Estate ... Questo periodo dell'anno per ognuno di noi provoca molte associazioni. Uno dei quali è okroshka! Le ricette di Okroshka sono apparse anche nelle nostre bisnonne e sono state tramandate di generazione in generazione. Inoltre, queste ricette erano le più diverse. Okroshka su kefir, kvas, acqua minerale, limone ... Almeno mille modi per cucinare un delizioso okroshka sono conosciuti oggi dalle casalinghe di tutto il mondo. Una delle ricette più deliziose e salutari è okroshka su ayran.
Ayran è un prodotto a base di latte acido, come il kefir, si scopre solo come risultato della miscelazione di latte di mucca, capra e pecora, ad esso si aggiunge il lievito. Questa bevanda è ottima per soddisfare la fame, indispensabile per perdere peso, ed è anche un deposito di vitamine e aminoacidi.
I principi di base per cucinare okrosha su ayran:
Okroshka su ayran non può essere conservato a lungo nel frigorifero, specialmente al di fuori di esso. Ayran è un prodotto deperibile, quindi è meglio mangiare okroshka appena cotto.
È meglio aggiungere quante più verdure e meno carne e salsiccia possibile all'okroshka sull'ayrana, il suo gusto ne trarrà solo beneficio.
Okrosh su ayran può essere preparato con l'aggiunta di acqua minerale e panna acida, nonostante sia l'ayran che l'acqua minerale siano bevande gassate, i nostri organismi non ne soffriranno.
Puoi usare tutti i tipi di verdure con okroshka su ayran: prezzemolo, cipolle verdi, aneto, basilico, coriandolo e altro ancora.
Prima di tutto, è necessario preparare verdure per okroshka su ayran. È meglio tagliarlo, dopo averlo trascinato con una pastella normale in una casseruola. Il succo risultante renderà più ricco il gusto di okroshka.
È preferibile far bollire la carne e le verdure un po 'prima, in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi.
Le uova per okroshka su ayran dovrebbero essere prese in casa, quindi un tuorlo brillante, verdure e ayran bianco renderanno il nostro okroshka color arcobaleno.
Okroshka su ayran: gustoso, soddisfacente e sano
Questo tipo di okroshka è familiare a molte donne che pensano alla loro figura. A causa del fatto che ayran è molto soddisfacente, è semplicemente impossibile mangiare molta okroshka su ayran, quindi il corpo assorbirà meno calorie.
ingredienti:
3 patate
un quarto di kg di salsiccia cotta
3 uova di gallina fatte in casa
8 ravanelli di medie dimensioni
litro di ayran
gruppo piuttosto grande di cipolle verdi
3 cetrioli freschi
aneto, verdure, erbe di Provenza, prezzemolo
sale
preparazione:
Prepara i verdi. Risciacquare e asciugare le erbe, l'aneto, l'erba cipollina e il prezzemolo. Tritare finemente e spingerli in una padella profonda con uno speciale spintore fino a quando il succo non risalta.
Salare la miscela risultante.
Non tagliare a cubetti la salsiccia bollita, è preferibile non prendere affumicato, quindi okroshka non sarà grasso.
Tagliare le patate bollite a cubetti non molto grandi, aggiungerle nella padella.
Lavare le uova fatte in casa e cuocerle a fuoco dolce. Le uova devono essere completamente bollite e sode. Strofinarli su un setaccio fine e inviarli al resto dei prodotti.
È meglio tagliare i cetrioli a strisce, dopo aver accuratamente lavato e tagliato i "glutei".
Taglia il ravanello a semianelli. Si consiglia di rimuovere la buccia, quindi il ravanello avrà un sapore sempre più morbido.
Aggiungi Ayran per ultimo. Se è denso, diluire l'okroshka con una piccola quantità di acqua bollita.
Ricetta per okroshka su ayran nelle migliori tradizioni del Caucaso
Ayran è una bevanda molto apprezzata dai caucasici e dagli asiatici. Okroshka è un prodotto russo nativo. La combinazione di okroshka su ayran sarà una buona decorazione sulla tua tavola, che darà anche al corpo molta forza e vitalità.
ingredienti:
un quarto di kg di prosciutto tritato
mezzo litro di acqua minerale con gas
3 cetrioli freschi
litro di ayran
4 uova di gallina fatte in casa
aneto e prezzemolo, coriandolo, basilico
5 ravanelli
cipolle verdi
sale
preparazione:
Prepara i verdi. Risciacquare e asciugare prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico. Tagliare il più piccolo possibile, versare in una casseruola profonda.
Trita anche la cipolla molto finemente, aggiungi le verdure già tritate.
Lavare i ravanelli e tagliarli a piccoli cerchi.
Tagliare il prosciutto a strisce, solo sottile e corto.
I cetrioli dovrebbero essere identici nella forma al prosciutto. Non dimenticare di lavarli.
Uova sode e griglia.
Mescolare bene e salare.
Mescolare Ayran con acqua minerale, versare okroshka.
Okroshka su ayran: una combinazione audace di prodotti: ti lecchi le dita
Questa ricetta per okroshka su ayran è molto interessante e insolita. Oltre al fatto che alcuni ingredienti non sono bolliti, come è consuetudine, ma fritti, i fagioli fanno parte dell'okroshka.
ingredienti:
barattolo di fagioli in scatola
quarto di bastone di salsiccia affumicata
mezza cipolla
litro di ayran
2 pomodori piccoli
verdure, aneto, prezzemolo
sale
olio vegetale
preparazione:
Tagliare le cipolle in piccoli semianelli.
Laviamo e tagliamo i pomodori a cubetti di medie dimensioni. È meglio sbucciarli prima.
In una padella profonda, scalda l'olio vegetale e mettici dentro pomodori e cipolle. Friggere un paio di minuti.
Trita la salsiccia con una cannuccia molto fine e friggi in un'altra padella, ma non aggiungere olio.
Nella padella spalmiamo la frittura raffreddata di cipolle e pomodori, salsiccia, fagioli. Mescolare, salare.
Riempi tutto con ayran. Mescola di nuovo.
Partiamo al freddo per un paio d'ore. Prima di servire, decorare con erbe, prezzemolo e aneto.
Ayran e kvas: più freschezza e sazietà di qualsiasi okroshka
Okroshka su ayran e kvas è semplicemente preparato e mangiato in cinque minuti. Le carote vengono aggiunte agli ingredienti, il resto è un insieme standard di prodotti.
ingredienti:
litro di ayran
2 cetrioli freschi
mezzo litro di kvas nero
4 uova di gallina fatte in casa
1 carota
gruppo piuttosto grande di cipolle verdi, aneto
250 gr prosciutto
diverse patate medie
sale
2 ravanelli
preparazione:
Bollire presto patate e carote. Sbucciateli e tagliateli in cannucce non molto spesse.
Tagliare il prosciutto a cubetti e non dovrebbero essere molto piccoli, ma non troppo grandi.
Raffreddare le uova sode e strofinare su una grattugia fine.
Taglia il ravanello a semianelli. Non rimuovere la buccia, darà okroshka su ayran più colore.
Mescolare tutti i prodotti, salare e mescolare di nuovo.
Versa okroshka prima con ayran, quindi aggiungi kvas.
Okroshka armena su ayran: prodotti minimi, massimi benefici
Questa ricetta okroshka esclude carne o salsicce, così come la maggior parte delle solite verdure. Gli ingredienti principali sono airan e cetrioli. Okroshka su Ayran di "origine armena" ha poche calorie, quindi è adatto per perdere peso e dieta.
ingredienti:
un bicchiere e mezzo di ayran
sale
prezzemolo, basilico, aneto, coriandolo, erbe di Provenza
mezzo bicchiere d'acqua
2 cetrioli freschi medi
preparazione:
Tritare finemente le verdure lavate e asciugate molto finemente.
Lavare il cetriolo, rimuovere il "calcio", tagliare a cubetti. È meglio rimuovere la buccia, quindi il gusto diventerà più morbido.
Salare, mescolare bene.
Versare i cibi preparati con acqua, mescolare.
Dopo aver aggiunto ayran.
L'okroshka finito può essere decorato con cracker.
Okroshka bulgaro su ayran: abbondanza di noci
L'Okroshka secondo questa ricetta ha un sapore piccante, grazie alla nota spezia di assafetida. Invece di patate e uova tradizionali, vengono utilizzate le noci.
ingredienti:
bicchiere di ayran
un bicchiere di acqua bollita
un paio di cetrioli freschi
mezzo bicchiere di noci
aneto, prezzemolo
sale, pepe nero
paprica
assafetida
preparazione:
Risciacquare i cetrioli, rimuovere il "calcio", tagliare a cubetti non molto grandi.
Sbucciate le noci, tritatele con un frullatore.
Tritare finemente aneto e prezzemolo.
Batti Ayran e l'acqua con una frusta.
Salare e pepare, aggiungere le spezie.
Disporre la massa di cetrioli e noci con erbe su piatti e versare la miscela acqua-ayran.
Okroshka su ayran: la cagliata darà dolcezza
Okroshka su ayran con ricotta si riferisce al tipo di okroshka dolce. È perfetto per la colazione per i bambini - capricci. Oltre al gusto dolce, l'okroshka sull'ayran con la ricotta è molto utile. Calcio e minerali standard si alternano a proteine e vitamine.
ingredienti:
mezzo kg di fragole mature, ribes e lamponi
mezzo bicchiere di ricotta
un paio di cucchiai di miele
litro d'acqua
uva passa
litro di ayran
chiodi di garofano interi
preparazione:
Fai bollire mezzo litro d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi un paio di pezzi di chiodi di garofano. Chiudiamo la padella con un coperchio e il coperchio dovrebbe adattarsi molto strettamente in modo che lo spicchio possa fermentare bene. Lasciare agire per 20 minuti.
Il brodo dovrebbe raffreddarsi. Dopo averlo raffreddato, mescolalo con la ricotta. Strofina bene attraverso un setaccio.
L'acqua rimanente viene miscelata con ayran, aggiungere bacche alla miscela. Mescolare.
Il risultante mix di bacche e ayran viene aggiunto alla cagliata, mix.
Lasciare in frigorifero per 30 minuti.
Prima di servire, decorare con uvetta.
Bastoncini di granchio e ayran: okroshka in cinque minuti
Okroshka con una nota di mare sarà uno spuntino senza pretese e gustoso per i tuoi ospiti. Può essere cotto in soli cinque minuti. Questa ricetta non richiede la cottura di verdure, l'intero processo consiste nel tagliare e sbriciolare i prodotti.
ingredienti:
sale, pepe
un paio di cetrioli freschi
un paio di uova fatte in casa
litro di kvas
3 ravanelli
5 cucchiai di airan
aneto e prezzemolo
cucchiaio di senape
confezione di bastoncini di granchio
preparazione:
Scongelare i bastoncini di granchio e tagliarli a cubetti.
Risciacquare i cetrioli, rimuovere il "calcio", tagliare a cubetti identici ai cubetti dai bastoncini di granchio.
Tagliare il ravanello lavato in cerchi.
Pulisci le uova sode. Proteine tagliate a cubetti. Mescolare i tuorli con ayran, sale e pepe, aggiungere la senape.
Versare le verdure fredde con verdure e bastoncini di granchio, aggiungere la salsa di senape.
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e decorare l'okroshka, versata sui piatti.
Trucchi e consigli per cucinare okroshka su ayran
Se usi i pomodori in okroshka, devi sbucciarli. Per fare questo nel modo più preciso possibile, devi pre-versare il pomodoro con acqua bollente.
L'Ayroshka okroshka si consuma meglio con pane nero o grigio.
Quando si cucina okrosha su ayran, utilizzare solo acqua bollita.
Se airan viene miscelato con kvas secondo la ricetta, è preferibile utilizzare kvas scuro con un sapore dolciastro. Quindi il colore e il gusto dell'okroshka diventeranno molto più ricchi.
Delle salsicce, è preferibile utilizzare il prosciutto tritato, ma molte casalinghe sono inclini alla salsiccia affumicata. L'opzione ideale è usare il filetto di pollo o la carne di petto come ingrediente di carne.
Più diverse sono le verdure, più gustosa è l'okroshka. Usa tutto ciò che è nei tuoi giardini. Dall'aneto alle piume d'aglio. Se al momento non hai erbe fresche a portata di mano, usa essiccate.
Un gran numero di vari condimenti sono adatti per l'okrosha sull'ayran: cardamomo, rosmarino, pepe nero e rosso, aglio.
