Torta di ciliegie - un dolce dal sapore estivo!
Deve essere cucinato in stagione e per soddisfare la famiglia.
La tua attenzione è una selezione delle ciliegie più dolci, più succose e fragranti.
Torta di ciliegie - principi generali di preparazione
Le torte possono essere acquistate già pronte o cotte da sole. La seconda opzione utilizza biscotti, pasta frolla o pasta sfoglia. Puoi anche fare torte senza cottura. Sono fatti sulla base di gelatina, biscotti, pan di zenzero, marshmallow. A volte vengono combinate diverse tecnologie.
La ciliegia è usata principalmente fresca. Ma puoi anche prendere da composta o bacche congelate, se ciò non contraddice la ricetta. Le ossa vengono necessariamente rimosse, a volte le ciliegie vengono tagliate per il calcolo.
Quali creme usi:
• panna acida;
• olio;
• cremoso;
• crema pasticcera;
• cagliata.
Possono avere un sapore alla vaniglia, cioccolato, frutti di bosco, non ci sono regole chiare. Puoi preparare una deliziosa crema con crema di mascarpone. Le torte di ciliegie possono essere dotate di mastice, decorate con fiori e figure fatte di creme stabili. Ma devi sempre ricordare che le bacche sono succose e un tale dessert non durerà a lungo.
Ricetta 1: Tenera torta di ciliegie con crema alla vaniglia
La ricetta per una classica torta di biscotti alla ciliegia. La crema viene preparata cremosa con l'aggiunta di latte condensato.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 tazza di farina;
• vaniglia.
Per la crema:
• 250 ml di crema al 33%;
• 4 cucchiai di zucchero a velo;
• 1 bustina di vaniglia;
• 5 cucchiai di latte condensato.
Per impregnazione:
• 4 cucchiai di latte condensato;
• 150 ml di acqua.
Per la progettazione di 500-600 grammi di ciliegie mature.
preparazione
1. Uniamo le uova e lo zucchero ricetta, immergiamo il mixer e sbattiamo fino a renderlo soffice. La massa del biscotto dovrebbe diventare spessa, bianca, aumentare almeno 2,5 volte.
2. Inserire la farina setacciata nelle uova, mescolare rapidamente e inviare l'impasto nello stampo. Cuocere fino a cottura, impostare 180 gradi.
3. Il biscotto raffreddato deve essere tagliato in due strati usando un lungo coltello o una lima.
4. Cucinare la panna. Per fare questo, montare la panna grassa fino alla schiuma, introdurre gradualmente la polvere e il latte condensato, versare la vaniglia.
5. Per l'impregnazione, riempire il latte condensato con acqua di prescrizione, necessariamente purificata o bollita.
6. Rimuovere i semi dalla ciliegia. Le bacche più belle e pulite vengono immediatamente respinte per decorare il dessert finito.
7. Impregnare la torta inferiore con metà del latte condensato diluito, ungere con la panna e distribuire uno strato uniforme di ciliegia dolce.
8. Metti la seconda torta sopra, immergila e lubrificala, ora elaboriamo i lati della torta.
9. Disponiamo splendide bacche nere dall'alto, lasciamo riposare la torta per un paio d'ore in frigorifero.
Ricetta 2: Torta con pasta sfoglia dolce
Una variante di una torta leggera con ciliegie a base di capanna del monastero per chi non ama impastare. Le bacche di questa ricetta possono essere prese fresche, congelate e persino da composta. È solo importante estrarre tutte le ossa e metterle in uno scolapasta per drenare il succo.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di pasta sfoglia;
• 50 grammi di cioccolato fondente;
• 500 grammi di ciliegia dolce;
• 120 grammi di olio;
• 120 grammi di polvere;
• 3 cucchiai di latte condensato;
• 1,5 tazze di panna acida;
• 1 pacchetto di vaniglia.
preparazione
1. Stendere la pasta scongelata con uno strato sottile e dividerla in 6 quadrati.
2. Su ogni strato disponiamo un numero di ciliegie e spegniamo il tubo.
3. Trasferiamo i tubi sulla teglia. È meglio distribuire carta da forno o un tappetino in silicone, poiché il succo colerà.
4. Cuociamo a 200 gradi fino a doratura. Bene bene.
5. Sbattere il burro con latte condensato e zucchero a velo, aggiungere la panna acida grassa e la vaniglia.
6. Mettere sulla piastra tre provette e lubrificare generosamente con la panna.
7. Quindi, sopra altri due tubi, lubrificare e finire la capanna con l'ultimo rotolo. Distribuiamo la crema rimanente.
8. Strofinare la barretta di cioccolato e cospargere sopra. Mandiamo il dessert risultante al freddo in modo che sia saturo e congelato.
Ricetta 3: Torta di ricotta
Per questa torta, puoi usare assolutamente qualsiasi ricotta, il contenuto di grassi non ha importanza. Puoi anche prendere qualsiasi ciliegia.
Gli ingredienti
torta:
• 0,2 kg di farina;
• 0,1 kg di scarico dell'olio;
• 1 tuorlo;
• 0,5 tazze di zucchero.
ripieno:
• 0,2 kg di ricotta;
• 0,2 kg di zucchero a velo;
• 2 uova più proteine dall'impasto;
• 2 tazze di ciliegia dolce;
• 100 grammi di panna acida;
• un cucchiaio di amido.
preparazione
1. Macinare il burro con tuorlo e zucchero, aggiungere la farina. Mandiamo l'impasto in frigorifero.
2. Dopo mezz'ora, lo estraiamo, stendiamo lo strato e lo trasferiamo sullo stampo.
3. Mettere in forno e cuocere per circa dieci minuti. Temperatura 180.
4. Durante la cottura della torta, è necessario sbattere la ricotta con uova, amido e metà della polvere. Aggiungi metà delle ciliegie, mescola.
5. Tiriamo fuori la torta e vi versiamo sopra la massa di cagliata, la rimettiamo in forno, inforniamo per mezz'ora.
6. Raffredda la torta.
7. Mescolare la panna acida con la polvere rimanente, ungere la parte superiore della torta e decorare con le ciliegie rimanenti.
Ricetta 4: Torta di gelatina con ciliegie (panna acida e ricotta)
Per fare una torta di gelatina, avrai bisogno anche di ricotta, panna acida e gelatina. La ciliegia è usata fresca.
Gli ingredienti
0,2 kg di biscotti;
2 cucchiai di latte condensato;
80 grammi di burro;
0,5 kg di ricotta;
0,4 kg di panna acida;
1 tazza di zucchero
0,5 kg di ciliegie;
30 grammi di gelatina;
120 ml di latte.
preparazione
1. Strofinare i biscotti con burro morbido e latte condensato, dovrebbe risultare una massa umida. Lo distribuiamo uniformemente su qualsiasi superficie piana coperta da un film. Le dimensioni della torta dovrebbero corrispondere alle dimensioni della torta futura. Mandiamo a raffreddare.
2. Unire la gelatina al latte, insistere per mezz'ora, quindi riscaldare.
3. Sbattere la ricotta con zucchero e panna acida, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia. Versare la gelatina fusa ma non calda e mescolare.
4. Libera le ciliegie dai semi, mescola con la massa di cagliata.
5. Coprire lo stampo per dolci con pellicola trasparente, versare la crema di cagliata con gelatina. Livellare la superficie.
6. Ora è il momento di prendere la torta dai biscotti e metterla sopra la cagliata. Se è gravemente congelato. Va bene, è tempo di indurire.
7. Mettiamo in frigorifero per 4 ore, coprendo sempre la parte superiore. Quindi lo estraiamo, lo accendiamo su un piatto piano.
Ricetta 5: Torta con ciliegie e mascarpone "Divertimento"
Una variante di una meravigliosa torta di ciliegie, che può anche essere fatta con le ciliegie. Il clou della ricetta è una crema con l'aggiunta di crema di mascarpone. È meglio usare una forma staccabile, un diametro di 25-26 centimetri.
Gli ingredienti
• 3 uova;
• 0,15 kg di farina di frumento;
• 0,14 kg di zucchero;
• 0,25 litri di crema;
• 0,25 kg di mascarpone;
• 0,15 kg di polvere;
• ciliegie;
• 1 barretta di cioccolato;
• alcune ciliegie in umido o ciliegie.
preparazione
1. Per sette minuti, sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, mescolare per cinque secondi e inviare la massa in una teglia.
2. Metti in forno per 180, il biscotto viene cotto per circa 15 minuti. Lo tiriamo fuori dal forno, freddo, ma non riusciamo ancora a uscire dal modulo.
3. Montare la panna con la polvere, aggiungere il mascarpone e mescolare. In modo che gli ingredienti non esfoliano, devono avere la stessa temperatura. Mettiamo la vaniglia a piacere.
4. Versare il biscotto raffreddato nello stampo con composta e distribuire le ciliegie, anche dai semi, con uno strato uniforme.
5. Metti la crema sopra, livella lo strato.
6. Ora riempiamo tutto con cioccolato grattugiato e lo inviamo a indurire.
7. Dopo tre ore, puoi rimuovere i lati a forma di patta e divertiti!
Ricetta 6: Torta con torte già pronte
Le torte di biscotti già pronte rendono molto semplice e veloce realizzare una torta con le ciliegie. L'intero processo non richiederà più di trenta minuti. Il latte condensato può essere usato ordinario o bollito, il gusto della torta risulterà diverso.
Gli ingredienti
• 1 confezione di torte;
• 0,3 kg di olio;
• 0,4 kg di latte condensato;
• 1 bustina di vaniglia;
• 0,7 kg di ciliegie.
preparazione
1. Togliamo l'olio in anticipo, lo lasciamo sdraiare a temperatura ambiente. Quindi inserire una tazza del mixer e sbattere bene fino a quando la schiuma.
2. Introdurre gradualmente il latte condensato nella crema. In primo luogo, cucchiaio, quindi aggiungere gli avanzi. Se versi immediatamente tutto il latte, il burro può impigliarsi in grumi. Versare la vaniglia.
3. Ciliegia senza pietre, tagliata a metà.
4. Le torte sono generalmente tre in un pacchetto. Prendi uno e lubrifica finemente con la crema. Quindi distribuiamo uno strato uniforme di bacche di ciliegio preparate, disponiamo la crema sopra.
5. Coprire con una seconda torta e ripetere.
6. La torta superiore è semplicemente ricoperta di crema. Se ci sono bacche, quindi decorare. Puoi semplicemente cospargere con cioccolato grattugiato o briciole di biscotti.
Ricetta 7: Torta al cioccolato con ciliegie
Shock, shock, shock! Sarà con i più golosi che proveranno questa deliziosa torta con ciliegie e cioccolato. Se lo si desidera, la crema per il ripieno interno può essere resa bianca e non inserire del cacao.
Gli ingredienti
Per il test:
• 5 uova;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,15 kg di farina;
• 50 grammi di cacao;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 1 bustina di lievito in polvere.
Per la crema:
• 150 grammi di panna acida;
• 200 grammi di olio;
• 250 grammi di zucchero;
• 4 cucchiai di cacao.
Per riempire circa mezzo chilo di ciliegie. Per glassare 1 barretta di cioccolato e 40 grammi di burro.
preparazione
1. Per una schiuma forte, sbattere le uova ricetta con lo zucchero. Aggiungi farina mista e setacciata con cacao e un coltivatore.
2. Versare l'impasto in uno stampo da 25 cm e infornare per 30 minuti a 180 gradi. Raffreddamento Quindi tagliare la crumpet in due torte.
3. Per la panna, sbattere il burro con lo zucchero fino a quando non è soffice, aggiungere la panna acida con il cacao, mescolare. Vaniglia a volontà.
4. Ciliegia senza pietre.
5. Metti la torta in una forma staccabile, lubrifica generosamente con la panna e distribuisci immediatamente l'intera ciliegia. Distribuire la crema rimanente sulla parte superiore.
6. Coprire con una seconda torta, premere leggermente e inviare per 2 ore per solidificare.
7. Sciogliere la barretta di cioccolato con il burro. Non è necessario riscaldare fortemente, solo fino a quando i grumi non si dissolvono.
8. Tiriamo fuori la torta, rimuoviamo il modulo. Puoi semplicemente capovolgerlo su un piatto piano. Innaffia con la glassa e lascia riposare in frigorifero per altri dieci minuti.
Cherry Cake - Consigli e trucchi utili
• Quando si estraggono i semi, il succo viene solitamente secreto dalle bacche. A volte è molto. Questo succo può essere utilizzato per immergere le torte aggiungendo un po 'di zucchero. Può anche essere usato per sciogliere la gelatina invece dell'acqua. O semplicemente versare negli stampi di ghiaccio, inviare al congelatore.
• I pan di Spagna saranno porosi e ariosi se si aggiunge un sacchetto di lievito all'impasto.
• Se per la torta vengono utilizzate ciliegie congelate, è necessario prenderne un terzo in più. Poiché lo scongelamento produrrà molto succo e la massa diminuirà sensibilmente.
• Tutti gli ingredienti della crema devono essere alla stessa temperatura. Altrimenti, i prodotti potrebbero delaminarsi quando collegati.
