Il riso è il cereale più popolare al mondo.
Contiene molto potassio e vitamine del gruppo B, quindi i nutrizionisti lo raccomandano alle persone con malattie del sistema cardiovascolare.
Zuppe e contorni sono preparati con riso per carne o prodotti ittici e nei paesi dell'Est sostituisce persino il pane.
Riso con carote e cipolle: i principi base della cucina
Il riso bollito in sé non è certamente interessante, ma se aggiungi verdure e verdure, otterrai un contorno gustoso e, soprattutto, utile.
Il riso con carote e cipolle viene preparato in molti modi. Può essere stufato, fritto o cotto in forno. Allo stesso tempo, le cipolle e le carote vengono aggiunte sia crude che precotte da loro fritture di verdure.
Le semole di riso vengono selezionate, lavate accuratamente fino a quando l'acqua non diventa limpida e cotte, seguendo le istruzioni sulla confezione, poiché il tempo di cottura per le diverse varietà di riso è diverso.
Le verdure vengono sbucciate e tritate. Puoi tagliarli in qualsiasi modo. Vale la pena notare che le carote tagliate in barre o fette impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelle grattugiate.
Le verdure vengono fritte in una padella di ghisa profonda o in un calderone, quindi viene aggiunto il riso lavato e versato con acqua bollita. Si cucina a fuoco lento fino a quando i cereali non hanno assorbito tutta l'umidità. Puoi far bollire il riso separatamente, cucinare un soffritto di verdure e solo allora unire tutto e scaldarlo.
Oltre alle carote e alle cipolle, al riso possono essere aggiunte altre verdure o legumi.
Ricetta 1. Riso con carote e cipolle
Gli ingredienti
sale;
80 ml di olio di semi di girasole;
8 g di condimento per pilaf;
50 g di burro;
un bicchiere di cereali di riso;
carote;
testa d'aglio;
cipolla.
Metodo di cottura
1. Lavare le verdure sbucciate, asciugarle delicatamente e tritarle a cubetti.
2. Versare l'olio di semi di girasole in una padella di ghisa pesante, scaldarlo e friggervi le verdure tritate, mescolando continuamente, fino a quando le carote non saranno morbide.
3. Ora aggiungi il burro, aspetta che si sciolga, mescola e diffondi il riso, lavato per pulire l'acqua. Livelliamo con una spatola di legno.
4. Cospargere il piatto con sale e condimenti per pilaf sopra il piatto. Versare il riso con verdure con acqua in modo che il suo livello sia superiore a quello dei cereali sul dito.
5. Dalla testa dell'aglio, rimuovere la buccia superiore e incollarla intera al centro del riso. Coprire e cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Quindi estraiamo l'aglio, lo sbucciamo e mettiamo uno spicchio in ogni piatto. Servire il piatto come contorno per carne o pesce.
Ricetta 2. Riso con carote, cipolle e mais
Gli ingredienti
300 g di riso a grani lunghi;
carote;
una lattina di mais in scatola;
sale;
testa di cipolla.
Metodo di cottura
1. Risciacquare il riso a grani lunghi. Questa varietà di riso non richiede lunghi lavaggi, è abbastanza pulita da sola, è sufficiente sciacquarla un paio di volte per lavare via la polvere.
2. Riso lavato bollito, seguendo le raccomandazioni sulla confezione. Scartiamo il riso finito in uno scolapasta e lasciamo tutta l'umidità nel bicchiere.
3. Puliamo la cipolla e la tritiamo finemente. La mia carota sbucciata e tre grandi.
4. In una padella con olio riscaldato, distribuire la cipolla tritata e friggerla, mescolando, fino a quando trasparente. Quindi aggiungi la carota grattugiata alla cipolla, mescola e continua a friggere fino a quando le verdure diventano dorate.
5. Aprire una lattina di mais, versare lo sciroppo e trasferire il contenuto in una padella con verdure fritte. Mescola e mantieni il fuoco per circa tre minuti, in modo che il mais si riscaldi.
6. Ora metti il riso bollito in una padella, mescola e cuoci per altri due minuti. Spegni il fuoco e lascia il riso con carote e cipolle sotto il coperchio per altri dieci minuti.
Ricetta 3. Riso con carote, cipolle e funghi.
Gli ingredienti
funghi prataioli - 200 g;
un bicchiere e mezzo di riso;
tre carote grandi;
olio vegetale;
grande cipolla bianca;
curry - 40 g.
Metodo di cottura
1. Puliamo le verdure, laviamo e tritiamo finemente. Rimuovere la buccia sottile dai funghi, sciacquare e asciugare delicatamente. Tagliare i funghi con le fette.
2. Scaldare una padella con olio a fuoco medio. Metti i funghi e copri con un coperchio. Quando i funghi iniziano il succo, rimuovi il coperchio e friggi fino a quando l'umidità evapora. Ora aggiungi le verdure tritate ai funghi, mescola e continua a friggere.
3. Non appena le verdure sono dorate, accendi il fuoco e aggiungi il curry. Salare, versare un po 'd'olio, mescolare bene, coprire con un coperchio e accendere il fuoco al minimo.
4. Risciacquare il riso e versarlo in una pentola di acqua bollente, cuocere i cereali fino a quando il riso diventa morbido, ma il nucleo rimane denso. Scartiamo il riso finito su un setaccio per eliminare l'umidità in eccesso.
5. Trasformiamo il riso in una miscela di verdure e funghi fritti. Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure con il riso per altri 20 minuti Servire il riso con carote e cipolle come contorno o come piatto indipendente.
Ricetta 4. Riso con carote, cipolle e uova
Gli ingredienti
250 g di riso;
pepe nero;
due teste di prua;
origano;
due carote;
salsa di soia;
uova - tre pezzi
Metodo di cottura
1. I cereali di riso vengono lavati e bolliti, seguendo le raccomandazioni del produttore. Gettiamo i cereali finiti su un setaccio per eliminare l'umidità in eccesso e raffreddiamo.
2. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle e tritarle finemente. Distribuiamo le verdure in olio vegetale preriscaldato e soffriggiamo per dieci minuti, condendo tutto origano e pepe. Spostiamo le verdure nella padella preparata.
3. Rompere le uova in un piatto fondo, sbatterle leggermente e versarle nella stessa padella in cui erano fritte le verdure, preriscaldandole. Mescoliamo attivamente le uova durante il processo di frittura. Mettiamo le uova finite in una padella con le verdure.
4. Trasferire il riso bollito nella padella, versare la salsa di soia e mescolare. Il riso con carote e cipolle può essere servito. In aggiunta ad esso, puoi servire carne o pesce.
Ricetta 5. Riso con carote, cipolle e aneto
Gli ingredienti
un quarto di tazza di olio d'oliva;
un bicchiere e mezzo di riso;
un mucchio di aneto;
cipolla;
carota.
Metodo di cottura
1. Ordiniamo le semole di riso, rimuoviamo tutto ciò che è superfluo e lo laviamo più volte. Per fare questo, versa il riso in un setaccio e risciacqua sotto l'acqua corrente, mescolando il cereale con le mani. Dopo di che lasciamo il riso in un setaccio in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
2. Puliamo e laviamo le verdure. Tritare finemente la cipolla. Tre carote finemente.
3. In una casseruola con rivestimento antiaderente, scaldare l'olio vegetale e passarci la cipolla fino a renderla morbida, circa cinque minuti. Aggiungi le carote grattugiate alla cipolla e continua a passare per altri sette minuti.
4. Ora aggiungi il riso alle verdure e scaldalo, mescolando continuamente, per tre minuti.
5. Versare il riso con carote e cipolle in tre bicchieri di acqua bollente, salare, mescolare e cuocere a fuoco basso, senza coprire.
6. Sciacquare un grosso mazzo di aneto e tritarlo. Quando il riso assorbe acqua e appaiono bolle sulla superficie, aggiungi aneto tritato finemente nella padella. Mescolate e lasciate scaldare il riso per un altro minuto. Coprire e spegnere il fuoco. Dopo 20 minuti, distribuire il riso su un piatto da portata con un vetrino e servire.
Ricetta 6. Riso con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
400 g di riso a grani lunghi;
800 ml di acqua filtrata;
carote;
50 g di burro;
carote;
50 ml di olio d'oliva;
cipolla;
sale;
condimento per pilaf.
Metodo di cottura
1. In 6-7 acque laviamo il riso. Ciò è necessario affinché il riso finito rimanga friabile e non si attacchi insieme dopo la cottura. Trasformiamo il riso in un setaccio e lo lasciamo nel bicchiere d'acqua.
2. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Tre carote sbucciate.
3. Metti la cipolla tritata in una padella preriscaldata con olio d'oliva e friggi fino a quando diventa trasparente. Quindi aggiungi la carota grattugiata e friggi le verdure fino a dorarle.
4. Metti la frittura di verdure nella ciotola del multicucina. Versa il riso qui, versa acqua filtrata, sale e mescola. Macina tutto con condimenti per pilaf, mescola ancora una volta.
5. Attivare la pentola a cottura lenta in modalità "Riso". Chiudere il coperchio dell'unità e cuocere il riso fino alla fine del programma. Apri il coperchio, metti un pezzo di burro e lascialo in modalità "Riscaldamento" per altri cinque minuti. Servire il riso con polpette o carne fritta.
Ricetta 7. Riso con carote e cipolle nel forno
Gli ingredienti
riso - un bicchiere;
olio d'oliva;
cavolo - 250 g;
sale;
due cipolle;
pepe nero;
carota grande;
foglia di alloro;
verdure fresche;
una miscela di erbe secche.
Metodo di cottura
1. I cereali di riso vengono lavati in diverse acque, quindi si adagiano su un setaccio e vanno via per un po '.
2. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggerle in olio d'oliva fino a renderle trasparenti. Aggiungi le carote grattugiate alla cipolla e continua a friggere, mescolando, fino a quando le verdure sono morbide. Tritare finemente le erbe e il cavolo freschi.
3. In una forma profonda resistente al calore, spargere riso bollito, verdure fritte, verdure e cavolo. Condire con sale, spezie e pepe. Metti la foglia di alloro.
4. Versare il contenuto del modulo con acqua calda in modo che copra completamente i prodotti. Mescolare, coprire e mettere in forno, preriscaldato a 200 ° C. Non appena il contenuto inizia a bollire, girare la temperatura a 180 ° C e cuocere per quaranta minuti. Servire il riso con un'insalata di verdure fresche.
Ricetta 8. Riso con carote, cipolle e pomodori in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
400 ml di acqua bollente;
un bicchiere e mezzo di riso;
spezie;
tre pomodori;
pepe nero;
cipolla;
sale;
due carote;
30 g di burro;
zucchine.
Metodo di cottura
1. Puliamo e laviamo carote e cipolle. Tre carote grandi. Tritare finemente la cipolla. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Taglia l'infiorescenza e la coda dalle zucchine lavate. Tagliare la verdura a cubetti.
2. Sciacquare bene il riso. Bolliamo l'acqua in un bollitore. La pentola a cottura lenta è accesa
3. Metti il burro nella capacità del multicucina, attendi che si sciolga e metti dentro carote grattugiate e cipolle tritate. Stufiamo le verdure, mescolando costantemente con una spatola di legno, per circa tre minuti. Quindi aggiungere i pomodori e le zucchine. Stufare tutti insieme, mescolando, la stessa quantità di tempo.
4. Versare il riso nella ciotola. Salate, pepate e aggiungete le vostre spezie preferite. Mescola tutto bene. Versare acqua bollente sul contenuto in modo che il livello dell'acqua sia due dita più alto.
5. Chiudere il coperchio dell'unità. Attiviamo la modalità "Porridge" per 50 minuti. Serviamo il riso come piatto indipendente.
Riso con carote e cipolle: consigli e suggerimenti
- Immergi i chicchi di riso per dieci minuti in acqua. Per questo motivo, ridurrai notevolmente i tempi di cottura e il cereale bollirà uniformemente.
- Il segreto principale del delizioso riso è il corretto rapporto tra acqua e cereali. Idealmente, un bicchiere di cereali dovrebbe prendere un bicchiere e mezzo d'acqua.
- Per rendere più gustoso il riso, puoi pre-friggerlo fino a quando non sarà trasparente in olio.
- Per aggiungere un delizioso colore al riso, aggiungi la curcuma all'acqua durante la cottura.
