Quando inizia la stagione delle fragole, voglio usare questa bacca al massimo, perché non dura a lungo, per circa tre settimane.
Vorrei cucinare una deliziosa torta fatta in casa, perché i dessert con questa bacca si rivelano sempre teneri, fragranti e ovviamente incredibilmente gustosi.
Torta fatta in casa con fragole - ricette e principi base di preparazione
L'impasto per una torta fatta in casa con fragole è preparato principalmente in biscotti, perché è proprio il biscotto che si combina perfettamente con questa bacca tenera. Ma le torte sono anche fatte di pasta frolla, pasta sfoglia o altri impasti. La torta con le fragole può essere preparata combinando le torte di diversi tipi di pasta contemporaneamente.
Torta fatta in casa con fragole - ci sono molte ricette per preparare questa sorpresa. Può essere una torta con o senza cottura.
La crema per la torta viene preparata sulla base di panna acida o crema. È il gusto cremoso della crema che completa perfettamente il gusto e l'aroma delle fragole. Montare la panna o la panna acida con lo zucchero.
Le torte sono cotte e poi raffreddate.
Le fragole vengono smistate, lavate e aggiunte alla panna, disposte sopra la torta o stratificate con torte. Le bacche grandi possono essere tagliate a metà o affettate e ben posate sulla superficie della torta.
Torta di ricotta fatta in casa con fragole - ricetta 1
Gli ingredienti
una libbra di fragole;
sei uova;
100 g di zucchero a velo;
tre quarti di zucchero;
100 ml di crema;
5 ml di estratto di vaniglia;
250 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
10 g di scorza di limone;
30 g di burro;
un bicchiere di farina.
Metodo di cottura
1. Guidare le uova in una tazza profonda. Aggiungi loro la scorza di limone, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Sbattere con un mixer fino a che liscio.
2. Fai sciogliere il burro a bagnomaria e versalo nel composto di uova. Setacciare qui la farina a pezzetti e continuare a sbattere. Preriscalda il forno a 180 C.
3. Lubrificare la teglia con burro e cospargerla di farina. Dividi l'impasto in due parti e cuoci due torte. Raffreddiamo le torte senza rimuoverle dallo stampo a uno stato caldo, quindi continuiamo a raffreddarle ponendole sulla griglia. Tagliare le torte raffreddate a metà.
4. Versare la panna in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero a velo e la ricotta. Sbattere la crema in una massa omogenea e rigogliosa.
5. Lavare le mie fragole e asciugarle accuratamente. Tagliare le bacche a fettine sottili. Lasciamo alcune fragole intatte per la decorazione.
6. Metti uno strato di bacche sulla torta, ungi tutto con la panna e copri con la torta successiva. Raccogliamo la torta in questo modo e la inviamo al frigorifero per un'ora. Prima di servire, decorare con fragole intere e foglie di menta.
Pan di Spagna con fragole - ricetta 2
Gli ingredienti
mezzo bicchiere di zucchero a velo;
sei uova;
mezzo litro di panna acida;
un bicchiere e mezzo di zucchero;
250 g di fragole;
due bicchieri di farina;
5 g di lievito in polvere.
Metodo di cottura
1. Inserire le uova nella ciotola del mixer e aggiungere lo zucchero. Frusta tutto in una massa lussureggiante. Versare gradualmente la farina setacciata con il lievito nella massa dell'uovo e mescolare la miscela risultante con una spatola di legno.
2. Versare l'impasto in uno stampo diviso, coperto di pergamena, e inviarlo al forno, preriscaldato a 180 C. Cuocere un biscotto per un'ora. Lasciare il biscotto per un po 'fuori dal forno, quindi estrarlo e raffreddarlo.
3. Tagliare la parte superiore dal biscotto raffreddato. Togliamo la carne, lasciando i lati di un centimetro.
4. Sbattere la panna acida con zucchero a velo. Laviamo le fragole, rimuoviamo le code di cavallo e asciugiamo le bacche. Tagliare le fragole in piatti.
5. A forma di biscotto, stendi uno strato di fragole, ungilo con la panna e stendi la polpa del biscotto, ungila di nuovo con la panna. Quindi stendi gli strati fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Copriamo tutto con la parte superiore tagliata e rivestiamo i lati e la parte superiore con panna acida. Decorare con fragole.
Torta fatta in casa senza cottura con fragole - ricetta 3
Gli ingredienti
300 g di biscotti;
mezzo litro di panna;
350 g di fragole;
zucchero.
Metodo di cottura
1. Per iniziare, lavare e asciugare le fragole. Rimuoviamo le code di cavallo, tagliamo le bacche grandi a pezzi. Mandiamo parte delle fragole nella ciotola del frullatore e tritiamo. Versare un po 'di zucchero e mescolare accuratamente.
2. Metti uno strato di biscotti sul fondo dello stampo con i lati alti. Puoi utilizzare qualsiasi cookie: biscotto, pasta frolla o cracker.
3. Versare uno strato di biscotti con una miscela di bacche tritate con zucchero. Distribuire uniformemente lo strato di fragola sulla parte superiore.
4. Versare la panna fredda nella ciotola del mixer e frullarli a una massa densa. Quindi versare gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere. Distribuiamo la crema su tutta la superficie della torta, livellandola e decorando con cioccolato grattugiato e fragole. Mandiamo la torta in frigorifero per due ore.
Torta fatta in casa al cioccolato con fragole - ricetta 4
Gli ingredienti
300 g di fragole;
600 g di farina;
600 ml di crema;
300 g di zucchero;
200 ml di acqua fredda;
75 g di cacao in polvere;
5 ml di estratto di vaniglia;
sale;
50 ml di olio vegetale;
5 g di lievito in polvere.
Metodo di cottura
1. Accendi il forno e scaldalo a 180 C. In una ciotola profonda, mescola la farina setacciata con il lievito, il cacao e il sale. Facciamo un approfondimento al centro e vi versiamo olio vegetale, estratto di vaniglia e acqua fredda. Mescola tutto fino a che liscio.
2. Lubrificare due teglie con un pezzo di burro. Dividi l'impasto a metà e versalo nelle forme. Cuocere un biscotto al cioccolato per mezz'ora.
3. Ordiniamo le fragole, le laviamo e le asciugiamo leggermente. Puliamo le bacche dalle code. Le bacche grandi vengono tagliate a pezzi.
4. Versare la panna in una ciotola profonda e frullare, aggiungendo gradualmente zucchero, a picchi costanti.
5. Tagliare la parte superiore dalla torta inferiore e distribuire la crema su di essa con uno strato spesso. In cima, distribuire uniformemente le fragole a fette. Coprire con una seconda torta, ungerla con la panna e distribuire le fragole. Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
Torta fatta in casa al miele con fragole - ricetta 5
Gli ingredienti
300 g di burro;
menta;
tre bicchieri di farina;
800 g di fragole;
un uovo;
100 g di miele;
sale;
200 g di ricotta;
30 ml di aceto;
vanillina;
mezzo bicchiere di acqua potabile;
tre tuorli;
150 g di zucchero.
Metodo di cottura
1. Tagliare il burro morbido a fette e mescolare con l'uovo. Aggiungi miele, zucchero, aceto e sale a questa miscela. Sbattere a fondo con una forchetta. Versa la farina e impasta con le mani l'impasto di plastica. Avvolgerlo in plastica e conservare in frigorifero.
2. Battere leggermente i tre tuorli e versarli nello stufato. Aggiungi la ricotta, la vanillina e lo zucchero al composto di uova. Mescola e metti lo stufato a fuoco lento. Aggiungi un pezzo di olio alla miscela e fai sobbollire, mescolando, finché la crema non si addensa e acquisisce una consistenza uniforme.
3. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in dieci parti. Arrotolare ciascuno in una torta sottile e friggere in una padella asciutta su entrambi i lati fino a doratura. Metti le torte finite su un piatto.
4. Lavare le fragole e sbucciare le bacche dagli steli. Tagliare le bacche in piatti.
5. Applicare uno strato di crema sulla torta, sopra la quale giace uno strato di fragole. Metti la torta successiva in cima e continua a raccogliere la torta fino a quando la torta, la panna e le fragole sono finite.
6. Lubrificare la torta con la crema sui lati e sopra e decorare con fragole intere e tagliate. Cospargi tutto con zucchero a velo in cima. Lasciare la torta per alcune ore in modo che sia satura.
Torta fatta in casa con fragole - Consigli e suggerimenti
- Mettere la teglia per biscotti solo in un forno preriscaldato a 180 ° C. Quindi il biscotto non si depositerà e non brucerà.
- Prima di montare la panna o la panna acida, devono essere ben raffreddati.
- Prendi le fragole per la torta, solo fresche, in modo che le bacche siano dense e senza danni.
- La superficie della torta può essere decorata con bacche intere, oppure puoi tagliarle a fette e stenderle in uno strato denso con una sovrapposizione. Sulla parte superiore dello strato di fragola può essere riempito di gelatina.
- Se usi la ricotta, assicurati di passarla attraverso un setaccio o di sbatterla con un frullatore.
