La tortilla con cipolla è un'ottima alternativa al pane.
Può essere cotto al forno o fritto in padella, a base di pasta azzimo o lievito, usato da solo o in aggiunta ad altri piatti.
Molte opzioni, oltre a ricette di cucina.
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Tortillas con cipolle - principi generali di preparazione
Le cipolle per tortillas possono usare cipolle o piume verdi. Spesso nel supplemento vengono utilizzate uova sode. Tutti gli ingredienti vengono tagliati, quindi aggiunti all'impasto o utilizzati come ripieno. Se c'è la cipolla, a volte viene fritta in olio. Le piume verdi non necessitano di un trattamento termico preliminare. È abbastanza semplice lavarli e tagliarli.
Oltre alle cipolle e alle uova nelle torte metti:
• varie spezie;
• olio e altri grassi;
• formaggio;
• panna acida, maionese;
• tutti i tipi di verdure.
La composizione del ripieno e degli additivi in molte ricette può essere modificata a propria discrezione. L'impasto per tortillas può essere preparato con lievito o fresco su kefir, acqua minerale o semplice. A volte usato impasto acquistato, spesso sfoglia.
Torte uzbeka con cipolle al forno
La ricetta di torte uzbeke nazionali con cipolle, che possono essere facilmente cotte in forno. Pasta lievitata in acqua. Le cipolle vengono utilizzate secondo la ricetta.
Gli ingredienti
• 1 cucchiaino lievito di birra;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 70 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cipolla grande;
• sale;
• 300-350 grammi di farina;
• sesamo a volontà;
• un pizzico di zucchero.
preparazione
1. Unisci l'acqua calda con un pizzico di zucchero, lievito e tre cucchiai di farina. Lasciare per mezz'ora.
2. Mentre l'impasto cuoce, sbucciare la testa di cipolla e tritarla. È possibile attraverso un tritacarne, utilizzando una mietitrebbia o tritato con un coltello. Ma i pezzi dovrebbero essere piccoli.
3. Aggiungi un paio di pizzico di sale, versa l'olio. È molto importante utilizzare olio non raffinato con profumo di girasole. Su di esso, le torte sono molto più gustose.
4. Resta da aggiungere la farina con la cipolla tritata. Lasciare riposare l'impasto per un'ora nel calore.
5. Accendi il forno di 200 gradi.
6. Dividere l'impasto in 5 pezzi e formare una torta rotonda da ogni mano. Spessore non inferiore a 1,5 centimetri. I bignè avranno un diametro piccolo.
7. Inviamo alla teglia unta, cospargiamo con semi di sesamo e inforniamo.
Scalogno con cipollotto e uovo
Ricetta per tortillas veloci con cipolle verdi e uova. Ti aiuteranno se il pane si esaurisce improvvisamente o vuoi qualcosa di gustoso.
Gli ingredienti
• 1 uovo sodo;
• 5-7 piume di cipolla;
• 4 cucchiai di farina;
• 1 uovo crudo;
• 4 cucchiai di kefir;
• un pizzico di sale con zucchero;
• 1/3 cucchiaino lievito in polvere.
preparazione
1. Tritare l'uovo sodo, tritare la cipolla e inviare tutto in una ciotola.
2. Usando un mixer, sbattere l'uovo crudo con kefir. Oppure utilizziamo latte cotto fermentato, yogurt, qualsiasi yogurt naturale o un prodotto a base di latte fermentato. Anche la panna acida a basso contenuto di grassi andrà.
3. Aggiungi sale con zucchero, lancia il lievito e la farina. Sbatti per un minuto.
4. Versare l'impasto sulla cipolla con l'uovo. Mescola, ora fallo con un cucchiaio.
5. Friggere piccole torte sott'olio in una padella. Brown bene su entrambi i lati.
6. Versare in una forma unta e cuocere in forno a 180 gradi.
Torte fresche con cipolle in padella
Un'altra variante delle torte di cipolle, che si trovano spesso nella cucina uzbeka. L'impasto è fatto fresco per loro, come per gli gnocchi. Le cipolle sono usate. Le focaccine sono abbastanza salate, servite con qualsiasi primo e secondo piatto.
Gli ingredienti
• 0,26 kg di farina;
• 100 ml di acqua;
• sale;
• 1 cucchiaio di olio;
• 1 testa di cipolla.
preparazione
1. Sciogliere un cucchiaino di sale incompleto in un liquido di prescrizione, versare olio vegetale e impastare un impasto molto fresco con farina. Mettilo nella borsa per mezz'ora. Non è necessario inviare al frigorifero.
2. Mentre l'impasto è disteso, tritare finemente la cipolla e mescolare con un pizzico di sale. Partiamo.
3. Togliamo l'impasto dalla confezione e lo dividiamo in due parti. Stendere alternativamente torte sottili, ungere con burro e cospargere con cipolle tritate e salate. Gira i rotoli.
4. Tagliare ogni rotolo a fette di 3-4 centimetri. Mettiamo la cipolla sul tavolo e stendiamo piccole torte.
5. Friggere in padella su entrambi i lati.
Tortillas con cipolle verdi e uovo di kefir
Una variante di focaccine molto interessanti con cipolle verdi e uova, che inoltre non richiedono molto tempo o ingredienti complessi. Invece di kefir, prendiamo qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario se lo si desidera.
Gli ingredienti
• 1 uovo;
• 2 tazze di farina;
• 100 ml di olio;
• 0,5 tazze di kefir;
• 1 mazzo di cipolle;
• 1 uovo sodo;
• sale.
preparazione
1. Salare l'uovo crudo e sbattere con una forchetta, inviare kefir ad esso, quindi versare la farina.
2. Impastare a fondo la massa elastica, aggiungendo una goccia di olio alle goccioline. Lasciare riposare l'impasto per venti minuti.
3. Mentre l'impasto è infuso, tritare la cipolla e l'uovo, aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
4. Stendere una pasta non molto grande dall'intero impasto, cospargere con un uovo e una cipolla verde, prendere un mattarello e arrotolare leggermente il ripieno nell'impasto stesso.
5. Girare il rotolo spesso, tagliare in rondelle trasversali.
6. Immergere la farina su entrambi i lati e stendere il posto delle fette. Produciamo torte sottili fino a quattro millimetri.
7. Versare l'olio nella padella, scaldarlo.
8. Friggere torte piatte su entrambi i lati, servire fredde o calde.
Torte di lievito con cipolle e formaggio
Una variante di torte di lievito di cipolla molto aromatiche che vengono cotte in forno. Impasto comune nel latte. Ma puoi prendere qualsiasi altra e abbagliare le ciambelle con questa tecnologia. Anche la varietà di formaggio non ha importanza. Le cipolle per questa ricetta hanno bisogno di cipolle, è meglio prendere una varietà bianca.
Gli ingredienti
• 10 grammi di lievito;
• 450 grammi di farina;
• 250 ml di latte;
• 1 cucchiaino. sale e zucchero.
Per il ripieno:
• 3 teste di cipolla;
• 0,1 kg di formaggio;
• 3-4 rami di aneto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio;
• pepe, sale.
preparazione
1. Riscalda il latte. Aggiungiamo sale con zucchero, alleviamo lievito secco e aggiungiamo tutta la farina. L'impasto non sarà liquido, ma non troppo stretto.
2. Trasferiamo la massa in una casseruola, la copriamo con un tovagliolo e la mandiamo a fuoco. Puoi dimenticare l'impasto per un paio d'ore, in modo che si alzi bene.
3. Cottura del ripieno. Tritare la cipolla con l'aglio, aggiungere il formaggio grattugiato, quindi l'aneto tritato. Condire con pepe, sale, versare un cucchiaio di olio. Lasciare riposare la miscela aromatica per mezz'ora.
4. Stendi il nostro impasto in una torta, versa tutto il ripieno in una volta e premilo contro il letto con i palmi delle mani. Puoi tirare un mattarello, ma non molto. Lo strato non dovrebbe essere sottile.
5. Tagliare a fette di quattro centimetri. Stendiamoci sul tavolo per circa dieci minuti.
6. Mani appiattire le torte e inviare alla teglia. Lascia lievitare gli gnocchi.
7. Cuociamo in forno. Impostiamo la temperatura su almeno 200 in modo che le croste di cipolla non si asciughino e rimangano morbide.
Torte di formaggio con cipolle verdi e uova
Per la preparazione di tali torte con cipolle verdi e uova, è necessaria una piccola quantità di formaggio a pasta dura. L'impasto è cotto su kefir, risulta molto morbido e arioso.
Gli ingredienti
• 0,1 litri di kefir;
• 50 grammi di formaggio;
• 1 cucchiaio di olio;
• 1 uovo crudo;
• ½ cucchiaino soda;
• 1,5 tazze di farina;
• sale con zucchero.
Per il ripieno, un mazzo di cipolle, un cucchiaio di maionese e due uova sode.
preparazione
1. Impastare la pasta. Per fare questo, aggiungi la soda di kefir con sale e un pizzico di zucchero. È necessario per rendere rosee le torte.
2. Quindi aggiungere un po 'di farina e formaggio grattugiato finemente. O semplicemente buttare via tutto insieme e sbattere con un mixer per due minuti, versare la farina e impastare. La qualità del test non cambierà. Restiamo in piedi per circa quindici minuti.
3. È tempo di tagliare le uova con le cipolle, salare e condire il ripieno con maionese. Puoi prendere la panna acida.
4. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. La quantità deve essere pari. Stendere sottilmente in coppia. Spalmare un po 'di ripieno e coprire con una seconda tortilla. Pizzichiamo i bordi.
5. Resta solo da friggere le crumpet risultanti sull'olio da due lati. Non vale la pena fare un fuoco molto grande in modo che i prodotti abbiano il tempo di friggere bene.
6. Le stesse torte possono essere semplicemente srotolate, unte a metà con carne macinata, piegate a metà e pizzicate a forma di patè.
Torte di pasta sfoglia
Per queste torte di cipolle viene utilizzato l'impasto acquistato, il che è molto conveniente. Puoi cucinarli in pochi minuti. Le cipolle sono usate.
Gli ingredienti
• 1 confezione di pasta;
• 2 teste di cipolla;
• un po 'di olio;
• stagionatura.
preparazione
1. Tagliare le cipolle pelate a cubetti e passare l'olio. Fresco, condisci con sale, pepe, puoi prendere una miscela di tutti i condimenti e le erbe.
2. Poiché l'impasto viene utilizzato commercialmente, è più semplice realizzare torte piatte quadrate o rettangolari. Rotoli la formazione sottilmente.
3. Cospargi la metà con le cipolle fritte.
4. Coprire con la parte libera. Cerchiamo di abbinare i bordi liberi.
5. Prendiamo un mattarello e di nuovo stendiamo uno strato. Ma un pochino
6. Tagliare le torte della giusta dimensione. Dovrebbero essere collocati in una padella. Puoi tagliare molti piccoli quadrati o triangoli.
7. Friggere su entrambi i lati, raffreddare leggermente e servire.
Focaccine al latte con cipollotto e uovo su un'acqua minerale
La ricetta per una focaccia succosa e leggermente croccante con cipolle verdi e uova. Per il test avrai bisogno di acqua minerale con gas.
Gli ingredienti
• 250 ml di acqua;
• 1 cucchiaino senza una collina di sale;
• 2 cucchiaini zucchero;
• 2 cucchiai di olio;
• circa due bicchieri di farina.
Per il ripieno, 2 uova, un cucchiaio di panna acida e un grosso mazzo di piume di cipolla.
preparazione
1. Gettare il sale nell'acqua minerale. Ma se l'acqua è molto salata, la quantità può essere ridotta.
2. Quindi, eseguire lo zucchero e mescolare.
3. Aggiungi olio, versa la farina. Preparare un impasto fresco. Diamo mezz'ora per sdraiarci.
4. Cipolla e uovo tritare e mescolare, è possibile aggiungere leggermente sale. Per la succosità, aggiungi la panna acida al ripieno.
5. Stendi le torte sottili dall'impasto preparato, aggiungi un po 'di ripieno sulla parte centrale e distribuiscile.
6. Coprire con una torta delle stesse dimensioni. I bordi devono essere ben pizzicati insieme.
7. Friggere in padella. È possibile in olio. Ma anche deliziose, queste torte sono ottenute in una padella asciutta.
Tortillas con cipolle: consigli e trucchi utili
• Invece di cipolle verdi, porri, cipolle rosse o bianche possono essere aggiunte all'impasto della torta. Se c'è preoccupazione per il gusto pungente, le teste possono essere tritate finemente e leggermente fritte in una padella. Ma non dovresti arrossire fortemente la verdura, altrimenti i pezzi nelle torte bruceranno.
• Le cipolle verdi nelle tortillas saranno più saporite se le piume schiacciate vengono leggermente schiacciate con sale prima dell'aggiunta. Inoltre, possono aggiungere pepe, eventuali erbe.
• Se le torte sono cotte al forno, è possibile cospargere le crumpet con semi di sesamo, semi di cumino o noci. E in modo che tutto si attacchi e non cada, il pezzo può essere spruzzato con acqua prima di spruzzare.
• Nell'impasto per torte piatte, puoi aggiungere non solo cipolle semplici, ma anche sottaceto in aceto. Il gusto sarà molto più interessante.
• L'aggiunta di una piccola quantità di zucchero all'impasto consente alla torta di friggere fino a doratura e ottenere una tonalità calda.
