Pot Chicken - Descrizione generale
I piatti preparati in una pentola sono presenti da tempo nelle cucine di diversi popoli del mondo e la loro popolarità sta crescendo. Ciò è dovuto, innanzitutto, alla semplicità della loro preparazione. Allo stesso tempo, il risultato è un piatto deliziosamente profumato e bello, che non è un peccato decorare la tavola delle vacanze. Le pentole ti consentono di risparmiare tempo speso in cucina e non richiedono abbondanza di grassi o olio, il che è molto apprezzato dai sostenitori di uno stile di vita sano.
Il pollo in una pentola è uno dei piatti più nutrienti e salutari, perché in esso la carne di pollo, che è stata a lungo riconosciuta come dietetica, non è fritta, ma praticamente in umido nel suo stesso succo. Questo è anche un piatto molto versatile, perché aggiungendo verdure, patate, riso o grano saraceno alla pentola di pollo, puoi ottenere un ottimo contorno. Ecco perché le ricette di pollo in vaso sono così popolari.
Pollo in una pentola - utensili da cucina
Di norma, per scopi culinari, vengono utilizzate pentole in ceramica, che hanno capacità e design diversi. Per cucinare il pollo arrosto con una piccola famiglia, puoi usare una pentola capiente con una capacità di un litro e mezzo. Per lo stufato porzionato, è necessario acquistare pentole con una capacità fino a cinquecento grammi. Inoltre, la superficie interna non smaltata delle pentole ha la capacità di assorbire gli aromi, quindi, idealmente, per cucinare piatti a base di carne, pesce o prodotti con un gusto e un odore specifici, dovresti avere pentole separate.
Quando si scelgono pentole per lo stufato, è necessario anche essere guidati dalla capacità del forno. Ad esempio, se hai un piccolo forno e stai per cuocere il pollo in pentole con manici, allora più di tre piatti non si adatteranno al forno. Ciò significa che se hai bisogno di più porzioni, dovrai cucinare in più passaggi.
Un dettaglio importante: le pentole possono essere posizionate solo in un forno freddo, altrimenti possono rompersi a causa di una differenza di temperatura. Quando rimuovi la pentola con il piatto finito dal forno caldo, mettila su una tavola di legno, anche per evitare che si spezzi.
Pot Chicken - Preparazione
Preparare il pollo per cucinare in una pentola è lo stesso di quando si cuociono altri piatti. Il pollo, che sarà cotto intero, dovrebbe essere accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta, se il piatto è preparato a pezzi - trita con cura la parte selezionata del pollo (molto spesso capita di essere un filetto) in cubetti o pezzi arbitrari. È molto importante monitorare la qualità della carne. È meglio usare pollo non congelato, ma freddo o al vapore, quindi la carne sarà succosa e tenera in un piatto.
Ricetta 1: pollo in una pentola di patate
Un piatto molto semplice, per la preparazione di cui le fette di pollo vengono leggermente sottaceto nelle spezie prima di essere posate in vaso, quindi mescolate con cipolle fritte e patate e cotte al forno.
6 ingredienti in vaso:
1 kg di petto di pollo;
1 testa d'aglio;
5 cipolle;
1 kg di patate;
20 gr. burro;
1 cucchiaio. l. formaggio grattugiato per ogni piatto;
1 cucchiaio. l. maionese per vaso;
1 cubetto di brodo di pollo;
sale, pepe nero, curry
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm e, mettendoli in una ciotola profonda, salare e spremere l'aglio lì, aggiungere il curry e il pepe nero appena macinato, mescolare tutto e lasciare marinare per mezz'ora.
2. Mentre la carne è in salamoia, sbucciate le cipolle e, tritando finemente, friggetele in una padella fino a dorarle.
3. Dopo aver sbucciato le patate, tagliatele a cubetti o cannucce.
4. Metti i prodotti in vasi con strati per la cottura. Il primo strato è la cipolla fritta, quindi i pezzi di pollo, metti sopra un cucchiaio di maionese, mettici sopra le patate in modo che non raggiungano i bordi del contenitore di circa 2 cm. Versa il formaggio sulle patate.
5. Versa 1,5 tazze di acqua bollente in un contenitore separato e diluisci un cubetto di brodo di pollo, quindi versalo in parti uguali in ogni pentola.
6. Copriamo le pentole con i coperchi, le mettiamo in forno e, dopo averle scaldate a una temperatura di 200 gradi, cuociamo per circa un'ora.
Ricetta 2: pollo in una pentola con spaghetti fatti in casa
Non è un piatto complicato, in cui il pollo viene cotto in una pentola con noodles e verdure fatti in casa, carote e cipolle. Un punto culminante interessante è che le pentole in cima non sono coperte con coperchi, ma con torte di pasta fatta in casa, che possono quindi essere consumate al posto del pane.
4 ingredienti in vaso:
400 gr. filetto di pollo;
1 carota;
1 cipolla;
assaggiare sale e pepe.
Per gli spaghetti:
150 gr. farina;
1 uovo
2 cucchiai. l. acqua;
sol. olio per friggere pollo e verdure;
il sale.
Per le tortillas:
200 gr. farina;
1 uovo
3 cucchiai. l. acqua;
2 cucchiai. l. burro;
soda sulla punta di un coltello soda;
il sale.
Metodo di cottura:
1. Cuocere i noodles fatti in casa impastando un impasto freddo di farina, acqua fredda, uova e sale e lasciandolo per 20 minuti. Quindi, cospargendo la farina sul tagliere, mettici sopra l'impasto, arrotolalo sottilmente e tagliatelo a strisce strette, quindi asciugate per circa 2 ore.
2. Dopo aver tagliato il filetto di pollo in piccoli pezzi, friggerli e metterli in pentole.
3. Tritare le cipolle e le carote con piccole strisce, friggerle e metterle nella carne.
4. Mentre le cipolle e le carote sono fritte, produciamo torte piatte, per le quali mescoliamo acqua, uova, sale, burro ammorbidito o margarina, quindi, aggiungendo farina e soda, impastiamo rapidamente l'impasto da cui rotoliamo torte sottili.
5. Ora aggiungiamo tagliatelle e spezie alla carne, la riempiamo di acqua calda e copriamo ogni pentola con una torta piatta, ungendola con un uovo e inforniamo a 200 ° per circa 50 minuti.
Ricetta 3: pollo in una pentola di arance
Un piatto che non è difficile da preparare, ma degno anche di una tavola festiva grazie al gusto originale e nobile che dona al pollo succo d'arancia.
Gli ingredienti:
1 pollo intero;
3 spicchi d'aglio;
1 arancia e mezzo bicchiere di succo d'arancia;
1/4 tazza di salsa di soia;
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato fresco;
1 cucchiaio. l. zucchero.
sale e pepe macinato a piacere.
Metodo di cottura:
1. Strofinare il pollo con aglio pre-schiacciato, sale e pepe.
2. Sbucciare l'arancia e dividerla a fette, metterle all'interno del pollo e metterlo in una pentola.
3. Grattugiate la scorza d'arancia e cospargetela di pollo, aggiungete il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zenzero, il pepe macinato, lo zucchero nella pentola.
4. Dopo aver messo la pentola nel forno, cuocere per un'ora e mezza a una temperatura di 230 gradi.
Pollo in una pentola - consigli utili di chef esperti
Per rendere la carne di pollo cotta in una pentola più succosa e tenera, circa 15 minuti prima di caricare i prodotti, il contenitore deve essere immerso in acqua. Che cosa dà? Le pareti porose della pentola sono sature di umidità, quando viene riscaldata nel forno, l'acqua evapora e la carne viene cotta come al vapore. In questo modo, è possibile eliminare la necessità di aggiungere grasso al piatto e, di conseguenza, ridurne il contenuto calorico.
Per estrarre la pentola con il piatto dal forno dovrebbero essere circa 10 minuti prima che sia pronta, poiché durante questo tempo "raggiungerà" all'esterno del forno.
Se diventa necessario aggiungere liquido alla pentola, prova ad aggiungere vino anziché acqua, poiché dopo l'evaporazione dell'alcool, la salsa avrà un buon sapore.
