sfoglia è adatta e senza lievito, senza lievito. Puoi farlo da solo o acquistarlo nel negozio di alimentari più vicino. Ci vogliono 30 minuti per cuocere una torta. Il forno dovrebbe essere medio a circa 200 gradi.
Torta a strati con cipolla e uovo "Semplice"
La ricetta classica per una torta con cipolle e uova di pasta sfoglia richiede un minimo di ingredienti e tempi di preparazione. Il suo segreto è che se non l'hai mangiato subito, dopo poche ore il piatto diventa ancora più gustoso. Da questi ingredienti si ottiene una torta impressionante per una grande azienda.
ingredienti:
• chilogrammo di qualsiasi pasta sfoglia;
• quindici uova;
• un chilo e mezzo di cipolle verdi;
• cento grammi di burro;
• tuorlo per ingrassare la parte superiore.
Metodo di cottura:
Scongelare i piatti di pasta.
Bollire le uova.
Lavare le piume di cipolla, tagliare spesse parti bianche.
Taglia le piume verdi in piccoli anelli larghi mezzo centimetro.
Macina le uova raffreddate con un'affettatrice o un coltello.
Sciogliere l'olio in una casseruola.
Preparare il ripieno: unire gli anelli di cipolla, i cubetti di uovo, il burro, aggiungere tutto a piacere e mescolare.
È importante ottenere una consistenza densa del ripieno: dovrebbe essere elastico, ma denso.
Cospargi la farina sul tavolo e stendi il primo strato di pasta.
Arrotolare la parte inferiore della torta di mezzo centimetro di spessore, ma non di meno. La dimensione della parte inferiore dovrebbe essere sufficiente per l'intera teglia più 5-7 centimetri sui lati e sulla parte superiore della parte superiore.
Trasferire l'impasto su una teglia.
Distribuire uniformemente il ripieno.
Tagliare le parti in eccesso dell'impasto.
Arrotolare la parte superiore da un altro strato di pasta allo stesso spessore. Dovrebbe essere leggermente più grande dello spazio aperto (1,5-2 centimetri).
Coprire il ripieno di pasta, pizzicare entrambi gli strati.
Fai alcuni tagli nel coperchio per consentire al vapore di fuoriuscire.
Con tuorlo montato, ricopri la parte superiore.
Cuocere fino a cottura.
Quando la parte superiore è rosolata, togliere la torta, coprire con un asciugamano e raffreddare completamente.
Torta a strati con cipolla, uovo e formaggio
Il formaggio semiduro conferisce al ripieno un sapore speziato, speciale e una sazietà ancora maggiore. Questa versione di pasta sfoglia con cipolle piacerà agli amanti del formaggio.
ingredienti:
• settecento grammi di pasta sfoglia;
• due mazzi di piume verdi;
• sette uova sode;
• una libbra di formaggio a pasta dura;
• due cucchiai di burro;
• tuorlo per ingrassare la parte superiore;
• sale.
Metodo di cottura:
Pre-bollire le uova e raffreddarle.
Trita le piume di cipolla.
Grattugiare grossolanamente un pezzo di formaggio.
Tagliare le uova a cubetti.
Ammorbidire l'olio a temperatura ambiente.
Mescolare per il ripieno le uova e le cipolle verdi, aggiungere il burro, mescolare.
Aggiungi sale, metti burro morbido, mescola di nuovo.
Stendere metà della pasta, mettere in una teglia.
Metti il ripieno di cipolla e uova sullo strato inferiore della torta.
Cospargi con le briciole di formaggio.
Copri il ripieno di cipolla con un altro strato di pasta sfoglia.
Accecare bene la parte superiore e inferiore con una cucitura riccia.
Sbattere il tuorlo separatamente, ungere la torta e inviarla al forno.
La torta è pronta quando la parte superiore è rosolata.
Torta a strati con cipolla, uovo e pomodori secchi
Coloro che amano integrare le ricette tradizionali con nuove tonalità dovrebbero prestare attenzione a un'insolita torta con cipolle e uova di pasta sfoglia con l'aggiunta di pomodori secchi. Gusto molto speziato, che diversifica davvero la versione classica del piatto.
ingredienti:
• seicento grammi di pasta lievitata;
• trecento grammi di cipolle verdi;
• sei uova;
• cinque pomodori secchi;
• due cucchiai di burro;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• sale, pepe.
Metodo di cottura:
Bollire e raffreddare le uova.
Tritare le cipolle verdi in fette piuttosto grandi lunghe circa un centimetro.
Trita le uova con un coltello.
Asciugare i pomodori secchi dall'olio e tagliarli a cubetti.
Sciogli il burro in una casseruola.
Mescolare la cipolla con uova e burro, sale.
Prendi parte di una grande metà dell'impasto, stendi le dimensioni di una piccola teglia.
Disporre il ripieno di cipolla e uovo, pepare a piacere.
Spalmare le fette di pomodoro essiccate sulla parte superiore.
Forma la torta come descritto sopra.
Ungere la parte superiore della torta con olio d'oliva.
Cuocere fino a cottura.
Raffreddare sotto un asciugamano e servire.
Pasta sfoglia con cipolla e parmigiano
Una ricetta meravigliosa per la pasta sfoglia con uova, cipolle e un tocco meraviglioso di parmigiano caldo. Questa è un'opzione soddisfacente sia per la colazione della domenica che per la cena del venerdì.
ingredienti:
• settecento grammi di pasta lievitata senza sfoglia;
• cinque uova grandi;
• una libbra di piume di cipolla verde;
• un quarto di tazza di latte;
• cento grammi di parmigiano;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• sale.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla preparata con un coltello in pezzi molto piccoli.
Grattugiate il formaggio sul lato più piccolo della grattugia.
Sbucciare le uova sode, macinare su un lato largo o tritare finemente.
Mescolare la base di cipolla, le uova e il parmigiano, aggiungere il sale a piacere.
Stendi un po 'più della metà dell'impasto per il fondo della torta.
Ungi una teglia con olio d'oliva e mettici sopra uno strato di pasta.
Distribuire il ripieno.
Stendi la pasta rimanente, forma una torta.
Mescolare il giallo con il latte, aggiungere un pizzico di sale, sbattere bene.
Lubrificare la parte superiore della torta con una miscela di latte e uova.
Cuocere la torta fino a cottura.
Torta a strati con cipolle, uova e funghi
Il gusto insolito di questa torta si ottiene attraverso l'uso di funghi. Un piatto così sostanzioso è molto ben preparato come esperimento e, se ti piace, lo rende un segreto di famiglia.
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia al lievito;
• cinque uova;
• due cucchiai di burro;
• trecento grammi di funghi freschi;
• trecento grammi di cipolle verdi;
• diversi rami di aneto fresco;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• sale.
Metodo di cottura:
Lavare i funghi, sbucciarli, gettarli in acqua bollente e far bollire per dieci minuti.
Raffredda i funghi raffreddati il più finemente possibile.
Trita finemente le piume di cipolla.
Sciogli il burro in una padella riscaldata, lancia i funghi.
Sbattere le uova in una padella, mescolare tutto e cuocere la frittata di funghi.
Quando la frittata si è raffreddata, mettila sul tavolo e trita finemente.
Mescolare le verdure di aneto e cipolla, funghi tritati con un uovo, mescolare, aggiungere un po 'di sale.
Dividi l'impasto e arrotolalo in due strati.
Lubrificare la teglia con olio, stendere lo strato inferiore.
Distribuire delicatamente il ripieno sull'impasto.
Coprire con un secondo strato, pizzicare.
Ungere la parte superiore con olio d'oliva.
Cuocere fino a quando sarà tenero, guardando la cima. Come rosolare: il piatto può essere rimosso.
Servire raffreddato.
Torta a strati con cipolla, uova, formaggio e panna acida
La panna acida in questa ricetta svolge il ruolo di componente legante del ripieno e sostituisce il burro. Una tale torta con cipolle e uova di pasta sfoglia è leggera, con una piacevole acidità.
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia al lievito;
• duecento grammi di cipolle verdi;
• duecento grammi di formaggio semiduro;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• tre uova;
• pepe, sale;
• tuorlo per ingrassare la parte superiore.
Metodo di cottura:
Scongelare la confezione dell'impasto.
Bollire, raffreddare e sbucciare le uova.
Tritarli con un coltello o macinarli in un'affettatrice per uova.
Grattugiare grossolanamente il pezzo di formaggio. È adatta qualsiasi varietà a basso punto di fusione: panna acida, kostroma, russo, ecc.
Trita finemente le piume di cipolla.
Condisci la panna acida con sale e una miscela di peperoni profumati, mescola bene.
Metti il fondo della torta su una teglia.
Raccogli il riempimento a strati. Il primo strato è metà delle briciole di formaggio.
Top con metà della cipolla verde.
Il terzo strato è il numero totale di uova tritate.
Il prossimo è la rimanente cipolla verde.
Versare tutta la panna acida.
Metti le briciole di formaggio rimanenti.
Coprire il ripieno con un altro strato di pasta più sottile, formare una torta.
Spalmalo con tuorlo montato e mettilo in forno.
Il forno è completamente cotto, cioè fino alla cima rubiconda.
Pasta sfoglia con cipolla fritta e uovo
Una caratteristica di questa versione della torta con cipolle e uova è la cipolla fritta. La quantità di cipolle è grande, ma non è necessario aver paura. È a causa della frittura che diminuirà significativamente di volume.
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia al lievito;
• quattrocento grammi di cipolle verdi;
• cinque uova di gallina;
• cinquanta grammi di burro dolce;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole;
• sale qb.
Metodo di cottura:
Lasciare scongelare l'impasto.
Bollire le uova, giudicare in acqua fredda.
Risciacquare le piume di cipolla e non tritarle finemente.
Scalda l'olio di girasole in una padella.
Getta le fette di cipolla nella padella.
Friggere le cipolle mescolando costantemente per cinque minuti.
Sbucciare le uova raffreddate e tritarle più piccole.
Metti i cubetti di uova in una padella, getta un pezzo di burro nello stesso posto.
Salare e mescolare il ripieno per ottenere una composizione omogenea.
Dividere gli strati di pasta scongelati in pezzi e stenderli sottilmente.
Ungi una teglia con olio, stendi lo strato inferiore.
Distribuire il ripieno sull'impasto con un cucchiaio e raddrizzare immediatamente.
Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta, chiudere accuratamente la cucitura.
Spremi una piccola torta per rendere la sua superficie più uniforme.
Cuocere in forno leggermente riscaldato, non dimenticare di guardare la parte superiore della torta.
Ruddy top - un segno di prontezza del piatto.
Può essere servito sia caldo che freddo.
Torta di pasta sfoglia - trucchi e consigli
Per diluire l'impasto quando trasferito su una teglia non si rompe, è possibile utilizzare un mattarello. Cospargere la pasta con la farina e avvitare su una base di legno. Quindi basta svolgere la formazione sulla padella. Un'altra opzione è piegare lo strato quattro volte e stenderlo sulla teglia.
Più uova metterai nel ripieno, più sarà tenero. Il numero di uova può essere variato aggiungendo o diminuendo a piacere.
È meglio raffreddare le uova per il riempimento in acqua fredda. Quindi sarà più facile liberarli dalla shell.
Prima di inviare la torta al forno, non dimenticare di pungerla con una forchetta o fare piccoli tagli con un coltello. Ciò è necessario affinché la parte superiore non si gonfi e non si bruci, in modo non uniforme.
Se non c'è cipolla verde, può essere sostituita con successo con spinaci surgelati, assumendolo nella stessa quantità. Risulterà un gusto molto interessante, anche se una tale torta assomiglierà a una classica versione di cipolla solo a colori. Il sapore del piatto sarà completamente diverso.
