Il kvas di avena si differenzia da una bevanda al pane non solo per il gusto e la composizione degli oligoelementi. La bevanda è considerata utile, è accreditata con molte proprietà curative ed è consigliata per bere da vari problemi.
A che cosa serve il kvas di avena e come si cucina?
Kvas di avena - principi generali di cucina
Molte casalinghe preferiscono il kvas di avena a causa della possibilità di riutilizzo del grano. Un antipasto è sufficiente per 3-4 mesi, la bevanda continua a fermentare bene e le qualità gustative non ne soffrono. È necessario solo garantire che il kvas non sia perossido. In questo caso, una piccola porzione di grano viene separata e miscelata con una nuova porzione di avena lavata. Oppure aggiungi un po 'di kvas acido al nuovo grano, che aiuterà ad attivare la fermentazione.
Per produrre un lievito madre di alta qualità che durerà per tutta l'estate, scegliamo un grano buono e pulito. Risistema immediatamente l'avena vuota e danneggiata. Laviamo accuratamente i cereali, in alcune ricette deve essere immerso. Seguiamo la tecnologia data.
zucchero
Assicurati di aggiungere zucchero al kvas. Non può esserci fermentazione senza di essa. A volte invece di zucchero mettono miele, sciroppi. Aggiungi marmellata non rivendicata. In questo caso, il gusto della bevanda cambierà. Di particolare importanza è l'aggiunta di uvetta. Le uve secche migliorano anche la fermentazione e hanno un effetto positivo sul gusto della bevanda.
Tutto il potere in acqua
Un componente invariabile è un liquido. È indesiderabile utilizzare acqua da un sistema di approvvigionamento idrico che contiene cloro. A volte la base della bevanda è costituita da vari decotti preparati in casa. Idealmente, il kvas viene posto nell'acqua di sorgente. Puoi prendere un liquido in bottiglia o auto-filtrato.
Ricetta 1: Kvas classico di avena
La ricetta per il kvas di avena naturale, in cui nulla viene aggiunto all'acqua tranne lo zucchero e il grano. È necessario aderire rigorosamente alla tecnologia per avviare il processo di fermentazione e si ottiene la bevanda.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di avena;
• 4 + 4 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Prendiamo un barattolo da tre litri e lo laviamo accuratamente. Kvas ci vagherà dentro.
2. Ordiniamo il grano, lo sciacquiamo a fondo e lo mettiamo nella bottiglia.
3. Aggiungere lo zucchero da prescrizione nella quantità di quattro cucchiai.
4. Versare acqua calda, ma non fino in cima. Lasciamo alcuni centimetri per sollevare la bevanda durante la fermentazione.
5. Ruotare la garza 4 volte e coprire il barattolo. Mettere da parte per 3-4 giorni. La bevanda dovrebbe fermentare e avrà un odore acido.
6. Non è necessario gioire in anticipo. Drenare l'intera bevanda, poiché non è adatta e ha un sapore terroso.
7. Aggiungi acqua pura e altri quattro cucchiai di zucchero all'avena fermentata. Coprire di nuovo con una garza e mettere a fuoco.
8. Dopo 3 giorni ottieni un kvas vigoroso. Se il grano è di scarsa qualità e il sapore è ancora terroso, ripetiamo la procedura versando di nuovo.
Ricetta 2: kvas di avena fatto in casa con miele e uvetta
Una variante di un kvas più profumato e saturo di avena in casa. Avrà bisogno del miele d'api e dell'uvetta. La varietà, le dimensioni e il colore delle uve non contano. Calcolo degli ingredienti per una lattina da tre litri di bevanda.
Gli ingredienti
• 2 cucchiai. l. miele;
• 50 grammi di uva passa;
• 30 grammi di zucchero;
• 250 grammi di avena.
preparazione
1. Immergi l'avena per circa due ore, ordina preliminarmente il grano. Puoi cambiare l'acqua più volte.
2. In un litro di acqua calda, diluiamo lo zucchero e versiamo l'avena. Lasciare per 4 giorni.
3. Scaricare tutto il liquido.
4. Aggiungi il miele diluito in acqua.
5. Sciacquare l'uvetta, immergere un po 'e anche inviare a un barattolo di avena.
6. Versare così tanta acqua nel barattolo in modo che non raggiunga la cima di circa tre dita.
7. Lasciamo il barattolo per la fermentazione in un luogo caldo, puoi metterlo al sole. Dopo 2-3 giorni, iniziamo a provare.
Ricetta 3: Kvas di farina d'avena con buccia di mela
Ricetta kvas di avena con scorza di mela. Può restare dopo aver preparato una torta, una marmellata o altri piatti. Le croste conferiscono alla bevanda un sapore molto piacevole, la rendono fragrante e insolita. Se le mele vengono usate in rosso, il kvas acquisirà un colore più scuro.
Gli ingredienti
• buccia di 5 mele;
• 0,2 kg di avena;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 4 litri di acqua.
preparazione
1. Versare un litro d'acqua nell'avena lavata, aggiungere tre cucchiai di zucchero e conservare in un luogo caldo per tre giorni.
2. Quindi scaricare tutto il liquido, sciacquare l'avena.
3. Preparare una composta di tre litri di acqua e buccia di mela, aggiungere immediatamente lo zucchero. Bollire tutti insieme per almeno 10 minuti. Facciamo fermentare per diverse ore sotto il coperchio.
4. Una volta che la composta è calda, deve essere filtrata.
5. Combina brodo di mele e avena. Mescolare bene e coprire con un tovagliolo di garza.
6. Metti la bevanda per 3-4 giorni in un luogo caldo.
7. Versare in bottiglie e raffreddare.
Ricetta 4: fiocchi d'avena
Per la preparazione del kvas di avena, puoi utilizzare non solo i cereali integrali, ma anche i fiocchi di Ercole. Tale bevanda è anche popolare tra le persone ed è considerata utile. Hai bisogno di un po 'di lievito crudo per attivare il processo di fermentazione.
Gli ingredienti
• 0,14 kg di fiocchi d'avena;
• 5 grammi di lievito;
• 85 grammi di zucchero.
preparazione
1. Versare i cereali secchi in un barattolo da tre litri. Non è necessario risciacquare i fiocchi d'avena, si consiglia di ordinare e rimuovere gli elementi danneggiati.
2. In acqua tiepida alleviamo zucchero con lievito.
3. Versare nella farina d'avena, non facciamo un barattolo completamente pieno.
4. Bendare il collo con una garza piegata in due strati.
5. Mettiamo il kvas al sole per la fermentazione. Dopo due giorni, puoi apprezzare il gusto della bevanda giovane.
6. Filtra il kvas, riempi i fiocchi con acqua zuccherata. Il lievito non può più essere aggiunto.
Ricetta 5: Kvas di avena a casa per dimagrire
Una bevanda forte non solo migliora il tono e dona vitalità, ma aiuta anche a perdere peso. La tecnologia per preparare tale kvas dall'avena in casa è leggermente diversa dallo schema tradizionale e richiede la cottura di cereali.
Gli ingredienti
• 1 bicchiere di avena;
• 3 litri di acqua;
• 1 fetta di pane di segale;
• 2 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. L'avena viene lavata a fondo e immersa in acqua per circa due ore. Gli scarichi fluidi.
2. Aggiungere acqua di prescrizione all'avena e dare fuoco. Facciamo bollire rapidamente, quindi abbassiamo il fuoco. Cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti.
3. Raffreddare, filtrare. Risulterà un liquido fangoso e viscoso, simile alla gelatina. Dovrebbe essere così.
4. Prendiamo 1,5 litri di brodo d'avena, dovrebbe essere caldo. Aggiungi due cucchiai di zucchero e mescola bene.
5. Mettiamo in una miscela preparata un pezzetto di pane di segale, puoi friggerlo leggermente in una padella asciutta o nel forno.
6. Coprire e lasciare in roaming caldo per tre giorni. Controlliamo regolarmente la bevanda, non dare una linfa.
7. Quindi è necessario filtrare kvas per la perdita di peso. Usalo tre volte al giorno per mezz'ora prima di mangiare.
Kvas di avena a casa: i benefici e i danni
Le persone hanno creduto a lungo che il kvas di avena fa bene al corpo e ha un effetto positivo sul suo funzionamento. Alla bevanda vengono prescritte molte proprietà curative, viene utilizzato internamente, utilizzato per impacchi, lozioni e cura di capelli e pelle. Si ritiene che il kvas abbassi la pressione sanguigna e purifichi i vasi sanguigni. È davvero così?
I vantaggi del kvas dall'avena:
• contiene una varietà di vitamine e minerali;
• inibisce lo sviluppo della microflora patogena nel tratto gastrointestinale;
• migliora l'appetito e accelera la digestione;
• rinforza lo smalto dei denti;
• migliora l'umore e la vitalità;
• abbassa il colesterolo e combatte la formazione della placca;
• accelera i processi metabolici.
Sfortunatamente, nel kvas di avena non ci sono solo benefici. La bevanda è dannosa per le persone con malattie dell'apparato digerente, tra cui gastrite, ulcere, aumento di gas, gonfiore, flatulenza.
In generale, qualsiasi kvas, incluso il pane, è molto più utile delle limonate acquistate con composizioni dubbie e un mucchio di EEshek. Ecco perché i genitori spesso offrono da bere al loro amato figlio. Il bambino spegne la sete, il corpo del bambino riceve vitamine e minerali.
Ma non tutto è così roseo. La bevanda è un prodotto di fermentazione. L'uso spensierato può influire negativamente sul fragile sistema digestivo e portare a conseguenze disastrose. Non è consigliabile introdurre un drink nella dieta per i bambini di età inferiore ai 5 anni. Alcuni esperti raccomandano di posticipare l'uso del kvas a 7 anni.
I benefici e i danni del kvas di avena per le donne in gravidanza
Durante la gravidanza, il kvas dovrebbe essere consumato con estrema cautela. A seconda della ricetta e della quantità di zucchero, la bevanda può contenere fino all'1,5% di alcol. Pertanto, in grandi quantità non vale la pena consumarlo. Inoltre, il kvas di avena può causare gonfiore, che a sua volta può portare al tono dell'utero e al rischio di aborto spontaneo. Una singola porzione di kvas di una donna incinta non deve superare i 150 ml. Durante l'allattamento, la bevanda è controindicata.
I benefici e i danni del kvas di avena quando si perde peso
Il contenuto calorico del kvas dipende dalla quantità di zucchero nella bevanda, dal grado di fermentazione e dal tipo di additivi. Il valore energetico può variare da 28 a 200 kcal. Con l'uso ragionevole di kvas, non puoi preoccuparti di ingrassare. Puoi anche perdere peso. La bevanda accelera il metabolismo, ha un leggero effetto diuretico, migliora la digestione. Può essere tranquillamente consumato con una dieta, ma preferibilmente fino alle 17:00, poiché l'assunzione di carboidrati è indesiderabile la sera.
I vantaggi e i danni del kvas di avena fatto in casa sono evidenti. La bevanda ha un effetto benefico sul corpo umano, ma deve essere consumata entro limiti ragionevoli. In particolare, offri kvas ai bambini, alle donne in gravidanza e in allattamento.
