Non c'è tempo per preparare deliziosi pasticcini, ma vuoi davvero coccolare la tua famiglia con una cena deliziosa e soddisfacente?
Quindi la pasta sfoglia verrà in tuo aiuto, da cui puoi cucinare una varietà di paste sfoglia.
I bocconcini di formaggio sono particolarmente interessanti, le ricette per tale cottura possono essere molto semplici e più complicate.
Prova a cucinare torte profumate secondo le nostre ricette, i tuoi cari apprezzeranno i tuoi talenti culinari e il gusto della pasta sfoglia con formaggio.
Bignè - Principi generali di cucina
L'ingrediente principale delle torte di pasta sfoglia con formaggio, come suggerisce il nome, è l'impasto stesso e il formaggio. Puoi preparare tu stesso l'impasto, ma oggi è più facile acquistarlo, l'assortimento offerto dai negozi è ampio e i prezzi sono convenienti.
Esistono due tipi di pasta sfoglia:
• Senza lievito. La cottura con un prodotto così semilavorato diventa paffuta.
• Lievito. Le torte escono lussureggianti e ariose.
Entrambi i tipi di pasta lievitata sono deliziosi, quindi, in linea di principio, per la preparazione di sfoglie con formaggio, è possibile utilizzare una delle opzioni.
Il formaggio per torte può essere duro, lavorato, piccante, salato. Tutto dipende da ingredienti aggiuntivi e dalle tue preferenze. In genere, il formaggio viene tritato finemente o grattugiato. Puoi anche mettere prosciutto, salsiccia, carne, funghi in torte di pasta sfoglia con formaggio. Inoltre, i bignè possono essere resi dolci aggiungendo ricotta, zucchero, frutta e bacche.
Cottura di torte al forno su una teglia unta. Raccolta in forma grezza, unta con uovo, cosparsa di ingredienti, semi, noci, erbe secche, semi di sesamo. La cottura è servita sia fredda che calda.
1. Bignè di diverse varietà di formaggio
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia surgelata;
• due formaggi lavorati;
• 130-150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 180 grammi di suluguni;
• uovo;
• semi di sesamo.
Metodo di cottura:
1. Collocare l'impasto su un tavolo asciutto e pulito per scongelarlo.
2. In questo momento, grattugiare tutti i tipi di formaggio su una grattugia fine, mescolare.
3. Rotolare l'impasto scongelato in uno strato sottile.
4. Distribuire uniformemente metà del formaggio sulla metà dello strato, coprire il formaggio con la seconda metà. Premere con un palmo grassoccio, stendere con un mattarello.
5. Stendi di nuovo la seconda metà su metà dello strato, fai le manipolazioni con la copertina e rotola di nuovo.
6. Tagliare lo strato di sbuffo finito in quattro parti uguali, ognuna di esse si stacca un po 'di più e taglia nuovamente in quattro parti. Dovresti finire con 16 sbuffi quadrati.
7. Rivestire la teglia con carta oleata, adagiare con cura i bignè.
8. Lubrificare ogni pezzo con un uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo.
9. Cuocere per 20 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.
2. Torte di pasta sfoglia con formaggio e prosciutto
ingredienti:
• una libbra di pasta;
• 200 grammi di prosciutto;
• 200 grammi di formaggio;
• un uovo;
• aneto.
Metodo di cottura:
1. Rotoli la pasta sfoglia scongelata in uno strato sottile senza rompere la forma quadrata.
2. Tagliare la formazione in otto parti uguali.
3. Tagliare sia il prosciutto che il formaggio a fette.
4. Metti in ogni quadrato di pasta sfoglia un pezzo di formaggio, un rametto di aneto, una fetta di prosciutto.
5. Piegare i quadrati della pasta sfoglia in modo da avere una torta triangolare. Pizzica i bordi.
6. Trasferire i prodotti su una teglia unta, ungere la superficie dei bignè con un uovo.
7. Cuocere a 200 ° per 15 minuti.
3. Bignè con formaggio, salsiccia, uovo ed erbe
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 400 grammi di salsiccia cotta;
• 100 grammi di cipolle verdi;
• tre uova.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la salsiccia bollita a cubetti, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
2. Mescolare il formaggio con la salsiccia e un uovo crudo.
3. Stendere la pasta finita, tagliarla a rettangoli.
4. Sbattere leggermente le due uova rimanenti con una frusta.
5. Metti il composto di formaggio su un lato dei rettangoli preparati. Coprire con una seconda metà.
6. Lubrificare la parte superiore e i bordi del soffio con un uovo sbattuto.
7. Rimuovere la billetta dalla pasta sfoglia per 20-30 minuti in frigorifero per impostare l'impasto.
8. Ancora una volta, ungere la superficie con un uovo, infornare per 20 minuti in un forno preriscaldato a 180-190 gradi.
4. Torte di pasta sfoglia con formaggio, spinaci ed erbe aromatiche
ingredienti:
• 500 grammi di pasta sfoglia;
• 150 grammi di spinaci freschi;
• cipolla media;
• 30 grammi di prezzemolo e foglie di aneto;
• due uova;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• due cucchiai di cracker schiacciati con pane bianco;
• sale, pepe macinato, erbe secche;
• 30 ml di olio vegetale;
• 30 grammi di burro.
Metodo di cottura:
1. Collocare i piatti di pasta sul piano di lavoro per scongelarli.
2. Sciacquare accuratamente tutte le verdure, asciugare. Grind.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
4. Metti la cipolla in un olio vegetale riscaldato in una padella, friggi fino a quando ammorbidito.
5. Aggiungere gli spinaci tritati finemente, friggere, mescolando, per circa 5 minuti.
6. Metti prezzemolo, aneto e cracker. Pepe e sale qb. Friggere per 2-3 minuti.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato grosso e un uovo e una proteina montati con un po 'di sale.
8. Tenere la massa verde sul fuoco per un altro minuto, quindi è possibile rimuovere la padella dal fuoco.
9. Stendere la pasta scongelata, ritagliare i quadrati.
10. Lubrificare i bordi del quadrato attorno al perimetro con acqua.
11. Metti il ripieno preparato su una metà, fai tre piccoli tagli sulla seconda metà.
12. Coprire con la seconda metà del quadrato la prima, coprire i bordi.
13. Dovresti ottenere una torta con la parte superiore semi-aperta originale.
14. Acceca le torte rimanenti allo stesso modo.
15. Metterli su una teglia oliata, infornare a 200 ° per 25 minuti.
5. Bignè con formaggio e ricotta
ingredienti:
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• 500 grammi di pasta;
• 200 grammi di ricotta;
• tre cucchiai di zucchero;
• uovo.
Metodo di cottura:
1. Stendere la pasta scongelata, tagliare i cerchi in modo conveniente.
2. Mettere tutti i cerchi preparati in appositi stampi in silicone.
3. Mescolare il formaggio grattugiato con la forchetta stropicciata con ricotta, zucchero e un uovo.
4. Metti un cucchiaio di formaggio ripieno nel mezzo di ogni tazza.
5. Coprire con i resti rimanenti di soffio.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 185 gradi per 30 minuti.
6. Ricche torte di pasta sfoglia con formaggio e pollo
ingredienti:
• chilogrammo di pasta sfoglia;
• 150 grammi di ricotta;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 400 grammi di filetto di pollo;
• sale, pepe nero;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Mettere il filetto di pollo in una padella con acqua, cuocere fino a quando sarà tenero per 15 minuti in acqua leggermente salata.
2. Raffreddare il filetto finito, tagliare a cubetti.
3. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Lasciare 1/5 del formaggio per decorare i bignè, mescola il resto con il pollo.
4. Aggiungere la ricotta, le spezie, il sale e il concentrato di pomodoro alla massa di cagliata a piacere.
5. Impasto arrotolato in uno strato sottile, tagliato a quadrati con un lato di almeno 15 centimetri.
6. Metti il ripieno al centro di ogni quadrato, pizzica i bordi dell'impasto in modo da ottenere una specie di sacchetto.
7. Coprire la padella con carta pergamena, ungerla con olio.
8. Metti le torte con formaggio e pollo. Cospargere ogni bignè con il rimanente formaggio grattugiato.
9. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
10. 15 minuti prima della preparazione, le polpette di pasta sfoglia con formaggio possono essere unte con uovo leggermente sbattuto.
7. Bignè con formaggio e funghi
ingredienti:
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• 500 grammi di pasta;
• una libbra di funghi ostrica;
• cipolla;
• sale, pepe.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate la cipolla, tagliatela nel quarto più sottile degli anelli.
2. Sciacquare i funghi, asciugarli leggermente e tritarli finemente.
3. Friggere i funghi con le cipolle, aggiungendo pepe e sale.
4. Rotolare la pasta sfoglia scongelata in quadrati di circa 10 cm per 10 cm.
5. Tagliare il formaggio a fettine sottili.
6. Mettere i funghi fritti al centro di ogni quadrato, adagiare le fette di formaggio.
7. Gnocchi di moda.
8. Disporre le torte preparate su una teglia unta, cuocere in forno riscaldato a 180 ° per 20 minuti.
8. Torte dolci di pasta sfoglia con formaggio e frutti di bosco
ingredienti:
• 0,5 kg di pasta sfoglia;
• 250 grammi di crema di formaggio;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• ciliegie snocciolate;
• mezzo bicchiere di zucchero a velo;
• 50 ml di crema;
• vaniglia qb.
Metodo di cottura:
1. Montare la panna con zucchero a velo e vaniglia in una piccola ciotola per glassare, mettere in frigorifero per raffreddare.
2. Riscaldare il forno a 200 gradi, scongelare l'impasto.
3. Schiaccia la crema di formaggio con una forchetta, sbatti con lo zucchero semolato.
4. Stendere la pasta scongelata, tagliarla a quadrati della stessa dimensione.
5. Metti al centro di ogni scatola un cucchiaio di formaggio zuccherato, aggiungi tre ciliegie.
6. Collegare tutte le estremità del quadrato al centro.
7. Cuocere i bignè con formaggio e frutti di bosco fino a dorarli per 10-15 minuti.
8. Versare i pasticcini con glassa profumata prima di servire.
Torte di pasta sfoglia con formaggio - trucchi, consigli
• Se decidi di fare da solo la pasta sfoglia, immagini già quanto sia dura. Pertanto, è necessario prepararlo per un uso futuro. È abbastanza facile congelare l'impasto finito anche in un normale congelatore. Crea strati che sono convenienti per la conservazione, cospargili di farina e imballali in pellicola trasparente. Metti l'impasto avvolto nel congelatore.
• Non dimenticare che quando si mescola la pasta sfoglia, non utilizzare acqua fredda e calda. Solo acqua ghiacciata.
• La pasta sfoglia si scongela molto rapidamente a temperatura ambiente, quindi non utilizzare dispositivi aggiuntivi a questo scopo: immergersi in acqua calda, forno a microonde, ecc.
• Se si prevede di cuocere prodotti dolci, non dimenticare gli edulcoranti, ad esempio miele, zucchero, perché non c'è zucchero nella composizione della pasta sfoglia.
• Durante la cottura, il formaggio fuso fuoriesce dall'impasto. Il fatto è che i bordi della pasta sfoglia si attaccano pesantemente e spesso si attaccano l'un l'altro. Per evitare la fuoriuscita di formaggio, ingrassare i bordi dei bignè con uova, latte o acqua naturale.
• Per rendere i ripieni sufficienti per tutte le fette di pasta sfoglia arrotolata e arrotolata, adagiare il formaggio con altri ingredienti immediatamente sull'intero impasto, solo dopo iniziare a scolpire i bignè.
• Se si ingrassa un pezzo con un uovo, il prodotto finito non acquisirà solo un appetitoso colore dorato, ma si attaccherà a tutti i tipi di additivi sfusi: sesamo, zucchero, spezie e altri.
• Non dimenticare la temperatura nel forno. I soffi di formaggio sono posti rigorosamente in un forno già riscaldato e non freddo.
