Spiedini di pollo - Descrizione generale
Un barbecue tradizionale è preparato dall'agnello, ma oggi ci sono molte varietà di questo piatto - barbecue di maiale, vitello, pesce, verdure e, infine, la tendenza degli ultimi anni - barbecue di pollo. Il kebab di pollo ha molti vantaggi: è un piatto molto economico, può essere cucinato sia alla griglia che in un forno tradizionale, il pollo viene facilmente assorbito dall'organismo.
Chicken BBQ - Preparazione
Per la preparazione del barbecue usa tutte le parti del pollo, può essere ali, fianchi, petto, bacchetta e in alcuni casi anche la schiena. Tuttavia, ci sono alcune sfumature con le quali puoi rendere la carne particolarmente aromatica e gustosa. Gli spiedini del filetto risultano piuttosto asciutti, quindi dovrebbero essere immersi nella marinata con più attenzione. Ideali per il kebab di pollo sono i fianchi, sono i più succosi e morbidi. Spetta alla persona coinvolta nella preparazione del piatto rimuovere la pelle dal pollo, il fatto è che la pelle a volte brucia sul fuoco e crea alcune difficoltà, ma è questo che rende la carne più grassa.
Spiedini di pollo - preparazione di marinata
La marinata di pollo dipende dal gusto della persona che sta preparando il piatto o dalle preferenze degli ospiti. Preparare una “medicazione” non richiede molto tempo, l'importante è sapere esattamente quali componenti sono combinati tra loro. La marinata per il kebab di pollo può essere preparata sulla base di maionese, kefir, ketchup, nelle versioni agrodolci del "versare" usano spesso arance, miele e persino ananas. Tipicamente, l'aceto o il limone vengono aggiunti alla marinata.
Spiedini Di Pollo All'aglio
Gli ingredienti:
- 1 chilo di pollo;
- 6-7 spicchi d'aglio;
- verdure;
- sale;
- pepe nero macinato (a piacere);
- 3 cucchiai di olio vegetale.
Metodo di cottura: Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti e piegato in una ciotola profonda. È necessario schiacciare l'aglio con un coltello in modo che dia il suo sapore al pollo, quindi tritare finemente, tritare finemente le verdure, aggiungere tutto questo al pollo, quindi il sale viene versato, il pepe nero macinato, l'olio vegetale viene versato. Il pollo deve essere accuratamente miscelato, grattugiato con la marinata, messo per diverse ore (è possibile per un giorno) in un luogo fresco. Condire la carne imbevuta di marinata su uno spiedino e friggere sulla griglia.
Spiedini di filetto di pollo con maionese
Gli ingredienti:
- 1 chilo di pollo;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di maionese;
- sale;
- pepe nero macinato.
Metodo di cottura: Tagliare il pollo a pezzi, salare e pepare. Tagliare la cipolla a rondelle, aggiungere la maionese, mescolare e mettere in un luogo fresco (un'ora di decapaggio è sufficiente, ma più è lungo il tempo, più gustoso).
Condire la carne imbevuta di marinata su uno spiedino e friggere sulla griglia.
Spiedini di filetto di pollo ketchup
Gli ingredienti:
- 1 chilo di pollo;
- 100 grammi di ketchup;
- sale;
- pepe nero macinato.
Metodo di cottura: Taglia il pollo a fette, aggiungi il ketchup, aggiungi sale e pepe. Marinare da un'ora a un giorno, friggere gli spiedini sul fuoco.
Kebab in marinata di kefir
Gli ingredienti:
- 1 chilo di pollo;
- cipolle verdi (rapporto con pollo 1: 2);
- 100 grammi di kefir;
- sale;
- pepe nero macinato.
Metodo di cottura: tritare il pollo, mescolare con cipolla, sale, kefir e pepe, lasciare marinare in frigorifero per 3 ore. Prima di infilare gli spiedini, è meglio rimuovere le cipolle in modo che la carne finita non acquisisca amarezza. Friggere alla griglia, questo piatto può essere considerato quasi ipercalorico.
BBQ di pollo in salsa dolce
Gli ingredienti:
- 1 chilo di pollo;
- 1 cucchiaio di miele naturale;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 3 cucchiai di succo d'arancia o di ananas;
- sale;
- pepe nero macinato.
Metodo di cottura: Mescola gli ingredienti e lascia fermentare il kebab in un luogo fresco per 2 ore. È meglio cucinare il kebab dolce sulla griglia, ma la cosa principale è che non brucia, e questo può accadere abbastanza rapidamente, perché una crosta di miele appare istantaneamente sul fuoco.
Spiedini di pollo al pomodoro e vino bianco
Gli ingredienti:
- 1 chilo di pollo;
- 1/2 tazza di vino bianco;
- 3 cipolle;
- 3-4 pomodori;
- sale;
- pepe nero macinato;
- coriandolo;
- aglio;
- 1/2 succo di limone.
Metodo di cottura: Strofinare il pollo con aglio, pepe, sale e coriandolo. Tagliare le cipolle a rondelle, i pomodori a fette. Mescola il succo di limone e il vino bianco in una ciotola separata. Unire pollo, marinata, pomodori e cipolle in una ciotola profonda. Lasciare marinare gli spiedini per 3-4 ore. Spiedini di pollo alla griglia.
BBQ di pollo con zucchine
Gli ingredienti:
- 1/2 chilo di pollo;
- 1 zucchine;
- 1/2 cipolla rossa;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 1 cucchiaino di origano;
- 1/4 tazza di yogurt;
- 1/2 tazza di formaggio feta;
- pepe nero macinato;
- 1 tazza di foglie di menta;
- sale.
Metodo di cottura: Tagliare le zucchine a fette, il filetto di pollo a fette, gli anelli di cipolla. Aggiungi olio, condimenti, mezzo aceto e sale. Il processo di decapaggio dura 30 minuti. Il barbecue è cotto alla griglia, metti cubetti di zucchine, cipolle e carne su spiedini, friggi per 10-15 minuti. Per condire il kebab di pollo finito, usa una salsa di yogurt, menta piperita, formaggio e aceto, macinata in un frullatore.
Kebab di pollo al forno
Il kebab di pollo può essere cucinato non solo sulla griglia o sulla griglia, ma anche nel forno, il che è una grande salvezza se, improvvisamente, il picnic è stato rovinato dal maltempo.
Gli ingredienti:
- 1,5 chilogrammi di pollo;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 1 cucchiaino di curry in polvere;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 6 cucchiai di yogurt;
- 6 cucchiai di olio vegetale;
- pepe nero macinato;
- sale.
Metodo di cottura: Tagliare il pollo a fette, aggiungere condimento, yogurt, burro e sale. Lasciare riposare il pollo nella marinata per 2-3 ore (in un luogo fresco). Spiedini di pollo su spiedini di legno (non troppo stretti). Metti gli spiedini su una teglia e friggi per 10 minuti a una temperatura di 220 gradi.
Spiedini di pollo: consigli utili di chef esperti
I migliori polli per barbecue sono gli uccelli che pesano da 900 grammi a 1,5 chilogrammi, la cui età non supera un anno. Tra il pollo congelato e quello freddo scegli il freddo, è più morbido. Se necessario, il processo di scongelamento del modo in cui questo processo avviene naturalmente. Se vuoi che il pollo abbia un sapore naturale, sostituisci l'aceto con il succo di limone e non dimenticare l'olio d'oliva.
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