La lingua di manzo è una vera prelibatezza!
Allo stesso tempo, è conveniente e deliziosamente delizioso.
Può essere servito come taglio di carne o utilizzato per diversi piatti.
Un fornello lento ti aiuterà a cucinarlo facilmente e semplicemente. In questo caso, il gusto non è interessato.
Lingua di manzo in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Prima di cucinare, la lingua deve essere immersa in acqua fredda per mezz'ora, quindi risciacquata accuratamente. Puoi usare un pennello. La principale difficoltà nella preparazione della lingua di manzo è la sua purificazione dal film. In effetti, la pelle sottile è facilmente rimovibile. È sufficiente rimuovere immediatamente il prodotto dall'acqua bollente e immergerlo in acqua molto fredda, quindi disegnarlo più volte sulla superficie con le dita.
In una pentola a cottura lenta, la lingua viene bollita da 2 a 3 ore usando i programmi "Spezzatino" o "Zuppa". Quindi il prodotto viene utilizzato per friggere, stufare, cuocere al forno. Si abbina bene con varie verdure, spezie, cereali e funghi.
Ricetta 1: lingua di manzo in una pentola a cottura lenta
Un metodo per preparare una deliziosa e profumata lingua di manzo, che può essere utilizzata per il taglio di carne, insalate, aspic. Lo stesso prodotto è ottimo per i sandwich caldi e freddi.
Gli ingredienti
• lingua;
• testa di cipolla;
• 5 piselli di pepe;
• una carota;
• 2 foglie di alloro;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
preparazione
1. Prendi la lingua media per circa due chilogrammi, lavala e tagliala. Puliamo il grasso in eccesso, rimuoviamo tutto il necessario e risciacquiamo.
2. Spostiamo il prodotto nella pentola a cottura lenta, giriamo le lumache in pezzi, ma non stringiamo. Riempi d'acqua fino al segno superiore.
3. Chiudere e cuocere esattamente 2,5 ore nella modalità “Zuppa”. Se la lingua è piccola, è possibile ridurre il tempo a due ore.
4. Dopo il segnale di prontezza tiriamo fuori la lingua, versiamo tutto dalla ciotola e laviamo i piatti.
5. Lancia le carote e le cipolle tritate, aggiungi tutte le altre spezie secondo la ricetta, incluso un cucchiaio di sale.
6. Restituisce la lingua indietro.
7. Versare acqua bollente a tal punto da coprire il prodotto di 2 centimetri.
8. Chiudere e cuocere di nuovo in modalità zuppa, ma sono sufficienti 50-60 minuti.
9. Estraggiamo il prodotto, puliamo il film e lo utilizziamo per qualsiasi scopo. Per un taglio accurato, restiamo per diverse ore in frigorifero.
Ricetta 2: lingua di manzo in una pentola a cottura lenta con patate
Una variante di una lingua di manzo ricca e follemente deliziosa in una pentola a cottura lenta che viene immediatamente con le patate. Cioè, non c'è più bisogno che gli venga servito, a meno che non sia affettato da verdure o da un'insalata leggera.
Gli ingredienti
• 1 kg di lingua;
• 1 kg di patate;
• 0,2 kg di cipolle;
• 0,2 kg di carote;
• 50 ml di olio;
• spezie.
preparazione
1. Getta un pezzo di lingua lavata in una pentola a cottura lenta, versa acqua bollente in modo che l'acqua copra il prodotto principale di 2 centimetri. Cuocere sulla zuppa per 1,5 ore.
2. Tiriamo fuori la lingua, puliamo il film, tagliamo a pezzi.
3. Distruggi le carote grossolane, anche le cipolle.
4. Versare il brodo dal multicucina, risciacquare il contenitore, pulirlo.
5. Versare l'olio, impostare il programma "Cottura" e friggere le verdure per cinque minuti, gettandole immediatamente insieme.
6. Taglia la lingua a fette e aggiungi le cipolle con le carote, friggi un po '.
7. Sbucciate le patate, tagliatele in più parti e gettate anche nella pentola a cottura lenta.
8. Versare i prodotti con acqua bollente o brodo caldo. Il liquido dovrebbe a malapena coprirli. Salare immediatamente, puoi pepare.
9. Riattivare il programma di zuppa e cuocere la lingua con le verdure per un'ora. Quando serviamo, condiamo il piatto con verdure.
Ricetta 3: lingua di manzo in una pentola a cottura lenta con funghi e salsa di panna
Un delizioso piatto di lingua di manzo in una pentola a cottura lenta, preparato con funghi prataioli o funghi miele. Adatto a contorni diversi da patate, cereali, ma può essere utilizzato in modo indipendente.
Gli ingredienti
• 1,2 kg di lingua;
• 0,6 kg di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• 500 ml di crema al 15%;
• sale;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 50 grammi di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie per la lingua.
preparazione
1. La lingua viene bollita per almeno due ore nel programma di zuppa in una quantità sufficiente di acqua. Aggiungi foglia di alloro, grani di pepe al brodo, ma non salare.
2. Raffreddare la lingua, sbucciarla e tagliarla attraverso le piastre fino a 5 millimetri. Mettiamoci da parte per ora.
3. Tagliare le cipolle, inviarle alla capacità vuota e asciutta del multicucina, gettare il burro e friggere fino a quando diventano trasparenti.
4. Aggiungi i funghi. I funghi di miele possono essere lanciati interi. Se si usano funghi prataioli, tagliarli in piccoli piatti.
5. Friggere i funghi per circa venti minuti, dovrebbero essere quasi pronti.
6. Aggiungere la panna mescolata con la farina. Quando si versa la salsa nei funghi caldi, è necessario mescolare continuamente i prodotti.
7. Distribuire le fette di lingua, aggiungere sale e spicchi d'aglio tritati.
8. Coprire e cuocere per quindici minuti in modalità tempra.
9. Due minuti prima della fine aggiungere aneto tritato, gettare pepe nero a piacere.
Ricetta 4: Lingua di manzo al forno in un Multicooker
Si scopre che in una pentola a cottura lenta non solo puoi cucinare la lingua, ma anche cuocerla. Il piatto è molto tenero, succoso, insolitamente gustoso. I funghi in salamoia vengono utilizzati, ma possono essere cotti senza funghi.
Gli ingredienti
• 1 kg di lingua;
• 0,2 kg di funghi prataioli;
• 2 pomodori;
• 40 grammi di olio;
• 0,2 kg di formaggio;
• 70 ml di crema;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 testa di cipolla;
• condimenti.
preparazione
1. Laviamo la lingua e cuociamo per due ore sulla modalità di cottura. Puoi aggiungere qualsiasi condimento, versare acqua per circa un litro.
2. Raffreddare il prodotto, rimuovere la pelle, tagliare a fette di 1,5 centimetri.
3. Mentre la lingua si sta raffreddando, è necessario friggere la cipolla tritata in olio.
4. Aggiungere i funghi sottaceto alla cipolla, anch'essi tritati. Cuocere fino a quando tutto il liquido è evaporato.
5. Mescolare la panna con la farina, inviare ai funghi, non appena la salsa si addensa, togliere il ripieno su un piatto. Se i funghi sono freschi, quindi un po 'di sale.
6. Versare un po 'd'olio nella capacità pulita del multicucina, adagiare le fette di lingua.
7. Su ogni pezzo disponiamo il ripieno di funghi. Se c'è molto linguaggio, puoi semplicemente disporre i prodotti in strati solidi.
8. Tagliare i pomodori a fette e adagiarli sopra, cospargendo di formaggio grattugiato.
9. Attiva il programma di cottura e cuoci per quindici minuti.
Ricetta 5: lingua di manzo in una pentola a cottura lenta con salsa al vino
Una ricetta insolita per la lingua di manzo in una pentola a cottura lenta, servita con salsa incredibile. Il vino avrà bisogno di rosso secco.
Gli ingredienti
• lingua;
• sale;
• alloro;
• piselli di pepe.
Per la salsa:
• 100 ml di brodo;
• 270 ml di vino rosso;
• un cucchiaio di farina;
• un cucchiaio di burro;
• verdure;
• testa di cipolla;
• spezie.
preparazione
1. Lavare la lingua, raschiare l'eccesso con un coltello e gettarlo nella pentola a cottura lenta. Mettiamo le spezie, versiamo acqua e cuociamo per 2 ore sul programma "Stufare". 15 minuti prima della fine della cottura del sale.
2. Dopo il segnale, eliminiamo la lingua, la gettiamo in acqua fredda e puliamo facilmente il prodotto dal film. Mettilo in un contenitore e lascialo raffreddare.
3. Versare l'acqua dalla pentola di terracotta, sciacquare e pulire. Attiva la modalità "Friggere".
4. Metti il burro, dopo un minuto di cipolla tritata, quindi lancia la carota grattugiata. Passiamo le verdure fino a renderle morbide.
5. Aggiungi la farina, friggi un altro minuto.
6. Versare il brodo in una salsa futura in un ruscello sottile, quindi aggiungere il vino. Condire con spezie, sale e cuocere per circa 15 minuti con un programma di zuppa o spezzatino.
7. Filtrare la salsa e pulire i pezzi di verdure attraverso un setaccio. Portiamo le spezie al gusto desiderato.
8. Tagliare la lingua in piatti sottili, adagiarli su un piatto, versare con salsa di vino, decorare con erbe.
Ricetta 6: Lingua di manzo brasata in un fornello multiplo
Un'altra ricetta con il vino. Questa volta può essere qualsiasi cosa: bianco, rosso, rosa, asciutto o da tavola. Naturalmente, il gusto del piatto dal tipo di bevanda alcolica cambierà, ma sarà comunque sorprendente.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di lingua;
• 3 cucchiai di olio;
• 600 ml di brodo;
• 30 grammi di farina;
• 200 ml di vino;
• alloro, prezzemolo, un pizzico di timo.
preparazione
1. cuciniamo in qualsiasi modo la lingua, è possibile in una pentola a cottura lenta, ma non meno di due ore. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Versare l'olio nella capacità del multicucina, scaldarlo.
3. Getta la farina, friggi per un minuto e con un filo sottile introduciamo il brodo, seguito dalla farina.
4. Porta la salsa al gusto desiderato, cioè sale e pepe, condisci con qualsiasi condimento, lancia un pizzico di timo.
5. Riportare la lingua sulla pentola a cottura lenta, chiudere e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
6. Nella lingua finita, aggiungere prezzemolo, alloro. Servire da solo o con riso bollito.
Ricetta 7: Lingua di manzo in una pentola a cottura lenta con pomodori
Avrai bisogno di pomodori freschi per questo piatto, ma puoi anche usare pomodori in scatola o nel tuo succo.
Gli ingredienti
• 1 lingua;
• 8-9 pomodori;
70 grammi di burro;
400 grammi di cipolla;
spezie.
preparazione
1. Fai bollire la lingua lavata in acqua. Abbiamo impostato il programma di zuppa per 2 ore.
2. Otteniamo il prodotto, lo immergiamo in acqua fredda e rimuoviamo la pelle. Raffreddare completamente.
3. Ci sono molte cipolle in questo piatto. Tagliamo tutte le teste a semianelli.
4. Sciogli il burro in una pentola a cottura lenta, il programma di cottura.
5. Friggere la cipolla fino a quando diventa rosea.
6. Aggiungi i pomodori grattugiati e fai bollire la massa di un terzo.
7. Aggiungi la lingua tagliata a cubetti, bastoncini o fette. Se non venivano usati pomodori salati, saliamo, lanciamo varie spezie e pepe.
8. Chiudi e fai sobbollire per 20 minuti.
9. Cospargere di erbe, spegnere. Servire con patate, pasta, cereali.
Lingua di manzo in un multicucina: consigli e trucchi utili
• È necessario salare la lingua alla fine della cottura. Altrimenti, la spezia rallenterà il processo, assorbirà l'umidità, il prodotto risulterà secco e insapore.
• Per rendere succosa la lingua, adagiarla solo in acqua bollente. Oppure versaci sopra dell'acqua bollente. Contribuirà alla formazione di un film sulla superficie, che conserverà il gusto e i succhi all'interno.
• Quando si cucina la lingua, è necessario aggiungere diverse spezie all'acqua, ma si dovrebbe fare più attenzione con le foglie di alloro. Può dare al prodotto un retrogusto e un amaro spiacevoli.
